مواد
وضاحت
توفو هڪ کير کان پاڪ سويا پنير آهي. توفو پنير ھڪڙو ورھاileي کا foodو آھي جنھن ۾ ڪيترائي صحت فائدا آھن. اهو امينو اسيد ، آئرن ، ڪلسيم ۽ traين ٽريس عنصرن جو هڪ بهترين ذريعو آهي.
اهو ممڪن آهي ته هي پيداوار ڊگهي عرصي جو راز آهي ۽ ايشيا جي ماڻهن جي وچ ۾ اضافي وزن سان مسئلن جي غير موجودگي.
ھي پنير ٿائي ، جاپاني ۽ چيني کاuن ۾ ھڪڙو اھم کا foodو آھي. اھو soاھيو ويو آھي تازي سويا کير کي ٿeningو ڪرڻ سان ، ان کي د aائي ھڪڙي مضبوط بلاڪ ۾ ۽ پوءِ ان کي ٿillingو ڪرڻ ، گھڻو ڪري سا traditionalيءَ طرح جيئن روايتي کير جو پنير thickاھيو ويندو آھي ٿ milkو ڪرڻ ۽ کير کي مضبوط ڪرڻ سان.
توفي جا ٽي بنيادي قسم آهن ، پيداوار جي طريقي ۽ تسلسل جي سطح جي حساب سان درجه بندي ٿيل آهن. پوتر سڌو سنئون پروٽين جي مواد سان تعلق رکي ٿو: densاڻ وڌيڪ کثافت ۽ هلائي ٿي ، انهي وڌيڪ پروٽين تي مشتمل هوندي آهي.
”مغربي“ پنير وارو نسخ سڀ کان ڳوڙهو ۽ سخت ترين ، ”ڪپهه“ آهي - وڌيڪ پاڻي وارو ۽ نرم ، ۽ آخر ۾ ”ريشم“ - اهو تمام نازڪ.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
سڀ کان پهرين ، اها پينير سويا کير تي مشتمل آهي ، جيڪا هن پيداوار جي تعمير جو بنياد آهي. اهو کوگيل سان گڏ ڪنگيل آهي جهڙوڪ نگياري (ميگنيشيم ڪلورائيڊ ، ڪيلشم سلفيٽ يا سائٽرڪ ايسڊ). ان کان علاوه ، اوڪيواوا ۾ ، کير سمنڊ جي پاڻي سان ورايو وڃي ٿو ۽ تيار ڪيل پراڊڪٽ کي ٻيٽ ٽوفو سڏيو وڃي ٿو.
- ڪلوريڪ مواد 76 kcal
- پروٽين 8.1 گ
- ٿلهي 4.8 g
- ڪاربوهائيڊريٽ 1.6 ج
- غذائي فائبر 0.3 گ
- پاڻي 85 گ
اهو ڪيئن ٺاهيو ويو آهي؟
سارسن اناج. ڪڪڙ جو استعمال isا آھي ۽ اھو ڪيئن تيار ڪيو ويندو آھي
توفو پنير کي بنايل سويا کير مان ٺاهي وئي آهي جڏهن گرم ڪيو وڃي. اهو عمل ڪوئگوليٽ جي عمل هيٺ ٿيندو آهي - مگنيشيم کلورائڊ ، سائيٽرڪ ايسڊ ، ڪلسيئم سلفيٽ يا سمنڊ جو پاڻي (اهو اوڪياناوا ۾ ڪوگوليٽ جي طور تي استعمال ٿيندو آهي).
نتيجو ڪندڙ ماس دٻايو ۽ مهر ڪيو ويندو آهي. نتيجو هڪ گهٽ-کولوري پيداوار آهي جيڪا تمام ضروري امينو ايسڊ سان گڏ تمام گهڻو قيمتي سبزي پروٽين مان مالدار آهي.
