غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 309 ڪلو | 1684 ڪلو | 18.3٪ | 5.9٪ | 545 ز |
| پروٽين | 16 ز | 76 ز | 21.1٪ | 6.8٪ | 475 ز |
| سوڻ | 27.2 ز | 56 ز | 48.6٪ | 15.7٪ | 206 ز |
| پاڻي | 56 ز | 2273 ز | 2.5٪ | 0.8٪ | 4059 ز |
| ايش | 0.8 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 60 مگ | 900 مگ | 6.7٪ | 2.2٪ | 1500 ز |
| ريٽينول | 0.06 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.22 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 14.7٪ | 4.8٪ | 682 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.24 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 13.3٪ | 4.3٪ | 750 ز |
| وٽامن بي 4 ، ڪولين | 110 Ù…Ú¯ | 500 Ù…Ú¯ | 22٪ | 7.1٪ | 455 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 0.6 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 12٪ | 3.9٪ | 833 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.23 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 11.5٪ | 3.7٪ | 870 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 3.5 مگ | 400 مگ | 0.9٪ | 0.3٪ | 11429 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 0.3 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 2% | 0.6٪ | 5000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 5.7 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 28.5٪ | 9.2٪ | 351 ز |
| niacin | 2.7 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 132 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 5.3٪ | 1.7٪ | 1894 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 10 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 1% | 0.3٪ | 10000 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 15 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 3.8٪ | 1.2٪ | 2667 ز |
| سوڊيم ، اين | 60 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 4.6٪ | 1.5٪ | 2167 ز |
| سلفر ، ايس | 160 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 16٪ | 5.2٪ | 625 ز |
| فاسفورس ، پي | 156 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 19.5٪ | 6.3٪ | 513 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 80 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 3.5٪ | 1.1٪ | 2875 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 1.9 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 10.6٪ | 3.4٪ | 947 ز |
| آئيڊين ، مان | 4 مگ | 150 مگ | 2.7٪ | 0.9٪ | 3750 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 9 مگ | 10 مگ | 90٪ | 29.1٪ | 111 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.02 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1% | 0.3٪ | 10000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 450 مگ | 1000 مگ | 45٪ | 14.6٪ | 222 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 9 مگ | 70 مگ | 12.9٪ | 4.2٪ | 778 ز |
| فلورائن ، ايف | 128 مگ | 4000 مگ | 3.2٪ | 1% | 3125 ز |
| ڪروم ، ڪر | 15 مگ | 50 مگ | 30٪ | 9.7٪ | 333 ز |
| زنڪ ، زن | 2.47 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 20.6٪ | 6.7٪ | 486 ز |
توانائي جو قدر 309 ڪيڪال آهي.
ٻرندڙ ٻلي. ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: وٽامن بي 1 - 14,7 سيڪڙو ، وٽامن بي 2 - 13,3،22٪ ، ڪوليائن - 5٪ ، وٽامن بي 12 - 6٪ ، ويٽامين B11,5 - 28,5،19,5٪ ، ويٽامين پي پي - 90،45٪ ، فاسفورس - 12,9،30 ٪ ، ڪوبٽ - 20,6٪ ، مسوپر - XNUMX٪ ، موليبڊينم - XNUMX،XNUMX٪ ، ڪروميم - XNUMX٪ ، زنڪ - XNUMX،XNUMX٪
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- ملايو لسيٽين جو حصو آهي ، جگر ۾ فاسفوليپڊس جي ميٽابولزم جي ميٽابولزم ۽ ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو ، آزاد ميٿائل گروپن جو هڪ ذريعو آهي ، لائيپيٽروپڪ عنصر طور ڪم ڪري ٿو.
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- مولبيبم ڪيترن ئي اينزيمن جو ھڪ مرڪب آھي جيڪو سلفر ۾ شامل امينو اسيد ، پيئرن ۽ پيريمڊائنز جي ميٽابولزم مهيا ڪري ٿو.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ٻلين جو مواد 309 ڪلو ، ڪيميائي مرڪب ، غذائي قيمت ، وٽامنز ، معدنيات ، ڊبلنگ 1 ٻلي لاءِ ڪيترو مفيد آهي.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.