ويگنزم حاصل ڪرڻ ۾ مقبوليت صحت مند طرز زندگي جي وڪيلن جي وچ ۾

ليڊي گاگا گوشت مان ٺهيل لباس ۾ تمام سٺو محسوس ڪري سگهي ٿي، پر لکين آمريڪن ڪنهن به جانورن جي شين کي پائڻ ۽ کائڻ پسند نٿا ڪن. "آمريڪا ۾ سبزي خورن جو تعداد تقريباً ٻيڻو ٿي چڪو آهي جڏهن کان اسان ان کي 1994 ۾ ڏسڻ شروع ڪيو آهي" ۽ هاڻي تقريباً 7 ملين تي بيٺو آهي، يا بالغ آبادي جو 3٪، جان ڪننگهم چوي ٿو، سبزي جي وسيلن جي گروپ لاءِ واهپو ريسرچ مئنيجر. "پر سبزي جي آبادي جي هڪ حصي جي طور تي، ويگنن جو تعداد تمام تيزيء سان وڌي رهيو آهي." ويگن - جيڪي گوشت ۽ سامونڊي کاڌي کان علاوه کير جي شين کان پاسو ڪندا آهن - تقريبن سڀني سبزي خورن جو ٽيون حصو ٺاهيندا آهن.

انهن ۾ وڏو بزنس مين رسل سيمنز، ٽاڪ شو جي ميزبان ايلن ڊي جينيرس، اداڪار ووڊي هيرلسن ۽ ايستائين جو باڪسر مائڪ ٽائيسن به شامل آهن، جن هڪ ڀيرو هڪ ٿلهي جانور جي ڪن جو هڪ ٽڪرو ڪٽي ڇڏيو هو جيڪو انسان بڻجي ويو. ”هر ڀيري هڪ مشهور شخصيت ڪجهه غير روايتي ڪم ڪري ٿي، ان کي تمام گهڻو مشهوري ملي ٿي. اهو ماڻهن جي شعور کي وڌائيندو آهي ته ويگنزم ڇا آهي ۽ ان جو ڇا مطلب آهي،” اسٽيفاني ريڊڪراس چوي ٿو، ويگن مين اسٽريم جي مئنيجنگ ڊائريڪٽر، هڪ سين ڊياگو جي بنياد تي مارڪيٽنگ فرم جيڪا ويگن ۽ سبزي برادري کي نشانو بڻائي ٿي.

جڏهن ته مشهور شخصيتن جا اثر ويگنزم ۾ ابتدائي دلچسپي کي جنم ڏئي سگهن ٿا، هڪ شخص کي ڪجهه خوبصورت سنجيده وابستگي ڪرڻ جي ضرورت آهي جڏهن هن طرز زندگي ڏانهن منتقل ڪيو وڃي.

”ويگن وڃڻ ۽ ان طرز زندگي تي قائم رهڻ جو فيصلو هڪ شخص جي عقيدن لاءِ تمام بنيادي آهي ،“ ڪننگهم چوي ٿو. ڪجهه اهو ڪن ٿا جانورن ۽ ڌرتيءَ جي ڀلائي لاءِ، ٻيا صحت جي فائدن ڏانهن متوجهه آهن: ويگنزم دل جي بيماري، ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ موهپا جي خطري کي گهٽائي ٿو، انهي سان گڏ ڪينسر جو خطرو، هڪ 2009 جي رپورٽ موجب. آمريڪي غذائيت ايسوسيئيشن پاران. انهن سببن لاء، ڪننگھم ۽ ٻين کي يقين آهي ته اهو صرف هڪ گذرڻ وارو شوق ناهي.

نئون ذائقو  

ماڻهو ڪيترو وقت ويگن رهي ٿو ان تي منحصر آهي ته هو ڪيترو سٺو کائي ٿو. محسوس ڪيو ته گوشت جا سٺا متبادل آهن جن جو ”پرهيزگاري ۽ محرومي سان ڪو به واسطو ناهي ،“ باب برڪ چوي ٿو ، اينڊور ، ميساچوسٽس ۾ قدرتي شين جي صلاحڪار جي ڊائريڪٽر.

ٺاهيندڙن هن مشڪل ڪم کي ممڪن بڻائڻ لاءِ ورتو. ويگن جي دنيا هاڻي براون چانورن، سائي ڀاڄين ۽ جعلي مرغن تائين محدود ناهي رهي. ڪمپنيون ۽ برانڊز جهڙوڪ Petaluma، ڪيليفورنيا جي Amy's Kitchen ۽ Turners Falls، Massachusetts' Lightlife ڪيترن ئي سالن کان ويگن بريٽس، "ساسج" ۽ پيزا ٺاهي رهيا آهن. تازو، ديا، وانڪوور ۽ شڪاگو مان غير ڊيري ”چيز“ ويگن مارڪيٽ ۾ ڦاٿل آهن- اهي حقيقي پنير جو مزو چکن ٿا ۽ حقيقي پنير وانگر ڳري وڃن ٿا. هن سال جي مغربي قدرتي کاڌي جي نمائش ڏيکاريل ناريل منجمد ڊيسٽس، ڀنگ کير ۽ دہی، ڪوئنا برگر، ۽ سويا اسڪواڊ.

