شراب Silvaner (Silvaner) - Riesling مقابلي

سلوانر (Sylvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) ھڪڙو يورپي اڇو شراب آھي جنھن ۾ ھڪڙو مالدار پيچ-جڙي ٻوٽي جي گلدستي آھي. ان جي organoleptic ۽ ذائقي خاصيتن موجب، پيئڻ Pinot Gris وانگر آهي. وائن سلوانر - خشڪ، اڌ خشڪ جي ويجهو، وچولي جسم وارو، پر هلڪو جسم جي ويجهو، مڪمل طور تي ٽينن کان سواءِ ۽ معتدل تيز تيزابيت سان. پيئڻ جي طاقت 11.5-13.5٪ تائين پهچي سگھي ٿو.

هي قسم وڏي تبديليء سان منسوب ڪيو ويو آهي: پراڻي، ٽرير ۽ ٺاهيندڙ تي منحصر ڪري، شراب مڪمل طور تي ناقابل بيان ٿي سگهي ٿو، يا اهو واقعي خوبصورت، خوشبودار ۽ اعلي معيار جي ٿي سگهي ٿو. ان جي تيز تيزابيت جي ڪري، سلونر اڪثر ڪري ٻين قسمن جهڙوڪ ريسلنگ سان ملائي ويندي آهي.

تاريخ

Sylvaner هڪ قديم انگور جو قسم آهي جيڪو سڄي وچ يورپ ۾ ورهايو ويو آهي، گهڻو ڪري ٽرانسلوانيا ۾، جتي اهو پيدا ٿي سگهي ٿو.

هاڻي هي قسم خاص طور تي جرمني ۽ فرينچ الاساس ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، مثال طور، شراب ميڊونا جي کير (Liebfraumilch) لاء مختلف قسمن جي ميلاپ ۾. اهو يقين آهي ته سلونر 30 صدي عيسويء ۾ آسٽريا کان جرمني آيو، XNUMX سالن جي جنگ دوران.

نالو ممڪن طور تي لاطيني جڙڙن مان آيو آهي سلوا (ٻيلو) يا سيووم (جهنگلي).

ٻي عالمي جنگ کان پوءِ، جرمنيءَ ۽ السيس جي حساب سان ترتيبوار 30٪ ۽ 25٪، سڄي دنيا جي سلونير انگورن جي باغن جو. 2006 هين صدي جي ٻئي اڌ ۾، مختلف قسم سان سمجهوتو ڪيو ويو: گهڻي پيداوار، پراڻي ٽيڪنالاجيز ۽ تمام گھڻا پوکڻ جي ڪري، شراب جي معيار کي گهربل ٿيڻ کان گهڻو ڪري ڇڏيو. ھاڻي سلوانر ھڪڙي بحاليءَ جو تجربو ڪري رھيو آھي، ۽ XNUMX ۾ ھن قسم جي الساتين اپيلن مان ھڪڙي (زوٽزنبرگ) کي پڻ گرانڊ ڪرو جي حيثيت حاصل آھي.

سلونر ٽرمينر ۽ اوسٽرريچيچ ويس جي وچ ۾ هڪ قدرتي پار جو نتيجو آهي.

مختلف قسمن ۾ ڳاڙهي ۽ نيري ميوٽيشنز آهن، جيڪي ڪڏهن ڪڏهن گلاب ۽ ڳاڙهي شراب ٺاهيندا آهن.

سلوانر بمقابلہ ريسلنگ

سلوانر اڪثر ڪري ريزلنگ سان مقابلو ڪيو ويندو آهي، ۽ پهرين جي حق ۾ نه آهي: مختلف قسم جي اظهار جي کوٽ آهي، ۽ پيداوار جي مقدار جو مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي هڪ مشهور ۽ گهربل جرمن شراب جي شراب سان. ٻئي طرف، سلونير ٻير اڳ ۾ ئي پڪي ٿي، ترتيب سان، ٿڌ جي ڪري سڄي فصل کي وڃائڻ جو خطرو گهڻو گهٽجي ويو آهي. ان کان سواء، هي قسم گهٽ سنسڪرت آهي ۽ ترقي ڪري سگهي ٿو جيتوڻيڪ حالتن ۾، جنهن ۾ ريزلنگ مان ڪجھ به نه نڪرندو.

مثال طور، Würzburger Stein جي پيداوار Sylvaner جو هڪ نمونو پيدا ڪري ٿو، جيڪو ڪيترن ئي خاصيتن ۾ Riesling کان وڌيڪ آهي. هن شراب ۾ معدني نوٽس، خوشبودار جڙي ٻوٽين جي nuances، citruses ۽ melons محسوس ڪري رهيا آهن.

Silvaner شراب جي پيداوار علائقن

  • فرانس (Alsace);
  • جرمني؛
  • آسٽريا؛
  • ڪوريٽيا؛
  • رومانيا؛
  • سلوواڪيا؛
  • سئيٽرزلينڊ؛
  • آسٽريليا؛
  • آمريڪا (ڪيليفورنيا).

هن شراب جي بهترين نمائندن جرمن علائقي Franken (Franken) ۾ پيدا ڪيا ويا آهن. مالدار مٽيءَ ۽ پٿر جي مٽي پيئڻ کي وڌيڪ جسم ڏئي ٿي، شراب کي وڌيڪ منظم بڻائي ٿي، ۽ ٿڌي آبهوا تيزابيت کي تمام گهٽ ٿيڻ کان روڪي ٿي.

انداز جا فرانسيسي نمائندا وڌيڪ "ڌرتي" آهن، مڪمل جسم وارا، ٿورڙي smoky aftertaste سان.

اطالوي ۽ سوئس سلوانر، ان جي ابتڙ، روشني آهي، ليمن ۽ ماکي جي نازڪ نوٽس سان. اهو شراب پيئڻ جو رواج آهي نوجوان، عمر ۾ وينوٿيڪ ۾ 2 سالن کان وڌيڪ نه.

سلوانر شراب ڪيئن پيئجي

خدمت ڪرڻ کان اڳ، شراب کي 3-7 درجا تائين ٿڌو ڪيو وڃي. توهان ان کي ميوو سلاد، لوڻ گوشت، ٽوفو ۽ مڇي سان کائي سگهو ٿا، خاص طور تي جيڪڏهن وينجن کي خوشبودار جڙي ٻوٽين سان گڏ ڪيو وڃي.

جواب ڇڏي وڃو