باهمي

وضاحت

ٽينڊر ويل هڪ عام طور تي تسليم ٿيل خوشبو آهي. يورپي کاinaryي جي روايت ۾ ، مثال طور ، اطالوي ۽ فرانسيسي ، ھي گوشت ھڪ صديءَ کان و forيڪ عرصي کان و valuيڪ قدر جوو رھيو آھي ، alو جو گوشت عام گوشت کان بلڪل مختلف آھي ۽ itو ان مان dishesھيل کا dishesا ايترا مزيدار آھن؟

پهريون فائدو واضح آهي. پوش گوشت جي غير معمولي نرمي هن جي عمر جي ڪري آهي. ڊائيري ويال جي مقابلي ۾ ، روايتي کاڻ هڪ نن dryڙو خشڪ ، سخت ۽ گهڻو گهڻو appearsرندو ظاهر ٿئي ٿو.

يقينا ، هن ذوق جي چونڊ سڀني ذميواري سان منظور ٿيڻ گهرجي. بهترين قسم جا ويال بهترين فائبر ۽ هڪ هلڪو پيلا گلابي رنگ ڌار ڌار هوندا آهن. ٿولهه ۾ تمام ٿوري چرٻي هوندي آهي ، ان ۾ کير ڏيندڙ اڇو رنگ هوندو آهي ، ۽ ٽچ ڪرڻ تائين ان جو گوشت وانگر ويڙهاڪ هوندو آهي. گوشت کي ڏکي ڏيڻ ڏا toughو سخت آھي ، ۽ گوشت جي ڪيفيت کي جانچڻ جو ھڪ يقيني طريقو ھي آھي ته ان کي پنھنجي آ lightر سان ہلڪو دٻايو.

تازو گوشت جلدي پنهنجي شڪل حاصل ڪري وٺندو ، پر باقي ڏند جو مطلب اهو ٿي سگهي ٿو ته توهان جو گوشت آهي پر توهان جي سامهون نه پر و، آهي ، جيڪو ذخيرو نه ڪيو ويو يا صحيح طرح سان منتقل نه ڪيو ويو.

ڪيوري جو مواد ۽ ترتيب

گوشت جي ڪيميائي compositionھيل خاصيت آھي پروٽين ، چربی ، وٽامنز (B3 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9) ۽ معدنيات (نڪيل ، ڪوبالٽ ، فلورين ، مسو ، آئيڊين ، زنڪ ، آئرن ، سلفر ، ڪلورين ، فاسفورس جي اعليٰ مواد سان. ، پوٽاشيم ، ڪلسيم ، سوڊيم ، مگنيشيم).

• 100 گرام ڪڻڪ تي مشتمل 152 ڪ.ڪل.
• پروٽين 26.32 گ
• ٿلهي 6.94 g
• پاڻي 64.59 گ

مڪمل والل ترتيب جي فهرست توهان خاص مضمون ۾ ڳولي سگهو ٿا - >>>

ويلو ڪيئن چونڊيو؟

• گوشت جي برعڪس ، تازو ويال جي تازگي کير وانگر هوندي آهي ؛
• وات جو هڪ روشن هلڪو ڳاڙهي گوشت جو رنگ آهي.
• داڻن ۾ ڳريون پرت هميشه اڇي ٿينديون آهن (اهي عمر سان پيلي ٿي وينديون آهن ۽ گوشت لاءِ عام آهن)؛
• رنگ جو گوشت لازمي هجي (گوشت تي ڪنهن رنگ جا داغ ، ان جي غلط ذخيري ، نقل و حمل يا جانورن جي بيماري ظاهر ڪن ، اهڙي پيداوار جو ذائقو گهڻو متاثر ٿي ويندو) ؛
• تازو کاڌا هڪ لچڪدار encyنگ آهي (جڏهن آ aر سان دٻجي وڃي ته اتي ڏند نه هئڻ گهرجي ، ۽ گوشت جلدي طور تي پنهنجي اصل شڪل اختيار ڪري ٿو) ؛
• گوشت جي ساخت برابر هجڻ گهرجي (لوز ويل صرف دوا يا ڪيميائي additives جي بار بار استعمال سان ٿي سگهي ٿي).
• لائٽر ويال ، نن youngerڙو جانور هو.

