مواد
سکڻ دڪان ڪرڻ: پهريون قدم صحتمند کائڻ لاءِ
ٽيگ
ان وقت کان وٺي اسان شاپنگ لسٽ ٺاهي رهيا آهيون اسان غذا جا بنياد پوکي رهيا آهيون جنهن تي اسان ڪيترن ئي ڏينهن تائين پيروي ڪنداسين
صحتمند کاڌو ان وقت کان شروع ٿئي ٿو جڏهن اسان تيار آهيون خريداري جي لسٽ. جيئن اسان سپر مارڪيٽ جي رستن تان هلون ٿا، اسان اهو فيصلو ڪري رهيا آهيون ته ايندڙ ڪجهه ڏينهن لاءِ اسان جو کاڌو ڇا هوندو ۽، جيترو اسان کائڻ چاهيون ٿا، جيڪڏهن اسان صحتمند شيون خريد نه ڪريون، اهو هڪ ناممڪن ڪم ٿي وڃي ٿو.
انهن مسئلن مان هڪ آهي جيڪو اسان ڳوليندا آهيون اسان جا معمول آهن، جيڪي اسان کي ڏسندا آهن اسان جي کاڌي جي باري ۾ ٿورو سوچيو، ۽ اڳي پکايا ۽ انتهائي پروسيس ٿيل کاڌي لاءِ چونڊيو. تنهن ڪري، اهو آسان آهي، جڏهن هڪ شاپنگ ڪارٽ کي ڏسي، تازو کان وڌيڪ پروسيس ٿيل کاڌو ڏسڻ لاء، جيتوڻيڪ اهو بعد ۾ آهي جيڪو واقعي هڪ صحتمند غذا ٺاهي ٿو.
چڱيءَ طرح کائڻ شروع ڪرڻ جي ڪنجي چڱيءَ طرح خريد ڪرڻ آهي، ۽ ان لاءِ اهو ڄاڻڻ تمام ضروري آهي ته انهن شين جي ليبلن کي ڪيئن ’پڙهه‘ ڪجي، جيڪي اسان گهر وٺي وڃڻ وارا آهيون. ”عام ڳالهه اها آهي ته اسان مشڪل سان اهو ڏسڻ ۾ وقت گذاريون ٿا جيڪو اسان واقعي خريد ڪري رهيا آهيون ،“ Pilar Puertolas چوي ٿو ، ورٽس گروپ ۾ هڪ غذائيت پسند. تنهن ڪري، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته اها ڄاڻ جيڪا ليبل اسان کي ڏئي ٿي ان جو مطلب ڇا آهي. جي اجزاء جي فهرست اهو ڏسڻ لاء پهرين شيء آهي. "اهي گهٽجي وڃڻ واري هدايت ۾ رکيل آهن پراڊڪٽ ۾ موجود مقدار جي لحاظ سان. مثال طور، جيڪڏهن 'چاڪليٽ-ذائقو پاؤڊر' ۾ پهريون جزو جيڪو ظاهر ٿئي ٿو کنڊ آهي، ان جو مطلب آهي ته هن پراڊڪٽ ۾ ڪوڪو کان وڌيڪ کنڊ شامل آهي، "غذائي ماهر چوي ٿو.
غذائي حقيقتون ڇا چوندا آهن
ان کان سواء، هڪ ٻيو اهم عنصر آهي غذائي معلومات جدول ڇاڪاڻ ته اهو اسان کي خوراڪ جي توانائي جي قيمت ۽ ڪجهه غذائي اجزاء جهڙوڪ چربی، ڪاربوهائيڊريٽ، کنڊ، پروٽين ۽ لوڻ بابت معلومات فراهم ڪري ٿو. ”جيڪو اسان کي ذهن ۾ رکڻ گهرجي اهو آهي ته جيڪو کاڌو صحتمند بڻائي ٿو اهو هڪ خاص غذائي نه آهي ، بلڪه اهي سڀئي. مثال طور، جيتوڻيڪ پيڪيجنگ چوي ٿو 'فائبر سان مالا مال'، جيڪڏهن پيداوار ۾ سير ٿيل چربی ۽ لوڻ جو وڏو مواد آهي، اهو صحت مند نه آهي "، Puértolas وضاحت ڪري ٿو.
ليبلز کي ڏسڻ کان ٻاهر، چڱي طرح خريد ڪرڻ جي ڪنجي آهي گهڻو ڪري تازو کاڌو چونڊيو ۽ پڻ، ته اهي موسمي ۽ مقامي پيداوار آهن. "توهان کي خام مال خريد ڪرڻو پوندو، ڇا اسان کي وينجن تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي،" غذائيت پسند چوي ٿو. اهو کاڌن ڏانهن اشارو ڪري ٿو جهڙوڪ ڀاڄيون، ميون، پياز، لوسن، سڄو اناج، ڀاڄيون، گريبان، ٻج، انڊا، مڇي، گوشت، کير يا اضافي ڪنوار زيتون جو تيل. ساڳئي طرح، اهو ضروري آهي ته ممڪن حد تائين محدود ڪرڻ لاء الٽرا پروسيس ٿيل کاڌي جي استعمال کي صاف ٿيل اٽو، صنعتي طور تي پروسيس ٿيل چربی، کنڊ ۽ لوڻ ۾ وڌيڪ.
