توهان بيماري کي روڪڻ چاهيو ٿا. هڪ سبزي واري غذا دل جي بيماري کي روڪڻ ۽ علاج ڪرڻ ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ بهتر آهي اوسط آمريڪن جي غذا جي ڀيٽ ۾. * گهٽ ٿلهي ڀاڄين واري غذا ڪورونري دل جي بيماري کي وڌڻ کان روڪڻ يا روڪڻ جو واحد مؤثر طريقو آهي. دل جي بيماري هر سال 1 ملين آمريڪن کي ماريندو آهي ۽ آمريڪا ۾ موت جو وڏو سبب آهي. ”دل جي بيماري سبب موت جي شرح سبزي خورن ۾ غير سبزي خورن جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي ،“ جويل فوهرمين ، ايم ڊي ، ايٽ ٽو لائيو جو ليکڪ چوي ٿو. تيز رفتار ۽ پائيدار وزن گھٽائڻ لاء هڪ انقلابي فارمولا. هڪ ويگن غذا فطري طور تي صحت مند آهي ڇو ته سبزي خور جانورن جي ٿلهي ۽ ڪوليسٽرول کي گهٽ استعمال ڪن ٿا، بجاءِ پنهنجي فائبر ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال کاڌو - ان ڪري توهان کي پنهنجي ماءُ جي ڳالهه ٻڌڻ گهرجي ها ۽ ننڍي هوندي ڀاڄيون کائڻ گهرجن!
توهان جو وزن گهٽجي ويندو يا مستحڪم رهندو. عام آمريڪن جي غذا - سنتر ٿيل چربی ۾ وڌيڪ ۽ ٻوٽن جي خوراڪ ۽ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ - ماڻهن کي ٿلهو بڻائي ٿو ۽ آهستي آهستي ماري ٿو. بيمارين جي ڪنٽرول ۽ روڪٿام لاءِ مرڪز ۽ نيشنل سينٽر فار هيلٿ اسٽيٽسٽڪس جي ان جي شاخ موجب، 64 سيڪڙو بالغ ۽ 15 سيڪڙو ٻار 6 کان 19 سالن جي عمر وارا آهن ۽ موهپا سان لاڳاپيل بيمارين جي خطري ۾ آهن، جن ۾ دل جي بيماري به شامل آهي. ، فالج ۽ ذیابيطس. 1986 ۽ 1992 جي وچ ۾ ڪيل هڪ مطالعو ڊين اورنيش، ايم ڊي، انسٽيٽيوٽ فار پريوينٽيو ميڊيسن ريسرچ جي صدر پاران ڪيليفورنيا جي سوساليٽو ۾ ڪيو ويو، اهو معلوم ٿيو ته وڌيڪ وزن وارا ماڻهو جيڪي گهٽ ٿلهي سبزي واري غذا جي پيروي ڪندا هئا انهن جي پهرين سال ۾ سراسري طور تي 24 پائونڊ وڃائي ڇڏيو. توهان جو اضافي وزن ايندڙ پنجن تي. خاص طور تي، ڀاڄيون وزن گھٽائي ڇڏيندا آهن بغير ڪيلوري ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي ڳڻپ، وزن جي حصن کان سواء، ۽ بغير محسوس ڪرڻ جي.
توهان گهڻي عرصي تائين جيئرو رهندا. "جيڪڏهن توهان معياري آمريڪي غذا کي سبزي واري غذا ۾ تبديل ڪريو ٿا، توهان پنهنجي زندگيء ۾ 13 فعال سال شامل ڪري سگهو ٿا، "مائيڪل روزن، ايم ڊي، ليکڪ جو نوجوان ڊائٽ جو چوڻ آهي. جيڪي ماڻهو سيچوريٽيڊ ٿلهو استعمال ڪن ٿا، انهن جي نه رڳو عمر گهٽجي ٿي، پر وڏي ڄمار ۾ به بيمار ٿي پون ٿا. جانورن جو کاڌو شريانن کي بند ڪري ٿو، جسم کي توانائي کان محروم ڪري ٿو ۽ مدافعتي نظام کي سست ڪري ٿو. اهو پڻ ثابت ڪيو ويو آهي ته گوشت کائڻ وارن کي ننڍي عمر ۾ سنجيدگي ۽ جنسي خرابي پيدا ٿئي ٿي.
