ترڪي کاڌا: روايتي کاڌا پچائڻ

ترڪي کاڌو پرڪشش آهي ڇاڪاڻ ته اهو ميڊيٽرينين، عرب، هندستاني، قفقاز ۽ وچ اوڀر جي کاڌي جي روايتن کي ڳنڍي ٿو. عثماني سلطنت ۾، کاڌو هڪ فرقو هو، ۽ هاڻي اهي ان تي تمام گهڻو ڌيان ڏيندا آهن. هن عجيب ملڪ ۾، ناشتو، لنچ ۽ رات جي ماني زندگي جو هڪ اهم حصو آهن، تنهنڪري ترڪ سست کائيندا آهن، هر کائڻ جو مزو وٺندا آهن. ھڪڙي تقريب جي اعزاز ۾ ھڪڙي خانداني لنچ يا رات جي ماني ڪلاڪن تائين ٿي سگھي ٿو. ٽيبل لذيذ وينجن سان ڀريل آهي، ۽ اڻڄاڻ ڳالهين لاء موضوع ناقابل برداشت آهن.

پر اهو ضروري ناهي ته اسان پنهنجي پيارن کي ترڪي جي لذيذ سان حيران ڪرڻ لاء ڪيترن ئي وينجن تيار ڪريون. اهو ڪافي آهي ته تندور ۾ ڪباب ٺاهڻ، بيگن کي مصالحن سان پچائڻ يا بيڪلوا پکايو، ۽ توهان اڳ ۾ ئي پنهنجي کاڌ خوراڪ جي صلاحيت لاء تعريف جي اميد ڪري سگهو ٿا! ڪھڙي روايتي ترڪي وينجن اسان گھر ۾ پکا ڪري سگھون ٿا بغير سڄو ڏينھن باورچی خانه ۾ خرچ ڪرڻ کان؟

Meze - لنچ لاء هڪ مزيدار شروعات

ترڪي کاڌ خوراڪ اسلامي روايتن جي اثر هيٺ ٺهرايو ويو، تنهنڪري پکا جي عمل واضح طور تي ڪجهه ضابطن جي ذريعي منظم ڪيو ويو آهي. سڀ کاڌو ورهايل آهي اجازت ڏنل (حلال) ۽ حرام (حرام)، جنهن ۾ شامل آهي، مثال طور، سور جو گوشت.

عام ترڪي کاڌي جي شروعات ٿيندي آهي ٿڌي ۽ گرم ميز ناشتي سان، جنهن جو ڪم بک وڌائڻ آهي. ميز ۾ شامل آهن سلاد، اچار، اچار ٿيل ڀاڄيون، بينگن جي ناشتي، سبزي ڪييوار، زيتون، پنير، هومس، ڀريل مشروم، پنير ۽ جڙي ٻوٽين سان يوگرٽ ڪريم، فالفيل، مڇي، شرمپ ۽ بيريڪي - ننڍڙا پف ڪيڪ جيڪي ٿلهي پرت جي وچ ۾ ڪيترن ئي ڀاڄين کي پورو ڪن ٿا. اٽو ميز کي ريسٽورنٽ، ڪيفي، کاڌي پيتي ۽ تفريحي جڳهن ۾ شراب جي لازمي اضافي طور پيش ڪيو ويندو آهي.

بيگن جي ڀاڄي وارو ميٽابيل

هي لذيذ ناشتو اڻ ڄاتل ٽارٽيلس تي پکڙيل آهي ۽ جڙي ٻوٽين سان پکڙيل آهي. ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي 2 آڱرين جي ضرورت پوندي. ڀاڄين کي چڱي طرح ڌوئي ۽ ڪاغذ جي تولي سان اڇو. بينگن کي زيتون جي تيل سان برش ڪريو ۽ ان کي ڪيترن ئي هنڌن تي ڪانٽو سان سوراخ ڪريو.

تندور کي 180 ° C تي گرم ڪريو ۽ بيگنن کي اڌ ڪلاڪ لاءِ بيڪ ڪريو جيستائين نرم ٿئي. ٿڌي، چمڙي کي هٽايو، هڪ بلينڈر ۾ 2 لونگ لونگ، 1 چمچ تل جي پيسٽ (تاهيني) ۽ 1.5 چمچ ليمن جو رس. پيسڻ جي عمل دوران، آهستي آهستي 2 چمچا يوناني دہی جا بلينڈر ۾ شامل ڪريو. نتيجي ۾ پيوري ۾ لوڻ شامل ڪريو ۽ ان کي ٿڌو دٻايو زيتون جي تيل سان ذائقو ڪريو.

