گهڻو کائڻ: اسان ڇو نٿا روڪي سگهون؟

سماج سگريٽ نوشي، شراب ۽ منشيات جي مذمت ڪري ٿو، پر وڌيڪ کائڻ لاء انڌا نظر ڦيرائي ٿو. جڏهن ڪو ماڻهو هيمبرگر يا چاڪليٽ کائي ٿو، شايد ئي ڪو کيس ٻڌائيندو: توهان کي ڪو مسئلو آهي، ڊاڪٽر کي ڏسو. اهو خطرو آهي - کاڌو هڪ سماجي طور تي منظور ٿيل دوا بڻجي چڪو آهي. نفسياتي ماهر مائڪ ڊو، جيڪو لت جي مطالعي ۾ ماهر آهي، خبردار ڪري ٿو ته کاڌو هڪ غير صحت مند لت آهي.¹

2010 ۾، اسڪريپس ريسرچ انسٽيٽيوٽ جي سائنسدانن پال ايم جانسن ۽ پال جي ڪيني چوهڙن تي تجربا ڪيا. - انهن کي سپر مارڪيٽ مان اعلي-ڪوريري کاڌو کارايو ويو. ڪهاڙين جي هڪ گروهه کي روزانو هڪ ڪلاڪ کاڌو ڏنو ويندو هو، ٻيو ته ان کي چوويهه ڪلاڪ جذب ڪري سگهندو هو. تجربن جي نتيجي ۾، پهرين گروپ جي چوڪن جو وزن معمول جي حد ۾ رهيو. ٻئي گروپ مان چوٿون جلدي موتي بڻجي ويا ۽ کاڌي جي عادي ٿي ويا.².

rodents سان مثال ثابت ٿئي ٿو ته گهڻو کائڻ جو مسئلو ڪمزور ارادي ۽ جذباتي مسئلن کي گهٽ نه ڪيو ويو آهي. چوڏهن ننڍپڻ جي صدمن ۽ اڻپوري خواهشن جو شڪار نه ٿيندا آهن، پر کاڌي جي حوالي سان هو انهن ماڻهن وانگر ورتاءُ ڪندا آهن جيڪي گهڻو کائڻ جو شڪار هوندا آهن. کنڊ ۽ چربی ۾ وڌيڪ خوراڪ جي استعمال سان چوٿون جي دماغي ڪيمسٽري تبديل ٿي وئي، گهڻو ڪري ڪوڪين يا هيروئن وانگر. خوشين جا مرڪز ڀرجي ويا. عام زندگيءَ لاءِ اهڙي خوراڪ کي وڌيڪ جذب ڪرڻ جي جسماني ضرورت هئي. اعلي ڪيلوري کاڌي تائين لامحدود رسائي چوڪن کي عادي بڻائي ڇڏيو آهي.

ٿلهي کاڌي ۽ ڊومامين

جڏهن اسان رولر ڪوسٽر تي سواري ڪندا آهيون، جوا راند ڪندا آهيون يا پهرين تاريخ تي وڃون ٿا، دماغ نيوروٽانسميٽر ڊومامين جاري ڪري ٿو، جيڪو خوشي جي جذبات جو سبب بڻجندو آهي. جڏهن اسان بور ۽ بيڪار آهيون، ڊومامين جي سطح گهٽجي ويندي آهي. عام حالت ۾، اسان کي ڊومامين جي معتدل دوز ملي ٿي، جيڪا اسان کي سٺو محسوس ڪرڻ ۽ عام طور تي ڪم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. جڏهن اسان هن هارمون جي پيداوار کي ٿلهي کاڌي سان "وڌ" ڪندا آهيون، هر شيء تبديل ٿي ويندي آهي. ڊومامين جي جوڙجڪ ۾ شامل نيورسن اوور لوڊ ٿيل آهن. اهي ڊومامين جي پيداوار کي بند ڪري ڇڏيندا آهن جيئن اهي استعمال ڪندا هئا. نتيجي طور، اسان کي ٻاهران کان به وڌيڪ محرک جي ضرورت آهي. اهڙيءَ طرح لت ٺهي ٿي.

جڏهن اسان هڪ صحتمند غذا کي تبديل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون، اسان خارجي محرڪن کي نظرانداز ڪندا آهيون، ۽ ڊومامين جي سطح گهٽجي ويندي آهي. اسان سست، سست ۽ اداس محسوس ڪندا آهيون. حقيقي واپسي جي علامات ظاهر ٿي سگھي ٿي: اندرا، ياداشت جي مسئلن، خراب حراست ۽ عام تڪليف.

مٺايون ۽ serotonin

غذائي مسئلن جي لحاظ کان ٻيو اهم نيوروٽانسميٽر سيروٽينن آهي. serotonin جي اعلي سطح اسان کي پرسڪون، پراميد ۽ خود اعتمادي بڻائي ٿي. گھٽ سيروٽينن جي سطح پريشاني، خوف، ۽ گهٽ خود اعتمادي جي جذبات سان لاڳاپيل آهن.

