بيف جي دماغن کي فلمن مان صاف ڪريو، ٿڌي پاڻيءَ ۾ 1 ڪلاڪ لاءِ وجھو، پوءِ پاڻي تبديل ڪريو ۽ بيف جي دماغن کي ٻئي 1 ڪلاڪ لاءِ ڀاڄي ڇڏيو. پاڻيءَ جو هڪ ٿانو (پاڻيءَ کي مڪمل طور تي دماغ کي ڍڪڻ گهرجي) باهه تي وجھو، 2 چمچون 9 سيڪڙو سرڪي، لوڻ ۽ مرچ ذائقي لاءِ شامل ڪريو. اُبلندڙ پاڻيءَ کان پوءِ، دماغن کي ساسپين ۾ وجھي، 25 منٽن لاءِ گھٽ گرميءَ تي پچائڻ.
گوشت جو دماغ ڪئين پچائڻ جي طريقي سان
شين
بيف دماغ - اڌ ڪلو
پياز - 2 وچولي سر
parsley - 3 tablespoons
اٽو - 3 چمچ
مرچ ڪارن - 5 مٽر
بي پتي - 1 پتي
سورج مکي جو تيل ذائقو ڪرڻ
گوشت جي دماغ کي ڪيئن پچائڻ
گوشت جي دماغ کي پاڻيءَ ۾ وجھو. هڪ ساسپين ۾ پاڻي وجھو، اجماع، بي پتي، مرچ ۽ اڌ پياز جي سر جو اڌ شامل ڪريو، ھڪڙو ابل آڻيو. 20 منٽن لاء پچايو بيف دماغ ۽ پچائڻ. دماغ کي ٿلهي چمچ سان ٻاهر ڪڍو، ٿورڙو ٿڌو، حصن ۾ ڪٽي ۽ لوڻ. هڪ ٿانوءَ ۾ اٽو وجھو، دماغ جي ٽڪرن کي اٽي ۾ وجھو ۽ گرم فرائينگ پين تي سج فلاور جي تيل سان ڀريو. اُبليل گوشت جي دماغن کي 5-7 منٽن لاءِ وچولي گرميءَ تي بغير ڪنهن لڪ جي تريو.
بيف دماغي سلاد
شين
بيف دماغ - 300 گرام
پياز - 1 سر
ڪڪڙ جو ٻڏل - 3 ٽڪڙا
گاجر - 1 ٽڪرو
Dill ۽ parsley - چند stalks
ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم - 4 tablespoons
سرکہ - 2 چمچ
ڪارا مرچ ڪارا ـ 5 ٽڪڙا
سلام. ذائقو ڪرڻ
بيف دماغي سلاد ڪيئن ٺاهيو
دماغ کي صاف ۽ صاف ڪريو. پاڻيءَ کي اُباليو، ان ۾ پيل گاجر ۽ 1 پياز، ڌوتل جڙي ٻوٽي، سرڪو، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين کي 5 منٽن لاءِ اُباليو، پوءِ ان ۾ مغز رکي ۽ 30 منٽن لاءِ پچايو.
پياز جو 1 مٿو کوٽي ڇڏيو، هڪ پيالي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 15 منٽن لاءِ ان تي اُبلندڙ پاڻي وجهي ڇڏيو ته جيئن ان جو ذائقو تلخ نه ٿئي. ڪڪڙ جي انڊن کي اُباليو ۽ ٿلهي گرٽر تي پيس. گاجرن کي برٿ مان چڱي طرح ڪٽيو. برٿ مان دماغ ڪڍو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. سبزين کي ڌوئي، سڪي ۽ ڪٽيو. لوڻ ۽ مرچ سلاد ۽ موسم ميئونيز يا ڳاڙهي ڪريم سان. ڍڪيو ۽ فرج ۾ 2 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.