گھر ۾ لوڻ کوھ سامون، لذيذ ترڪيبون

ڳاڙهو مڇي هميشه هڪ لذيذ سمجهيو ويو آهي، ۽ اهو اڄ تائين رهي ٿو. ڪو به تہوار ٽيبل نمڪ ڳاڙهي مڇيءَ کان سواءِ مڪمل نه ٿيندو آهي، جنهن ۾ ذائقي جون خاصيتون نه هونديون آهن. صحيح طور تي پکايا، اهو لفظي طور تي توهان جي وات ۾ ڳري ٿو، ان کان پوء هڪ خوشگوار ذائقو ڇڏيندي.

هي آرٽيڪل انهن لاءِ ٺاهيو ويو آهي جيڪي چاهين ٿا ڪوهو مڇي کي پنهنجو پاڻ تي لوڻ.

ضروري اجزاء

هن کي ڪرڻ لاء، هيٺين شين تي اسٽاڪ ڪريو:

1. تازو ڳاڙهو مڇي - 1 ڪلو.
2. ٿلهو لوڻ.
3. شوگر.
4. ڪارو ۽ ڳاڙهو مرچ.
5. پارسلي يا دال.
6. ليمن جو رس.
7. خليج پتي.

مڇيء کي صحيح طريقي سان ڪيئن تيار ڪجي

مڇي لوڻ سان اڳتي وڌڻ کان اڳ، ان کي تياري جي عملن جي ضرورت آهي. مڇي ڪٽڻ جو عمل ڪيترن ئي مرحلن تي مشتمل آهي.

هتي قدم آهن:

1. مڇيءَ کي وهندڙ پاڻي هيٺ ڌويو ويندو آهي، جنهن کان پوءِ دم ۽ مٿو هٽايو ويندو آهي.
2. ان تي مڇيءَ جو ڪٽڻ ختم نه ٿيندو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪچي جي اسڪيسر جي مدد سان مڇيءَ جي پنن کي ڪٽڻ گهرجي، ۽ پوءِ مڇيءَ کي ترازن مان صاف ڪري اندريون پاسو ڪڍيو وڃي ٿو.
3. اهو ضروري آهي ته آخري ڊش ۾ هڏا نه هجن. تنهن ڪري، هڪ تيز تيز چاقو ورتو وڃي ٿو ۽ هڪ چيرا ريج سان ٺهيل آهي. ان کان پوء، مڇيء جي ريج کي سڀني هڏن سان گڏ ڪڍيو ويندو آهي. ان کان پوء لاش، يا بلڪه مڇيء جي فليٽ، چمڙي مان هٽايو ويندو آهي. اهو احتياط سان ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ فليٽ الڳ الڳ ٽڪرا ٿي ويندا.
4. جيڪڏهن مڇيءَ کي ڪٽڻ ۾ ڪا اهڙي مهارت نه هجي ۽ آخري نتيجي ۾ ڪا غير يقيني صورتحال هجي ته پوءِ مڇيءَ کي قابل قبول ٽڪرن ۾ ڪٽجي ان صورت ۾ مڇيءَ کي کائي سگهجي ٿو. ان حقيقت جي باوجود ته اهي ٽڪرا هڏا سان گڏ هوندا، اهي ڦري ويندا آهن گهٽ سوادج کان سواء فليٽ جي صورت ۾ ۽ هڏا کان سواء.

ڪوهو مڇي کي لوڻ لاء عالمگير طريقو

ترڪيبون جو هڪ وڏو تعداد آهن، پر اهڙا سادو ۽ سستي آهن جيڪي عالمگير سمجهيا وڃن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهي ڳاڙهي سميت ڪنهن به مڇيء کي لوڻ لاء مناسب آهن.

اهو هن طرح ڪيو آهي:

• لوڻ جا 4 چمچا ۽ کنڊ جا 2 چمچا وٺو. انهن کي هڪ چمچو ڳاڙهي مرچ ۽ هڪ چمچو ڪارا مرچ ملايو وڃي ٿو.
• لوڻ لاء هڪ ڪنٽينر تيار ڪيو پيو وڃي. اهو هڪ پلاسٽڪ ڪنٽينر ٿي سگهي ٿو جنهن ۾ کاڌو ذخيرو ٿي سگهي ٿو. مڇيءَ جو هر ٽڪرو (فلٽ) تيار ٿيل سڪل آميزش سان ملايو ويندو آهي. ساڳئي وقت، ان کي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي ته ڪوهو سالمن جا ڪي به اڻڄاتل حصا باقي نه آهن.
• آخر ۾، مڇي ليمن جو رس سان ڀريو ويندو آهي، ۽ اجماع جي چند پنن کي مٿي تي رکيل آهي. هي لوڻ واري مڇي کي وڌيڪ ذائقو ڏيندو.

دلچسپ! مڇي تمام سٺو ذائقو جذب ڪري ٿي، تنهنڪري اهو ضروري آهي ته موسمن کي وڌيڪ نه ڏيو. اهي نه رڳو برتن کي مسالا ڪرڻ جي قابل آهن، پر ان کي خراب ڪرڻ لاء، مڪمل طور تي ڳاڙهي مڇيء جي قدرتي خوشبوء کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن.

