مواد
ٿلهو وڌندڙ
فنگس جو مختصر بيان، ان جي واڌ جي خاصيتون
ٽرفل هڪ مارسوپيل مشروم آهي. هن جو جسم هڪ ٿلهو ميوو آهي، اهو پڻ گوشت وارو آهي، ۽ 10-20 سينٽي ميٽر جي کوٽائي ۾ زمين جي اندر وڌندو آهي. ٿلهي جا ڪيترائي قسم آهن. انهن جي ترقي جو مکيه هنڌ ڏکڻ فرانس، اتر اٽلي جو ٻيلو آهي. بهرحال، اهي مشروم يوڪرين، اسان جي ملڪ، بيلاروس ۽ جيتوڻيڪ وچ ايشيا ۾ پڻ مليا آهن.
هي مشروم هڪ saprophyte آهي. مائيڪرزم هن جي ذريعي بلوط ۽ وچ جي پاڙن سان ٺهڪي اچي ٿو، ۽ هو مٽي ۾ نامياتي مواد مان غذائيت حاصل ڪري ٿو. اڪثر صورتن ۾، ميوي جي جسم ۾ هڪ غير منظم چپڙي شڪل آهي. ان سلسلي ۾، اهڙي مشروم هڪ آلو وانگر آهي، يا ان کي هڪ سنگ مرمر نظر آهي. بي رنگ رم سان رگون آهن. ٽريفل ۾ هڪ ٿلهي جي شڪل جو ٿلهو هوندو آهي جنهن ۾ گول گول اسپورز ۽ بلنٽ اسپائنز هوندا آهن. تنهن هوندي به، هر قسم جي ٽريفلي کائڻ لاء مناسب ناهي. ڪارو فرانسيسي ۽ اڇو Piedmontese truffles سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهن. اسان جي ملڪ ۾ ھڪڙي قسم جي ٽرفل جي خاصيت آھي - اونهاري. اهڙي مشروم کي ڳولڻ لاء، خاص طور تي تربيت يافته ڪتا ۽ سور استعمال ڪيا ويا آهن. ڪڏهن ڪڏهن، توهان پنهنجي پاڻ تي هڪ ٽرفل ڳولي سگهو ٿا جيڪڏهن اهو سڙيل پنن جي هيٺان واقع آهي.
لاء ڪارو (سياري) ٽرفل ميوي جي جسم جي گول نلي جي شڪل، جنهن جي مٿاڇري اڻ برابر ڪارا يا ڳاڙهي سرمائي هوندي آهي، اها خاصيت آهي. اهڙين ٽڪرين جي سائيز تمام متنوع ٿي سگهي ٿي - هڪ اخروٽ کان هڪ وچولي ايپل تائين. ميوي جي جسم تي ڳاڙهي رنگ جو گود هوندو آهي، جيڪو فنگس جي مڪمل پختگي کان پوءِ جامني-ڪارو ٿي ويندو آهي. هي مشروم هڪ مضبوط خوشبو ۽ هڪ نازڪ ذائقو آهي.
خوردني مشروم ۾ مادي شامل آهن جيڪي نه رڳو ٻوٽن ۾، پر جانورن ۾ پڻ. بهرحال، اهو ناممڪن آهي ته ڪجهه مادي جي صحيح سيڪڙو جو نالو، ڇاڪاڻ ته اهو مسلسل نه آهي ۽ مختلف حالتن تي منحصر آهي. تنهن ڪري، مشروم ۾ جانورن جي مادي جي سيڪڙو ۾ اضافو سان، اهي زهر بڻجي ويندا آهن.
سائيٽ جي چونڊ ۽ تياري
ڪارا ٽارف عام طور تي باغن ۾ پوکيا ويندا آهن جن ۾ بلوط، هارن بيم، نٽ ۽ بيچ شامل آهن. صرف انهن وڻن جي پاڙن تي فنگس مائيڪرزم ٺاهي سگهي ٿي. قدرتي يا خاص طور تي پوکيل باغن جي استعمال جي اجازت آهي. ان کان علاوه، ٽرفلن کي وڌڻ لاءِ گرم آبهوا جي ضرورت هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته اهي سخت ٿڌ يا تيز گرمي کي برداشت نٿا ڪري سگهن. تنهن ڪري، ٿڌي سياري ۽ ٿڌي، خشڪ اونهاري واري آبهوا ٽرفل جي پوک لاءِ مثالي آهي. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته ٻج رڳو ٿلهي مٽيءَ ۾ پوکجي سگهي ٿو، جنهن کي چڱيءَ طرح خشڪ ٿيڻ گهرجي ۽ غذائي مواد جو سٺو سيٽ هجڻ گهرجي.
