ماڻهو اخلاقي، ماحولياتي ۽ اقتصادي سببن جي ڪري ڀاڄيون بڻجي ويندا آهن، انهي سان گڏ صحتمند خوراڪ جي چونڊ ۽ لذيذ سبزي ترڪيبون.
سراسري اتر آمريڪي غذا جانورن جي ڀاڄين، ٽرانس چربی، زهريلي ڪيميائي، ۽ اڇو اٽو ۽ کنڊ وانگر خوراڪ کان خالي ڪيليريا ۾ وڌيڪ هجڻ جي ڪري مشهور آهي. ٻين مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هڪ سبزي غذا انهن شين مان تمام گهٽ آهي ۽ گهڻو وڌيڪ غذائي آهي. سبزي خور ٿيڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ مجبوري سببن مان هڪ اهو آهي ته هڪ سبزي وارو غذا صحتمند خوراڪ جي چونڊ مهيا ڪري ٿي.
تحقيق ڏيکاري ٿي ته ڪيترن ئي صحت جي مسئلن ۽ بيمارين جو بنيادي سبب غريب غذائيت آهي. ڀاڄيون نه ٿا چاهين ته انهن جي جسمن کي زهريلي ڪيميائي ۽ هارمونز سان ڀريو وڃي جيڪو جانورن کي کارايو وڃي. اهو انهن ماڻهن لاءِ هڪ سنگين مسئلو آهي جيڪي مرض کان سواءِ هميشه خوشيءَ سان زندگي گذارڻ چاهيندا آهن. اهو ئي سبب آهي ته هڪ سبزي غذا عام طور تي هڪ صحتمند غذا سان شروع ٿئي ٿو.
ڪيترن ئي ماڻهن جو چوڻ آهي ته انهن جي ڊاڪٽرن انهن کي صلاح ڏني آهي ته هو پنهنجي غذا مان تمام چربی ختم ڪن يا اهي بيمار ٿي مري ويندا. هي ٻوٽي جي بنياد تي غذا کي تبديل ڪرڻ لاء هڪ مضبوط حوصلا افزائي آهي.
صحت جا خدشا رڳو اهو ئي سبب نه آهن ته ماڻهو ڀاڄيون بڻجي وڃن.
1) اخلاقي سبب. ڪيترائي ڀاڄيون يا ويگن بنجڻ چاهن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي غير انساني حالتن کان خوفزده آهن جن ۾ اڪثر جانور پاليا ويندا آهن ۽ اهي گوشت ۽ کير جي صنعت کي سهارو ڏيڻ کان انڪار ڪندا آهن. اهي نه ٿا چاهين ته جانورن کي تڪليف ٿئي ۽ مرن ته اهي کائي سگهن، خاص طور تي جڏهن اها سٺي صحت لاءِ ضروري نه هجي. گوشت جي صنعت پنهنجي مزدورن لاءِ خطرناڪ ۽ نقصانڪار ڪم ڪندڙ حالتن جو به ذميوار آهي.
2) ماحولياتي سبب. ماڻهو پڻ سبزي خور ٿيڻ جي خواهش رکن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي جانور پالڻ جي ڪري ماحولياتي نقصان تي اعتراض ڪن ٿا. فارم نديون ۽ زميني پاڻي کي گندگي سان آلوده ڪن ٿا. ڳئون مان پيدا ٿيندڙ ميٿين ڌرتيءَ کي گرم ڪري ٿي. جنگل غائب ٿي رهيو آهي تنهنڪري وڌيڪ ماڻهو هيمبرگر کائي سگهن ٿا.
3) اقتصادي سبب. هڪ سبزي واري غذا هڪ کاڌي جي ڀيٽ ۾ تمام سستي ٿي سگهي ٿي جنهن ۾ گوشت شامل آهي. ڪيترائي ماڻهو انهن ڏينهن محسوس ڪن ٿا ته گوشت انهن جي بجيٽ لاء تمام مهانگو آهي. اهي کاڌي تي پئسا بچائي سگهن ٿا ۽ گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه وقت سبزي جي اختيارن کي چونڊڻ سان بهتر کائي سگهن ٿا.
4) ذائقو. اھو ھڪڙو سبب آھي جو ماڻھو سبزي خور بڻجي ويندا آھن - سڀ کان وڌيڪ لذيذ کاڌو سبزي آھي. غير ڀاڄيون اڪثر ڪري حيران ٿي ويندا آهن حيرت انگيز طور تي مختلف قسم جي لذيذ سبزي جي اختيارن ۽ پسنديده ترڪيبون سبزي ٺاهڻ ڪيترو آسان آهي.