شراب جي پيداوار جو هڪ دلچسپ طريقو تازو جاپاني سائنسدانن پاران اعلان ڪيو ويو آهي. ريسرچ انسٽيٽيوٽ آف فاريسٽري اينڊ فاريسٽ پراڊڪٽس جي ماهرن هن حقيقت جي باري ۾ ٻڌايو ته ويجهي مستقبل ۾ اهي ڪاٺ مان ٺهيل شراب سان خوش ٿيندا.
حقيقت اها آهي ته وڻ تي ٻڌل مشروبات شراب وانگر ساڳيو ذائقو آهي، جيڪا ڪاٺ جي بيرل ۾ پراڻي آهي. اهو ئي آهي جيڪو ماهرن کي سنجيدگي سان نئين پيئڻ جي مقابلي جو جائزو وٺندو آهي.
هو ڪيئن تيار ڪندو؟ ڪاٺ کي ٿلهي پيسٽ ۾ ڪٽيو ويندو آهي، ان ۾ خمير ۽ انزايم شامل ڪيا ويندا آهن، خمير جو عمل شروع ٿئي ٿو. پيئڻ جي گرمائش جي کوٽ (روايتي طريقن جي برعڪس) هر وڻ جي مخصوص ذائق کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
هن وقت، سائنسدانن ديوار، برچ ۽ چيري مان الڪوحل مشروبات پيدا ڪرڻ جو انتظام ڪيو آهي. تنهن ڪري، مثال طور، ديودار جي ڪاٺ جي 4 ڪلوگرام ان کي 3,8٪ جي شراب جي مواد سان گڏ 15 ليٽر پيئڻ حاصل ڪرڻ ممڪن بڻائي، جڏهن ته هي پيئڻ جاپاني پسنديده ساک سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي.
ڊولپرز کي اميد آهي ته ايندڙ ٽن سالن اندر، "وٺي" شراب اڳ ۾ ئي دڪان جي پناهه تي ظاهر ٿيندو. خير، اسان انتظار ڪري رهيا آهيون.