ڪهڙو وال خريد ڪرڻ لائق ناهي

• جيڪڏهن ويال جي خوشبو ۾ اضافي بو موجود آهن ، ته پوءِ توهان کي اهڙي گوشت نه خريد ڪرڻ گهرجي.
• گوشت جي خوشبو ۽ غير خوشگوار بو پڻ ان کي خريد ڪرڻ کان انڪار ڪرڻ جو سبب هجڻ گهرجي ؛
• جيڪڏهن گوشت سونگھندو نه آهي ، تڏهن جڏهن چوپائي مال جي پالنا ، ڪيميائي مرڪب استعمال ڪيا ويا ته جيئن جانور جو وزن وڌائي يا ان جي واڌاري کي تيز ڪري سگهي (گابي نن areا آهن ، تنهن ڪري اهڙا تجربا غير معمولي ناهن).
• گند جي غير موجودگي ثبوت ٿي سگهي ٿي ته ويال کي سرڪي ۾ ويڙهايو ويو هو (اهو طريقيڪار گندي بو کي ختم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي).
• س aيل structureڪيل withانچي سان اڳي ئي مائع سان ڀريل هو (ماس کي وڌائڻ لاءِ يا واپرائڻ بعد ان کي واپس ڪرڻ) ؛
• توهان کي نم نه خريد ڪرڻ گهرجي ، washedڻ ته ڌوئڻ واري رٻڙ (گوشت سان ڪجهه حربا ڪيا ويا) ؛
• جيڪڏهن کاڌا واضح طور تي ڊپريشن ظاهر ڪري چڪو آهي ، پوء اهو غلط طور تي محفوظ ڪيو ويو يا منتقل ڪيو ويو.
• جيڪڏهن ويلي توهان جي آ fingersرين ڏانهن چپ ٿي وڃي ، ته پوءِ توهان کي اهو خريد نه ڪرڻ گهرجي (اهو گوشت جي خرابي جي نشاني آهي) ؛
• جيڪڏهن پن جي چرٻي پيلو رنگ حاصل ڪري چڪي آهي ، ۽ گوشت پنهنجو گلابي رنگ وڃائي چڪو آهي ۽ ان جو اونداهو ٿي چڪو آهي ، ته جانور اڳ ۾ ئي بڪ ۽ گھاس کائڻ شروع ڪيو آهي ، تنهن ڪري گوشت سخت ٿيندو.

وٽو پوٽاشيم ، سوڊيم ، فاسفورس ، سلفر ۾ مالدار آهي. ان ۾ ميگنيشيم ، ڪلسيم ، ڪلورين جهڙا اهم عنصر پڻ شامل هوندا آهن.

هلڪي جا فائدا

وٽامن جا فائدا ويٽامين جي مواد جي لحاظ کان (مگرا ۾ مقدار جي ترتيب ۾):

• کولين (بي 4) - س nervousي اعصابي نظام جي ڪمائي تي مثبت اثر پوندو آهي ، يادگيري ، ذهني صلاحيتن کي بهتر بڻائي ٿو.
• نيڪونڪ ايڊس (پي پي) - پيشاب جي تنفس فراهم ڪندو آهي ، ميٽابولڪ پروسيس کي منظم ڪري ٿو.
• ٽوپيفرول (اي) ـ سيل جھلي کي مضبوط ڪري ٿو ، سيل کي ڪيميائي نقصان کان بچائي ٿو ، جسم ۾ زهراتي مادن جي جمع کي روڪي ٿو ؛
• پينٿوتينڪ ايسڊ (بي 5) ـ جسم لاءِ اهم جزن جي جوڙجڪ ۾ حصو وٺندو آهي (ٿلهي تيزاب ، هيموگلوبن ، سٺو ڪوليسٽرول) ؛
• pyridoxine (B6) - گلوڪوز جي جذب ۾ مدد ڪري ٿو ، حصو وatesي ٿو رت جي cellsاڙهن جزن جي ، جگر جي ڪم کي سپورٽ ڪري ٿو.

ويلو ٽینڈرلوئن جا فائدا

ويال جا فائديدار خاصيتون سخت جانورن جي چرٻي بابت مواد جي سبب آهن. گوشت جي ڀيٽ ۾ ، گوشت سُٺو آهي ، جڙيل کنڪشو جا ٽشو تي مشتمل نه آهن. اهو آساني سان هضم ڪيو وڃي ٿو ۽ انهن ماڻهن لاءِ موزون آهي جيڪي دائمي سوزش واري مرض جي ڪري.

پيداوار اشارو ڪيو ويو آھي گھٽجڻ لاءِ ، اھو معاوضو ڏئي ٿو پروٽين جي گھٽتائيءَ لاءِ (عضلات جي بافت جو تعميراتي مواد) ۽ usefulيا مفيد مادو. اهو اعصابي ۽ دل جي نظام تي فائدي وارو اثر رکي ٿو. ماڻھن ۾ موٽوپا ، ھائپر ٽينشن ، atherosclerosis ، گوشت کائڻ پيچيدگيون پيدا نه ڪندو آھي (سور جي برعڪس ، جيڪو بلڊ پريشر و increasesائي ٿو ، برتن ۾ نقصانڪار ڪوليسٽرول جمع ڪري ٿو).

