گوشت اڳي سوچ کان وڌيڪ ماڻهن کي ماريندو آهي

گوشت ڇڏڻ جا ڪيترائي سبب آهن. گوشت ۾ تمام زهريلو مادا شامل آهن جيڪي وڏي تعداد ۾ موت ۽ بيمارين جو ذميوار آهن. گوشت جو باقاعده استعمال دل جي بيماري ۽ ڪينسر سميت سڀني سببن کان موت جو خطرو وڌائي ٿو.

اهو نتيجو سائنسدانن پاران هڪ وفاقي مطالعي جي نتيجي ۾ پهچي ويو آهي جيڪي نيشنل ڪينسر انسٽيٽيوٽ جي سرپرستي هيٺ ڪيا ويا ۽ آمريڪي آرڪائيوز آف اندروني دوائن ۾ رڪارڊ ڪيا ويا.

مطالعي ۾ 50 کان 71 سالن جي اڌ ملين کان وڌيڪ مردن ۽ عورتن کي شامل ڪيو ويو، ۽ انهن جي غذا ۽ ٻين صحت تي اثر انداز ڪرڻ واري عادتن جو مطالعو ڪيو. 10 سالن اندر، 1995 ۽ 2005 جي وچ ۾، 47 مرد ۽ 976 عورتون مري ويا. محقق مشروط طور تي رضاڪارن کي 23 گروپن ۾ ورهايو. سڀني اهم عنصرن کي نظر ۾ رکيو ويو - تازو ميون ۽ ڀاڄين جو استعمال، سگريٽ نوشي، ورزش، موهپا وغيره. جيڪي ماڻهو گهڻو گوشت کائيندا آهن - تقريباً 276 گرام ڳاڙهي يا پروسيس ٿيل گوشت روزانو انهن ماڻهن سان مقابلو ڪيو ويو جيڪي ٿورو ڳاڙهي گوشت کائيندا هئا. - في ڏينهن صرف 5 گرام.

جيڪي عورتون گھڻو ڳاڙھو گوشت کائيندا آھن انھن ۾ ڪينسر جي مرض ۾ مرڻ جو خطرو 20 سيڪڙو ۽ دل جي بيماريءَ سبب مرڻ جو خطرو 50 سيڪڙو وڌي ويو ھو، ان عورتن جي مقابلي ۾ جيڪي گھٽ گوشت کائيندا آھن. جيڪي مرد گهڻو گوشت کائيندا هئا انهن ۾ ڪينسر جي مرض ۾ مرڻ جو خطرو 22 سيڪڙو وڌيڪ هوندو هو ۽ دل جي بيماري سبب مرڻ جو خطرو 27 سيڪڙو وڌيڪ هوندو هو.

مطالعي ۾ اڇو گوشت لاء ڊيٽا پڻ شامل آهي. اهو ظاهر ٿيو ته ڳاڙهو گوشت جي بدران سفيد گوشت جو استعمال موت جي خطري ۾ معمولي گهٽتائي سان لاڳاپيل هو. بهرحال، اڇي گوشت جو وڌيڪ استعمال موت جي خطري کي وڌائڻ جو هڪ سنگين خطرو آهي.

تنهن ڪري، مطالعي جي ڊيٽا جي بنياد تي، مردن ۾ 11 سيڪڙو موت ۽ عورتن ۾ 16 سيڪڙو موت کي روڪي سگهجي ٿو جيڪڏهن ماڻهو ڳاڙهي گوشت جو استعمال گهٽ ڪن. گوشت ۾ ڪيترائي ڪارڪينجينڪ ڪيميائي ۽ گڏوگڏ غير صحت مند چربی شامل آهن. سٺي خبر اها آهي ته آمريڪي حڪومت هاڻي ميون، ڀاڄين ۽ سڄو اناج تي ڌيان ڏيڻ سان ٻوٽي تي ٻڌل غذا جي سفارش ڪري ٿي. خراب خبر اها آهي ته اها وڏي زرعي سبسڊي پڻ ڏئي ٿي جيڪا گوشت جي قيمتن کي گهٽائي ٿي ۽ گوشت جي استعمال کي همٿائي ٿي.

