ويتامين ڊي ۽ ڪلسيم جي گھٽتائي سبزي سان لاڳاپيل ناهي

ڪيترائي ماڻهو سبزي واري غذا ۾ تبديل ٿيڻ کان ڊڄندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ”طبي“ خرافات کان ڊڄندا آهن ته اخلاقي غذا مبينا طور تي ڪجهه ”ضروري“ وٽامن ۽ معدنيات جي گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جيڪا - ٻيهر، مبينا طور تي - صرف گوشت مان حاصل ڪري سگهجي ٿي. ۽ ٻيو موتمار کاڌو. بهرحال، سائنسدان هڪ هڪ ڪري انهن پريشان ڪندڙ غلط فڪر کي ظاهر ڪن ٿا.

227.528 آمريڪن (3 سالن کان مٿي عمر جي) سڀني صنفن، عمرن ۽ آمدني جي هڪ تازي مطالعي مان ثابت ٿيو ته ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي ۽ سبزي خور غذا جي وچ ۾ تعلق جو ڪو به سائنسي ثبوت ناهي.  

وٽامن ڊي ۽ ڪلسيم انساني هڏن جي ٺهڻ ۽ صحت ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، تنهن ڪري غذائي ماهرن کي اهو ڄاڻڻ ۾ تمام گهڻي دلچسپي آهي ته ڪهڙيون غذائي صورتحال انهن شين جي ڪافي مقدار ۾ جذب ​​ٿيڻ لاءِ تمام گهڻي سازگار آهي. تازو ڊيٽا ظاهر ڪيو آهي ته گوشت ۽ ٻين جانورن جي شين جي استعمال سان معمولي اوسط "مڪمل" غذا صرف جديد انسان لاء ڪافي ناهي، ۽ صحت کي برقرار رکڻ لاء، هڪ غذائي حاصل ڪرڻ لاء ٻين طريقن کي ڳولڻ گهرجي.

مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته، عام طور تي، ماڻهن جي اڪثريت جو مطالعو ڪيو ويو (۽ انهن مان 200 هزار کان وڌيڪ آهن!) هڏن ۽ ڏندن جي صحت لاء خطرو آهي، ڇاڪاڻ ته. انهن کي تمام گهٽ ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي ملي ٿي. موجوده صورتحال راندين ۾ مشغول ماڻهن لاءِ پڻ نامناسب آهي، حامله عورتن ۽ بزرگن جو ذڪر نه ڪيو وڃي، جن لاءِ ڪلسيم جي گهٽتائي خطرناڪ آهي.

مطالعي جي مطابق، سائنسدانن نوٽ ڪيو ته ان وچ ۾ ڪو به نمونو نه هو ته ڇا توهان سبزي خور آهيو يا نه - ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي هڪجهڙائي آهي. تنهن ڪري، اسان اهو نتيجو ڪري سگهون ٿا ته گوشت ۽ ٻين جانورن جي شين جو استعمال انهن اهم غذائي اجزاء جي جذب ۽ جذب جي سطح تي اثر انداز نٿو ڪري.

اهو قابل ذڪر آهي ته بهترين نتيجا 4-8 سالن جي ٻارن پاران ڏيکاريا ويا آهن: ظاهري طور تي، ڇاڪاڻ ته هن عمر جي ٻارن لاء اهو رواج آهي ته گهڻو ڪري کاٽيج پنير، کير جون شيون، ۽ عام طور تي، انهن جي مختلف، غذائي غذائيت تي وڌيڪ خرچ ڪيو وڃي. . جن بالغن جو مطالعو ڪيو ويو انهن جي اڳڪٿي تمام گهڻي خراب هئي، تنهن ڪري ڊاڪٽرن ان نتيجي تي پهتا ته، عام طور تي، آمريڪي شهرين کي ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي جو خطرو هوندو آهي، اهي ضروري شيون نه ملڻ ڪري. اڳي، هن مسئلي تي ڪو به قابل اعتماد ڊيٽا نه هو، ۽ سائنسي ڪميونٽي ۾ پڻ تجويزون هيون ته آبادي جا ڪجهه حصا انهن غذائي اجزاء کي وڌيڪ استعمال ڪن ٿا - اهڙي خوف جي تصديق نه ڪئي وئي هئي.

مطالعي جي اڳواڻ ڊاڪٽر ٽيلر ايس والس چيو ته "اهي ڊيٽا پهريون واضح اشارو مهيا ڪن ٿا ته گهٽ مالدار، وڌيڪ وزن يا اڳ ۾ ئي موهيندڙ ماڻهو خاص طور تي ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي لاء خطرو آهي." ”نتيجن مان اهو به واضح ٿئي ٿو ته آمريڪن جو هڪ وڏو تعداد ڪافي مقدار ۾ ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي حاصل نه ڪري رهيو آهي، صرف کاڌو استعمال ڪري رهيو آهي (۽ غذائي وٽامن ۽ منرل سپليمينٽس نه استعمال ڪرڻ يا ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي سان مالا مال کاڌو استعمال ڪرڻ – سبزي)“.