۽ ٻيو ڪهڙو شي آهي مفتي:

• آئرن جي گھٽتائي انيميا جي روڪٿام آهي ؛
• غير ضروري ۽ ضروري امينو اسيد جي گهٽتائي کي پورو ڪري ٿو ؛
• ڪم ڪرڻ جي صلاحيت وڌائي ٿو.
• راندين جي تربيت بعد وصولي ۾ مدد ؛
• چمڙي جي حالت کي بهتر ڪري ٿو ، شفا ڏيڻ واري عمل کي تيز ڪري ٿو ، چمڙي جي ميڪاني نقصان کانپوءِ ايپيٿليم جو داغ.

ڪٻر نقصانڪار ڪڏهن آهي

هڪ کير گابي جو گوشت استعمال ڪرڻ ۾ تقريبن ڪو تضاد ڪونهي. اهو عام طور تي ماڻهن ۾ غذا سان گڏ گڏيل بيمارين جي پيداوار ۾ شامل ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. پيورين جو مواد يورڪ ايسڊ جي جمع ۾ مدد ڪندو آهي.

جسم لاءِ ويال جا فائدا ۽ نقصان تيار ڪرڻ جي طريقه ڪار سان طئي ڪيا ويندا آهن ۽ اهو پڻ انساني صحت جي حالت تي منحصر هوندو آهي. ڀريل گوشت کي نڙيءَ جي غدود جي سوزش واري سوزش لاءِ استعمال نه ڪرڻ گهرجي. گيسٽرواينٽرائٽس سان ، اهو تيزاب پيئڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. پکائڻ دوران ، نائٽروجن مادا خارج ڪيا ويندا آهن ، جيڪي مريض جي حالت خراب ڪري سگهن ٿا.

گوشت جي ٻين گوشت جي مقابلي ۾ ڪا خرابي آهي - وڌندڙ الرجنسي. ڳئون جي پروٽين کي انتهائي حساسيت جو رد عمل اڪثر ننdن ٻارن ۽ پري اسڪول جي ٻارن ۾ پيدا ٿيندو آهي.

ڪنهن به گرمي علاج جي پيداوار مريضن لاءِ شديد بيماري آهي

خشڪ جي خاصيت جو مزو

عام طور تي ، ويال ۾ گوشت جو ذائقو ۽ هڪ خوشگوار گوشت ۽ کير جو خوشبو هوندو آهي. پراڻن شخصيتن وٽ وڌيڪ شديد بو ، رنگ ۽ ذائقو آهي. پر هڪ پراڊڪٽ جو ذائقو ڪجهه به بدلائي سگهي ٿو.

• جانور جو نسل
• عمر
• جنس
• غذا ۽ خوراڪ
• حراست وٺڻ جا شرط
• ذبح ڪرڻ جو طريقو
• غلط اسٽوريج
• ريفريجريٽر ۾ ٻاھران خوشبوءِ ، وغيره

تنهن ڪري ، معيار جي گوشت جو انتخاب هڪ ذميوار طريقيڪار آهي. ظاهري طور تي ، اهو لچڪدار ، چمڪدار ۽ قدرتي ڳاڙهي رنگ وارو هجڻ گهرجي. موٽو نرم آهي ، عملي طور تي فلمن کان سواءِ. جيڪڏهن اهو شيري کير وارو گند خارج نٿو ڪري ، انهي جو مطلب اهو آهي ته گوشت خراب معيار جو آهي يا اهو مڪمل طور تي وار نه هوندو آهي.

رستي جي مطابق ، اهو بيال منجمد ڪرڻ جي لائق ناهي ؛ جڙڻ واري عمل دوران ، ذائقو ۽ خوشبو گهٽ شدت وارو ، ۽ پوءِ مڪمل طور تي گم ٿي ويو.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

بيف ۽ ڳچيء کي ڀاڻ ۽ ڪڻڪ ۾ وڏي پئماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي. گوشت پنهنجو پاڻ کي گرم ڪرڻ جي لاءِ بهتر نموني علاج ڪندو آهي ، stڪيل ، منجهيل ، منجهيل ، ٿڌي ، ٻيڙي ۾ و ،ائي ان کي کليل باهه تي ڀاڙي ، خشڪ ، تماڪ ، وغيره وغيره کڻي اچي ٿو ـ زمين مان گوشت ، مزيدار ڪٽيل ، گوشت باليون ، ڏميون ، ساسيج ۽ ٻيا. حاصل ڪيا ويا آهن

پهرين ڪورس ، صاف ڪڻڪ ۽ سوپ ان سان گڏ بلڪل پکايا وڃن ٿا. توهان اسڪپولا ۽ ڪلهي وارو حصو ، ر rump ، سرروئن هڏن تي ، رگ شوگر جي هڏن سان استعمال ڪري سگهو ٿا.