ڊگهي عمر جي ٻي تصديق چاهيو ٿا؟ 30 سالن جي مطالعي مطابق، اوڪيناوا جزائر (جاپان) جا رهواسي جاپان جي ٻين علائقن جي اوسط رهاڪن جي ڀيٽ ۾ ۽ دنيا ۾ سڀ کان ڊگھا رهن ٿا. انهن جو راز هڪ گهٽ-ڪيوري غذا ۾ آهي، جنهن ۾ پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر سان مالا مال ميون، ڀاڄيون ۽ سويا تي زور آهي.
توهان وٽ مضبوط هڏا هوندا. جڏهن جسم ۾ ڪلسيم جي کوٽ هوندي آهي، اهو بنيادي طور تي هڏن مان وٺندو آهي. نتيجي طور، کنڊ جي هڏا غير محفوظ ٿي ويندا آهن ۽ طاقت وڃائي ڇڏيندا آهن. گهڻو ڪري ڊاڪٽر سفارش ڪن ٿا ته جسم ۾ ڪلسيم جي مقدار کي قدرتي طريقي سان وڌائڻ - مناسب غذائيت ذريعي. صحتمند کاڌو اسان کي فاسفورس، ميگنيشيم ۽ وٽامن ڊي جهڙا عنصر مهيا ڪري ٿو، جيڪي جسم کي ڪلسيم جذب ڪرڻ ۽ ان کي بهتر نموني جذب ڪرڻ لاءِ ضروري آهن. ۽ جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان کير کان پاسو ڪريو ٿا، توهان اڃا تائين حاصل ڪري سگهو ٿا ڪلسيم جو هڪ مهذب دوز ميون، ٽوفو، سويا کير، ۽ ڪارو سائي ڀاڄين جهڙوڪ بروڪولي، ڪيلي، ڪيلي، ۽ ٽرپ سائي.
توهان غذا سان لاڳاپيل بيمارين جو خطرو گهٽايو. 76 ملين بيماريون هر سال خراب غذائي عادتن جي ڪري ٿين ٿيون ۽، سينٽرز فار ڊيزز ڪنٽرول اينڊ پرينشن جي هڪ رپورٽ موجب، آمريڪا ۾ 325 اسپتالن ۽ 000 موت جي نتيجي ۾.
توهان مينوپاز جي علامات کي گهٽائي ڇڏيندو. اهڙا ڪيترائي مختلف پراڊڪٽس آهن جن ۾ عناصر شامل آهن جيڪي عورتن کي رجعت جي دوران ضرورت هونديون آهن. تنهن ڪري، phytoestrogens وڌائي سگھي ٿو ۽ پروگسترون ۽ ايسٽروجن جي سطح کي گھٽائي سگھي ٿو، ان ڪري انھن جي توازن کي برقرار رکندي. سويا قدرتي phytoestrogens جو سڀ کان وڌيڪ معروف ذريعو آهي، جيتوڻيڪ اهي عنصر هڪ هزار مختلف ڀاڄين ۽ ميون ۾ پڻ مليا آهن: سيب، بيٽ، چيري، تاريخون، لوسن، زيتون، پلمس، رسبري، يامس. مينوپاز اڪثر ڪري وزن وڌائڻ ۽ سست ميٽابولزم سان گڏ هوندو آهي، تنهنڪري هڪ گهٽ ٿلهي، اعلي فائبر غذا انهن اضافي پائونڊ کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
توهان وٽ وڌيڪ توانائي هوندي. "سٺي غذائيت تمام گهڻي گهربل توانائي پيدا ڪري ٿي جيڪا توهان جي ٻارن سان گڏ رهڻ ۽ گهر ۾ بهتر ڪم ڪرڻ ۾ توهان جي مدد ڪندي،“ The Youthful Diet جو ليکڪ مائيڪل روزن چوي ٿو. رت جي فراهمي ۾ تمام گهڻي ٿلهي جو مطلب آهي ته شريانن ۾ گھٽ گنجائش آهي ۽ توهان جي سيلز ۽ بافتن کي ڪافي آڪسيجن نه ملي رهي آهي. نتيجو؟ توهان لڳ ڀڳ قتل محسوس ڪيو. هڪ متوازن سبزي واري غذا، موڙ ۾، رت جي بند ٿيڻ واري ڪوليسٽرول تي مشتمل ناهي.