حڪومت جي خوراڪ جي قيمت جي پاليسي غير صحت مند عادتن جهڙوڪ گوشت جي استعمال سان لاڳاپيل خطرن کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ٻي خراب خبر اها آهي ته نيشنل ڪينسر انسٽيٽيوٽ جو مطالعو صرف رپورٽ ڪري ٿو "گوشت جي واپرائڻ کان موت جو خطرو وڌايو." اهو ياد رکڻ گهرجي ته جيڪڏهن گوشت کائڻ هڪ وڏي تعداد ۾ ماڻهن کي ماري سگهي ٿو، اهو اڃا به وڌيڪ ماڻهن کي سخت بيمار ڪري سگهي ٿو. کاڌو جيڪي ماڻهن کي ماريندا يا بيمار ڪندا آهن انهن کي هرگز کاڌو نه سمجهيو وڃي.

تنهن هوندي به، گوشت جي صنعت مختلف طرح سوچيو. هن کي يقين آهي ته سائنسي تحقيق ناقابل آهي. آمريڪي ميٽ انسٽيٽيوٽ جي ايگزيڪيوٽو صدر جيمس هوجز چيو آهي ته: ”گوشت هڪ صحتمند، متوازن غذا جو حصو آهي، ۽ تحقيق ڏيکاري ٿي ته اهي اصل ۾ اطمينان ۽ ڀرپور احساس فراهم ڪن ٿيون، جيڪي وزن جي انتظام ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. بھترين جسماني وزن سٺي مجموعي صحت ۾ مدد ڪري ٿو.

سوال اهو آهي ته ڇا اهو صرف هڪ زندگي کي خطري ۾ وجهي ٿورڙي اطمينان ۽ ڀرپوريت جو تجربو ڪرڻ جي قابل آهي، جيڪا آساني سان حاصل ڪري سگهجي ٿي صحتمند خوراڪ کائڻ سان - ميوا، ڀاڄيون، اناج، ڀاڄيون، ميون ۽ ٻج.

نئين ڊيٽا اڳوڻي تحقيق جي تصديق ڪري ٿي: گوشت کائڻ سان پروسٽيٽ ​​ڪينسر جي خطري کي 40 سيڪڙو وڌائي ٿو. اهو تازو ئي هو جڏهن والدين کي معلوم ٿيو ته انهن جي ٻارن کي ليوڪيميا جي ترقي جو خطرو 60 سيڪڙو وڌي ويو آهي جيڪڏهن انهن کي گوشت جي شين جهڙوڪ هيم، سساج ۽ هيمبرگر کارايو وڃي. ڀاڄيون ڊگهي ۽ صحت مند زندگي گذاريندا آهن.

تازو، طبي تحقيق ڏيکاري ٿي ته هڪ مناسب متوازن سبزي غذا، حقيقت ۾، هڪ صحتمند انتخاب ٿي سگهي ٿو. اهو 11 کان وڌيڪ رضاڪارن سان گڏ هڪ مطالعي ۾ ظاهر ڪيو ويو. 000 سالن کان، آڪسفورڊ جا سائنسدان ڀاڄين جي غذا جي زندگي جي اميد، دل جي بيماري، ڪينسر ۽ ٻين مختلف بيمارين تي اثر جو مطالعو ڪري رهيا آهن.

مطالعي جي نتيجن سبزي خور برادري کي حيران ڪري ڇڏيو، پر گوشت جي صنعت جي مالڪن کي نه: "گوشت کائڻ وارن جي دل جي بيماري کان مرڻ جا ٻه ڀيرا امڪان آهن، 60 سيڪڙو وڌيڪ امڪان آهن ڪينسر جي مرڻ، ۽ 30 سيڪڙو وڌيڪ مرڻ جو امڪان ٻين کان. سبب."  

