مواد
ڪالهه هوٽل The Ritz-Carlton Abama Guía de Isora، Tenerife ۾، ميزباني ڪئي پريزنٽيشن گالا 2018 جو ايڊيشن مائيڪلن گائيڊ اسپين ۽ پرتگال جي. Aponiente ۽ ABAC بلڪل نئون ٽرسٽريلڊس آهن، جيڪي ملڪ ۾ نون کان يارهن ريسٽورنٽ کي وڌائين ٿا، جن کي ”ريڊ بائيبل“ پاران ڏنل اعليٰ اعزاز حاصل آهي.
اسپيني ادارن جا ايڊريس، فارميٽ ۽ قيمتون جتي توھان رھي سگھو ٿا ھڪ TOP گيسٽرونامڪ تجربو.
مقرر ڪرڻ
فرشتو ليون، سمنڊ جي شيف، گذريل ڏهن سالن کان وهڪري جي خلاف ترڻ ۽ سمنڊ کي خوردبيني بنائڻ ۾ گذاريو آهي، ان جي سڀني نيري رنگن ۾. پهرين هڪ تارو گريو، پوء ٻه. ٽيون، جيڪو ڪالهه پنهنجي ريسٽورنٽ کي وڌايو مقرر ڪرڻچوٿون، اليونٽي ريسٽورنٽ سان گڏ آيو، هڪ ليون پروجيڪٽ هوٽل Meliá Sancti Petri ۾ Chiclana de la Frontera ۾.
ايل پورٽو ڊي سانتا ماريا ۾ هڪ پراڻي ٽائل مل ۾ واقع آهي، مقرر ڪرڻ اهو ڪنهن به شوقين لاءِ هڪ اسٽاپ هجڻ گهرجي جيڪو تعجب جي ڳولا ۾ آهي ۽ هڪ مربوط گيسٽرونومڪ گفتگو. توھان ٻن مينيو مان چونڊي سگھو ٿا: پرسکون سمنڊ (175 يورو) ۽ سويل (205 يورو). وائن سان جوڙو، ترتيب سان 90 ۽ 70 يورو. ۽ شيرين لاء، سامونڊي روشني، هڪ جادو آهي ته شيف ڊيل مار جو عملو هڪ منجمد خشڪ ۽ ريهائيڊ ٿيل ايشيائي ڪرسٽشين جي مهرباني جيترا ڀيرا ضروري آهي ٻيهر پيدا ڪرڻ جي قابل آهي. اي آف چارٽ تجربو ۽ بلڪل خاص جنهن جي قيمت 60 يورو آهي.
ABac
ٽيليويزن تي سڀ کان وڌيڪ ڏٺل ڪڪنگ شوز مان هڪ جوري، جوردي ڪراس آهي، سڀ کان وڌيڪ، شيف جو اي بي سي.
هي ريسٽورنٽ، جيڪو پڻ اولمپس جي TOP ادارن ۾ پنهنجي شروعات ڪري ٿو، خاص بارسلونا هوٽل ۾ واقع آهي، جيڪو ساڳيو نالو کڻندو آهي. روسٽ ٿيل پياز جو رس سان گڏ تماڪ ٿيل اسڪيمورزا پنير جا ٽڪرا، اخروٽ ۽ نارنگي جا چھلڪا، تماڪ ٿيل اسٽيڪ ٽارٽر، سيزڊ ويل برف، پکا ٿيل انڊا جي زردي، سرس جو پردو ۽ ڪچي مرچ جي ماني ۽ آئسڊ اسپيسڊ چاڪليٽ جو انفيوژن، ڪوڪو راڪس ۽ وينلا جا ڪجهه پيالا، ڀاڄيون جيڪي لطف اندوز ٿي سگهن ٿيون اي بي سي (ورسيس ڊنر ويئر تي خدمت ڪئي وئي).
کاڌي جي حد لاء اوسط قيمتون 140 کان 170 يورو تائين، هڪ طرف پيئڻ.
آرزڪ
اهو هڪ ريسٽورنٽ ناهي، اهو هڪ ڏند ڪٿا آهي. طرفان ڪپتان جون ماري y الينا آرزڪ، ترتيب سان خاندان جو ٽيون ۽ چوٿون نسل جيڪو باورچی خانه لاءِ وقف آهي ، هي سين سيبسٽين اسٽيبلشمينٽ خوبصورتي جي هڪ پرت هيٺ خالص جذبو آهي.