توهان کي پيٽ جا مسئلا نه هوندا. ڀاڄيون کائڻ جو مطلب آهي وڌيڪ فائبر استعمال ڪرڻ، جنهن جي نتيجي ۾ هاضمي کي تيز ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي. جيڪي ماڻهو گھاس کائيندا آهن، جيئن ته اهو لڳي سگهي ٿو، قبضي، بواسير، ۽ دوائنل ڊائيورٽيڪولم جي علامن کي گهٽائي ٿو.
توهان ماحولياتي آلودگي کي گهٽائيندا. ڪجهه ماڻهو ڀاڄيون بڻجي ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي سکندا آهن ته ڪيئن گوشت جي صنعت ماحول کي متاثر ڪري ٿي. يو ايس انوائرمينٽل پروٽيڪشن ايجنسي جي مطابق، فارمن مان ڪيميائي ۽ جانورن جو فضلو 173 ميلن کان وڌيڪ درياهن ۽ پاڻي جي ٻين جسمن کي آلوده ڪري ٿو. اڄ، گوشت جي صنعت مان فضول پاڻي جي خراب معيار جي مکيه سببن مان هڪ آهي. زرعي سرگرميون، جن ۾ جانورن کي خراب حالتن ۾ قيد ۾ رکڻ، جراثيم ڪش دوائن جو اسپري ڪرڻ، آبپاشي ڪرڻ، ڪيميائي ڀاڻ جو استعمال ۽ فارمن تي جانورن کي کارائڻ لاءِ هلت ۽ فصل پوکڻ جا ڪجهه طريقا پڻ ماحولياتي آلودگي جو سبب بڻجن ٿا.
توهان toxins ۽ chemicals جي هڪ وڏي حصي کان پاسو ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي. يو ايس انوائرمينٽل پروٽيڪشن ايجنسي اندازو لڳايو آهي ته اٽڪل 95 سيڪڙو جراثيم ڪش جو اوسط آمريڪي گوشت، مڇي ۽ کير جي شين مان حاصل ڪري ٿو. مڇي، خاص طور تي، carcinogens ۽ ڳري ڌاتو (پارا، ارسنڪ، ليڊ ۽ ڪيڊيميم) تي مشتمل آهي، جيڪي، بدقسمتي سان، گرمي جي علاج دوران غائب نه ٿيندا آهن. گوشت ۽ کير جي شين ۾ اسٽيرائڊز ۽ هارمونون به شامل ٿي سگهن ٿيون، تنهن ڪري خريد ڪرڻ کان پهريان کير جي شين جي ليبل کي احتياط سان پڙهو.
