آمريڪي نيوز چينل اي بي سي نيوز جي هڪ تازي طبي تحقيق مطابق سبزي خورن ۾ دل جي بيماري جو خطرو 32 سيڪڙو گهٽ هوندو آهي. اڀياس وڏي پيماني تي هو: 44.561 ماڻهن ان ۾ حصو ورتو (انهن مان هڪ ٽيون ڀاڄيون آهن)، اهو گڏيل طور تي EPIC ۽ آڪسفورڊ يونيورسٽي (برطانيه) پاران ڪيو ويو ۽ 1993 ۾ واپس شروع ڪيو ويو! هن مطالعي جا نتيجا، آمريڪي جرنل آف ڪلينڪل غذائيت ۾ شايع ٿيل، هڪ مستند طبي اشاعت، اڄ اسان کي بغير ڪنهن شڪ جي چوڻ جي اجازت ڏين ٿا: ها، ڀاڄيون تمام گهڻو صحت مند آهن.
”هي هڪ تمام سٺو مطالعو آهي،“ ڊاڪٽر وليم ابراهيم چيو، جيڪو اوهائيو اسٽيٽ ريسرچ يونيورسٽي (آمريڪا) ۾ دل جي بيمارين جي شعبي جو سربراهه آهي. "هي اضافي ثبوت آهي ته هڪ سبزي غذا ڪورونري دل جي بيماري يا ڪورونري جي گهٽتائي (دل جي شريان - سبزي) جي خطري کي گهٽائي ٿي."
حوالن لاءِ، دل جو دورو آمريڪا ۾ هر سال لڳ ڀڳ 2 ملين ماڻهن جون زندگيون کسي ٿو، ۽ ٻيا 800 هزار ماڻهو دل جي مختلف بيمارين کان مري وڃن ٿا (آمريڪي قومي شمارياتي اداري جي ڊيٽا سينٽرز فار ڊيزيز ڪنٽرول اينڊ پرينشن). دل جي بيماري، ڪينسر سان گڏ، ترقي يافته ملڪن ۾ موت جي مکيه سببن مان هڪ آهي.
ڊاڪٽر ابراهيم ۽ سندس ساٿي ڊاڪٽر پيٽر ميڪ ڪلو، مشي گن جي دل جو ماهر، ان ڳالهه تي متفق آهن ته سبزي جي اهميت دل جي صحت جي لحاظ کان اها نه آهي ته اها انسان کي تمام ضروري غذائيت حاصل ڪري سگهي. ويگن ۽ سبزي واري غذا کي دل جي ماهرن طرفان ساراهيو ويو آهي انهن مان ٻن کان وڌيڪ دل کي نقصان پهچائڻ واري مادي کان بچاءُ لاءِ: سنتر ٿيل چربی ۽ سوڊيم.
ڊاڪٽر ميڪ ڪلو چيو ته ”سيچوريٽيڊ چربی ئي اضافي ڪوليسٽرول جي ٺهڻ جو واحد سٺو سبب آهي“، وضاحت ڪندي چيو ته رت ۾ ڪوليسٽرول جي ٺهڻ جو تعلق کاڌي ۾ موجود ڪوليسٽرول جي مواد سان نه آهي، جيئن ڪيترائي سطحي طور تي مڃين ٿا. "۽ سوڊيم جو استعمال سڌو سنئون بلڊ پريشر کي متاثر ڪري ٿو."
هاء بلڊ پريشر ۽ اعلي کوليسٽرول جي سطح ڪورونري دل جي بيماري لاء سڌو رستو آهن، ڇاڪاڻ ته. اهي رت جي رڳن کي ڇڪيندا آهن ۽ دل کي ڪافي رت جي فراهمي کي روڪيندا آهن، ماهرن ياد ڪيو.
ابراهيم پنهنجو ذاتي تجربو شيئر ڪندي چيو ته هو اڪثر پنهنجي انهن مريضن لاءِ سبزي وارو غذا تجويز ڪندو آهي جن کي دل جو دورو پيو آهي. هاڻي، هڪ نئين مطالعي جا نتيجا حاصل ڪرڻ کان پوء، ڊاڪٽر باقاعده بنياد تي "سبزيت جو نسخو" ڏيڻ جو ارادو رکي ٿو، جيتوڻيڪ انهن مريضن لاء جيڪي اڃا تائين خطري ۾ آهن.
ٻئي طرف، ڊاڪٽر ميڪ ڪلو، اعتراف ڪيو ته هن ڪڏهن به سفارش نه ڪئي آهي ته دل جي مريضن کي سبزي جي غذا ۾ تبديل ڪيو وڃي. اهو ڪافي آهي ته غذا مان ٽن شين کي ختم ڪندي صحت مند کائڻ لاءِ: کنڊ، نشاستي ۽ سنتر ٿيل چربی، McCullough چوي ٿو. ساڳئي وقت، ڊاڪٽر بيف کي دل لاء سڀ کان وڌيڪ نقصانڪار کاڌو سمجهي ٿو، ۽ ان کي مڇي، ڀاڄيون ۽ گريبان سان تبديل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي (پروٽين جي گهٽتائي کي روڪڻ لاء - سبزي). ڊاڪٽر ميڪ ڪلو ويگن جي باري ۾ شڪي آهي ڇاڪاڻ ته ان جو خيال آهي ته ماڻهو، اهڙي قسم جي غذا ڏانهن رخ ڪري ۽ گوشت کائڻ بند ڪري ڇڏيا آهن، اڪثر ڪري غلطيءَ سان کنڊ تي مشتمل خوراڪ ۽ پنير جو استعمال وڌائي ڇڏيندا آهن - ۽ حقيقت ۾، پنير، پروٽين جي هڪ خاص مقدار کان علاوه. ، 60 سيڪڙو تائين سنتر ٿيل چربی تي مشتمل آهي، ڊاڪٽر ياد ڪيو. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهڙي غير ذميوار سبزي ("متبادل" گوشت کي پنير ۽ کنڊ سان)، دل جي لاء سڀ کان وڌيڪ نقصانڪار خوراڪ مان ٻه استعمال ڪن ٿا، وڌ ۾ وڌ تناسب ۾، جيڪو لازمي طور تي دل جي صحت تي اثر انداز ڪندو، ماهرن تي زور ڏنو.