توهان تقريبن ڪنهن به کاڌي سان سادي بک کي پورو ڪري سگهو ٿا، پر خاص طور تي ڪنهن شيءِ جي خواهش اسان کي هڪ خاص پراڊڪٽ تي ٺيڪ ڪري سگهي ٿي جيستائين اسان ان کي کائڻ جو انتظام نه ڪريون.
اسان مان گھڻا ڄاڻو ٿا ته اھو کاڌو کائڻ پسند ڪيو آھي. عام طور تي، لالچ تيز ڪيلوري کاڌي جي لاء ٿينديون آهن، تنهنڪري اهي وزن وڌائڻ ۽ جسم جي ڪاميٽي انڊيڪس ۾ اضافو سان لاڳاپيل آهن.
اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته کاڌي جي خواهش اسان جي جسم جو اهو طريقو آهي جيڪو اسان ڏانهن اشارو ڪري ٿو ته اسان وٽ هڪ خاص غذائيت جي کوٽ آهي، ۽ حامله عورتن جي صورت ۾، اها خواهش اهو اشارو ڪري رهيا آهن ته ٻار کي ڪهڙي ضرورت آهي. پر ڇا واقعي ائين آهي؟
اڪثر تحقيق مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته کاڌي جي لالچ جا ڪيترائي سبب ٿي سگهن ٿا - ۽ اهي گهڻو ڪري نفسياتي آهن.
ثقافتي ڪنڊيشن
1900 جي شروعات ۾، روسي سائنسدان ايوان پاولوف اهو محسوس ڪيو ته ڪتا کائڻ جي وقت سان لاڳاپيل ڪجهه محرکن جي جواب ۾ علاج جو انتظار ڪندا آهن. مشهور تجربن جي هڪ سلسلي ۾، پاولوف ڪتن کي سيکاريو ته گھنٽي جي آواز جو مطلب آهي کاڌ خوراڪ وقت.
پيننگٽن سينٽر فار بايوميڊيڪل ريسرچ ۾ ڪلينڪل نيوٽريشن ۽ ميٽابولزم جي اسسٽنٽ پروفيسر جان اپولزان جي مطابق، توهان جنهن ماحول ۾ آهيو ان مان تمام گهڻي خوراڪ جي خواهش بيان ڪري سگهجي ٿي.
”جيڪڏهن توهان هميشه پاپ ڪارن کائيندا آهيو جڏهن توهان پنهنجو پسنديده ٽي وي شو ڏسڻ شروع ڪندا آهيو ته توهان جي پاپ ڪارن جي خواهش وڌي ويندي جڏهن توهان ان کي ڏسڻ شروع ڪندا ،“ هو چوي ٿو.
انا ڪونووا، نيو جرسي جي رٽگرز يونيورسٽي ۾ ايڊيڪشن اينڊ ڊيسيشن نيورو سائنسز ليبارٽري جي ڊائريڪٽر، نوٽ ڪري ٿي ته جيڪڏهن توهان ڪم تي آهيو ته اڌ ڏينهن جي مٺي خواهشون وڌيڪ ٿينديون آهن.
اهڙيء طرح، cravings اڪثر ڪري ڪجهه ٻاهرين اشارن جي ڪري آهن، نه ته اسان جو جسم ڪجهه طلب ڪري رهيو آهي.
چاڪليٽ اولهه ۾ سڀ کان وڌيڪ عام خواهشن مان هڪ آهي، جيڪو هن دليل جي حمايت ڪري ٿو ته لالچ غذائيت جي گهٽتائي جي ڪري نه آهي، ڇاڪاڻ ته چاڪليٽ انهن غذائيت جي وڏي مقدار تي مشتمل نه آهي جنهن ۾ اسان جي گهٽتائي ٿي سگهي ٿي.