• ڪوهو مڇيءَ کي نم ڪرڻ سان لاڳاپيل سڀني عملن کان پوءِ، پلاسٽڪ جي ڪنٽينر کي لڪ سان بند ڪيو ويندو آهي ۽ مڇي، هن شڪل ۾، اڌ ڪلاڪ تائين ڪمري جي حرارت تي بيٺي آهي. هن وقت کان پوء، مڇيء سان گڏ ڪنٽينر فرج ڏانهن موڪليو ويو آهي.

علاج جو عمل ڪيترو وقت وٺي سگھي ٿو؟

تقريبن سڀئي ترڪيبون هن حقيقت لاء ٺهيل آهن ته ڪجهه ڏينهن ۾ مڇيء کي تمام گهڻو اچار ڪرڻ جو انتظام ڪري ٿو ته اهو کائڻ لاء تيار آهي. ضابطي جي طور تي، اڪثر ترڪيبون مڇي جي وڏي مقدار ۾ لوڻ شامل نه آهن: وڌ ۾ وڌ 1 يا 2 ڪلو. جيڪڏهن مڇي وڌيڪ لوڻ واري آهي، پوء ان کي وڌيڪ رکڻ گهرجي. ڪنهن به صورت ۾، توهان کي مڇيء کي لوڻ لاء ڪافي وقت ڏيڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن مڇي گهڻي پکڙيل آهي ته پوءِ اهو ڪو مسئلو ناهي ۽ ان کي گرم پاڻي ۾ لڪائي سگهجي ٿو ته جيئن اضافي لوڻ کان نجات حاصل ڪري سگهجي.

گھر جي سامون اچار لاء لذيذ ترڪيبون

کلاسک ترڪيبون کان علاوه، ٻيون ترڪيبون آهن جيڪي کوهو مڇي خاص طور تي سوادج ٺاهيندا آهن.

زيتون جي تيل ۾ لوڻ سامون

اهڙي ترڪيب تي عمل ڪرڻ لاء، توهان کي هيٺين قدمن تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• ڪوهو سامون فليٽ اڳ ۾ ئي ڪٽي تيار ٿيل ڪنٽينر ۾ رکيل آهي.
• مڇيءَ جي هر پرت کي لوڻ ۽ کنڊ جي ملاوٽ سان برابر تناسب ۾ اڇلايو ويندو آهي. 1 ڪلوگرام فليٽ لاءِ، 1 پيالو کنڊ ۽ لوڻ ملايو.
• ڪنٽينر کي ڍڪڻ سان بند ڪيو ويو آهي ۽ هڪ ڏينهن لاء مڇيء سان گڏ، ٿڌي جاء تي موڪليو ويو آهي.
• جڏهن مڇي لوڻ آهي، توهان کي هيٺيان تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي: هڪ پائونڊ پياز وٺو ۽ ان کي انگن ۾ ڪٽي، ان کان پوء مڇيء ۾ شامل ڪريو. آخر ۾، هي سڀ زيتون جو تيل سان ڀريو پيو آهي.
• ڪنٽينر ٻيهر بند ڪيو ويو آهي، ۽ مڇي ٻيهر هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ رکيل آهي. هن عرصي کان پوء، مڇيء کي ميز تي خدمت ڪري سگهجي ٿو.

برائن ۾ لوڻ ڪوهو سامون

ھن نسخي تي عمل ڪرڻ لاء توھان کي ھجڻ گھرجي:

• 1 ڪلو تازو ڳاڙهي مڇي.
• لوڻ جا ٽي چمچا (ترجيح طور تي سمنڊ).
• کنڊ جا ٻه چمچا.

تياري جي ٽيڪنالاجي مرحلن:

1. جيڪڏهن مڇي تازو منجهيل آهي، ته پوء ان کي ڪٽڻ جي عمل کان اڳ ٿڪايو وڃي. ان کان علاوه، اهو صحيح طريقي سان ڪيو وڃي، بغير ڊفرسٽنگ ٽيڪنالاجي جي ڀڃڪڙي ڪرڻ کان سواء: اهو قدرتي طور تي ختم ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن مڇي تازو آهي، ته توهان فوري طور تي ان کي ڪٽڻ شروع ڪري سگهو ٿا. مٿي ڄاڻايل آهي ته مڇيء کي ڪيئن صحيح طريقي سان ڪٽيو وڃي. قدرتي طور، اهو بهتر ناهي ته دم ۽ سر کي اڇلائي، ڇو ته توهان انهن مان هڪ امير ۽ تمام سوادج مڇي سوپ کائي سگهو ٿا. ڪوهو سامن جي لاش کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي، 3 سينٽي ٿلهي تائين.
2. الڳ الڳ، ٻه چمچ کنڊ ۽ ٽي چمچ لوڻ مان هڪ خشڪ مرکب تيار ڪيو ويو آهي.
3. ان کان پوءِ، ڪوهو سالمن جا ٽڪرا هڪ ئي ڪنٽينر ۾ رکيا ويندا آهن جن جي پيٽ هيٺان هوندي آهي، انهن کي سڪل مرکب سان سڀني پاسن تي رڱيندا آهن. ڪنٽينر جي کوٽائي ڪافي هجڻ گهرجي ته جيئن برائن ان مان ٻاهر نه نڪري سگهي.
4. ايندڙ قدم گرم پاڻي سان مڇي ڀرڻ آهي، ۽ مڪمل طور تي. پاڻي گرم يا ٿڌو نه هجڻ گهرجي: 30-40 درجا ڪافي آهي.
5. مڇيء کي پاڻيء سان ڀرڻ کان پوء، ڪنٽينر کي مضبوطيء سان بند ڪيو ويندو آهي. جيترو جلدي ڪنٽينر ۽ مڇي ڪمري جي حرارت تي پهچي ويندا آهن، اهي هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ رکيل آهن. هڪ ڏينهن کان پوء، مڇيء کي ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو ۽ ٻئي طرف ڦيرايو ويندو آهي، جنهن کان پوء ان کي ٻئي ڏينهن لاء فرج ۾ واپس ڪيو ويندو آهي.
6. هن وقت کان پوء، مڇيء کي فرج مان ڪڍيو ويندو آهي ۽ برائن مان هٽايو ويندو آهي. مڇيء کي ڪاغذ جي تولي سان سڪي ڇڏيو. مڇيءَ کي گهڻي وقت تائين رکڻ لاءِ، ان کي ورق يا پارچمينٽ ۾ ويڙهيو وڃي. پر سڀ کان اهم شيء اهو آهي ته اهو اڳ ۾ ئي کائي سگهجي ٿو.

ڪمچاٽڪا ڪوهو سالمن جو لوڻ

ڪمچٽڪا ۾، ڪوهو سامون خاص طور تي قابل قدر آهي ۽ صدين تائين قدر ڪيو ويو آهي. اهو هتي هڪ خاص طريقه ڪار جي مطابق نموني ڪيو ويو، جيڪو اڄ تائين مشهور آهي. ڪمچاٽڪا ۾ ڪوهو سامون اچار ڪرڻ لاءِ توهان کي ضرورت پوندي:

• تازو ڪوهو سالمن جو اڌ ڪلو.
• لوڻ جا ٽي چمچا.
• کنڊ جو هڪ چمچو.
• ڪارو مرچ جو ٿورڙو.
• ليمن جو رس.
• سورج مکي جي تيل جا 2 چمچا.
• ڊيل.

ڪيئن تيار ڪجي:

1. پهريون، ڪوهو سامون ڪٽيو ويندو آهي ۽ ان جي گوشت مان سڀئي هڏا هٽايا ويندا آهن.
2. لاش يا فليٽ مناسب ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.
3. لوڻ، کنڊ ۽ مرچ هڪ الڳ ڪنٽينر ۾ ملايا ويا آهن. مڇيءَ جي ٽڪرن کي هڪ پاسي کان ملائجي ويندو آهي ۽ ان لاءِ تيار ڪيل ڪنٽينر ۾ هيٺ رٻڙ واري پاسي سان رکيل هوندو آهي.
4. رکيل مڇي سورج مکي جي تيل ۽ ليمن جو رس سان ڀريو ويندو آهي.
5. خشڪ ڊيل سان مٿي ۽ هڪ لڪ سان بند ڪريو.
6. هن حالت ۾، ڪوهو سامون هڪ ڪلاڪ لاء ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ويو آهي، جنهن کان پوء اهو هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ رکيل آهي.
7. تيار ٿيل ڊش مختلف اختيارن ۾ پيش ڪيو ويندو آهي: هڪ اشوڪ جي طور تي، ڪٽي جي طور تي يا تيار ڪيل لذيذ سینڈوچ جي صورت ۾.

گهر ۾ خود تيار ڪيل ڪوهو سالمن جا ڪيترائي فائدا آهن. پهرين، توهان مڇي تيار ڪري سگهو ٿا ڪنهن به طريقي سان توهان چاهيو ٿا. ٻيو، ڊش ۾ ڪو به بچاءُ يا ذائقو وڌائڻ وارو نه هوندو آهي، جنهن کي اسٽور مان خريد ڪيل شين جي باري ۾ نه ٿو چئي سگهجي. ٽيون، ڊش صرف تازي مڇي مان تيار ڪئي وئي آهي، جيڪا اهم آهي. ۽ هن جو مطلب آهي ته پکا مڇي انساني صحت لاء مفيد ٿيندو. حقيقت اها آهي ته ان ۾ تمام مفيد مادو محفوظ آهن ان کان علاوه، خراب ٿيل پيداوار جي زهر ٿيڻ جو ڪو به خطرو ناهي. پر هڪ خريد ڪيل پراڊڪٽ خراب، بيٺل پراڊڪٽ خريد ڪرڻ سان زهر ٿيڻ جو خطرو آهي. هي افسانو نه آهي، پر هڪ حقيقت آهي جيڪو مسلسل هڪ شخص کي ڇڪيندو آهي.