ريڊڪراس جو خيال آهي ته ويگن جي لذيذ شيون غير ويگن کان گهڻو پوئتي نه آهن، هوءَ نوٽ ڪري ٿي ته اعليٰ درجي جي ويگن کاڌي سان گڏ ريسٽورنٽ اڳي ئي ڪيترن وڏن شهرن ۾ مشهور آهن. ”صرف ويگن هجڻ جي خاطر ويگن هجڻ هڪ خيال آهي جيڪو ڪجهه ماڻهو پسند ڪندا ،“ برڪ وڌيڪ چيو. "باقي لاء، ذائقو، تازگي ۽ اجزاء جي معيار اهم آهن." ايستائين جو کاڌو جيڪي اصل ۾ غير ويگن هئا اڳتي وڌيا آهن. برڪ چوي ٿو: "هن مسئلي تي وڏي ردعمل ۽ شعور آهي. جيڪڏهن ڪمپنيون هڪ جزو وٺي سگهن ٿيون [پنهنجي پيداوار مان] ۽ ان کي صرف قدرتي بدران ويگن بڻائين، اهي اهو ڪن ٿا“ ته جيئن امڪاني خريد ڪندڙن جي مڪمل حصي کي خوفزده نه ڪن.

وڪرو حڪمت عمليون  

ڪجهه ڪمپنيون، ٻئي طرف، انهن جي شين کي ويگن سڏين ٿا، جيتوڻيڪ اهو ڪرڻ لاء گهڻو ڪجهه نه وٺندو آهي. "اهو خوفزده ڪري سگهي ٿو (ابتدائي) خريد ڪندڙ جيڪي سوچين ٿا،" عظيم! اهو ضرور ذائقو ڪارڊ بورڊ وانگر هوندو! Redcross چوي ٿو. ٺاهيندڙن کي خبر آهي ته واقعي عادي خريد ڪندڙ لڪيل جانورن جي اجزاء جهڙوڪ ڪيسين يا جليٽين لاءِ غذائيت جي ليبلن جي ڇنڊڇاڻ ڪندا ، اهو ئي سبب آهي ته ڪجهه شين کي پيڪيج جي پٺي تي ويگن-دوست طور تي ليبل ڪندا آهن ، برڪ چوي ٿو.

پر ريڊ ڪراس جو چوڻ آهي ته اهو صرف ويگن نه آهي جيڪي اهي کاڌا خريد ڪندا آهن: اهي الرجي جي متاثرين سان پڻ مشهور آهن، ڇاڪاڻ ته انهن جا دوست ۽ ڪٽنب پنهنجن پيارن سان ماني شيئر ڪرڻ چاهيندا آهن جن تي خوراڪ جي پابنديون آهن. تنهن ڪري قدرتي کاڌو وڪرو ڪندڙ گهٽ ڄاڻ رکندڙ دڪاندارن کي سڃاڻڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا ته ڪهڙيون شيون ويگن آهن.

”انهن شين کي هڪ ڪوشش ڏيو ته جيئن غير ويگن ڏسي سگهن ته هي هڪ حقيقي متبادل آهي. انھن کي گلي تي ھٿ ڏيو، "ريڊ ڪراس چوي ٿو. برڪ اسٽور جي شيلف تي پوسٽر رکڻ جو مشورو ڏئي ٿو جيڪي دلچسپ ويگن شين جي باري ۾ ڳالهائيندا آهن، انهي سان گڏ انهن کي نيوز ليٽر ۾ نمايان ڪرڻ. "چئو، 'اسان وٽ ويگن لسگنا' يا ٻيو کاڌو جيڪو عام طور تي کير يا گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي، هڪ بهترين نسخو آهي.

وڪڻندڙن کي پڻ سمجهڻ جي ضرورت آهي ته جڏهن ڪيترائي ماڻهو صحت جي سببن لاء ويگن ويندا آهن، اهو کائڻ جي عادتن کي ڇڏي ڏيڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو. ڪننگھم چوي ٿو، ”نامني ۽ ڊريسٽس اھي آھن جن کي ويگن برادري سڀ کان وڌيڪ ياد ڪري ٿي. جيڪڏھن توھان انھن جي ويگن جا اختيار پيش ڪندا، توھان حاصل ڪندا سٺو رويو ۽ گراهڪ جي وفاداري. ”ويگنز ڊريسٽس جي باري ۾ ڏاڍا پرجوش آهن،“ ڪننگھم شامل ڪري ٿو. ٿي سگهي ٿو اهو وقت آهي کير کان پاڪ ڪپ ڪيڪ لباس، گاگا؟  

 

جواب ڇڏي وڃو