ايپليزر کي ٿانو ۾ پيش ڪريو، جڙي ٻوٽين سان ڇڪايو ويو ۽ تيل سان ڇڪايو ويو - اهو تمام خوبصورت ڏسڻ ۾ اچي ٿو ۽، ضابطي جي طور تي، پهرين کائي ويندي آهي!

ناشتو، لنچ ۽ رات جي ماني لاء سوپ

ترڪي کاڌي ۾ پهرين وينجن ايتري لذيذ آهن ته جيڪڏهن توهان انهن مان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪوشش ڪريو، توهان کي فوري طور تي سمجهي ويندي ته ترڪي گورميٽ صبح کان شام تائين سوپ مان لطف اندوز ڪرڻ لاء تيار آهن.

سياري ۾، اهي عام طور تي گرم دال جو سوپ merjimek chorbasy، ٽماٽي جو سوپ، گوشت مان لوسن جو سوپ يا رڍن جي گبلٽس ishkembe chorbasy تيار ڪندا آهن. اونهاري ۾، ترڪي آئران، ڪڪڙين ۽ جڙي ٻوٽين مان هڪ تازگي چادر جادزڪ کان سواء نٿو ڪري سگهي، جيڪا حقيقت ۾، سياري ۾ پيلاف سان گڏ ڪئي ويندي آهي. شيريلي يشيل مرجيمڪ چورباسي — سائي دال جو سوپ ورميسيلي سان — ۽ يالا — چانورن جي مٽيءَ جو سوپ ٿلهي ذائقي سان تمام گهڻو مشهور آهي. ترڪ غير معمولي مجموعن کي پسند ڪن ٿا ۽ اڪثر ڪري ليمن جو رس، انڊا ۽ مٽيء سان سوپ ڀريندا آهن.

ترخانا سوپ لاءِ هڪ تمام مشهور تياري آهي، جيڪا سج ۾ خشڪ ۽ پائوڊر ٿيل ٽماٽن، ڳاڙهي يا سائي مرچ پائوڊر، پياز ۽ اٽي مان ٺاهيو وڃي ٿو. سياري ۾، اهو پاڻي ۾ شامل ڪرڻ لاء ڪافي آهي، ٽماٽو پيسٽ سان موسم، ۽ سوپ تيار آهي!

ترڪي دال سوپ

هر ترڪي گهرواري پنهنجي طريقي سان دال سوپ-puree تيار ڪري ٿي، ۽ سڀ اختيار سٺا آهن. اسان توهان سان گڏ هڪ ترڪيبون حصيداري ڪنداسين.

1.5 پيالو چڱيءَ طرح ڌوتل لال دال، 2 آلو ۽ گاجر، ڪٽيل، ۽ هڪ عمدو پياز هڪ ساسپين ۾ وجھو. اجزاء کي ٿڌو پاڻي سان ڀريو ۽ وچولي گرمي تي تقريبا 30 منٽن تائين پکايا - هن وقت تائين مصنوعات نرم ٿيڻ گهرجي.

۽ ھاڻي سوپ ۾ شامل ڪريو 1 چمچو ٽماٽو پيسٽ، 1 چمچو مکڻ، ھڪ چمچو زيرا ۽ لوڻ، 2 چمچ ٿامي ۽ خشڪ پودنا. مرکب کي چڱي طرح ڦوڪيو، ان کي باھ تي وجھو، ھڪڙو ابڙو آڻيو ۽ گھٽ گرميء تي 10 منٽن تائين پچايو.

هن لذيذ سوپ کي ليمن جو رس ۽ موسم سان تازو جڙي ٻوٽين سان گڏ ڪريو. دال جو سوپ گوشت جي برٿ ۾ پکا ڪري سگھجي ٿو ۽ پکا جي آخر ۾ ان ۾ اڳي تريل گوشت بال شامل ڪريو.