توهان دنيا جي بک کي گهٽائي سگهو ٿا. اهو معلوم ٿئي ٿو ته آمريڪا ۾ پيدا ٿيندڙ اناج جو اٽڪل 70 سيڪڙو جانورن کي کارايو ويندو آهي جيڪي ذبح ڪيا ويندا. آمريڪا ۾ 7 ارب چوپائي مال آمريڪا جي سڄي آبادي کان پنج ڀيرا وڌيڪ اناج استعمال ڪن ٿا. ”جيڪڏهن اهو سمورو اناج جيڪو هاڻي انهن جانورن کي کارائڻ لاءِ وڃي ٿو ماڻهن کي ڏنو وڃي ته اٽڪل 5 لک وڌيڪ ماڻهن کي کارائي سگهجي ٿو،“ ڪارنيل يونيورسٽي ۾ ماحوليات جي پروفيسر ڊيوڊ پيمينٽل جو چوڻ آهي.
توهان جانورن کي بچايو. ڪيترائي ڀاڄيون جانورن جي محبت جي نالي تي گوشت ڇڏي ڏيندا آهن. لڳ ڀڳ 10 بلين جانور انساني عملن جي ڪري مري وڃن ٿا. اهي پنهنجي مختصر زندگي قلمن ۽ اسٽالن ۾ گذاريندا آهن جتي اهي مشڪل سان ڦري سگهندا آهن. فارم جانور قانوني طور تي ظلم کان محفوظ نه آهن- آمريڪا جي جانورن جي ظلم جي قانونن جي وڏي اڪثريت فارم جانورن کي خارج ڪري ٿي.
توهان پئسا بچائيندا. گوشت جي قيمت تقريبن 10 سيڪڙو خوراڪ جي خرچن جي حساب سان. 200 پائونڊ گوشت، ڪڪڙ ۽ مڇي جي بدران ڀاڄيون، اناج ۽ ميوا کائڻ (اوسط نان سبزي وارا هر سال کائيندا آهن) توهان کي سراسري طور $ 4000 بچائيندو.*
توهان جي پليٽ رنگين ٿي ويندي. اينٽي آڪسيڊنٽ، جيڪي آزاد ريڊيڪلز جي خلاف وڙهڻ لاءِ مشهور آهن، اڪثر ڀاڄين ۽ ميون کي روشن رنگ ڏين ٿا. اهي ٻن مکيه طبقن ۾ ورهايل آهن: carotenoids ۽ anthocyanins. سڀ پيلا ۽ نارنگي ميوا ۽ ڀاڄيون - گاجر، نارنگي، مٺي آلو، آم، ڪدو، مکڻ - ڪيروٽينائيڊ سان مالا مال آهن. پنن وارا سائي ڀاڄيون پڻ ڪيروٽينائيڊز سان مالا مال آهن، پر انهن جو رنگ انهن جي ڪلوروفيل مواد مان اچي ٿو. ڳاڙهي، نيري ۽ جامني رنگ جا ميوا ۽ ڀاڄيون - آلو، چيري، ڳاڙهي مرچ - انٿوڪيانين تي مشتمل آهن. ”رنگين غذا“ تيار ڪرڻ هڪ طريقو آهي نه رڳو استعمال ٿيندڙ کاڌي جي مختلف قسمن لاءِ، پر قوت مدافعت وڌائڻ ۽ ڪيترين ئي بيمارين کي روڪڻ جو پڻ.
اهو آسان آهي. اڄڪلهه، سبزي کاڌي تقريباً آسانيءَ سان ملي سگهي ٿي، سپرمارڪيٽ ۾ شيلفن جي وچ ۾ هلڻ يا لنچ دوران گهٽي تي هلڻ. جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو انسپائريشن لاءِ کاڌن جي استحصال لاءِ، انٽرنيٽ تي ڪيترائي خاص بلاگ ۽ ويب سائيٽون آھن. جيڪڏهن توهان ٻاهر کائيندا آهيو، ڪيترن ئي ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ صحتمند ۽ صحتمند سلاد، سینڈوچ ۽ سنيڪس آهن.
***
هاڻي، جيڪڏهن توهان کان پڇيو وڃي ته توهان سبزي خور ڇو بڻجي ويا آهيو، توهان محفوظ طور تي جواب ڏئي سگهو ٿا: "توهان اڃا تائين ڇو نه آهيو؟"
جو ذريعو: