هي اٽو پيز ٿيڻ پسند ڪندو آهي - سبزي ۽ مٺي. ان کان سواء، ان کي تيار ڪرڻ آسان آهي، جڏهن ته، ان کي معمول کان وڌيڪ وقت وٺندو آهي. مکيه جزا آهن خمير، کنڊ (انهن کي چالو ڪرڻ لاء)، اٽو، لوڻ ۽ مکڻ، کير، ڪيفير يا پاڻي جي صورت ۾ مائع. ڪجهه ماڻهو هڪ آنو شامل ڪندا آهن، جيتوڻيڪ اهو ضروري ناهي.
خمير آو تيار ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن: اٽي سان ۽ بغير. اٽو اٽو کي نرم، لوڻ ۽ وڌيڪ ذائقو بڻائي ٿو.
هتي مڪمل خمير آو ٺاهڻ لاء ڪجهه راز آهن:
- اٽي جا اجزاء گرم هجڻ گهرجن ته جيئن خمير وڌڻ شروع ٿئي، پر گرم نه ته جيئن خمير مري نه وڃي؛
- مسودو خمير آو جو دشمن آهي؛
- اٽي کي ڇهڻ گهرجي ته جيئن اٽو ساهه کڻي.
- اٽو يا اٽي کي ڍڪڻ سان نه ڍڪڻ گهرجي، صرف هڪ توليه سان، ٻي صورت ۾ اٽو "گهٽ" ٿيندو؛
- سخت اٽو نه اڀرندو، تنهنڪري اٽو اعتدال ۾ هجڻ گهرجي؛
- خشڪ خمير کي فوري طور تي اٽي سان ملايو وڃي ٿو؛
- اٽي کي بيهڻ جي اجازت نه ڏني وڃي، ٻي صورت ۾ اهو ڳاڙهو ٿي ويندو؛
- سٺو اٽو توهان جي هٿن سان نه چپڪي ٿو ۽ گوندھڻ وقت ٿوري سيٽيون وڄائي ٿو.
خميري آٽو ٺاهڻ لاء اضافي طريقو:
توھان کي ضرورت پوندي: 1 ليٽر کير، اڌ گلاس سبزي جو تيل (يا 4 گھي)، لوڻ جو ھڪڙو چمچو، کنڊ جا 2 چمچ، خمير جا 40 گرام ۽ اٽو 1 ڪلو.
خمير کي گرم کير ۾ ورهايو، اڌ اٽو شامل ڪريو ۽ کنڊ جو نسخو مطابق مقرر ڪيو ويو آهي. هي اٽو آهي، جيڪو هڪ ڪلاڪ لاء گرم جاء تي بيهڻ گهرجي. dough ٻه ڀيرا kneaded ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ اٽو کي ڪجهه ڪلاڪن لاء اڀرڻ ڏيو.
bezoparnym طريقو ساڳئي شين مان تيار ڪيل، صرف فوري طور تي ملايو ۽ ڪجهه ڪلاڪن لاء ڇڏي ڏيو.