زرديءَ جي داڻي ۾ وٽامن بي 17 وڏي مقدار ۾ موجود هوندو آهي، جيڪو ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
وضاحت
زرديءَ جو رنگ آڙهه جهڙو هوندو آهي پر ٿورڙو ننڍو ۽ هڪ مخملي سونهري يا نارنگي جلد هوندي آهي.
زرديءَ جو رس ٺاهڻ لاءِ موزون ناهي، پر زرديءَ جي پيوري کي ٻين رسن سان ملايو وڃي ٿو. تازو ميوو مٺو ذائقو آهي، اهو هڪ آڙ ۽ پلم جي وچ ۾ هڪ صليب آهي. خام زردون ڪجھه ڳاڙھيون ٿينديون آھن، پر اُن جي پکڻ سان اچار گھٽجي ويندو آھي. جيئن اهو پختو ٿئي ٿو، ان ۾ وٽامن اي جو مقدار ٻيڻو ٿي وڃي ٿو.
غذائي قيمت
زرديءَ ۾ شاندار شفا بخش خاصيتون آهن. تازو ميوو آسانيءَ سان هضم ٿيڻ واري قدرتي شگر، وٽامن A ۽ C، riboflavin (B2) ۽ niacin (B3) سان مالا مال هوندو آهي. اهو معدنيات جو هڪ بهترين ذريعو آهي جهڙوڪ ڪلسيم، فاسفورس، لوهه، سوڊيم، سلفر، مينگنيز، ڪوبالٽ ۽ برومين.
زردالو اڪثر سڪي ويندا آهن، پڪل مال ۾ ڀرڻ جي طور تي استعمال ٿيندا آهن، يا جام طور کائيندا آهن. زرديءَ کي سڪي وڃڻ سان ان ۾ ڪيلوري جو مقدار ڪيترائي ڀيرا وڌي ويندو آهي ۽ ان ۾ ڪيلشيم، فاسفورس ۽ آئرن جو مقدار به تمام گهڻو وڌي ويندو آهي.
انهن سوني ميوي ۾ موجود بيٽا ڪيروٽين ۽ لائڪوپين خراب ڪوليسٽرول جي آڪسائيڊشن کي روڪين ٿا، جنهن جي نتيجي ۾ دل جي بيمارين کان بچڻ ۾ مدد ملندي آهي. زرديءَ جا داڻا ميوا آهن جيڪي پروٽين ۽ چرٻيءَ سان مالا مال آهن، جيئن ٻين ميون جي. انهن ۾ ويتامين B17 پڻ تمام گهڻو آهي. روزانو استعمال ٿيندڙ ان ميون جو استعمال ڪينسر جي روڪٿام ۾ تمام گهڻو اثرائتو آهي. ڪينسر جي مريضن ٻڌايو ته سندن ٽامي ويتامين بي 17 جي وڏي مقدار سان سڪي ٿي.
اهي تلخ ٻج پسائي سگھجن ٿا ۽ ماکي جي هڪ چمچ سان نگلي سگهجن ٿا. زرعي ميوا، ٻج، تيل ۽ گل قديم زماني کان وٺي دوائن ۾ استعمال ٿيندا رهيا آهن. بادام جي تيل سان ملندڙ جلندڙ هڪ تيل ٻج جي داڻي مان حاصل ڪيو ويو، اهو وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو هو sedative ۽ antispasmodic طور. تيل زخم جي شفا جي لاء پڻ مفيد آهي، ان ۾ هڪ اينٿلمنٽڪ اثر آهي ۽ خوشحالي کي بهتر بڻائي ٿو.
انميا. زرديءَ ۾ لوهه جي وڏي مقدار ان کي خون جي گھٽتائي جي مريضن لاءِ بهترين غذا بڻائي ٿي. ميوي ۾ ٽامي جي ٿوري مقدار لوهه کي جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. زرديءَ جو استعمال جسم ۾ هيموگلوبن جي پيداوار کي وڌائي سگھي ٿو. هي حيض جي دوران عورتن لاء مثالي کاڌو آهي، خاص طور تي ڳري.
قبضي. زرديءَ ۾ ملندڙ سيلولوز ۽ پيڪٽين نرم لاڪسيٽو آهن ۽ قبض جي علاج ۾ اثرائتو آهن. غير حل ٿيندڙ سيلولوز هڪ ٿلهي برش وانگر ڪم ڪري ٿو جيڪو آنڊن جي حرڪت ۾ مدد ڪري ٿو. پيڪٽين پاڻي جذب ڪري ٿو ۽ برقرار رکي ٿو، ان ڪري اسٽول بلڪ وڌائي ٿو ۽ آنڊن جي حرڪت کي فروغ ڏئي ٿو.
هضم. کاڌي کان اڳ چند زردالي کائو ته جيئن هضمي ۾ مدد ڪري، ڇاڪاڻ ته اهي هاضمي جي نظام ۾ الڪلين آهن.
ويزن. ويتامين اي جي وڏي مقدار (خاص طور تي خشڪ زرديء ۾) نظر کي برقرار رکڻ ۽ بهتر ڪرڻ لاء ضروري آهي. ھن وٽامن جي گھٽتائي رات جي انڌائي ۽ ڌيمي بصارت جو سبب بڻجي سگھي ٿي.
بخار. ڪجھ ماکي ۽ زرديءَ جي پيوري کي منرل واٽر ۾ ملايو ۽ هي مشروب پيئو ته جيئن جسم جو گرمي پد گهٽجي وڃي. اهو اڃ کي ختم ڪري ٿو ۽ مؤثر طريقي سان جسم مان زهر کي ختم ڪري ٿو.
جلد جو مسئلو. خارش، ايگزيما، سنبرن ۽ خارش واري جلد لاءِ تازي زرديءَ جي پنن جو رس ٻاهران لاڳو ڪري سگهجي ٿو، اهو خارش کي ٿڌو ۽ آرام ڪري ٿو.
طريقه
زردالو اڪثر ڪري پوکيا ويندا آهن جڏهن اهي اڃا تائين مضبوط هوندا آهن. اڻ پڪي زردشت زرد ۽ ٽارٽ ٿين ٿا. جڏهن پختو ٿئي ٿو، اهو نرم ٿي وڃي ٿو، ان جو رنگ سٿري ٿي وڃي ٿو، هڪ سونهري-نارنگي رنگ حاصل ڪري ٿو. هن وقت، ميون کي احتياط سان سنڀالڻ گهرجي، جيئن اهي آساني سان خراب ٿي وڃن.
اهي ميوا فرج ۾ ٽن يا چار ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. ڌيان
تازي زرديءَ ۾ ٿوري مقدار ۾ آڪساليٽ شامل آهن. جن ماڻهن جي گردن ۾ ڪيلشيم آڪساليٽ جا ذخيرا آهن انهن کي انهن ميون جو گهڻو استعمال نه ڪرڻ گهرجي.
سڪل زردون سلفر تي مشتمل مرکبات جهڙوڪ سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ سان مالا مال آهن. اهي مرکبات شايد انهن ماڻهن ۾ منفي ردعمل جو سبب بڻجن جيڪي دمما ۾ مبتلا آهن.