گوشت جي گهڻائي واري زمين

ترڪي جو فخر ڪباب آهي - هڪ خوشبودار ڀريل گوشت، جيڪو اڪثر ڪري گريل تي پکايا ويندا آهن. ترڪي کاڌي جي هن مشهور کاڌ خوراڪ جا اٽڪل 40 قسم آهن. ڪباب جا حوالا ٻئي هزار سال قبل مسيح جي نسخن ۾ ملي سگهن ٿا. انهن ڏينهن ۾، ڪباب، ماکي ۽ زيتون جي ذائقي سان ليمن مان ٺاهيو ويندو هو.

ڊونر ڪباب اهو گوشت آهي جيڪو ٿانءَ تي پکايو ويندو آهي، جنهن کان پوءِ ان جا ٽڪرا چاقو سان ڪٽي ڀاڄين ۽ ساس سان گڏ فليٽ بريڊ ۾ وجھندا آهن. اسان هن ڀاڄي کي شاورما چوندا آهيون.

اڊانا ڪباب هڪ مصالحي دار ڪچو گوشت آهي جنهن کي ٿانءَ تي ترايو ويندو آهي، لولا ڪباب هڪ ڊگھي ڪُٽلٽ آهي، جنهن کي اسڪيور تي ترڪيو ويندو آهي، ڪيفٽ ترڪي ميٽ بالز آهي، جيڪو مصالحي واري ڪچي گوشت مان ٺهيل هوندو آهي، جنهن کي ڪچو ۽ تريل ٻنهي صورتن ۾ پيش ڪيو ويندو آهي، ۽ شيش ڪباب اهو گوشت آهي، جنهن کي ٿلهي تي ترايو ويندو آهي. ٽماٽر ۽ مٺي مرچ. اهو عام شيش ڪباب وانگر وڌيڪ آهي. چپ شيش ڪباب جو هڪ قسم پڻ آهي - ڪاٺ جي اسڪيور تي گوشت جا ننڍا ٽڪرا.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ترڪي ۾ urfa kebab آزمائي، محتاط رھو، ڇاڪاڻ⁠تہ اھو ھڪڙو تيز ترين ڪڪڙ جو گوشت آھي، جيڪو skewer تي تريل آھي، ۽ ڪيترائي يورپين مرچ جي وڏي مقدار ۾ غير معمولي آھن. پر ڪشباشي جي ڪباب جو ذائقو تمام نرم هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته گوشت کي ٿلهي جي ٽڪرن سان ڀريل هوندو آهي.

بلڪل غير معمولي ٽيسٽ ڪباب- گوشت ڀاڄين سان گڏ هڪ مهربند مٽيء جي برتن ۾ آهي، جيڪو هڪ ڳري ۽ تيز چاقو سان ٽوڙيو ويندو آهي. اسڪندر ڪباب، ٽماٽو ساس سان گڏ ٿلهي مانيءَ تي ٿلهي ڪُٽي تريل گوشت آهي. جيڪڏهن گوشت ڀاڄين ۽ دہی جي ساس سان پيش ڪيو وڃي، ته ان کي "علي نزيڪ ڪباب" سڏيو وڃي ٿو.

گوشت ۽ بينگن سان گڏ شيش ڪباب کي ”پٽيليجان ڪباب“ چئبو آهي، ۽ ٿلهي سان گڏ ليمب ڪباب کي ”شيفتالي ڪباب“ چئبو آهي.

ڪبابن کان علاوه، چانورن يا ڪڻڪ جي ٻج مان پيلاف، گوشت ڀرڻ سان ڊولما ۽ مساليدار دہی جي ساس سان مانتا مڪمل طور تي ترڪي ۾ تيار ڪيا ويا آهن.

اسڪندر- بيف ڪباب

جيڪڏهن توهان وٽ باربي ڪيو نه آهي، ڪباب کي باقاعده فرائينگ پين ۾ ازبڪ قازان ڪباب جي قسم جي مطابق پکايا ويندا. 300 گرام ٿورڙو منجمد گوشت وٺو ۽ ان کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو (توهان کي نرم گوشت مان اهڙي پتلي سلائس نه ملندي). پياز کي چڱي طرح ڪٽيو. گوشت کي ھلڪو ترايو ته جيئن ان جو رنگ بدلجي. سونهري ڪرسٽ جو انتظار نه ڪريو، پر رڳو لوڻ شامل ڪريو، گرم ڳاڙهي مرچ سان گڏ، پياز شامل ڪريو ۽ تري ڪريو جيستائين نرم ٿي وڃي.

