اڇو شار

جنرل معلومات

هر ڪنهن کي خبر آهي ته وڏي اڇي شارڪ ڇا آهي ، پر فقط ڪجهه ئي knowاڻن ٿا ته اهو ٻيو نالو آهي ، يعني ڪارڪرڊون. هوءَ نه رڳو سڀني کان وڏي شارڪ آهي ، پر هن جين جي سڀني نمائندن جو پڻ سڀني کان وڌيڪ خونخوار. هڪ بالغ 8 ميٽر تائين وڌي سگهي ٿو. ڪيترائي ان کي ”اڇي موت“ قرار ڏين ٿا ڇاڪاڻ ته اهي اڳڪٿي اڪثر غسلخورن تي حملو ڪندا آهن.

شارک دنيا جي سمنڊ جي معتدل يا گرم پاڻيءَ ۾ رهي ٿو ، ۽ اٽڪل 30 ميٽر جي کوٽائي تي ترڪي وڃي ٿي. شارک جي پٺي اڇي نه ، بلڪه سرمائي هوندي آهي ، پر ڪڏهن ڪڏهن سرمائي-گرهه. ان جو پيٽ اڇو اڇو هوندو آهي ، جڏهن ته ان جو ڊور فائينل ڪارو آهي. صرف وڏا فرد مڪمل طور تي اڇي رنگ واري اڇي هوندا آهن. اڪثر گهڻو ڪري ، اڇو شارک پنهنجي اڳڀرائي جو ڏيک ڏئي ٿو ، سمنڊ جي سطح جي ويجهو سست رفتاري سان ڪروز.

هن حقيقت جي ڪري ته هن جي نظر گهٽ ترقي يافته آهي ، هوءَ ڏينهن جي وقت شڪار ٿيندي آهي. پر نظريو ڳولڻ لاءِ مکيه طريقو ناهي ، ڇاڪاڻ ته ڪاروارڊون اڃا تائين بيحد ٻڌڻ ۽ سونگڻ جو سخت احساس رکي ٿو. اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته “اڇي موت” ڪيترن ئي ڪلوميٽرن جي مفاصلي تي آواز جون نشانيون کڻي ٿي.

ھي شارڪ تازي رت جي بوءِ ڪري ٿي ۽ خوشبو ا fish ڪلوميٽر تائين خوفزده م fishين مان نڪرندي آھي. ا whiteي شارڪ جو پسنديده کا foodو آھي فر مهر ، جيڪو رھندو آھي ڏکڻ آفريڪا جي سامونڊي ڪناري کان. نن individualsا ماڻھو نن fishين م fishين جو شڪار ڪندا آھن جھڙوڪ ٽونا ، ڊولفن يا ڪtٽ. 3 ميٽر تائين پهچڻ سان ، شارڪ وڏي سمنڊ جي باشندن ڏانھن مٽائي ٿي.

ڪيئن چونڊيو

جڏهن خريداري ڪريو ، شارک گوشت جي ٽڪر جي ظاهري تي ڌيان ڏي. اها منصفاڻي هجڻ گهرجي ، وچ ۾ ڪارٽيج سان. اهو طئي ڪرڻ ته ڇا شارڪ توهان جي سامهون آهي يا نه تمام سادو آهي ، ڇاڪاڻ ته هن جو ڌار خاصيت ريب هڏن جي غير موجودگي آهي ، ۽ انهي سان گڏ انفرادي ڏندراڙا جيڪي ڪارٽيلگينوس اسپائن ۾ واقع آهن.

ڪيئن اسٽور ڪجي

اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته اڇي شارڪ جو گوشت خراب ٿي ويندو آهي ، تنهن ڪري اهو ضروري آهي ته ان جي وڪري 7 ڪلاڪن کان پوءِ نه کٽيو وڃي. پوءِ ان کي لالو ، ماريل ڪيو ويو يا صرف منجهيل. پروسيس ٿيل گوشت ڪافي وقت تائين فرج ۾ محفوظ ڪري سگهجن ٿا.

ثقافت ۾ عڪاسي

ڪارل لننيوز پهريون ڀيرو هو جنهن اڇي شارڪ اسڪوليس ڪارخيريا جو سائنسي نالو ڏنو. اهو 1758 ع ۾ ٿيو.البترا ، ٻيا نالا هن نوع ۾ هڪ کان وڌيڪ دفعا تفويض ڪيا ويا آهن. 1833 ۾ ، سر اينڊريو سمٿ نالو Carcharodon ڏنو ، جنهن جي يوناني ۾ معني آهي “دانت” ۽ “شارڪ”.

