غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 148 ڪلو | 1684 ڪلو | 8.8٪ | 5.9٪ | 1138 ز |
| پروٽين | 19.1 ز | 76 ز | 25.1٪ | 17٪ | 398 ز |
| سوڻ | 8 ز | 56 ز | 14.3٪ | 9.7٪ | 700 ز |
| پاڻي | 71.6 ز | 2273 ز | 3.2٪ | 2.2٪ | 3175 ز |
| ايش | 1.3 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 50 مگ | 900 مگ | 5.6٪ | 3.8٪ | 1800 ز |
| ريٽينول | 0.05 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.1 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 4.5٪ | 1500 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.12 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 6.7٪ | 4.5٪ | 1500 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 89 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 17.8٪ | 12٪ | 562 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.75 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 15٪ | 10.1٪ | 667 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.278 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 13.9٪ | 9.4٪ | 719 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 2 مگ | 400 مگ | 0.5٪ | 0.3٪ | 20000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1.3 مگ | 3 مگ | 43.3٪ | 29.3٪ | 231 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 2 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 1.5٪ | 4500 ز |
| وٽامن ڊي ، ڪيليسيفرول | 20 مگ | 10 مگ | 200٪ | 135.1٪ | 50 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.7 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 11.3٪ | 7.6٪ | 882 ز |
| وٽامن K ، فيلوڪينون | 0.1 مگ | 120 مگ | 0.1٪ | 0.1٪ | 120000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 10.5 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 52.5٪ | 35.5٪ | 190 ز |
| niacin | 7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 394 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 15.8٪ | 10.7٪ | 635 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 22 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 2.2٪ | 1.5٪ | 4545 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 27 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 6.8٪ | 4.6٪ | 1481 ز |
| سوڊيم ، اين | 47 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 3.6٪ | 2.4٪ | 2766 ز |
| سلفر ، ايس | 199.3 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 19.9٪ | 13.4٪ | 502 ز |
| فاسفورس ، پي | 200 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 25٪ | 16.9٪ | 400 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 165 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 7.2٪ | 4.9٪ | 1394 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.7 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 3.9٪ | 2.6٪ | 2571 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.015 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.5٪ | 13333 ز |
| کوپر ، ڪيو | 41 مگ | 1000 مگ | 4.1٪ | 2.8٪ | 2439 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 4 مگ | 70 مگ | 5.7٪ | 3.9٪ | 1750 ز |
| نيويل ، ني | 6 مگ | ~ | |||
| سيلينيم ، سي | 36.5 مگ | 55 مگ | 66.4٪ | 44.9٪ | 151 ز |
| فلورائن ، ايف | 430 مگ | 4000 مگ | 10.8٪ | 7.3٪ | 930 ز |
| ڪروم ، ڪر | 55 مگ | 50 مگ | 110٪ | 74.3٪ | 91 ز |
| زنڪ ، زن | 0.7 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 5.8٪ | 3.9٪ | 1714 ز |
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 51 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 2 ز | وڌ 18.7 г | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | |||||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 2.342 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 100٪ | 67.6٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.269 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 5.7٪ | 3.9٪ |
توانائي جو قدر 148 ڪيڪال آهي.
Chinook ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: کولين - 17,8،5٪ ، وٽامن بي 15 - 6 سيڪڙو ، ويٽامين B13,9 - 12،43,3٪ ، وٽامن بي 200 - 11,3،52,5٪ ، ويٽامين ڊي - 15,8٪ ، ويٽامين اي - 25،66,4٪ ويٽامين پي پي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن د ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي هوموساساسس برقرار رکي ٿو ، هڏن جي معدنيات جي عمل کي ڪriesي ٿو. وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڏن ۾ ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي ميٽابولزم جي خرابي ڏانهن وڌي ٿي ، هڏن جي نسن جي ڇائنت وڌندي آهي ، جيڪي اوستيوپورسس جو وڌيل خطرو ٿا ڪن
- وٽامن اي مالدار اينٽي آڪسيڊنٽس ملڪيت رکي ٿو ، جيوناد ، دل جي عضون جي فنڪشن لاءِ ضروري آهي ، سيل جھلين جو هڪ عالمگير محافظ آهي. ويتامين اي جي گهٽتائي سان ، erythrocytes جي هيمولائسس ۽ نيورولوجيڪل خرابيون ڏسڻ ۾ اچن ٿيون.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
ٽيگ: ڪلوري مواد 148 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، چنوڪ سامن ڪيئن مفيد آهي ، ڪيليريا ، غذائيت ، چنوڪ سامن جي فائدي واري ملڪيت
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.