2 چمچ ٽماٽو پيسٽ، 30 گرام مکڻ ۽ 1.5 پيالو پاڻي مان ساس تيار ڪريو. ان کي 5 منٽن لاءِ پچايو، پوءِ لوڻ، مرچ ۽ ٿورو مٺو - پنهنجي ذائقي مطابق.

گوشت ۽ پياز کي ڊش تي وجھو ۽ ان تي ساس وجھو. ان جي اڳيان ٿورڙو دہی وجھو، ۽ جڏھن توھان ان جو ذائقو چکو، گوشت کي ھڪڙي ئي وقت ٽماٽو ساس ۽ دہی سان گڏ ڪريو - اھو غير معمولي طور تي مزيدار آھي.

هر ميز تي ماني

ترڪي ۾ ڪو به لنچ تازو پڪل ماني ۽ ٽارٽيلا کان سواءِ مڪمل ناهي. تمام مشهور آهي پف پيسٽري بيريڪو، جنهن مان ننڍا پف پائي پڪل آهن. اهو ڪو حادثو ناهي ته هي ملڪ ڪنهن زماني ۾ ٻين ملڪن کي ماني جو مکيه سپلائر هو. هڪ ترڪ لاءِ اهو تصور نه ٿو ڪري سگهجي ته هو ڪالهه جي ماني مهمان کي پيش ڪري - اهو هڪ بي عزتي سمجهيو ويندو آهي، تنهنڪري اٽو هر روز رکيو ويندو آهي.

ترڪي گهرواريون اڪثر ڪري پيتا-ٿلهي ڪيڪ جي خدمت ڪنديون آهن جيڪي نرم خمير جي اٽي مان ٺهيل هونديون آهن، جن ۾ ڀاڄيون، گوشت ۽ پنير ڪڏهن ڪڏهن لپي ويندا آهن. Ekmek ماني، جيڪا اسان کان وڌيڪ واقف آهي، ڳاڙهي يا خمير سان تيار ڪئي وئي آهي، ڪڻڪ يا رائي جي اٽي مان، بران ۽ مختلف مصالحي اضافو شامل آهن.

ترڪي ۾ هر هنڌ روڊن تي، اهي تل جي مٽيءَ سان ڀريل سميتا بيگلس، زيتون سان ڀريل نرم جَوَن جا بنس، پنير ۽ جڙي ٻوٽين سان ڀريل بيگلز ۽ ترڪي پيزا لحماجن وڪڻن ٿا. پائيڊ - هڪ ٻيڙيءَ جي صورت ۾ هڪ لوڻ ڪيڪ، گوشت، مشروم ۽ ڀاڄين سان ڀرپور نظر اچي ٿو.

ترڪي گوزليم ٽارٽيلا ڀرڻ سان، جيڪي گرم ڪوئلي تي پڪل آهن، تمام مشهور آهن. اهي ايترو لذيذ آهن ته ڪڏهن ڪڏهن انهن جي قطار هوندي آهي جيڪي هن کاڌ خوراڪ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيندا آهن. جڏهن گلي جو شيف توهان جي اکين جي سامهون گوزليم کي فرائي رهيو آهي، سڄي قطار صبر سان انتظار ڪري رهي آهي. اهي ماڻهو سمجهي سگهن ٿا. هر ڪو چاهي ٿو ته پنهنجي وات ۾ نرم ۽ پگھلندڙ اٽي جو ذائقو چکڻ لاءِ، فلنگ کي چکڻ لاءِ - اهو ٿي سگهي ٿو ڪوٽيج پنير، پنير، پالڪ، ڪچو گوشت، آلو يا ڀاڄيون.

ترڪي صبح جو tortillas لکندا

توهان پنهنجي واقفيت شروع ڪري سگهو ٿا ترڪي بيڪري جي شين سان پيشي ٽارٽيلس سان، جيڪي عام طور تي ناشتي ۾ پيش ڪيا ويندا آهن. هي ترڪي کاڌي جي آسان ترين ترڪيبون مان هڪ آهي، ڇاڪاڻ ته توهان کي ڀرڻ جي ضرورت ناهي ۽ گهڻي وقت تائين اٽي سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت ناهي.

پشي تيار ڪرڻ لاء، 100 ملي ٿورڙو گرم کير ۽ 150 ملي گرم پاڻي ملايو. 1 چمچ لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ 15 گرام لائيو خمير يا 1 چمچ خشڪ خمير کي مائع ۾ ٽوڙيو.