آخري ۽ و modernيڪ جديد نالو ڏنو ويو شارڪ کي ان کان پوءِ منتقل ڪيو ويو جينوس اسڪالس کان ڪارچارڊون ۾. ھي شڪار ڪندڙ آھن شھرڪ شارڪ خاندان سان ، جيڪي ، موڙ ۾ ، ڪيترن ئي نسلن ۾ ورھايل آھن - لامنا ، ڪارچارڊون ۽ اسوروس.

واحد بچيل ذات ذات Carcharodon carcharias آھي. شارڪ گوشت جي ڪليري مواد

هڪ خام شارڪ خاصيت سان پروٽين ۽ ڀا contentين جي خاصيت هوندي آهي ، ان جو چرٻي وارو مواد 130 ڪيڪال في 100 گرام آهي (هڪ کتران شارڪ ۾ - 142 ڪيڪال). پياري شارڪ جي چروري جو مواد 228 ڪيڪال آهي. ٿانو ڀربو هوندو آهي ۽ هر ڪنهن لاءِ وڏي مقدار ۾ واپرائڻ جي سفارش نه ڪئي ويندي آهي جيڪو ٿلهي ليکي وارو آهي.

100 گرام في غذائي قيمت:

• پروٽين ، 45.6 گ
• ٿلهو ، 8.1 گرام
• ڪاربوهائيڊريٽ ، - جي
• ايش ، - آر
• پاڻي ، 6.1 گ
• ڪلوريڪ مواد ، 130 ڪيڪال

غذائي اجزاء جي ٺهڻ ۽ موجودگي

ٻين سامونڊي مڇي وانگر ، شارک ۾ ميڪرو ۽ مائڪروترينٽرين جو هڪ وڏو مقدار شامل هوندو آهي. اهي مادي جي پيچيدگي جو حصو آهن جيڪي خليتن جي جيوتي پروپلاسزم کي ٺاهين ٿيون. اهي تمام ضروري آهن ڇاڪاڻ ته اهي انساني جسم جي ڪم کي معمول ڪن ٿا.

گوشت تي مشتمل آھي گروپ A ۽ B جي وٽامن ، گڏوگڏ مسو ، فاسفورس ، ڪلسيم ۽ آئيڊين جا نمونا.

مفيد ۽ دوا واريون خاصيتون

شارڪ ليور هڪ موبائل فطري دواسازي آهي. اھو آھي جنھن کي ڪيترائي ماهر ھن کي سڏيندا آھن. اھو انھيءَ حقيقت جي ڪري آھي ته ان ۾ اھڙا اھم مادا آھن جيئن الڪليگليسيرول ۽ اسڪوايلين. هر ڪو knowsاڻي ٿو ته بعد ۾ هڪ قدرتي اينٽي بايوٽيڪٽ آهي جيڪا بلڪل ساicي آهي امپيڪيلين سان ، پر اها آهي تمام گهڻي مضبوط. هڪ differenceيو فرق اهو آهي ته اسڪوايلين ڪنهن به ضمني اثرات جو سبب نه بڻجندو آهي. ھن دوا مان ھڪڙي دوا سان علاج ڪري ٿو سوزش ، انفيڪشن ۽ ان کان به و resistantيڪ مزاحمتي قسمن جي مڪمل خاتمي جو سبب.

الڪيگليسرول هڪ امونوسميمولٽ آهي ، ۽ تمام گهڻو اثرائتو. هو فعال طور تي ڪينسر جي سيلز ، بيڪٽيريا ، وائرس جي خلاف وڙهندو آهي ۽ رت واري نظام جي سرگرمي کي به معمول بڻائيندو آهي. اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته شڪر جي چربی جي بنياد تي تياريون بيماريون جي خلاف جنگ ۾ اهڙا شاندار نتيجا ڏيکاري ٿي جيڪي مدافعتي نظام جي ڪمائي ۾ خرابين سان تعلق رکن ٿا. اهڙيون بيماريون ٿي سگهن ٿيون: دمہ ، الرجي ، ڪينسر ۽ اڃا تائين ايڇ آءِ وي انفيڪشن.

هن چرپر جي چرٻي مان ڪوبه مطلب atherosclerosis جي ترقي جي مخالفت ڪري ٿو. اهي سخت ٿڪ ، رومميت کي گهٽائي ڇڏيندا آهن ، ۽ گهڻو ڪري پيٽ جي درد کي گهٽائي ڇڏيندا آهن. انهن جي مدد سان ، بلڊ پريشر نارمل ڪيو ويندو آهي ۽ بيماريون پيدا ٿيڻ جو خدشو ، ذیابيطس ۽ دل جو دورو گهٽجي ٿو.