ان کان علاوه، موهپا جو واقعو، جيڪو ڪيترن ئي بيمارين جي ترقي لاء هڪ شرط آهي، جنهن ۾ گلي بلڊر جي بيماري، هائپر ٽائونشن ۽ ذیابيطس شامل آهن، انهن ۾ خاص طور تي گهٽ آهي جيڪي سبزي جي غذا جي پيروي ڪندا آهن. جانس هاپڪنز يونيورسٽي جي هڪ رپورٽ موجب 20 مختلف شايع ٿيل مطالعي ۽ قومي مطالعي تي ٻڌل وزن ۽ کائڻ جي رويي تي، آمريڪن سڀني عمرن، جنس ۽ نسل پرست گروپن ۾ ٿلهي ٿي رهيا آهن. جيڪڏهن اهو رجحان جاري رهيو، 75 تائين 2015 سيڪڙو آمريڪي بالغن جو وزن وڌيڪ هوندو.

اهو هاڻي لڳ ڀڳ معمول بڻجي چڪو آهي ٿلهي يا ٿلهو هجڻ. اڳي ئي، 80 سيڪڙو کان وڌيڪ افريقي آمريڪي عورتون 40 سالن کان وڌيڪ وزن وارا آهن، انهن مان 50 سيڪڙو موتي درجي ۾ اچي وڃن ٿا. اهو انهن کي خاص طور تي دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ ڪينسر جي مختلف قسمن جو شڪار بڻائي ٿو. هڪ متوازن سبزي غذا آمريڪا ۽ ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ موهپا جي وبائي مرض جو جواب ٿي سگهي ٿو.  

جيڪي پنهنجي غذا ۾ گوشت جي مقدار کي محدود ڪن ٿا انهن کي به گهٽ ڪوليسٽرول جا مسئلا آهن. آمريڪي نيشنل انسٽيٽيوٽ آف هيلٿ 50 سبزي خورن جو مطالعو ڪيو ۽ ڏٺائين ته سبزي خور گهڻي عرصي تائين جيئرا آهن، انهن ۾ دل جي بيماري جي شرح تمام گهٽ آهي ۽ ڪينسر جي شرح تمام گهٽ آهي گوشت خور آمريڪن جي ڀيٽ ۾. ۽ 000 ۾، آمريڪي ميڊيڪل ايسوسيئيشن جي جرنل ٻڌايو ته هڪ سبزي غذا 1961-90٪ دل جي بيماري کان بچائي سگهي ٿي.

جيڪو اسان کائون ٿا اهو اسان جي صحت لاءِ تمام ضروري آهي. آمريڪي ڪينسر سوسائٽي جي مطابق، آمريڪا ۾ هر سال مليا 35 نون ڪينسر مان 900 سيڪڙو تائين مناسب غذائي هدايتن تي عمل ڪندي روڪيو وڃي ٿو. محقق رولو رسل ڪينسر جي ايٽولوجي تي پنهنجي نوٽس ۾ لکي ٿو: ”مون ڏٺو ته XNUMX ملڪن مان جن ۾ گهڻا ماڻهو گوشت کائيندا آهن، XNUMX ۾ ڪينسر جي شرح تمام گهڻي هئي، ۽ صرف هڪ ۾ گهٽ هئي. ۽ XNUMX ملڪن مان جيڪي گهٽ يا گهٽ گوشت کائيندا آهن، انهن مان ڪنهن ۾ به ڪينسر جي شرح وڌيڪ ناهي.  

ڇا ڪينسر جديد سماج ۾ پنهنجي جاءِ وڃائي سگهي ٿو جيڪڏهن اڪثريت متوازن سبزي خور غذا ڏانهن رخ ڪيو؟ جواب آهي ها! ان جو ثبوت ٻن رپورٽن مان ملي ٿو، هڪ ورلڊ ڪينسر ريسرچ فائونڊيشن مان ۽ ٻي ڪميٽي آن ميڊيڪل اسپيڪٽس آف فوڊ اينڊ نيوٽريشن ان برطانيه مان. هنن ان نتيجي تي پهتو ته ٻوٽن جي خوراڪ ۾ مالا مال غذا، جسم جي صحت مند وزن کي برقرار رکڻ کان علاوه، هر سال سڄي دنيا ۾ ڪينسر جي اٽڪل چار لک ڪيسن کي روڪي سگهي ٿي. ٻئي رپورٽون ٻوٽن جي فائبر، ميون ۽ ڀاڄين جي روزاني استعمال کي وڌائڻ ۽ ڳاڙهي ۽ پروسيس ٿيل گوشت جي استعمال کي 80-90 گرام في ڏينهن کان گهٽ ڪرڻ جي ضرورت تي زور ڏين ٿيون.

