غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 82 ڪلو | 1684 ڪلو | 4.9٪ | 6% | 2054 ز |
| پروٽين | 18.2 ز | 76 ز | 23.9٪ | 29.1٪ | 418 ز |
| سوڻ | 1 ز | 56 ز | 1.8٪ | 2.2٪ | 5600 ز |
| پاڻي | 78.9 ز | 2273 ز | 3.5٪ | 4.3٪ | 2881 ز |
| ايش | 1.9 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 30 مگ | 900 مگ | 3.3٪ | 4% | 3000 ز |
| ريٽينول | 0.007 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.05 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 4% | 3000 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.08 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 5.4٪ | 2250 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.6 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12٪ | 14.6٪ | 833 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.35 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 17.5٪ | 21.3٪ | 571 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 20 مگ | 400 مگ | 5% | 6.1٪ | 2000 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 1 مگ | 3 مگ | 33.3٪ | 40.6٪ | 300 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 1 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 1.1٪ | 1.3٪ | 9000 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.5 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 10٪ | 12.2٪ | 1000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 5.9 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 29.5٪ | 36٪ | 339 ز |
| niacin | 2.5 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 310 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 12.4٪ | 15.1٪ | 806 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 100 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 10٪ | 12.2٪ | 1000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 50 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 12.5٪ | 15.2٪ | 800 ز |
| سوڊيم ، اين | 250 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 19.2٪ | 23.4٪ | 520 ز |
| سلفر ، ايس | 182 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 18.2٪ | 22.2٪ | 549 ز |
| فاسفورس ، پي | 260 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 32.5٪ | 39.6٪ | 308 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.7 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 3.9٪ | 4.8٪ | 2571 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.035 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1.8٪ | 2.2٪ | 5714 ز |
| کوپر ، ڪيو | 922 مگ | 1000 مگ | 92.2٪ | 112.4٪ | 108 ز |
| سيلينيم ، سي | 36.4 مگ | 55 مگ | 66.2٪ | 80.7٪ | 151 ز |
| زنڪ ، زن | 5.95 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 49.6٪ | 60.5٪ | 202 ز |
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 70 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.2 ز | وڌ 18.7 г | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.247 ز | منٽ 16.8 г | 1.5٪ | 1.8٪ | |
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 0.27 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 2.4٪ | 2.9٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.02 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.02 ز | ~ | |||
| 18: 4 اسٽوريورائڊ اوميگا -3 | 0.011 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.011 ز | ~ | |||
| 20: 5 اييڪوساپينٽينوڪ (اي پي اي) ، اوميگا -3 | 0.15 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.233 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 25.9٪ | 31.6٪ | |
| 22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.005 ز | ~ | |||
| 22: 6 دوڪوسوڪسينوينڪ (ڊي ايڇ اي) ، اوميگا -3 | 0.047 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.031 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 0.7٪ | 0.9٪ |
توانائي جو قدر 82 ڪيڪال آهي.
ڪمچٽڪا ڪيب (گوشت) وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال جهڙوڪ: وٽامن B5 - 12%، وٽامن B6 - 17,5%، وٽامن B12 - 33,3%، وٽامن PP - 29,5%، پوٽاشيم - 12,4%، ميگنيشيم - 12,5. ٪، فاسفورس - 32,5٪، ٽامي - 92,2٪، سلينيم - 66,2٪، زنڪ - 49,6٪
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ڪمچاٽڪا ڪيڪري (گوشت) جي پيداوار سان گڏ ترڪيبون
ٽيگ: ڪيلوري جو مواد 82 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڪمچاتڪا ڪيڪري (گوشت) لاءِ ڇا مفيد آهي، ڪيلوريون، غذائي اجزاء، مفيد ملڪيت Kamchatka Crab (گوشت)
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.