جيڪڏهن توهان پنهنجي غذا ۾ غذائي اجزاء شامل ڪرڻ چاهيو ٿا، ڪوشش ڪريو وڌيڪ اسپراوٽ کائڻ.
ڪيتريون ئي سائنسي اڀياس (جهڙوڪ هي هڪ) ڏيکاريا آهن ته ٻوٽن ۾ ويتامين ۽ ڪيروٽينائيڊ جو وڏو مقدار بالغ ميون جي ڀيٽ ۾ هوندو آهي. اهو پڻ لاڳو ٿئي ٿو اينزائمز ۽ فيوٽونٽرينٽس اسان کي گهربل آهي: ترقي جي شروعاتي مرحلن ۾، انهن جو تعداد پڻ مڪمل طور تي ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي.
انٽرنيشنل اسپروٽ گروورز ايسوسيئيشن (ISGA) مختلف قسم جي اسپروٽ جي فائدن جي فهرست ڏئي ٿي، مثال طور:
- الفالفا، سويابين، ڪلوور ۽ تيل جا ٻج isoflavones، coumestans ۽ lignans جا سڀ کان اهم ذريعا آهن، جيڪي phytoestrogens جا سپلائي ڪندڙ آهن، جيڪي رجونورد جي علامتن جي روڪٿام ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، ان سان گڏوگڏ اوستيوپورسس، ڪينسر ۽ دل جي بيماريءَ جي روڪٿام ۾ پڻ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.
- بروڪليءَ جي گولن ۾ سلفورافين (Sulphoraphane) جو مقدار گهڻو هوندو آهي، جيڪو ڪينسر سان وڙهندڙ مادو آهي. ان کان علاوه، اهي ڦوٽو اينزيم انڊيڪرز ۾ مالا مال آهن جيڪي ڪارڪينجن جي خلاف حفاظت ڪري سگهن ٿيون.
- مونگ جي داڻا ٻوٽا جسم کي پروٽين، فائبر ۽ وٽامن سي فراهم ڪن ٿا.
- ڪلور اسپروٽ ڪينسر سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
مان اڪثر ترڪيبون ڏسندو آهيان، خاص طور تي ايشيائي وينجن ۾. بدقسمتي سان، ماسڪو ۾ اسپراٽس جو هڪ محدود قسم وڪرو ڪيو ويو آهي. گهڻو ڪري اهي اڳ ۾ ئي هڪ ناقابل استعمال حالت ۾ آهن، يا اهي فرج ۾ گهر ۾ ڏينهن دوران هن حالت ۾ ايندا آهن. مون پنهنجو پاڻ تي ٻوٽا پوکڻ جو انتظام نه ڪيو ۽ مون انهن کي استعمال ڪرڻ بند ڪري ڇڏيو. ۽ اوچتو، بلڪل اتفاقي طور تي، مون کي هڪ معجزاتي ڊوائيس خريد ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي- اسپرائوٽنگ، جيڪو استعمال ڪرڻ آسان آهي، سار سنڀال ۽ ڪم مڪمل طور تي. ھاڻي مون وٽ گھر ۾ پنھنجو ميني سبزي وارو باغ آھي.
منهنجي خيال ۾ سڀ کان وڌيڪ مزيدار ٻوٽا، دال جي داڻا، مونگ، واٽر ڪرس، مولي، ڳاڙهي ڀاڄيون ۽ ڳاڙهي گوبي مان نڪرندا آهن. مون بڪواٽ، الفافا، ارگولا، سرس، فلڪس، چائيوز، تلسي، ليڪس ۽ بروڪلولي جا انڪرا پڻ وڌا.
هڪ تمام اهم نقطو: اسپروٽ کي سڌي سج جي روشني کان لڪائڻ گهرجي (جيڪو، جيتوڻيڪ، عام طور تي ماسڪو ۾ نه ٿيندو آهي)
اهو بهتر آهي ته اناج خام کائڻ لاء، مثال طور، سلاد ۾، پر اهو پڻ ممڪن آهي ته ٻرندڙ يا تريل ڀاڄين جو حصو، بنيادي شيء انهن کي گهٽ ۾ گهٽ گرمي جي علاج سان مشروط ڪرڻ آهي، ڇاڪاڻ ته انهن جي غذائي خاصيتن کي گرم ڪرڻ ۾ گھٽجي ويندي آهي.