اهو اڪثر دليل ڏنو ويندو آهي ته چاکليٽ هڪ عام خواهش آهي ڇو ته ان ۾ فينيليٿيلامين جي وڏي مقدار شامل آهي، هڪ ماليڪيول جيڪو دماغ کي سگنل ڏئي ٿو ته فائدي واري ڪيميائي ڊومامين ۽ سيروٽونين کي ڇڏڻ لاء. پر ٻيون ڪيتريون ئي کاڌايون جن کي اسين اڪثر نه ٿا چاهيون، بشمول ڊئري، ان ماليڪيول جي وڌيڪ مقدار تي مشتمل آهي. انهي سان گڏ، جڏهن اسان چاکليٽ کائيندا آهيون، اينزيميمس phenylethylamine کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن تنهنڪري اهو دماغ ۾ اهم مقدار ۾ داخل نٿو ٿئي.
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته عورتون مردن جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا چاکليٽ جي خواهشمند هونديون آهن، ۽ گهڻو ڪري اهو حيض کان اڳ ۽ دوران ٿيندي آهي. ۽ جڏهن رت جو نقصان ڪجهه غذائيت جي گھٽتائي جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، جهڙوڪ لوهه، سائنسدان اهو نوٽ ڪن ٿا ته چاکليٽ لوهه جي سطح کي جلدي بحال نه ڪندو جيترو ڳاڙهي گوشت يا ڳاڙهو ٻوٽي سائي.
هڪ اهو اندازو لڳائي سگهندو ته جيڪڏهن حيض جي دوران يا ان کان اڳ چاکليٽ لاءِ حياتياتي خواهش پيدا ڪرڻ جو ڪو سڌو هارمونل اثر هوندو ته اها خواهش رجونورد ٿيڻ کان پوءِ گهٽجي ويندي. پر هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته پوسٽ مينوپاسال عورتن ۾ چاکليٽ جي خواهش جي ابتڙ ۾ صرف هڪ ننڍڙي گهٽتائي.
اهو تمام گهڻو امڪان آهي ته PMS ۽ چاکليٽ cravings جي وچ ۾ ڪڙي ثقافتي آهي. هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته آمريڪا کان ٻاهر پيدا ٿيندڙ عورتون چاڪليٽ جي خواهش کي پنهنجي حيض واري چڪر سان ڳنڍڻ جا امڪان گهٽ هوندا هئا ۽ آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ ۽ ٻي نسل جي مهاجرن جي ڀيٽ ۾ چاڪليٽ جي خواهش جو تجربو گهٽ هوندو هو.
محقق دليل ڏين ٿا ته عورتون چاڪليٽ کي حيض سان ڳنڍي سگھن ٿيون ڇو ته انهن کي يقين آهي ته اهو ثقافتي طور تي قابل قبول آهي ته انهن لاء "حرام" کاڌو کائڻ انهن جي دور ۾ ۽ ان کان اڳ. انهن جي مطابق، مغربي ڪلچر ۾ عورتن جي خوبصورتي جو هڪ "ذيلي مثالي" آهي، جيڪو هن تصور کي جنم ڏئي ٿو ته چاکليٽ لاء هڪ مضبوط خواهش کي مضبوط جواز هجڻ گهرجي.
هڪ ٻيو آرٽيڪل دليل ڏئي ٿو ته کاڌي جي خواهشن سان لاڳاپيل جذبات يا تڪرار سان لاڳاپيل آهن کائڻ جي خواهش ۽ خواهش جي وچ ۾ کاڌي جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ جي خواهش. اهو هڪ ڏکيو صورتحال پيدا ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته مضبوط خوراڪ جي خواهش منفي جذبات جي ذريعي ٻاريل آهن.
جيڪي وزن گھٽائڻ لاءِ پاڻ کي کاڌي تائين محدود رکن ٿا، اهي گهربل کاڌو کائڻ سان خواهشن کي پورو ڪن ٿا، ته انهن کي اهو خيال خراب ٿئي ٿو ته انهن غذائي اصولن جي ڀڃڪڙي ڪئي آهي.
تحقيق ۽ ڪلينڪل مشاهدن مان اهو معلوم ٿئي ٿو ته منفي مزاج صرف هڪ شخص جي کاڌي جي مقدار کي وڌائي سگهي ٿو ۽ اڃا به وڌيڪ کائڻ جو سبب بڻائيندو آهي. هن نموني کي خوراڪ يا جسماني بک جي حياتياتي ضرورت سان ٿورو واسطو آهي. بلڪه، اهي اهي ضابطا آهن جيڪي اسان کاڌي بابت ٺاهيندا آهيون ۽ انهن کي ٽوڙڻ جا نتيجا.