نتيجا جيڪي ھن پسند جي حمايت ڪن ٿا، ھڪڙي مطالعي مان ڊيٽا تي ٻڌل آھن نيشنل هيلٿ اينڊ نيوٽريشن ايگزامنيشن سروي (NHANES) پاران ست سالن جي عرصي دوران. طبي معيار جي لحاظ کان، اهي تمام قابل اعتماد آهن، ۽ اڳ ۾ ئي شايع ٿيل آهن معزز سائنسي جرنل جرنل آف آمريڪي ڪاليج آف غذائيت، انهي سان گڏ ٻين علمي اشاعتن ۾.

حقيقت ۾، هي مطالعو تاريخ ۾ هڪ سنگ ميل آهي. جديد، "سرڪاري" سائنس جي نقطي نظر کان، اهو عام آمريڪي جي "معياري" غذا جي افاديت بابت افسانه کي رد ڪري ٿو - ۽ نه رڳو آمريڪي.

ان حقيقت جي باوجود ته آمريڪا هڪ ترقي يافته ملڪ آهي، ۽ هتي رهندڙن جو معيار ڪافي بلند آهي، عام آبادي مختلف آمدنيءَ سان، حقيقت ۾ قابل اعتماد معلومات جي کوٽ آهي ته ڪيئن توهان صحتمند ۽ صحتمند کاڌو کائڻ سان پنهنجي صحت کي برقرار رکي سگهو ٿا، ۽ نه. اهو طريقو جيڪو ڪاميٽي مارڪيٽ جو مشورو ڏئي ٿو. اشتهار.

ان کان به بدتر، يقينا، سماج جي انهن طبقن جي صورتحال آهي جن جي آمدني اوسط کان گهٽ آهي. اهو صارفين جو اهو شعبو آهي جيڪو گهٽ معيار جي گوشت جي شين، بيڪري ۽ پاستا جي شين، کنڊ ۽ "تيار ٿيل" کاڌي کي ترجيح ڏئي ٿو، انهي سان گڏ فاسٽ فوڊ ڪمپنين پاران وڪرو ڪيل کاڌو. يقينن، ڪو به ان ڳالهه کان انڪار نٿو ڪري ته کاڌي مان "فضول" کاڌو گهٽتر آهي ۽ جسم کي ڪافي غذائي مواد فراهم ڪري ٿو، جيڪو ڪافي جو وڌندڙ استعمال جسم مان ڪلسيم کي خارج ڪري ٿو، وغيره.

بهرحال، هاڻي، مطالعي جي نتيجن جي بنياد تي، اهو نتيجو ڪري سگهجي ٿو ته سراسري طور تي "ڪاميابي" آمريڪن جو کاڌو، حقيقت ۾، خراب، ۽ ڊگهي عرصي ۾ غير صحتمند آهي، جيڪڏهن مڪمل طور تي "جڪ" نه آهي. اهو گوشت ۽ ٻين شين جي واپرائڻ جي باوجود آهي، جنهن ۾ ڪيترائي هڪ مڪمل ضمانت تي غور ڪن ٿا، صحت، غذائيت جي لحاظ کان! هي رايو پراڻو آهي ۽ سچ سان واسطو نٿو رکي.

هر ڪنهن لاءِ وڌيڪ ترغيب آهي جيڪو پنهنجي صحت جي نگراني ڪري ٿو ۽ ان کي وڏي عمر تائين برقرار رکڻ چاهي ٿو ، پاڻ کي شڪل ۾ رکڻ جي ڪوشش ڪرڻ. توهان کي پنهنجي غذا کي ڏسڻ جي ضرورت آهي، توهان جي معمول جي خوراڪ لاء صحتمند متبادل ڳولڻ جي ضرورت آهي ... توهان کي پنهنجي کائڻ جي عادتن کي جانچڻ جي ضرورت آهي، اهو معلوم ڪرڻ گهرجي ته توهان جي عام غذا ۾ ڪهڙي غذائيت جي گهٽتائي آهي، ۽ نوان ترقي پسند کاڌي جا طريقا سکو - جڏهن ته پوئتي نه ڏسندا "شهري" ڏند ڪٿا" ته گوشت مان، توهان شايد غذائيت جي کوٽ سبب مرندا آهيو!

 

جواب ڇڏي وڃو