پچائڻ ۾ گهڻا ماڻهو اهو سمجهندا آهن ته اهو اڇو شارڪ آهي جيڪو وقفي طور تي هڪ ماڻهو کي ڪٽيندو آهي پر حقيقت ۾ صورتحال مڪمل طور مختلف هوندي آهي. حقيقت ۾ ، اهو شارڪ آهن جيڪي انسانن جي هٿ ۾ برداشت ڪن ٿا. فطرت ۾ ، انهن تيارين ۾ 350 نسل موجود آهن ۽ انهن مان 80 سيڪڙو انهن جي مزيدار گوشت جو مزو وٺڻ جي خواهش سبب پوري طرح ختم ٿي سگهي ٿو.

گوشت کي وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبودار بڻائڻ لاءِ انهي کي مناسب طريقي سان ورجائڻ گهرجي. ڪيچ ڪرڻ جي فوراً بعد ، شارڪ کي گيٽ ۽ گلا سٽي ڇڏيو ويندو آهي ، ۽ پوءِ ڳاڙهي گوشت کي لڪيرين پاسي کان ڪ isيو ويندو آهي. پوءِ انهي کي چ washedيءَ طرح ڌوئجي ٿو ۽ برف تي ٿڌو ڪيو وڃي ٿو. پروسيس ٿيل فليٽس ڪٽيلٽ ، اسٽيڪ ۽ شنيزز ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن.

هي خوفناڪ شڪاري شاندار اسپيڪ ٺاهي ٿو. باليڪس ۽ ٻيون گرم تماڪ ٿيل شيون پڻ سٺيون آهن. گوشت تريل، اچار، تماڪ ٿيل، خشڪ ۽ حتي ڊبي آهي.

شارک جو گوشت افروڊيسيڪ ٿي سگھي ٿو - مردن جي صحت

(پر توهان کي هميشه فن کي ڇڏڻ گهرجي!)

شارڪ هڪ تمام گهڻي تڪراري کاڌي مان هڪ آهي جنهن کي افروڊيسيڪ سمجهيو ويندو آهي. هي سڄي ايشيا (خاص ڪري چين ۾) صحتمند شارڪ جي پنن لاءِ اڻ ختم ٿيندڙ طلب جو نتيجو آهي. شارک جي پنن جي خواهش ايتري خراب نه هوندي جيڪڏهن شارک جي گوشت جي خواهش پنن سان گڏ جنون سان ملائي.

اها شرم جي ڳالهه آهي ڇو ته شارڪ جي گوشت جا فائدا تمام گهڻا آهن ۽ پنن جو ڪو به ناهي.

بدقسمتيءَ سان، ويهين صديءَ جي شروعات تائين، مڇيءَ جي ڊورسل فن کان ٻاهر شارڪ لاءِ ايشيائي مارڪيٽ ۾ گهٽ دلچسپي آهي.

شارڪ فنننگ جو غير قانوني عمل

نتيجو بيحد، غير قانوني ڊي-فننگ سڄي دنيا ۾ چيني اپوٿيڪريري ۽ ريسٽورنٽ جي واپار کي وڪڻڻ آهي. اتي، اهو شارڪ فن سوپ ۾ ٺاهيو ويندو آهي، عمر جي علاج، اندروني عضون جي ڪم ۽ يقينا، هڪ افروڊيسيڪ جي طور تي.

پنن کي حاصل ڪرڻ لاءِ، شارڪ مڇين کي پڪڙيو وڃي ٿو، انهن جا پن ڪڍيا وڃن ٿا، ۽ انهن جا پنن کان سواءِ جسم واپس سمنڊ ڏانهن موڪليا وڃن ٿا، جتي اهي، بنيادي طور تي بغير ڪنهن رڍ جي، مرڻ لاءِ سمنڊ جي تري ۾ ٻڏي وڃن ٿا. سڀ کان وڌيڪ خراب، ٻين ڪيترن ئي چيني، هوميوپيٿڪ نسخن جي برعڪس، ڪو به ثبوت نه آهي ته هي سوپ ماپيبل افروڊيسيڪ فائدا مهيا ڪري ٿو.

شارڪ گوشت غذائيت

بهرحال، شارڪ گوشت انهي جنسي چمڪ کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي. هڪ 3.5-آونس سرونگ ماڪو، هڪ قسم جو اڄڪلهه عام طور تي پڪڙيو وڃي ٿو ۽ پيش ڪيو وڃي ٿو، هر 21 گرام چرٻي تي 4.5 گرام توانائي برقرار رکڻ واري پروٽين پيش ڪري ٿو. اهو پڻ مگنيشيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي ۽ سلينيم، سپرم جي پيداوار لاء هڪ اهم غذائيت آهي.