اٽي کي گونجي، ان لاء توهان کي 3 پيالو اٽو جي ضرورت پوندي. گونجڻ جي درجي جي مطابق - هر شيء انفرادي آهي، پر آٽي جي نرمي ڪنن جي لوڻ وانگر هجڻ گهرجي. ان کي ٽوال سان ڍڪيو ۽ ان کي 40 منٽن لاء ڇڏي ڏيو- ان کي ٺهڪندڙ ڏيو.

پنهنجي هٿن کي سبزي جي تيل سان چکڻ کان پهريان توهان آٽي جا ٽڪرا پنڻ شروع ڪريو. انهن ٽڪرن مان، بالن کي رول ڪريو ۽ ڪيڪ ٺاهيو جنهن جي ٿولهه 5 ملي ميٽر کان وڌيڪ نه هوندي. انهن کي ٻنهي پاسن تي تيل ۾ ڀڄايو جيستائين گولڊن برائون ٿي وڃي.

اهو بهتر آهي ته کائڻ جي ڏينهن تي خوشبودار ۽ نرم ٽارٽيلا کائڻ، جيئن ته ترڪي روايتن جي مطابق هجڻ گهرجي!

مڇيءَ کان سواءِ ترڪي ترڪي ناهي

ترڪي سمنڊن سان گهيريل آهي، ۽ سمنڊ جي لذيذات هتي تمام گهڻي عزت ڪئي ويندي آهي. ترڪن جو سڀ کان وڌيڪ پسنديده کاڌو تازو هوا ۾ ڪوئلي تي تريل مڇي آهي، خاص ڪري اسننگري، ڊوراڊا، بارابولڪا، تلوار مڇي، فلائونڊر، سامونڊي ڪارپ ۽ پرچ، ملٽ ۽ حمسا. ترڪي شيف صرف حمسا مان ڪيترائي درجن وينجن تيار ڪري سگهن ٿا - هڪ ٻئي کان وڌيڪ شاندار آهي. ارگولا ۽ ليمن سان گڏ حمسا، ڪوڊ ڪباب خاص طور تي لذيذ آهن، فرائيڊ آڪٽوپس ۽ ترڪي فاسٽ فوڊ بالڪ ايڪميڪ - هڪ بن ۾ مڇيءَ کي ساراهيو ويندو آهي. هي کاڌو سڀني ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي.

مقامي شيف بلڪل تيار ڪن ٿا mussels, oysters, squid, cuttlefish and shrimp. گهڻو ڪري، مڇي ۽ سمندري کاڌا پائلف ۾ شامل ڪيا ويا آهن ۽ ڊولما لاء ڀرڻ. مقامي بازارن ۾، توهان غير معمولي شيون پڻ ملن ٿا، جهڙوڪ پرواز مڇي.

ترڪي ۾ ڀاڄيون، يا امام ڪيئن بي هوش ٿي ويو

مون کي خوشي آهي ته ترڪ ڀاڄين کي ثانوي کاڌن نه سمجهندا آهن. اهي سبزي جي ناشتي ۽ سلاد کي پسند ڪن ٿا، جيڪي هميشه گوشت ۽ مڇيء سان گڏ ڪيا ويندا آهن. روايتي سلادن مان هڪ، ڪسير، بلگور مان ٺهيل مصالحن سان، ڪڏهن ڪڏهن ڀاڄين ۽ ليمن جو رس سان. Choban appetizer گوشت لاءِ تمام سٺو آهي - انتهائي سادو، پر مزيدار. سلاد ٽماٽن، ڪڪڙين، مرچ، پياز، زيتون، جڙي ٻوٽين مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ انار جي رس ۽ زيتون جي تيل سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

ترڪ اڪثر ڪري ڪڪڙ کي ڀاڄين، زچيني ۽ زچيني سان مختلف مختلف قسمن ۾، ڀريل پياز ۽ گوبي، آرٽيڪوڪس، ٽماٽو ۽ گاجر جي بالن کي خشڪ زرداني، پائن نٽ ۽ مصالحن سان گڏ پکايا ويندا آهن.

