اڪثر ملڪ رهاڪن کي هن پيداوار جي پيداوار ۽ وڪڻڻ کان منع ڪن ٿا. حقيقت اها آهي ته الڪوحل مشروبات ۾ قانوني واپار وڏي ٽيڪس جي تابع آهي، ۽ هن رياست کي هڪ اهم منافعو ڏئي ٿو. غير قانوني ووڊڪا سان ائين ڪرڻ ناممڪن آهي.
distillate ڪيترن ئي مرحلن ۾ ٺهيل آهي:
• گهر ۾ شراب ٺاهڻ.
• اڃا تائين چنڊ جي روشنيءَ ذريعي ٿڌائي.
• اصلاح.
• نتيجي جي پيداوار جي صفائي.
اهو نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته آخري ٻه مرحلا اختياري آهن، ڇا اهي ڪيا ويا آهن يا نه، ان شخص تي منحصر آهي جيڪو اهو ٺاهي ٿو.
هڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته ڪيترائي قانوني الڪوحل مشروبات هن طريقي سان ٺاهيا ويا آهن: رم، ويسڪي، چاچا، جين، برانڊي، فينيا. جديد ووڊڪا شراب مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪا اصلاح جي طريقي سان حاصل ڪئي وئي هئي، تنهنڪري ان کي چنڊ جي روشني سمجهي نه ٿو سگهجي. ان جي ابتڙ، هڪ الڪوحل مشروب جيڪو ويهين صديءَ جي شروعات کان اڳ ٺاهيو ويو هو، ۽ ان جي روايتي معنيٰ ۾ لفظ هو. ان زماني ۾، ان کي پينڪ، نيم بار، ماني، ميز، سادي يا گرم شراب سڏيو ويندو هو.
اها حقيقت ياد رکڻ ضروري آهي ته ڪيترن ئي سببن جي ڪري گهر ۾ معيار جي پيداوار حاصل ڪرڻ تمام ڏکيو آهي:
1. برگا ۾ ڳري نامياتي مواد شامل آهن، جيڪي گرم ڪرڻ دوران هلڪي نامياتي مرکبات ۾ تبديل ٿي ويندا آهن. انهن مان ڪيترائي انسانن لاءِ خطرناڪ آهن، جهڙوڪ ميٿيل الڪوحل. انهن شين کي ڌوئڻ کان هٽائڻ لاء، اهو ضروري آهي ته مڪمل طور تي آلودگي جي عمل کي مڪمل ڪرڻ لاء. اهو منجمد يا ڪيميائي ورن سان تبديل نٿو ڪري سگهجي. آلودگي جي مقدار جو پهريون 8٪ انسانن طرفان استعمال نه ٿو ڪري سگھجي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ميٿانول جي وڏي مقدار شامل آهي.
2. ماش مان شراب جو فعال بخارات ان جي ابلڻ کان گھٽ درجه حرارت تي ٿئي ٿو. تنهن ڪري، گڏو گڏ شراب، fusel ۽ ضروري تيل سان گڏ evaporate ٿيندو. مڪمل صاف ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ سيڪنڊ آلودگي يا اصلاح ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. گهر جي پيداوار ۾ هڪ معيار جي پيداوار ملٽي-اسٽيج distillation طريقو استعمال ڪندي حاصل ڪري سگهجي ٿو. اهو مٿي بيان ڪيل مسئلن کي حل ڪندو.
Distillate ٺاهڻ جو عمل
پاڻ کي ووڊڪا ٺاهڻ لاء، توهان کي هڪ ويڪيوم ابلڻ واري ڊوائيس جي ضرورت آهي. ان جي ڊيزائن ۾ واش ٽينڪ، هڪ فنيل، جڙيل پليٽون، هڪ ريفريجريٽر-ڪون، هڪ ٽيوب، هڪ گرمي مزاحمتي نلي ۽ هڪ پاڻي ڪليڪٽر شامل آهي.
ميش ٺاهڻ لاء، توهان کي خمير (100 گرام)، پاڻي (3 ليٽر) ۽ کنڊ (1 ڪلو) جي ضرورت آهي. انهن سڀني شين کي ملايو وڃي، مضبوط طور تي بند ڪيو وڃي ۽ 7 ڏينهن تائين ڦهلايو وڃي. آلودگي دوران، ethyl الڪوحل وانپ هن ميش مان آزاد ٿي ويا آهن. اهو اهي ٿڌو بخارات آهن جيڪي مشهور الڪوحل مشروبات آهن.
آلودگي جو عمل بلڪل سادو آهي: شراب تي مشتمل بخارات گرم ميش مان نڪرندا آهن، انهن کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي ۽ پاڻيء سان ڳري، قدرتي صفائي جي ذريعي ۽ هڪ مڪمل پيداوار جي طور تي وهندو آهي.
ڪنهن به حالت ۾ برگا کي وڌيڪ گرم نه ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ برتن صرف ڌماڪو ٿي سگهي ٿو.
استعمال ٿيل ماس جي فضول مان، توهان هڪ نئون ڳاڙھو ٺاهي سگهو ٿا. ماهرن جو چوڻ آهي ته نئين ووڊڪا جو معيار پوءِ گهڻو بهتر ٿيندو.
رستي جي ذريعي، ختم ٿيل پيئڻ جي معيار کي جانچڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. پر سڀ ڊسٽلرز ان ڳالهه تي متفق آهن ته ووڊڪا جيترو شفاف هوندو اوترو مضبوط هوندو. بهترين ووڊڪا ميش مان حاصل ڪئي وئي آهي، جنهن تي اصرار ٿيل ڪڻڪ تي زور ڏنو ويو آهي.