2008 ۾، پرنسٽن يونيورسٽي جي سائنسدانن چوٿين ۾ کنڊ جي لت جو اڀياس ڪيو. چوڪن انسانن جهڙو رد عمل ظاهر ڪيو: مٺائي جي خواهش، کنڊ جي واپسي بابت پريشاني، ۽ ان کي کائڻ جي مسلسل وڌندڙ خواهش.³. جيڪڏهن توهان جي زندگي دٻاءُ سان ڀريل آهي يا توهان پريشاني جي خرابين جو شڪار آهيو، توهان جي سيروٽونين جي سطح گهٽ هجڻ جا موقعا آهن، توهان کي کنڊ ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو خطرو آهي.

اڇو اٽي جون شيون عارضي طور تي سيروٽينن جي سطح کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون: پاستا، ماني، گڏوگڏ کنڊ تي مشتمل مصنوعات - ڪوڪيز، ڪيڪ، ڊونٽ. جيئن ڊومامين سان، سيروٽونين ۾ اضافو تيز رفتار جي پٺيان آهي ۽ اسان کي وڌيڪ خراب محسوس ٿئي ٿو.

غذائي بحالي

ٿلهي ۽ مٺي کاڌي جو گهڻو استعمال جسم ۾ سيروٽونين ۽ ڊومامين جي قدرتي پيداوار ۾ مداخلت ڪري ٿو. اهو ئي سبب آهي ته هڪ صحتمند غذا جي پيروي ڪرڻ ڪم نه ڪندو آهي. غذا مان جنڪ فوڊ کي هٽائڻ جو مطلب آهي پنهنجو پاڻ کي هڪ دردناڪ واپسي لاءِ تباهه ڪرڻ جيڪو ڪيترن ئي هفتن تائين رهي ٿو. خود اذيت جي بدران جيڪا ناڪامي تي برباد ٿي وئي آهي، مائڪ ڊو پيش ڪري ٿو هڪ کاڌي جي بحالي وارو نظام قدرتي ڪيمسٽري کي بحال ڪرڻ لاء. جڏهن دماغ ۾ ڪيميائي عمل معمول تي اچي وڃن ٿا، تڏهن سٺي صحت لاءِ مٺين ۽ ڀاڄين جي ضرورت نه پوندي. توهان ٻين ذريعن کان سڀ ضروري ترغيب حاصل ڪندا.

پنهنجي غذا ۾ کاڌو متعارف ڪرايو جيڪي سرٽونين يا ڊومامين جي قدرتي پيداوار کي متحرڪ ڪن ٿا. Serotonin جي نسل کي گھٽ چرٻيءَ واري ڊيري پراڊڪٽس، برائون چانور، سڄو اناج پاستا، بڪواٽ، سيب ۽ نارنگي جي ذريعي ترقي ڏني وڃي ٿي. ڊومامين جي پيداوار جي مدد ڪئي وئي آهي کاڌ خوراڪ جهڙوڪ انڊا، ڪڪڙ، داڻا گوشت، لوبيا، نٽ، ۽ بينگن.

سرگرميون ڪريو جيڪي سرٽونين ۽ ڊومامين جي پيداوار کي متحرڪ ڪن ٿيون. فلمن يا ڪنسرٽ ۾ وڃڻ، هڪ دوست سان ڳالهائڻ، ڊرائنگ، پڙهڻ، ۽ ڪتي کي هلڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي توهان جي سيرٽونين جي سطح کي وڌائڻ ۾. ڊومامين جي سطح ڊانس، راندين، گانا ڪاروڪ، شوق جيڪي توهان کي خوشي آڻيندا آهن وڌائي رهيا آهن.

پنهنجي لت واري خوراڪ جي استعمال تي ڪنٽرول ڪريو. توهان کي هيمبرگر، فرينچ فرائز ۽ ميڪاروني ۽ پنير جي باري ۾ هميشه لاء وسارڻ جي ضرورت ناهي. اهو ڪافي آهي ته انهن جي واپرائڻ جي تعدد کي محدود ڪرڻ ۽ حصن جي ماپ جي نگراني ڪرڻ. جڏهن ڪيميائي عمل بحال ٿي ويندا آهن، ان کي رد ڪرڻ ڏکيو نه ٿيندو جنڪ فوڊ.

¹ M. Dow «Diet Rehab: 28 Days To Finally Stop Craving the Foods that make you fat»، 2012، Avery.

² پي ڪيني ۽ پي جانسن "ڊاپامين ڊي 2 ريڪارڊز ۾ لت-جهڙوڪ انعام جي خرابي ۽ موتي چوٽن ۾ مجبوري کائڻ" (فطرت نيورسوائينس، 2010، vol. 13، № 5).

³ N. Avena، P. Rada ۽ B. Hoebel "شوگر جي لت لاء ثبوت: وقتي، اضافي کنڊ جي استعمال جي رويي ۽ نيورو ڪيميڪل اثرات" (نيوروسائنس ۽ بايو بيويورل جائزو، 2008، جلد 32، نمبر 1).