آرزڪ اهو ٻيو اسپينش ريسٽورنٽ هو جنهن وٽ 3 مشيلين اسٽار هئا. اهو واقعو 1989ع ۾ ٿيو، ٽيهه سال پوءِ به هو ساڳي جاءِ تي آهي ۽ ميڊيا ۾ به پاڻ کي قائم ڪرڻ ۾ ڪامياب ويو آهي. فهرست 50 بهترين, جنهن ۾ ان جي درجه بندي نمبر 30 آهي. هتي توهان جي وچ ۾ چونڊي سگهو ٿا پيپر (هر ڊش جي سراسري قيمت 60 يورو آهي) ۽ چکڻ جو مينيو (210 يورو پلس VAT، پيئڻ ڌار).
iverيرار
انتها ، جارح ، باروڪ ، مزو. جي باورچی خانه دائود مينوز اهو ميڊريز کان نوجوان شيف جو صحيح عڪس آهي جيڪو نڪرندو آهي. گائيڊ جي 2014 ايڊيشن ان کي 3 ستارن سان نوازيو، صرف ڇهن سالن کان پوء ان جي پهرين جڳهه جي افتتاح کان.
هاڻي iverيرار اهو واقع آهي NH ڪليڪشن Eurobuilding هوٽل ميڊريز جي Padre Damián اسٽريٽ تي، هڪ سيٽنگ ۾ جيڪو Muñoz پاڻ Lázaro Rosa Violán سان ٺهيل آهي. اُڏامندڙ خنزير جي تسلط واري جاءِ، باورچی خانه جي علامت جتي هر شيءِ ممڪن آهي. ڪا به حد ناهي، انهن جي مقصد جي مطابق. توھان ٻن ذائقي مينيو جي وچ ۾ چونڊ ڪري سگھو ٿا جيڪي مختلف ٿي سگھن ٿا ۽ قيمت ۽ وينجن جي تعداد جي لحاظ کان مختلف آھن: 195 يورو (ڏهه لذيذ وينجن ۽ چار ڊريسٽس) ۽ 250 يورو (پندرهن لذيذ ڀاڄيون ۽ پنج ڊريسٽس).
مارٽن Berasategui
مارٽن Berasategui هو اسپيني شيف آهي سڀ کان وڌيڪ مشيلن تارن سان: اٺ، گهٽ نه. ٽي Lasarte ريسٽورنٽ لاءِ، بارسلونا ۾، ٻه MB لاءِ Tenerife ۾ ۽ ٽي سندس ماءُ جي گھر لاءِ، جيڪو سندس نالو رکي ٿو ۽ Lasarte، Oria ۾ واقع آهي.
ڪارمل ٿيل تماڪ ٿيل اييل مليفيوئيل، فوئي گراس، بهار جو پياز ۽ سائو ايپل، ڪڪڙ ۽ K5 گرينيتا سان هلڪو اچار گرم سيپ، اسپريگس اچار سان گڏ مسالا انب يا ڪيويار جيلي، آنانا لوڻ ۽ ان جي ڪريم سان گڏ ڪجهه کاڌا آهن جيڪي ٺاهيندا آهن. عظيم ذائقو مينيو، جنهن جي قيمت آهي 225 يورو. توھان پڻ چونڊي سگھوٿا آرڊر ڪرڻ لاءِ à la carte.
Quique Dacosta
ٻيو '3 اسٽار' پهرين ۽ آخري نالي سان. جي باورچی خانه ۾ Quique Dacosta ميڊيٽرينين سمنڊ جي آسائش، سمنڊ ۽ زمين کان، اڃا به وڌيڪ چمڪندي آهي.
هن موسم 2017 لاء مينيو، DNA جستجو، تخليقيت ۽ avant-garde کي ڇڏي ڏيڻ کان سواءِ ، مقامي پروڊڪٽس ۽ ٿورڙي سڃاتل يا وساريل ٽيڪنڪ کي روشن ڪرڻ جو واعدو ڪري ٿو. ان جي قيمت: 210 يورو في ماڻهو. جيڪي چاهين ٿا، 99 يورو کان وڌيڪ شراب سان گڏ وينجن جي ترتيب سان گڏ هجن.
سينٽ پال
اڳواڻ ڪريم رسڪالڊا هن جي هٿن ۾ ست مشيلين تارا آهن: ٽي هن جي ماءُ گهر لاءِ، سينٽ پاو، سينٽ پول ڊي مار ۾؛ ٻن لمحن لاءِ، هڪ ريسٽورنٽ هو پنهنجي پٽ سان گڏ راول بالم ۽ اهو ته بارسلونا ۾ خاص Madarin Oriental هوٽل ۾ واقع آهي؛ ۽ ٻه سانت پاو ٽوڪيو لاءِ، جاپاني راڄڌاني ۾.
هن موسم جي ذائقي مينيو، مصالحن جي دنيا کان متاثر ٿي، قيمتون 186 يورو في ماڻھو. هتي مينيو اختيار پڻ آهي: هر کاڌ خوراڪ جي سراسري قيمت 49 يورو آهي (ڊيسٽٽ، 19 يورو). رهائش واري ڪمري ۾ يا باغ ۾ لطف اندوز ڪرڻ لاء. سمنڊ تي هڪ نظر سان.