پارا جي باري ۾ هڪ ڊيڄاريندڙ

اهو ياد رکڻ گهرجي ته شارک جي گوشت ۾ پارا جي اعلي سطح شامل ٿي سگهي ٿي. تنهن ڪري، پارا ۾ ڪنهن به مڇي وانگر، جهڙوڪ تلوار مڇي يا ٽائلفش، توهان کي پنهنجي ذوق کي محدود ڪرڻ گهرجي.

ڇا توهان شارک کائي سگهو ٿا؟

هر شارڪ خوف ۽ وحشت جو سبب ناهي، سواء هيرنگ يا نوجوان مهر جي رڍ جي.

شارک جا ڪجهه قسم قيمتي ٽيبل مڇي آهن، ۽ انهن مان وينجن ڪنهن به لوڻ جي ذائقي کي پورو ڪرڻ جي قابل آهن.

شارڪ جو تعلق سامونڊي ڪارٽيليگينس مڇيءَ جي هڪ نسل سان آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ان جو کنڊر، اسٽرجن وانگر، ڪارٽيلج تي مشتمل هوندو آهي ۽ هڏيون نه هونديون آهن.

شارک جا لڳ ڀڳ سڀئي قسم آهن، ۽ انهن جا 550 کان وڌيڪ جنسون آهن، کائڻ لائق آهن ۽ رڳو گوشت جي مختلف ذائقي ۾ مختلف آهن.

لوڻ، تريل ۽ تماڪ ٿيل شارڪ گوشت حيرت انگيز طور تي مزيدار آهي.

سچ پچ، تازو شارک گوشت هڪ ناپسنديده گند آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ تمام گهڻو يوريا شامل آهي. پر ان کي سرڪي يا کير جي اضافي سان ٿڌو پاڻي ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين لڪائڻ سان ختم ڪري سگهجي ٿو.

شارڪ جو گوشت ٻين مڇين جي گوشت جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نرم ۽ تيز خراب ٿئي ٿو. تنهن هوندي، اهو ڄاڻڻ ته ڪيئن پکا ڪجي، هن کان بچي سگهجي ٿو.

اڪثر ماڻهن جي غذا ۾ شارک جي گوشت جي گهٽ مقبوليت بنيادي طور تي حقيقت اها آهي ته شارڪ هڪ ڀنگ سمجهيو ويندو آهي.

اسان جي ملڪ جي آبادي جي ساڳئي تعصب کي بربوٽس جي حوالي سان بيان ڪري سگهجي ٿو، جيڪو ڀانيو وڃي ٿو ٻرندڙ ۽ حتي انساني لاشن تي، تنهن ڪري، روسي آبادي جو ڪجهه حصو بربوٽس کائڻ بابت پريشان آهي.

بهرحال، اهو ياد رکڻ گهرجي ته اڪثر مڇي، ۽ حقيقت ۾ ڪيترائي جانور جيڪي ماڻهو کائيندا آهن، پڻ کائي سگهن ٿا لاش (مثال طور، سور)، پر اهي بغير بغير کائي ويندا آهن.

يقينا، اهي مضحکہ خیز واعظ آهن، پر اهي اڪثر ڪري شارک گوشت کي رات جي ماني جي ميز تي نه ڇڏيندا آهن.

مثال طور، هڪ 1977 ۾ هوائي يونيورسٽي طرفان جاري ڪيل پمفليٽ ۾ سامونڊي گرافڪ ايڊوائزري پروگرام جي حصي طور، شارڪ کي ”ملاحن جي خوابن“ جي طور تي نه پر ”شيف جي خواب“ جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي:

نازڪ ذائقي جي ڪري، انهن جو گوشت اڪثر ماڻهن جي ذائقي ۾ هوندو، خاص طور تي جڏهن ساس، مصالحن ۽ سيزننگ استعمال ڪندي. گرمي جي علاج کان پوء شارک فليٽ هڪ شاندار اڇو رنگ حاصل ڪري ٿو، ۽ مڇي پاڻ کي جلدي ۽ آساني سان پکايا ويندا آهن.

شارک جي گوشت جو نقصان

تنهن ڪري، شار جي گوشت ۽ ان جي فائدن جي مثبت خوبين بابت گهڻو ڪجهه چيو ويو آهي. پر هن پيداوار جو نقصان ڇا آهي ۽ ڪهڙين حالتن ۾ ان جي استعمال کان بچڻ گهرجي؟

اسان جي دور ۾، سمنڊن ۾ پاڻي سخت آلودگي جي تابع آهي، جنهن مان اتان جا رهواسي پڻ متاثر ٿين ٿا. مڇي جيڪي آلودگي وارن علائقن ۾ رهن ٿا، انهن جي جسم ۾ وڏي مقدار ۾ مختلف نقصانڪار شيون گڏ ڪرڻ جي قابل آهن، جهڙوڪ پارا، ڳري دھاتن جا لوڻ.