تحقيق اهو پڻ ڏيکاري ٿو ته جيتوڻيڪ چاکليٽ جو لت اولهه ۾ عام آهي، اهو ڪيترن ئي مشرقي ملڪن ۾ عام ناهي. ان ۾ به اختلاف آهن ته مختلف کاڌن جي باري ۾ عقيدن کي ڪيئن ٻڌايو وڃي ٿو ۽ سمجھيو وڃي ٿو - صرف ٻه ٽيون ٻولين ۾ craving لاءِ هڪ لفظ آهي، ۽ اڪثر صورتن ۾ اهو لفظ صرف دوائن ڏانهن اشارو ڪري ٿو، کاڌو نه.
جيتوڻيڪ انهن ٻولين ۾ جيڪي لفظ "ترس" لاء analogues آهن، اڃا تائين ڪو به اتفاق نه آهي ته اهو ڇا آهي. ڪنووا دليل ڏئي ٿو ته اهو سمجهڻ ۾ رڪاوٽ آهي ته خواهشن تي قابو ڪيئن ڪجي، ڇاڪاڻ ته اسان ڪيترن ئي مختلف عملن کي لالچ جي طور تي ليبل ڪري سگهون ٿا.
جراثيم جي ڦيرڦار
ان ڳالهه جو ثبوت آهي ته اسان جي جسمن ۾ موجود ٽريلين بيڪٽيريا اسان کي خواهشن ۾ تبديل ڪري سگهن ٿا ۽ کائڻ لاءِ جيڪي انهن جي ضرورت آهي- ۽ اهو هميشه ناهي جيڪو اسان جي جسم جي ضرورت آهي.
”مائڪروبس پنهنجن مفادن جو خيال رکن ٿا. ۽ اهي ان ۾ سٺا آهن، ”ايٿينا ايڪٽيپس چوي ٿو، ايريزونا اسٽيٽ يونيورسٽي ۾ نفسيات جي اسسٽنٽ پروفيسر.
”انتي جا جراثيم، جيڪي انساني جسم ۾ بهترين طور تي زنده رهن ٿا، هر نئين نسل سان وڌيڪ لچڪدار ٿين ٿا. انهن وٽ ارتقائي فائدو آهي ته اسان تي وڌيڪ اثر انداز ٿيڻ جي قابل ٿي اسان کي انهن جي خواهشن مطابق کاڌو کارائڻ لاءِ ، ”هوءَ چوي ٿي.
اسان جي آنڊن ۾ مختلف جراثيم مختلف ماحول کي ترجيح ڏين ٿا- وڌيڪ يا گهٽ تيزابي، مثال طور- ۽ جيڪو اسان کائون ٿا اهو گٽ ۾ ماحولياتي نظام تي اثر انداز ٿئي ٿو ۽ اهي حالتون جن ۾ بيڪٽيريا رهن ٿا. اهي اسان کي کائڻ لاءِ حاصل ڪري سگهن ٿا جيڪي هو چاهين ٿا ڪيترن ئي مختلف طريقن سان.
اهي گٽ کان دماغ ڏانهن سگنل موڪلي سگھن ٿا اسان جي ويگس اعصاب ذريعي ۽ اسان کي خراب محسوس ڪري سگهون ٿا جيڪڏهن اسان ڪافي مقدار ۾ نه کائو، يا اسان کي سٺو محسوس ڪري سگهون ٿا جڏهن اسان کائڻ چاهيون ٿا اهي ڊومامين وانگر نيورو ٽرانسميٽرز جاري ڪري. ۽ serotonin. اهي اسان جي ذائقي جي ڪلين تي پڻ عمل ڪري سگهن ٿا ته جيئن اسان هڪ خاص کاڌو استعمال ڪريون.
سائنسدان اڃا تائين ان عمل کي پڪڙڻ ۾ ڪامياب نه ٿيا آهن، Actipis چوي ٿو، پر اهو تصور انهن جي سمجھڻ تي ٻڌل آهي ته مائڪروبس ڪيئن ڪم ڪن ٿا.