جيڪڏهن توهان هن وقت باقاعده بنياد تي گوشت کائو ٿا ۽ سبزي جي غذا ۾ تبديل ڪرڻ چاهيو ٿا، جيڪڏهن توهان دل جي بيماري کان متاثر نه آهيو، هڪ ڀيرو گوشت جي سڀني شين کي نه ڏيو! هضمي سسٽم هڪ ڏينهن ۾ کائڻ جي مختلف طريقي سان ترتيب نه ٿو ڏئي سگهي. کاڌن تي واپس ڪٽڻ سان شروع ڪريو جنهن ۾ گوشت شامل آهي جهڙوڪ گوشت، سور جو گوشت، وائل ۽ ليم، انهن کي پولٽري ۽ مڇي سان تبديل ڪريو. وقت گذرڻ سان گڏ، توهان ڏسندا ته توهان تمام تيز تبديليءَ جي ڪري توهان جي فزيالوجي تي دٻاءُ وجهڻ کان سواءِ گهٽ پولٽري ۽ مڇي به کائي سگهندا.

نوٽ: جيتوڻيڪ مڇي، ترڪي ۽ مرغي ۾ يورڪ ايسڊ جو مقدار ڳاڙهي گوشت جي ڀيٽ ۾ گهٽ هوندو آهي ۽ ان ڪري گردن ۽ ٻين عضون تي گهٽ بار هوندو آهي، رت جي شريانن ۽ معدي کي نقصان پهچڻ جو درجو. پروٽين ڳاڙهي گوشت کائڻ کان گهٽ ناهي. گوشت موت آڻيندو آهي.

اڀياس ڏيکاريا آهن ته سڀني گوشت کائيندڙن ۾ آنت جي پارسياتي انفيڪشن جو هڪ وڏو واقعو آهي. اها تعجب جي ڳالهه ناهي، حقيقت اها آهي ته مئل گوشت (cadaver) سڀني قسمن جي microorganisms لاء هڪ پسنديده ٽارگيٽ آهي. 1996 ۾، يو ايس ڊپارٽمينٽ آف ايگريڪلچر پاران ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته دنيا جي گوشت جو لڳ ڀڳ 80 سيڪڙو پيٿوجنز سان آلوده هو. انفيڪشن جو مکيه ذريعو feces آهي. ايريزونا يونيورسٽي ۾ ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته ٽوائليٽ جي ڀيٽ ۾ باورچی خانه جي سنڪ ۾ وڌيڪ فيڪل بيڪٽيريا ملي سگهن ٿا. تنهن ڪري، اهو محفوظ آهي توهان جو کاڌو باورچی خانه جي ڀيٽ ۾ ٽوائلٽ سيٽ تي کائڻ. گهر ۾ هن حياتياتي نقصان جو ذريعو اهو گوشت آهي جيڪو توهان هڪ عام پسارڪو دڪان تي خريد ڪندا آهيو.

گوشت ۾ موجود جراثيم ۽ پيراسائٽس مدافعتي نظام کي ڪمزور ڪن ٿا ۽ ڪيترن ئي بيمارين جو ڪارڻ بڻجن ٿا. حقيقت ۾، اڄڪلهه اڪثر کاڌي جي زهر جو تعلق گوشت کائڻ سان آهي. گلاسگو ۾ وبا دوران 16 کان وڌيڪ متاثر ٿيل ماڻهن مان 200 اي ڪولي آلوده گوشت کائڻ سبب فوت ٿي ويا. اسڪاٽ لينڊ ۽ دنيا جي ٻين ڪيترن ئي حصن ۾ انفيڪشن جي بار بار پکڙجڻ جو مشاهدو ڪيو ويو آهي. اڌ ملين کان وڌيڪ آمريڪن، جن مان گهڻا ٻار، گوشت ۾ ملندڙ ميوٽيٽ فيڪل بيڪٽيريا جو شڪار ٿي ويا آهن. اهي جراثيم آمريڪا ۾ ٻارن ۾ گردڪ جي ناڪامي جو وڏو سبب آهن. اها حقيقت صرف هر ذميوار والدين کي حوصلا افزائي ڪرڻ گهرجي ته هو پنهنجي ٻارن کي گوشت جي شين کان پري رکڻ لاء.