اهو معلوم ٿئي ٿو ته پارا جي بلند ڪنسنٽريشن مڇين ۾، خاص طور تي گوشت خور جانورن ۾.

مطالعي جي مطابق، سڀني شڪاري مڇيء جو گوشت، شارک سميت، پارا جي جمع ٿيڻ جو امڪان آهي.

تنهن ڪري، ان کي ٻارن لاء وڏي مقدار ۾ استعمال ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي جن جي مدافعتي نظام اڃا تائين قائم نه ڪيو ويو آهي، انهي سان گڏ عورتن لاء حمل ۽ شيڊنگ دوران.

هن گروهه ۾ اهي ماڻهو به شامل آهن جيڪي ڪنهن به سامونڊي کاڌي تي الرجڪ رد عمل جو شڪار آهن.

هڪ ٻي حقيقت جيڪا شارک جي گوشت جي فائدن ۽ نقصانن جي نقطي نظر کان دلچسپ آهي، اها آهي ته ڊگهي مدت جي اسٽوريج دوران، پيداوار ۾ زهراتي مواد جو مقدار وڌڻ شروع ٿئي ٿو. اها صورتحال آهي جيڪا وضاحت ڪري ٿي ته تازي شارڪ استعمال ڪرڻ جي سفارش.

اها سختي سان سفارش نه ڪئي وئي آهي ته اتر شارک جي نسلن جو گوشت استعمال ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته انهن مان گهڻا کاڌ خوراڪ لاء نا مناسب آهن.

مثال طور، توهان ڪنهن به طريقي سان پولر شارک کي پچائڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، پر ڪنهن به صورت ۾، جيڪڏهن ڪو ماڻهو هن گوشت جو ٿورو ذائقو چکي، ته هو سخت نشي جي ضمانت آهي. تنهن ڪري، شارڪن جي انهن نسلن جو گوشت وڪرو نه آهي.

اهو نروس سسٽم جي خرابين، بدهضمي، conulsions ۽ نشي جي ٻين ظاهر سبب ڪري سگهو ٿا.

تنهن هوندي به، اهڙيون خاصيتون اتر جي رهاڪن کي خوفزده نه ڪندا آهن، جتي شارک هڪ مخصوص هوڪرل ڊش جو بنياد بڻجي ويو - گوشت جو علاج وائڪنگس پاران تيار ڪيل ٽيڪنالاجي جي مطابق.

شارک جي گوشت جي مقبوليت

اڄڪلهه، شارڪ جو گوشت ڏکڻ آمريڪا، يورپ، ايشيا ۽ آفريڪا ۾ کائي وڃي ٿو، آمريڪا ۽ ڪئناڊا ۾ گهٽ عام طور تي، جيتوڻيڪ واپرائڻ اتي به تيزيءَ سان وڌي رهيو آهي، پان فرائيڊ ۽ گريل مڇيءَ جي مقبوليت ۽ ٽونا جي گھٽتائي ۽ رسد جي ڪري. تلوار مڇي. .

سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون آهن جن ۾ اعلي مزاج آهي هيرنگ شارڪ، سوپ شارڪ، ماکو (نيرو گرين شارڪ)، بليڪ ٽائپ، نيرو، ڪيٽران، گڏوگڏ ليوپرڊ شارڪ ۽ فاکس شارڪ.

ڪوريا، چين ۽ جاپان جا ماڻهو قديم زماني کان شارک جو گوشت کائي رهيا آهن. شايد دنيا ۾ ڪٿي به شارڪ مڇي ايتري مقدار ۾ نه کائي ويندي آهي جيترو چين ۽ جاپان ۾- اتي شارڪ مڇين جي سالياني پڪڙي جو اندازو لکين ٽن آهي، جنهن ڪري انهن کي ختم ٿيڻ جو خطرو آهي.

جاپان ۾ گھٽ معيار جي شارڪ جو گوشت ڪمابوڪو نالي مڇي جي ناشتي ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

ان کان سواء، شارک جو گوشت تازو ۽ کنڊ وڪرو ڪيو ويندو آهي. سڀ کان وڌيڪ عام کاڌ خوراڪ مان هڪ آهي تماڪ ٿيل شارک جو گوشت سويا ساس ۾.