فيليٽ ۽ تفريح سان گڏ شاندار ميڊريز ، چٽ ۽ حتي باربي ڪيو. گوشت گهڻو ڪري مزيدار سلاد ۾ هڪ جزو آهي.

گوشت دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ، مشهور شيف ان مان ourايون تيار ڪندا آهن ، گوشت مستحق طور تي ڪيترن ئي روايتي وينجن جو بنياد بڻجي ويو آهي. ڪير نٿو knowاڻي دنيا جو مشهور بيف اسٽروگانوف ، انگريزي روسٽ بيف ، آمريڪي فائلٽ ميگنون ، ميڪسيڪو مرچ ڪان ڪارني ، تاتار ازو يا سائبرين ڊمپلنگ؟ اصلي شيءِ آهي چونڊڻ صحيح ٽڪرو ، ۽ ڊش جي ڪاميابي جي ضمانت آهي.

گوشت اناج ، پادا ۽ vegetablesاين سان گڏ پيش ڪري سگھجي ٿو. اھو چ wellيءَ طرح ھوندو موسمن سان: مارجورم ، ٿائم ، بي پتي ، ڪارو ۽ pepperاڙھو مرچ. توھان خدمت ڪري سگھو ٿا ھارسريڊش يا سرسري چٽڻي کا theي سان ، ڪٽيل بوٽين سان inkيرايو ۽ aاڙھي شراب جو ھڪڙو گلاس شامل ڪريو.

هيٺ ڏنل ويڊيو ۾ توهان سکو ته گورال رمسئي سان گڏ وال اسڪالوپ ڪئين پکايا:

خشڪ ڪريم جي چٽي ۾ نازڪ ويال

مکيه اجزاء

• ويڪر 600 گرام
• پیاز 1 پي سي.
• گاجر 1 پي سي.
• سويا ساس 1 چمچ ايل.
• لوڻ جو مزو
• مرچ 1 g
• اٽو 1 چمچ. ايل.
• creamاڙهو ڪريم 2 چمچ. ايل.
• اجماع جو سايون 1 ٽڪرو
• مکڻ 20 گرام

تياري

1. نن smallن ٽڪرن ۾ وائل ڪٽيو ، ٿورو سمريو (آئون ڪٽيل لوهه جي پين ۾ ٿوري ڀريو) چٽي ڪري ڪٽي پیاز شامل ڪيو. جڏهن پیاز ٿورو نرم ٿي وئي آهي ۽ خوشبو ڏني آهي نمڪي شامل ڪريو ، ٿورو تازو مرچ (توهان وڌيڪ ڪري سگهو ٿا ، پر آئون اهو ٻارن لاءِ ڪري چڪو آهيان ، تنهنڪري سڀ ڪجهه اعتدال ۾ :)) ۽ هڪ چمچ سويا ساس ، ملايو.
2. جڏهن گوشت ارومات کي جذب ڪندو آهي ، آئون گاجر شامل ڪندس (هتي گهٽ ۾ گهٽ ڪعب ، پٽيون توهان جو تصور آهن ، مون وٽ ته شڪلون آهن). مون ٿڌو پاڻي شامل ڪيو ۽ withڪڻ سان coverڪ ڪيو ، ٻا steam کي ڇڏي ڏيڻ لاءِ هڪ نن outڙي جاءِ ڇڏي :) ، مان ان کي سٺو سٽ ڏيان ٿو.
3. اٽو کي هلڪو Lightڪي تي ڪڪڙيندڙ ٿڌي تياري سان ڀري ، اجماع کي سٺي نموني ملائي ، پاڻي شامل ڪريو ۽ umpرڙن کان بچڻ لاءِ stirڏو ، ٿورو لوڻ شامل ڪريو. پين ڏانهن واپس موڪليو ، مسلسل ڏرڪي ، ڪوڙي نه.
4. جڏهن سوسي ٿڪندڙ ٿيڻ شروع ٿئي ، مکڻ جو هڪ حصو ان ۾ وجھي ، ساڙڻ تائين جيستائين ساڙڻ ۽ تيزي ۾ ، پڻ تياري ڪري. وڌيڪ 5 منٽ سewو ، پارسل ۽ توهان جي مرضي جي اجازت ڏيو.