سڀئي پرجيز اي ڪولي وانگر جلدي ڪم نٿا ڪن. انھن مان گھڻا ڊگھا ڊگھا اثر آھن جيڪي صرف سالن کان گوشت کائڻ کان پوءِ ئي نظر اچن ٿا. حڪومت ۽ فوڊ انڊسٽري صارفين کي ٻڌائي گوشت جي آلودگي کان ڌيان هٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن ته اهي واقعا ٿيڻ ۾ انهن جي پنهنجي غلطي آهي. اهو واضح آهي ته اهي وڏين ڪيسن جي ذميواري کان بچڻ چاهيندا آهن ۽ گوشت جي صنعت کي بدنام ڪرڻ چاهيندا آهن. انهن جو اصرار آهي ته خطرناڪ بيڪٽيريا انفيڪشن جي وبا ان ڪري ٿيندي آهي ڇاڪاڻ ته صارف گوشت کي گهڻو وقت نه پکايو آهي.

اهو هاڻي هڪ جرم سمجهيو ويندو آهي هڪ اڻ پکايا هيمبرگر وڪڻڻ. ايستائين جو توهان اهو ”ڏوهه“ نه ڪيو آهي، جيڪڏهن توهان هر دفعي خام مرغي کي هٿ نه لڳايو يا ڪڪڙ کي توهان جي باورچی خانه جي ٽيبل يا توهان جي کاڌي جي ڪنهن به شيءِ کي هٿ ڪرڻ جي اجازت نه ڏيو ته جيڪڏهن توهان پنهنجا هٿ نه ڌوئي ته ڪو به انفيڪشن توهان سان جڙي سگهي ٿو. گوشت پاڻ، سرڪاري بيانن جي مطابق، بلڪل بي ضرر آهي ۽ حڪومت طرفان منظور ڪيل حفاظتي معيارن جي ضرورتن کي پورو ڪري ٿو، ۽ يقينا اهو صرف ان وقت تائين صحيح آهي جيستائين توهان پنهنجي هٿن ۽ باورچی خانه جي ڪائونٽر ٽاپ کي مڪمل طور تي نيڪال ڪريو.

هي مثبت دليل هر سال 76 ملين گوشت سان لاڳاپيل انفيڪشن کي حل ڪرڻ جي ضرورت کي نظرانداز ڪري ٿو صرف حڪومت ۽ گوشت جي صنعت جي ڪارپوريٽ مفادن جي حفاظت لاءِ. جيڪڏهن چين ۾ پيدا ٿيندڙ کاڌي ۾ هڪ انفيڪشن ملي ٿو، جيتوڻيڪ اهو ڪنهن کي نه ماريو آهي، اهي فوري طور تي گراسري اسٽور جي شيلف کي اڏائي ڇڏيندا آهن. بهرحال، اهڙا ڪيترائي مطالعو آهن جيڪي ثابت ڪن ٿا ته گوشت کائڻ جي نقصان. گوشت هر سال لکين ماڻهن کي ماريندو آهي، پر سڀني گروسري اسٽورن ۾ وڪرو جاري آهي.