NutriScore، هڪ حقيقت
ليبل تي معلومات کي سمجهڻ جي سهولت لاء، سسٽم هن سال جي پهرين چئن مهينن دوران اسپين ۾ لاڳو ڪيو ويندو. نٿٽريري ڪر. هي هڪ لوگو آهي جيڪو هڪ الگورٿم استعمال ڪري ٿو جيڪو هر 100 گرام کاڌي جي مثبت ۽ منفي غذائي تعاون جو اندازو لڳائي ٿو ۽ نتيجو جي لحاظ کان هڪ رنگ ۽ خط مقرر ڪيو ويو آهي. اهڙيءَ طرح ’الف‘ کان ’اي‘ تائين، خوراڪ کي وڌيڪ کان گهٽ صحت بخش گروپن ۾ ورهايو وڃي ٿو.
هي الگورتھم ۽ ان تي عمل ڪرڻ بغير تڪرار کان سواء نه آهي، ڇاڪاڻ ته اتي ڪيترائي غذائيت پسند ۽ خوراڪ ماهر آهن، جيڪي اشارو ڪن ٿا ته اهو ڪيترن ئي نقص پيش ڪري ٿو. "سسٽم اڪائونٽ ۾ اضافو، جراثيم ڪش يا کاڌي جي تبديلي جي درجي کي نٿو وٺي»، Pilar Puértolas وضاحت ڪري ٿو. هو جاري رهي ٿو ۽ تبصرو ڪري ٿو ته اضافيات سميت موجوده مطالعي جي تنوع جي ڪري مختلف نتيجن سان گڏ هڪ تمام پيچيده عمل هوندو. هن اهو پڻ چيو آهي ته هڪ ٻيو مسئلو اهو آهي ته درجه بندي پوري خوراڪ کي سڌريل کاڌن کان مختلف ناهي. ”ٻارن لاءِ شوگر جي اناج ۾ پڻ ڪجهه تضاد مليا آهن، جيئن ته اهي سي درجه بندي حاصل ڪن ٿا، يعني نه سٺو ۽ خراب، ۽ اڃا تائين اسان ڄاڻون ٿا ته اهي صحتمند نه آهن،“ هو ياد ڪري ٿو. ان جي باوجود، غذائيت پسند مڃي ٿو ته، جيتوڻيڪ اهو واضح آهي ته NutriScore مڪمل ناهي، اهو مسلسل مطالعي جي تابع آهي ۽ ان جي حدن کي ختم ڪرڻ لاء تبديليون ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي.
NutriScore ڪيئن مدد ڪري سگھي ٿو
انهن مان هڪ طريقو NutriScore تمام مددگار ثابت ٿي سگهي ٿو ساڳئي درجي جي شين جي ڀيٽ ڪريو. "مثال طور، پيزا ۽ تريل ٽماٽي جي وچ ۾ مقابلو ڪرڻ لاءِ NutriScore استعمال ڪرڻ جو مطلب ناهي، ڇاڪاڻ ته انهن جا مختلف استعمال آهن. ’ٽريفڪ لائٽ‘ ڪارآمد ثابت ٿيندي جيڪڏهن اسان مختلف برانڊن جي تريل ٽماٽي يا مختلف ساس جو مقابلو ڪريون ۽ اها اسان کي بهترين غذائي معيار سان اختيار چونڊڻ ۾ مدد ڪري ٿي”، غذائيت پسند چوي ٿو. انهي سان گڏ، اهو پنهنجي افاديت جي باري ۾ ڳالهائيندو آهي مختلف قسمن ۾ کاڌ خوراڪ جي مقابلي لاء پر ساڳئي حالتن ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو: مثال طور ناشتي لاء کاڌو چونڊڻ لاء جيڪو اسان ڪٽيل ماني، اناج يا ڪوڪيز جي وچ ۾ مقابلو ڪري سگهون ٿا.
"NutriScore جي مهرباني، اهو انهن ماڻهن لاءِ ممڪن ٿيندو جيڪي پروسيس ٿيل کاڌو استعمال ڪن ٿا انهن جي شاپنگ ڪارٽ جي غذائي معيار کي ڪجهه حد تائين بهتر ڪرڻ لاءِ جڏهن اهي ٽريفڪ لائيٽ جو ڳاڙهي رنگ ڏسندا ، اهي شايد ان بابت سوچيندا"، Pilar Puertolas، اشارو ڪيو. آخر ۾ شامل ڪيو ويو ته توهان ڀليڪار آهيو NutriScore خدمت ڪندو آهي جيڪڏهن توهان ميوو مٿان ڪوڪيز چونڊڻ جاري رکو ٿا. "هن لوگو جي نفاذ کي ٻين مهمن جي حمايت ڪرڻ گهرجي جيڪي اهو واضح ڪن ٿا ته قدرتي ۽ تازو کاڌو حقيقت ۾ صحت مند آهن،" هن نتيجو ڪيو.