انهن مشروم جي مصنوعي پوک جي دوران، خاص پوکيون رکيا ويا آهن، ۽ مٽي کي مٽي ۾ شامل ڪيو ويو آهي، خاص طور تي ٽرفل جي قدرتي رهائش جي خاصيت.
وڻن لاء هڪ جڳهه جو انتخاب پڻ اهم آهي، ڇاڪاڻ ته انهن کي انتهائي موسم جي واقعن کي ظاهر نه ڪيو وڃي. ان کان علاوه، اهڙن وڻن کي ٻين وڻن کان پري وڌڻ گهرجي، ۽ مختلف جانورن کي انهن تائين پهچڻ نه گهرجي. اهو پڻ ضروري آهي ته مٽي جي تيزابيت جي سطح کي جانچڻ لاء. گهر ۾، اهو هن ريت ڪيو ويندو آهي - هڪ مٽي نموني هڪ ڪنٽينر ۾ رکيل آهي، پوء اتي اڇو سرڪي شامل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن اهو مرکب ٿورڙي ٿلهي کي خارج ڪري ٿو، ته پوء اهڙي مٽيء ۾ ٽرفل نه وڌندي، الڪالي جي سطح ۾ اضافو ضروري آهي. هن مقصد لاء، ليم کي زمين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. ۽ ان کانپوءِ ئي وڻ پوکيا ويندا آهن.
Mycelium پوکيو
مائيسيليم کي زمين سان گڏ گڏ ڪرڻ گهرجي، جيڪو ٽرفل جي قدرتي رهائش مان آندو ويو هو. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ ميسيليم 10-15 سينٽي ميٽر جي کوٽائي تائين کڄي ويندو آهي، ۽ وڻن جي ويجهو رکيل آهي. ان کان سواء، توهان مڪمل طور تي پکڙيل مشروم کي ٽوڙي سگهو ٿا ۽ ان کي وڻن جي ٻج جي پاڙن جي ويجهو پکڙيل آهي. اڄ تائين، هيزل جا ٻج اڳ ۾ ئي وڪري لاءِ موجود آهن، جن تي ٽافل اسپورز کي قلمبند ڪيو وڃي ٿو. مشروم چونڊيندڙ کي اونهاري جي آخر ۾ يا سرء جي دور جي شروعات ۾ منتقل ڪيو ويندو آهي.
پوکڻ ۽ پوکڻ
مکيه خيال جڏهن وڌندڙ ٽرفلس انهن جي ترقي لاء سائيٽ تيار ڪرڻ آهي. زمين تي مختلف شاخن نه هجڻ گهرجي، ۽ اڃا به وڌيڪ ٻين مشروم. توهان کي پڻ احتياط سان نگراني ڪرڻ گهرجي ته ڪو به زمين جي هن ٽڪري کي نه ڇڪي. پهرين فصل پوکڻ کان 5-7 سالن کان پوء توقع ڪئي وڃي. ميوي جي مدت تقريبا 25-30 سال آهي. گهڻو ڪري، ٿلهي جي ميوي جا جسم 3-7 ٽڪرن جي آستين ۾ گڏ هوندا آهن. ان جي پچڻ کان پوءِ، انھن جي مٿان زمين ٿوري مٿي ٿي ويندي آھي، ۽ گھاس سڪي ويندي آھي. اهڙي نشاني جي ظاهر ٿيڻ جي صورت ۾، توهان فصل جي شروعات کي اڳتي وڌائي سگهو ٿا. اڪثر ڪيسن ۾، ٽارفون سرء ۾ پڪي ويندا آهن ۽ سياري کان اڳ پوکيا ويندا آهن. هر مشروم کي پارچمينٽ ۾ لپي وڃي ۽ سڪل چانورن ۾ رکيل هجي. اهو مشروم ۾ نمي برقرار رکندو آهي. توھان کي پڻ انھن کي مڪمل طور تي زمين کان صاف ڪرڻ کان انڪار ڪرڻ گھرجي، ڇاڪاڻتہ اھو انھن کي ذائقي جي نقصان ۽ مائڪروجنزم جي ظاھر کان بچائيندو. مشروم کي ٿڌي جاء تي رکڻ گهرجي.