۽ يقينا، شارڪ گوشت جي وينجن اوشنيا ۾ رهندڙ ماڻهن جي ميز تي اڪثر مهمان آهن، جتي شارک گوشت اسان جي براعظمن جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ تعصب سان علاج ڪيو ويندو آهي.

مثال طور، آسٽريليا جي ڪيترن ئي نسلن ماڻهن تي حملن جي وڏي تعداد جي ڪري شارک کان نفرت ڪئي.

تنهن هوندي، جڏهن اهو دريافت ڪيو ويو ته شارک جي ڪجهه قسمن ۾ سوادج ۽ غذائي گوشت آهي، آسٽريليا انهن کي کائڻ شروع ڪيو.

آسٽريليا جي مائرن کي شارک جي گوشت جو هڪ ٻيو فائدو مليو آهي: اهو هڏن کان خالي ۽ ننڍن ٻارن کي کارائڻ لاءِ محفوظ آهي.

روس ۾، شارک جو گوشت ڊگهي عرصي کان اڻڄاتل ۽ تمام قيمتي تجسس جي درجي کان ڪافي سستي کاڌي جي درجي تائين منتقل ڪيو ويو آهي، جيڪا تمام وڏي سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهجي ٿي.

اهو تعصب ته شارک جو گوشت ناگزير آهي، ڊگھو ۽ ناقابل تلافي طور تي ختم ٿي چڪو آهي. انٽرنيٽ تي سوين ترڪيبون آهن عام روسي گهرو عورتون جيڪي ٻڌائين ٿيون ته شارڪ کي ڪيئن پکاجي، عام موسمن ۽ اجزاء سان گڏ.

شارک گوشت پروسيسنگ ضابطا

شارڪ جي ڪيترن ئي نسلن جو گوشت ڪافي لذيذ ۽ مٺو هوندو آهي، پر جڏهن خام هوندو آهي ته ان ۾ امونيا جي اڻ وڻندڙ ​​بوءِ ۽ ڪچو ذائقو هوندو آهي، تنهن ڪري ان کي خاص ابتدائي تياري جي ضرورت هوندي آهي - ٿڌي پاڻيءَ ۾ تيزابي (سرڪا، سائٽرڪ ايسڊ) سان ڀاڪر پائي.

توهان شارک جو گوشت کير ۾ وجهي سگهو ٿا.

بهرحال، ماکو، هيرنگ، سوپ، ڪٽران، وغيره جي اهڙي قسم جي فليٽ کي خاص علاج جي ضرورت ناهي.

شارک جو گوشت ٻين مڇين جي گوشت جي ڀيٽ ۾ تيزيءَ سان خراب ٿئي ٿو. ان کي سوادج ۽ خوشبودار بنائڻ لاء، هن مڇي کي صحيح طريقي سان عمل ڪرڻ تمام ضروري آهي.

پڪڙيل شارڪ کي فوري طور تي کائي ويندا آهن (پڪڙجڻ کان پوءِ 7 ڪلاڪن کان پوءِ نه)، چمڙي کي ڪٽي، پسمانده لڪير سان ڳاڙهو گوشت هٽائي، ڌوئي ۽ فوري طور تي برف ۾ ٿڌي.

جڏهن لوڻ ۽ ڪيننگ، آئوڊائيز لوڻ استعمال نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته شارک جي گوشت ۾ ٽريس عناصر جي اعلي مواد جي نتيجي ۾، اهو يا ته ڪارو ٿي ويندو يا جلدي خراب ٿي ويندو.

لوڻ لاء برتن کي چمڪندڙ هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ سيرامڪس جي ليچنگ جو عمل شروع ٿي ويندو ۽ گوشت غائب ٿي ويندو.

توهان کي اهو به ڄاڻڻ گهرجي ته سگريٽ نوشي شارک جي گوشت کي بچائڻ ۾ مدد نه ڪندي، پر صرف مخصوص بو کي وڌائيندو.

شارڪ تمام گهٽ وڪرو ٿينديون آهن - اڪثر شارک جي گوشت جون شيون پروسيس ٿيل ۽ منجمد ٿينديون آهن. گهڻو ڪري اهي وڏا گول ٽڪرا آهن جن جي وچ ۾ ڪارٽيلج آهي.

هڪ شارڪ کي هڪ ٽڪري ۾ به سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو قيمتي ossicles جي غير موجودگي ۽ ڪارٽيليگينس اسپائن ۾ ظاهر ٿيندڙ انفرادي vertebrae.

شارک جيتري ننڍي، ان جو گوشت اوترو ئي نرم ۽ مزيدار هوندو آهي.