”زيتينالي“ اسٽرنگ بينز جو خوبصورت نالو آهي جيڪو ٽماٽن ۽ پياز سان پکڙيل آهي، ۽ پراسرار نالي ”امام بيالدي“ هيٺ ترڪي ۾ ڀريل بيگن پکائڻ جو ترڪيب آهي. ترجمي ۾ ”امام بيدليءَ“ جو آواز آهي ”امام بيحوصلو“. جيڪڏهن اسان غور ڪيو ته ترڪي شيف مهارت سان بينگن پکا ڪندا آهن، امام بلڪل سمجهي سگهجي ٿو!

ترڪي ناشتو رات جي ماني بدران kysyr

هي کاڌو ايترو اطمينان بخش ۽ غذائي آهي ته اهو مڪمل طور تي مڪمل رات جي ماني کي تبديل ڪري ڇڏيندو. ۽ اهو سادو تيار آهي. 2 پيالن ننڍڙن بلگور جي مٿان اڌ پيالو اُبلندڙ پاڻي ڀريو ۽ جڏهن ٿڌو ٿئي ته ان کي 5 منٽن تائين چڱيءَ طرح ياد رکو جيستائين مائع جذب نه ٿئي. پوء 3 tbsp شامل ڪريو. ل. ٽماٽو پيسٽ ۽ ٻيهر ياد ڪريو. توهان کي پنهنجي هٿن سان گونجڻ جي ضرورت آهي، ڄڻ ته توهان اٽو گونجي رهيا آهيو. بلگور ۾ باريڪ ڪٽيل ٽماٽا، اُبليل يا کنڊ ٿيل مرغ ۽ اجماع شامل ڪريو، لوڻ شامل ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح ملايو. سلاد کي 3 چمچ زيتون جو تيل ۽ 2 چمچ انار جي ساس نار ايڪشيسي سان سيزن ڪريو، جنهن کي انار يا ليمن جو رس سان تبديل ڪري سگهجي ٿو.

مٺي ترڪي

ترڪي مٺايون اشتهارن جي ضرورت ناهي - اهي سڄي دنيا ۾ سڃاتل آهن ۽ ذائقي ۽ جماليات جي لحاظ کان بي عيب آهن. هڪ بکلوا جي قيمت ڇا آهي! ڪير سوچيندو هوندو ته شربت ۾ ٿلهي پف پيسٽري جي پتلي پرت کي نٽ فلنگ سان ايترو لذيذ تيار ڪري سگهجي ٿو؟ بڪلوا لاءِ ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن - ڪشمش، ماکي، ڳاڙهي ڪريم ۽ خمير جي اٽي سان، زعفران، دار چینی، الائچي ۽ وينلا سان.

هر ڪو ڄاڻي ٿو ترڪي لذت، جيڪو کنڊ، اٽو، نشاستي ۽ نٽ مان ٺاهيو ويندو آهي، پر ٿورن ماڻهن syutlach بابت ٻڌو آهي - ترڪي چانورن جي دليا. ۽ توھان کي پڻ ڪوشش ڪرڻ گھرجي پشمنيا-تلي کنڊ جا پتلي ڌاڙا ۽ اٽي جي اضافي سان گڏ ميون ۽ تل. اهو ڪپهه جي مٺائي ۽ حلوا جي وچ ۾ هڪ صليب آهي.

اهو ڪوشش ڪرڻ جي قابل آهي ترڪي حلوا پستا يا ڪوڪو سان تل جي پيسٽ مان ٺهيل، تلمبا آٽي جي تريل ٽيوب، کنڊ جي شربت سان، ۽ سومينا پائي ريواني. جيزري ڊيزرٽ انتهائي لذيذ آهي - جڏهن اها تيار ڪئي ويندي آهي، گاجر يا ميوي جو رس اُباليو ويندو آهي، پستا شامل ڪيو ويندو آهي ۽ جيلي جهڙي حالت ۾ آندو ويندو آهي.

تمام لذيذ ڪدو - ڪابڪ ٽٽليسا کنڊ سان پکايا ويندا آهن، جيڪو ٿلهي ڪريم سان گڏ ڪيو ويندو آهي. ۽ جيڪڏھن توھان ڪوشش ڪريو ڪنيفي، ھڪڙو ٻرندڙ اٽو، اندر پگھلي پنير سان، ۽ جيتوڻيڪ ھڪڙو مٺي ساس سان، توھان سمجھي سگھوٿا ته توھان ڪڏھن به ڪجھ به نه کاڌو آھي ...