گوشت ۾ مليا نوان ميوٽيٽ مائڪروجنزم انتهائي خطرناڪ آهن. سلمونيلوسس حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ لک انهن مائڪروبس کائڻ گهرجي. پر ميوٽيٽ وائرس يا بيڪٽيريا جي نئين قسمن مان هڪ سان متاثر ٿيڻ لاء، توهان کي انهن مان صرف پنجن کي نگلڻ جي ضرورت آهي. ٻين لفظن ۾، توهان جي پليٽ تي خام هيمبرگر جو هڪ ننڍڙو سا يا ان جو رس جو هڪ قطرو توهان کي مارڻ لاء ڪافي آهي. سائنسدان هاڻي هڪ درجن کان وڌيڪ خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ پيٿوجنز جي نشاندهي ڪري چڪا آهن جن جي موتمار نتيجن سان. سي ڊي سي تسليم ڪري ٿو ته اهي اڪثر خوراڪ سان لاڳاپيل بيمارين ۽ موت جا ذميوار آهن.

گوشت جي آلودگي جا گهڻا ڪيس فارم جي جانورن کي کاڌ خوراڪ سان گڏ آهن جيڪي انهن لاءِ غير فطري آهن. ڍورن کي هن وقت اناج کارايو وڃي ٿو، جنهن کي هو هضم نه ٿا ڪري سگهن، پر اهو انهن کي تمام جلد ٿلهو بڻائي ٿو. ڍور پڻ کائڻ تي مجبور آهن جنهن ۾ مرغي جي مٽي شامل آهي. ڪروڙين پائونڊ ڪڪڙ جي ٻوٽي (ماڻهو، پنن ۽ سڀ) پولٽري گهرن جي هيٺئين منزل مان ڪٽيل آهن ۽ پروسس ڪيو وڃي ٿو جانورن جي فيڊ ۾. جانورن جي صنعت ان کي "پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو" سمجهي ٿي.  

ڍورن جي کاڌ خوراڪ ۾ ٻيا اجزا شامل آھن جانورن جي لاشن، مئل ڪڪڙن، سورن ۽ گھوڙن تي. صنعت جي منطق مطابق، اهو تمام قيمتي ۽ غير عملي هوندو ته جانورن کي قدرتي، صحتمند خوراڪ سان کارائڻ. ڪنهن کي پرواه آهي ته ڪهڙي گوشت مان ٺهيل آهي جيستائين اهو گوشت جهڙو نظر اچي؟

ترقيءَ جي هارمونز جي وڏي مقدار سان گڏ، مکڻ جي هڪ غذا ۽ خاص فيڊ مارڪيٽ ۾ وڪري لاءِ ٻلي کي ٿلهو ڪرڻ جو وقت گهٽائي ٿو، عام ٿلهي ٿيڻ جو عرصو 4-5 سال آهي، تيزيءَ سان ٿلهو ٿيڻ جو عرصو 16 مهينا آهي. يقينن، غير فطري غذائيت ڳئون کي بيمار بڻائي ٿي. جيئن اهي ماڻهو کائڻ سان دل جي جلن، جگر جي بيماري، السر، دستن، نمونيا ۽ ٻين بيمارين ۾ مبتلا ٿين ٿا. ڍورن کي جيئرو رکڻ لاءِ جيستائين 16 مھينن جي ڄمار ۾ ذبح نه ڪيو وڃي، ڳئون کي اينٽي بايوٽڪ جي وڏي مقدار ۾ کارايو وڃي ٿو. ساڳئي وقت، جراثيم جيڪي اينٽي بايوٽيڪڪس کان وڏي بايو ڪيميڪل حملي جو جواب ڏين ٿا، انهن طريقن کي ڳولي رهيا آهن انهن دوائن جي مزاحمتي مزاحمتي نون اسٽرين ۾ ميوٽيٽ ڪندي. اهي توهان جي مقامي گروسري اسٽور تي گوشت سان گڏ خريد ڪري سگھجن ٿا، ۽ ٿوري دير کان پوءِ اهي توهان جي پليٽ تي هوندا، جيستائين، يقيناً، توهان سبزي وارا آهيو.  

 

1 ڪمينٽ

  1. Ət həqiqətən öldürür ancaq çox əziyyətlə süründürərək öldürür.
    Vegeterianların nə qədər uzun ömürlü və sağlam olduğunu görməmək mümkün deyil.

جواب ڇڏي وڃو