پچائڻ ۾ شارک - شارڪ مان ڪھڙا کاڌا تيار ڪيا ويا آھن؟

ڌارين لاءِ فيشن گهريلو عورتن جي وڌندڙ تعداد کي روايتي مينيو تي غور ڪرڻ لاءِ زور ڏئي رهيو آهي، ۽ شارک جو گوشت تيزيءَ سان اعليٰ ڪيلوري ۽ سستي خوراڪ جي وچ ۾ پنهنجي جاءِ وٺي رهيو آهي.

شارک ڊش ٺاهڻ لاءِ توهان کي مالدار ٿيڻ يا نادر مصالحن جي ڳولا جي ضرورت ناهي. هتي هڪ ڀاڄي آهي جيڪا مالي طور تي تقريبن هر روسي تائين پهچندي آهي، ۽ ان لاء اجزاء خريد ڪري سگهجي ٿو نه رڳو سپر مارڪيٽ ۾، پر ڪيترن ئي وڏن مارڪيٽن ۾ پڻ، ڇاڪاڻ ته بنياد ڪٽران شارک آهي، جيڪو اسود سمنڊ ۾ ملي ٿو.

شيف جي مهارت رکندڙ هٿن ۾، شارک جا ڪيترائي قسم کاڌ خوراڪ جي ماهر بڻجي ويندا آهن. اوڀر ۾، ميڪو شارڪ وينجن قيمت ۽ مقبوليت ۾ ڳاڙهي ٽونا سان مقابلو ڪري سگهن ٿا، ۽ اطالوي هيرنگ شارڪ پکايا.

آمريڪا ۾، خاص طور تي ائٽلانٽڪ سامونڊي ڪناري تي، گريل بيل شارڪ فليٽ اڪثر ڪري اسٽيڪ وانگر ڪم ڪيا ويندا آهن.

جاپانين پنهنجي ٽيبل تي فخر واري جاءِ نيري شارڪ کي ڏني، جيڪا بيٽر ۾ تريل ۽ فليٽ برٿن جي بنياد تي ٺاهي وئي.

شارک جو گوشت نه صرف اسٽيڪ لاءِ سٺو آهي، جيتوڻيڪ اهي حيرت انگيز آهن. باورچی خانه ۾، توهان ان کي ختم ڪري سگهو ٿا ساڳيء طرح سور جو گوشت يا گوشت سان، اهو آهي، جيڪڏهن توهان وٽ تصور جي هڪ خاص مقدار آهي، توهان بغير ڪنهن پريشاني جي تقريبا ڪنهن به گوشت جي کاڌ خوراڪ ڪري سگهو ٿا.

مثال طور، شارڪ فن سوپ چين ۾ روايتي آهي. پر هي مڇي نه رڳو پکايا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته ڪو به سوپ ان مان ٺاهيو ويندو آهي: اسپين، يوناني ۽ بلغاريا کاڌي جا ڪيترائي پهريون ڪورس شارک جي گوشت تي ٻڌل آهن مختلف ڀاڄين سان.

ساڳئي ڪاميابي سان، توهان سيڪنڊ لاء شارک جي خدمت ڪري سگهو ٿا. ضابطي جي طور تي، اهڙي کاڌ خوراڪ جي ميز جي هڪ ناقابل فراموش نمايان ٿي ويندي آهي. ۽ سڀ کان وڌيڪ لذيذ کاڌ خوراڪ جي شين جي هڪ شڪار جي تازي گوشت مان حاصل ڪري رهيا آهن.

ٿلهي ۾، تندور ۾ يا ڳاڙهي فرائينگ ۾ پچائڻ لاء ترڪيبون جو هڪ وڏو تعداد آهي.

ترڻ دوران، گوشت پنهنجي شڪل نه وڃائيندو آهي، ۽ ان جي ماني لاء، توهان مکڻ ۽ ڪڻڪ جو اٽو، اخروٽ جي پنن ۽ ڪڪڙ وٺي سگهو ٿا. بيٽر مڪمل طور تي گوشت جي رسي کي محفوظ ڪري ٿو، ۽ چانور، ٻرندڙ يا پڪل ڀاڄيون شارڪ اسٽڪ لاءِ سائڊ ڊش جي طور تي پيش ڪيون وينديون آهن.

اُبليل يا تماڪ ٿيل گوشت سلاد ۽ ٿڌو اشتياق لاءِ ڀرپور آهي. ميڊيٽرينين ملڪن جي کاڌي ۾، شارڪ جو گوشت سوپ ۽ اسٽو جي ترڪيب ۾ موجود آهي. پڪل گوشت کي مساليدار ۽ ڳاڙهي ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي، ۽ اڇو شراب يا balsamic سرڪي يا ليم جو رس سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

مڇيءَ جي خوشبوءَ کي وڌيڪ وڻندڙ ​​۽ روشن ڪرڻ لاءِ، شارڪ کي ٿامي يا تلسي، لوسن، اجوائن، پيپريڪا ۽ هلڪي پياز جي مختلف قسمن سان سيزن ڪري سگهجي ٿو.