اڪيلي
ميڊيٽرينين سمنڊ کان ائٽلانٽڪ تائين. San Sebastián ۾ واقع، اڪيلي اها اسپيني بحاليءَ جي هڪ ٻي ڪٿا آهي. تنهنجو شيف، پيڊرو سبجيانا اهو آهي، جوآن ماري آرزاڪ، مارٽن براساتيگيو ۽ ڪارمي رسڪليڊا سان گڏ، ٽيڪنوڪ-جذباتي کاڌن جي "دادن" مان هڪ آهي، جنهن هڪ اسپيني گيسٽرونومڪ avant-garde جو بنياد رکيو جيڪو بعد ۾ فيران ايڊريا سان گڏ هوندو.
Kokotxa suflada ۽ سفيد لہسن جو پائل، سائڊر سرڪي سان لابسٽر سلاد ۽ "امامي" سمنڊ جي باس ڪجھ کاڌا آھن جيڪي ھن ڊونسٽيئران شيف جي نشاني کي کڻندا آھن. اتي ھڪڙو مينيو آھي ۽ ٽي ذائقو مينيو پڻ آرانوري ، بيڪارڪي y Akelaŕ جي ڪلاسڪس۽. سڀ ٽي قيمت 195 يورو پلس VAT، مشروبات شامل نه آهن. جيڪڏهن هڪ رات ڪافي نه آهي ته هر شي جي ڪوشش ڪرڻ لاء، توهان هوٽل ۾ پنهنجي رهائش کي وڌائي سگهو ٿا، جنهن ۾ هڪ بهترين اسپيني ريسٽورنٽ کان علاوه، هڪ سپا ۽ صحت واري علائقي آهي.
ارمرمندي
ڳوٺن ۾ واقع، بلباؤ کان 19 ڪلوميٽر، ارمرمندي هڪ شيشي جي عمارت تي قبضو ڪيو ويو آهي، هڪ ئي وقت ۾، پاڻ کي فطرت سان لفافو ڪيو وڃي ۽ ان کي خراج تحسين پيش ڪيو وڃي. هي ريسٽورنٽ، شيف جي ڪپتان Eneko Atxaان جو پنهنجو باغ آهي ۽ قدرتي وسيلن مان فائدو وٺڻ لاءِ ٺهيل آهي - مينهن، سج، واءُ - ماحولياتي اثر کي گهٽائڻ لاءِ.
نه ٻه ذائقو مينيو، هڪ Azurmendi classics (Erroak، the roots) ۽ ٻيو نئين تخليقن (Adarrak، شاخن) مان ٺهيل آهي. ٻئي قيمت 180 يورو في ماڻهو. هن جو تازو پروجيڪٽ، اينيڪو، جيڪو توهان کي خريد ڪندو هيڊ ڪوارٽر ازورميندي سان ۽ صرف چند مهينن لاء هلي رهيو آهي، ڪالهه پنهنجي پهرين ميچين اسٽار کٽيو.
ليسارٽ
سامونڊي ڪناري تي گرم لال جھينگا، سونف ۽ مرجان امولشن، اسڪواڊ ٽارٽير سان گڏ مائع انڊن جي زردي، پياز ۽ ڪيفير ڪنسوم، گريل ڪبوتر، منڊ ڪيل سيٽرس ڪيپرز، ڪارو زيتون، تماڪ ٿيل گاجر ۽ گلنگال ساس، ڪرڊ ڪريم ۽ سفيد ٽافل نٽ، پيئي ڪرم سان.
جي مهر هيٺ مارٽن Berasategui ۽ جو حڪم پاولو ڪاسا گرانڊي، تنهنجو شيف ، ليسارٽ اهو ڳاڙهو گائيڊ جي آخري 3 ايڊيشن کان وٺي 2017 تارن کي ڍڪي ڇڏيو آهي. اهو شاندار هوٽل يادگار ۾ واقع آهي، Paseo de Gracia تي ۽ هڪ مينيو ۽ ذائقو مينيو آهي: انهن مان هڪ 185 يورو ۽ ٻيو 210.
ايل سيلر جو ڏيئي روکا
ٽي ڀائر، ٽيهه سالن جو تجربو، 3 مشيلين اسٽار ۽ 3 بيسٽ لسٽ تي نمبر 50.
ڪو به چوندو ته 3 هن جو خوش قسمت نمبر آهي. جيتوڻيڪ 1 هن کي دستانو وانگر مناسب آهي. جي سيلر ڊي ڪين روڪا اهو نه رڳو اسپين ۾ بهترين ريسٽورنٽ مان هڪ آهي، پر دنيا ۾. اھو پڻ ھڪڙو رستوران آھي جنھن ۾ سڀ کان ڊگھي انتظار جي لسٽ آھي: کائڻ يا ماني ڪرڻ جي قابل ھجڻ لاءِ ھن ننڍڙي گيسٽرونامڪ جنت ۾، توھان کي ھڪڙو سال انتظار ڪرڻو پوندو.
رزرويشن يارهن مهينا اڳ ۾ قبول ڪيا ويا آهن ۽ اصطلاح هر مهيني، مهيني جي پهرين ڏينهن تي اڌ رات تي کلي ٿو.