”اها راءِ آهي ته مائڪروبيوم اسان جو حصو آهي ، پر جيڪڏهن توهان کي هڪ وبائي مرض آهي ، يقيناً توهان چوندا ته مائڪروب توهان جي جسم تي حملو ڪن ٿا ، ۽ ان جو حصو نه آهن ،“ ايڪٽيپس چوي ٿو. "توهان جو جسم خراب مائڪروبيوم طرفان قبضو ڪري سگهجي ٿو."
"پر جيڪڏهن توهان هڪ غذا کائو ٿا جيڪو وڌيڪ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر ۾، توهان جي جسم ۾ هڪ وڌيڪ متنوع مائڪروبيوم هوندو،" ايڪٽيپس چوي ٿو. "ان صورت ۾، هڪ زنجير ردعمل شروع ٿيڻ گهرجي: هڪ صحتمند غذا هڪ صحتمند مائڪروبيوم پيدا ڪري ٿو، جيڪو توهان کي صحتمند خوراڪ جي خواهش ڪري ٿو."
خواهشن کان نجات ڪيئن حاصل ڪجي
اسان جون زندگيون کاڌي جي خواهشن جي محرڪن سان ڀريل آهن، جهڙوڪ سوشل ميڊيا اشتهارن ۽ تصويرون، ۽ انهن کان بچڻ آسان ناهي.
”اسان جتي به وڃون ٿا، اسان شين جا اشتهار ڏسون ٿا جن ۾ تمام گهڻي کنڊ ملي ٿي، ۽ اهي هميشه آسانيءَ سان پهچن ٿا. اشتهارن جو اهو مسلسل حملو دماغ تي اثر انداز ٿئي ٿو - ۽ انهن شين جي بوءِ انهن لاءِ خواهش پيدا ڪري ٿي، ”ايونا چوي ٿي.
جيئن ته شهري طرز زندگي انهن سڀني محرڪن کان بچڻ جي اجازت نه ڏئي ٿي، محقق پڙهي رهيا آهن ته ڪيئن اسان سنجيدگي واري حڪمت عملي استعمال ڪندي حالتن جي لالچ واري ماڊل تي قابو پائي سگهون ٿا.
ڪيترين ئي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڌيان ڏيڻ واري تربيتي ٽيڪنالاجي، جهڙوڪ ڪاوڙ کان واقف ٿيڻ ۽ انهن خيالن جو فيصلو ڪرڻ کان بچڻ، مجموعي طور تي ڪاوڙ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
تحقيق ڏيکاريو آهي ته لالچ کي روڪڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مؤثر طريقن مان هڪ آهي انهن خوراڪ کي ختم ڪرڻ جيڪو اسان جي غذا مان لالچ جو سبب بڻائيندو آهي- ان مفروضي جي برعڪس ته اسان چاهيون ٿا ته اسان جي جسم کي ڪهڙي ضرورت آهي.
محققن هڪ ٻن سالن جي آزمائش ڪئي جنهن ۾ انهن 300 شرڪت ڪندڙن مان هر هڪ کي چار مان هڪ غذا مقرر ڪئي جنهن ۾ چربی، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي مختلف سطحن سان گڏ انهن جي کاڌي جي خواهش ۽ کاڌي جي مقدار کي ماپيو. جڏهن شرڪت ڪندڙن هڪ خاص کاڌو کائڻ شروع ڪيو، انهن کي گهٽ وڌايو.
محققن جو چوڻ آهي ته خواهشن کي گهٽائڻ لاءِ، ماڻهن کي صرف گهربل کاڌو گهٽ کائڻ گهرجي، شايد ان ڪري جو انهن کاڌي بابت اسان جون يادون وقت گذرڻ سان گڏ ختم ٿي وينديون آهن.
مجموعي طور تي، سائنسدان ان ڳالهه تي متفق آهن ته وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي وضاحت ۽ سمجھڻ لاء cravings ۽ طريقن کي ترقي ڪرڻ جي طريقن جي جوابن تي قابو پائڻ لاء جيڪي غير صحتمند خوراڪ سان لاڳاپيل آهن. ان کان علاوه، اتي ڪيترائي ميکانيزم آھن جيڪي تجويز ڪن ٿا ته صحت مند اسان جي غذا، صحت مند اسان جي cravings.