1 ڪلو هرڻ جي گوشت کي 4 چمچون 9 سيڪڙو سرڪي ۽ 2 ليٽر پاڻي جي ملاوٽ ۾ 3 ڪلاڪن لاءِ ڀاڄي رکجي، هرڻ جو گوشت 1 ڪلاڪ پچايو.
روئي هرڻ کي ڪيئن پچائڻ
1. روئي هرڻ کي ڌوئي، فلمن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ گهربل سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽي، اناميل يا مٽيء جي پين ۾ وجھو.
2. هرڻ کي پاڻيءَ سان ڀريو، پاڻيءَ جي مقدار جو اندازو لڳائي.
3. هر ليٽر پاڻيءَ لاءِ 2 چمچا سرڪي 9 سيڪڙو وجھو.
4. هرڻ کي 3 ڪلاڪن لاءِ ڀاڪر ۾ وجهڻ لاءِ ڇڏي ڏيو.
5. جيڪڏهن ضروري هجي ته، هرڻ جي گوشت کي حصن ۾ ڪٽي ۽ ساسپان ۾ رکو.
6. روئي هرڻ کي 1 ڪلاڪ، 1,5 کان 2 ڪلاڪ برٿ لاءِ ابال ڪريو.
نازڪ حقيقتون
- سفارش نه ڪئي روئي هرڻ کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، ڇاڪاڻ ته جڏهن اُبلندي آهي، تڏهن هرڻ جو گوشت اُباليو ويندو آهي.
- روئي هرڻ جو گوشت پچائڻ کان اڳ تمام گهڻو آهيمخصوص بوء ۽ ذائقي کان نجات حاصل ڪرڻ لاء. جيڪڏهن گوشت مضبوط بوء سان، توهان ان کي 2 ڏينهن تائين سرڪي ۾ اچار ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان شڪار جي جذبي تي زور ڏيڻ چاهيو ٿا، ته پوء توهان اڳ ۾ مارڻ کان سواء روئي هير گوشت کائي سگهو ٿا. پوء پچائڻ وارو عمل اڌ ڪلاڪ يا هڪ ڪلاڪ وڌيڪ وٺندو.
- سرڪي جي ميلاپ جي بدران، جيئن اچار روئي هرڻ جي گوشت لاءِ، ساروڪراٽ برائن، ڪچي، ڪڪڙي برائن استعمال ٿيندا آهن.
- ڪلوري جو قدر روئي هرڻ - 138 ڪيڪال / 100 گرام.
روئي هرڻ کي مزيدار طريقي سان ڪيئن پچائڻ
شين
روئي هرڻ - 1 ڪلوگرام
گاجر - 1 وڏا
پياز - 1 سر
لہسن - 5 دانت
ڳاڙهو انب - 3 ٽڪر
سورج مکڻ جو تيل - 3 چمچ
روئي هرڻ جو ٽھڪندڙ پاڻي - 1 گلاس
سرکہ 9 ٪ - 1 چمچ
روئي هرڻ جو اچار پاڻي - 1,5 پيالو
زميني ڪارا مرچ - 1 چائے جو چمچ
لوڻ 1 چمچ
روئي هرڻ کي ڪيئن لذيذ بڻايو وڃي
1. گوشت کي ڌوئي 3 × 3 سينٽي ميٽر ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو، 1 چمچ 9 سيڪڙو سرڪي ۽ 1,5 پيالو پاڻي جي ملاوٽ ۾ وجھو. 3 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
2. پياز کي ڀاڄين مان چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، گاجرن کي ڇلايو ۽ 5-6 سينٽي ميٽر ڊگهو، 0,5 سينٽي ميٽر ٿلهو ٽڪر ڪريو.
3. 3 چمچ سبزي جي تيل کي اڳي گرم ٿيل ڪڪڙ يا ٿلهي ڀت واري ساسپان ۾ وجھو.
4. ڪٽيل پياز کي ساسپين ۾ رکو ۽ 5 منٽن لاءِ وچولي گرميءَ تي باقائدگي سان هلڪو ڪريو.
5. پياز ۾ روئي هرڻ جو گوشت شامل ڪريو، وچولي گرمي تي 20 منٽن تائين باقاعده ھلائڻ سان.
6. هرڻ ۾ گاجرون شامل ڪريو، 1 گلاس پاڻي ۾ وجھو ۽ 20 منٽن لاء گھٽ گرمي تي لڪير جي ھيٺان پچايو.
7. انب کي ٻج جي پاڙن ۽ ٿنڀن مان ڇڪي، انهن کي ڇڪيو.
8. انب کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، ساسپين ۾ روئي هرن سان وجھو.
9. ٻير 20 منٽن لاء هرڻ کي پچايو.
10. لَسَن کي ڇُلايو، ڪٽ ڪريو ۽ ان ۾ شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
11. ٻير 10 منٽن لاء هرڻ کي پچايو.