نارڊڪ ملڪن ۾، مڇيءَ کي بيئر ۾ مارين ڪيو ويندو آهي ۽ گريل يا اسڪيوئر ڪيو ويندو آهي، شارڪ جو گوشت بلڪل ڪوڊ سان ملندو آهي.

پر اطالوي ۽ اسپيني هميشه سڪي ٽماٽر ۽ اڻ سڌريل زيتون جو تيل شامل ڪندا آهن جڏهن ڪتران کي ڀڃندا آهن.

مشروم پڻ شارک سان گڏ گڏ ڪيا ويا آهن، جيڪي فليٽ کي ممڪن معمولي تلخ کان بچائيندا آهن.

اهڙيء طرح، سڄي دنيا جي کاڌن ذريعي شارک جي فتح واري مارچ، غير معمولي کاڌي جي سڀني مداحن جي دل کي فتح ڪري رهيو آهي.

۽ ھاڻي عوامي ڊومين ۾ شارک جي گوشت جي ترڪيب جو ھڪڙو شاندار مجموعو آھي، جن مان ڪجھ ڪاميابيء سان دنيا جي کاڌن جي نفيس ۽ نفيس وينجن جي وچ ۾ شاندار نموني جي جاء وٺن ٿا!

ڀاڄين سان پڪل شارڪ - ترڪيب

مادي

• اڇو شارک 500 g
• ليمون ½
• پیاز 1 ٽڪرو
• مٺي مرچ 1 ٽڪرا
• ٽماٽا 1 ٽڪرا
• سورج مکي جو تيل 3 چمچا
• ڪارا مرچ 10 ڪڪڙ
• ٿڪڻ جو مزو
• الائچی جا 2 ٽڪرا

پچائڻ:

1. akedوئي sharڏيو شارڪ اسٽيڪ ، ختم ڪريو ريج ۽ جلد (اختياري). ليمن جو رس ، لوڻ ۽ مصالحن سان ڪيو.
2. جڏهن م theي tingڪي رهي آهي ، theايون تيار ڪريو. پیاز کي ا half گولن يا ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ٽماٽا - پتلي ڊسڪ ۾. beاڙھي مرچ کي elڪيو ۽ انھن کي سا lengthي ڊيگھ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو جيئن پیاز.
3. سبزي جي تيل ۾ پياز کي 3 منٽن لاءِ ڪي ، پوءِ مرچ مرچ لڳايو ۽ 2-3 منٽن تائين فرائي ڪرڻ جاري رکيو.
4. riedريل پياز ۽ مرچ هڪ بيڪنگ بيگ ۾ وجھو. پوءِ م layي ڪ layي ڏ. مٿي ٽماٽو سلائس سان.
5. ٿيلهو بند ڪريو ، مٿان ۾ ڪيترائي پنڪچر ٺاھيو ۽ 200 منٽن تائين 20 درجا اڳ ۾ تندور ۾ بیک ڪيو ، پوءِ بوري کوليو ۽ ٻيو 10 منٽن لاءِ کليل ڪيو (اختياري).

شارک جو گوشت کائڻ لاءِ ھدايت

هيلٿ ڪئناڊا عورتن، ٻارن ۽ مردن لاءِ مڇي کائڻ لاءِ هڪ گائيڊ تيار ڪيو آهي.

ھڪڙي خدمت جي ماپ 75 گرام آھي.

آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) جي مانيٽرنگ پروگرام موجب تلوار مڇي، شارڪ، ڪنگ ميڪريل، ٽونا، مارلن کي مڇي تسليم ڪيو وڃي ٿو جن جي گوشت ۾ پارا جي مقدار وڌي ٿي.

ٽيبل: مڇي ۾ پارا مواد (ppm)

مثال طور، هيرنگ پارا جي 0.01 پي پي ايم تي مشتمل آهي، جڏهن ته شارڪ جي ڪجهه نسلن جي جسم ۾ پارا جو مواد (مثال طور، پولر شارک) 1 پي پي ايم کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.

مڇيءَ ۾ پارا جي وڌ ۾ وڌ قابل اجازت ڪنسنٽريشن (MACs) جيڪي کاڌ خوراڪ لاءِ آهن 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

اهڙيء طرح، هڪ شخص کي سفارش نه آهي ته شارک جي گوشت جي وينجن کي اڪثر ۽ وڏي مقدار ۾ استعمال ڪن.