کير- چانورن جي کجيءَ جو سُوٽلاچ

هي شيرين ٻن نسخن ۾ تيار ڪيو ويو آهي - ٿڌو ۽ گرم، جڏهن پڊنگ تندور ۾ پڪل آهي جيستائين هڪ سوني ڪرسٽ ظاهر ٿئي.

ان کي تيار ڪرڻ ڏکيو نه آهي. پهرين، هڪ ليٽر پاڻي ۾ 1.5 پيالو چانورن کي پچايو جيستائين اهو سڀ ڪجهه بخاري ٿي وڃي. چانورن سان گڏ هڪ ٿلهي کير جو هڪ ليٽر ساسپين ۾ وجھو ۽ ان جي ابلڻ جو انتظار ڪريو.

جڏهن کير جوش اچي ته 2 چمچ چانورن جو اٽو هڪ گلاس پاڻيءَ ۾ ملائي، اُتي گرم کير جو هڪ پيالو ملايو. اٽي جي آميزش کي چڱيءَ طرح اُڇلايو، ان کي ساسپين ۾ وجھو ۽ 10 منٽن لاءِ پکايو، مسلسل ھلندو رھيو. 2.5 پيالو کنڊ کي دليري ۾ وجھو، ھڪڙي ٽڪر تي آڻيو، گرميء تان هٽايو، ٿڌو ۽ وري ٻيھر آڻيو. شيرين کي ٺهيل ۾ وجھو ۽ ان کي فرج ۾ وجھو جيستائين اھو سخت ٿي وڃي. خدمت ڪرڻ کان اڳ، دار چینی سان هن شاندار لذيذ کي ڇڪيو.

بهترين ترڪي مشروبات

ڪيتريون ئي ترڪي مشروبات اسان جي کاڌي ۾ ڪو به اينالاگ نه آهن. مثال طور، هڪ حقيقي ترڪي يوگرٽ ايران بلڪل ڪاربان ٿيل ڪيفير وانگر ناهي، جيڪو روسي سپر مارڪيٽ جي پناهه تي ڳولي سگهجي ٿو. ترڪي ڪافي به لاجواب آهي - مٺي، مضبوط، جيڪا ننڍڙن پيالن ۾ پيش ڪئي ويندي آهي.

اهو ناممڪن آهي ته پيئڻ saleپ جي ذائقي کي بيان ڪرڻ - اهو کير، کنڊ، دار چینی، وينلا ۽ آرڪڊ جي جڙ مان ٺاهيو ويندو آهي. ترڪي سردي جي موسم ۾ گرم سيپ پيئڻ پسند ڪن ٿا. توهان به مساليدار ڪٺور مشروب شلگم کان متاثر ٿي ويندا، جيڪو شلجم مان تيار ڪيو ويندو آهي.

پر ترڪي چانهه ڪنهن به خاص خاصيتن ۾ مختلف ناهي، حقيقت اها آهي ته ترڪي ۾ چانهه ڪلچر هڪ اعلي سطح تي آهي. ترڪي چانهه جو ذائقو جارجيا سان ملندڙ جلندڙ آهي. اهو روايتي طور تي ڊبل ٽيپٽ چائڊانلڪ ۾ ٺاهيو ويندو آهي - اتي هيٺان هڪ پاڻي جو ڪنٽينر آهي، مٿي تي هڪ چانهه آهي. پيئڻ کان اڳ پاڻي لازمي طور تي سڄو ڏينهن لڳايو ويندو آهي، ۽ چانهه تمام گرم ۽ هميشه کنڊ سان گڏ، ماکي ۽ کير کان سواء.

راڪي ووڊڪا 40-70 درجا جي طاقت سان ۽ مشروط طور تي الڪوحل مشروبات بوزا، جيڪو شامل ڪيل کنڊ سان اناج جي خمير جو نتيجو آهي، مضبوط مشروبات ۾ مشهور آهن.

ترڪي کاڌا توهان کي کاڌ خوراڪ جي ثقافت تي هڪ تازو نظر وجهندو. توهان تمام گهڻيون دلچسپ شيون سکندا، پنهنجون گيسٽرونومڪ دريافتون ڪندا ۽ سکو ته نئين شيءِ کي ڪيئن پائڻ. ساڳئي وقت ۾، ترڪي کاڌي جي فوٽوز کي ڏسو ۽ نون خيالن کان متاثر ٿيو!