توفي جو فائدو
توفو پروٽين جو س goodو ذريعو آھي ۽ ان ۾ س nine نو ضروري امينو ايسڊ شامل آھن. ھي پڻ آھي ھڪڙو قيمتي plantوٽو ذريعو لوھ ۽ ڪلسيم جو ۽ معدنيات مينگانيز ، سيلينيم ۽ فاسفورس جو. ان کان علاوه ، توفو مگنيشيم ، مسو ، زنڪ ۽ وٽامن بي 1 جو س sourceو ذريعو آھي.
هي پنير هڪ صحتمند غذا لاءِ بهترين غذا آهي. 100 g خدمت ڪرڻ تي مشتمل آهي: 73 ڪيڪال ، 4.2،0.5 گرام چانڊ ، 0.7،8.1 گرام چانڊ ، XNUMX،XNUMX g ڪاربوهائيڊريٽ ، XNUMX،XNUMX گرام پروٽين.
سويا پروٽين (جنهن کان ٽوفو ٺاهيو ويندو آهي) مڃيو وڃي ٿو ته خراب کوليسٽرول گهٽ ڪرڻ ۾ مدد ڪن. توفو ۾ فائيٽوسٽروجن موجود آهي جنهن کي اسلولاوون چيو ويندو آهي. اهو ٻوٽين جي خوراڪ ۾ ملندڙ ڪيميائي شين جو گروپ آهي.
انهن وٽ عورت جي هارمون ايسٽروجن وانگر هڪ ساخت آهي ، ۽ انهي ڪري جسم پاران پيدا ڪيل ايسٽروجن جي عمل کي متحرڪ ڪري ٿو. انهن وٽ سوچيو ويندو آهي ته ڇاتي جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ سان گڏ مينوپزز جي علامن کي گهٽائڻ ۾ مدد فراهم ڪن.
توفو کي ڪيئن کائڻ ، چونڊ ۽ اسٽور ڪيو
توفو وزن طرفان يا الڳ پيڪيجز ۾ وڪرو ڪيو ويندو آھي جيڪي فريج ۾ رکيا ويندا آھن. اهو پڻ هوائي جهازن جي ڪنڊن ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي جيڪي ڪمري جي حرارت تي رکيو وڃي ٿو. انهن کي کولڻ جي ضرورت ناهي جيستائين اهي کليل آهن.
کولڻ کان پوء ، سويا کير کي لازمي طور تي ڌوئڻ ، پاڻي سان ڀرڻ ۽ فريج ۾ محفوظ ڪرڻ گهرجي. هڪ هفتي تائين ٽوفو تازو رکڻ لاءِ ، پاڻي کي اڪثر تبديل ڪرڻ گهرجي. توفو پنهنجي اصل پيڪيج ۾ منجهيل پنجن مهينن تائين منجمد ٿي سگھي ٿو.
ان جي غير جانبدار ذائقي ۽ بناوتن جي وسيع رينج جي مھرباني ، توفو تقريبا goes س allني قسمن جي ذائقن ۽ کا .ن سان چ wellي ريت ھلي ٿو. سخت ٽوفو بهترين آهي بيڪنگ ، گرلنگ ۽ روسٽنگ لاءِ ، جڏهن ته نرم ٽوفو ساس ، ڊريسٽس ، ڪڪٽيز ۽ سلاد ڊريسنگ لاءِ مثالي آهي.
هار
Tofu ۽ سڀ سويا پروڊڪٽس oxalates ۾ اعلي آهن. جن ماڻهن ۾ آڪساليٽ گردي جي پٿرن جو رجحان آهي انهن کي سويا کاڌي جي گهڻي استعمال کان پاسو ڪرڻ گهرجي.
سويا فائيٽو هارمونز تي مشتمل آهي ، جن جو گهڻو حصو اينڊوڪرائن سسٽم جي خرابين سبب ٿي سگهي ٿو. ساڳئي سبب لاءِ ، حامله عورتن کي مصنوعات کي احتياط سان استعمال ڪرڻ گهرجي. وڌيڪ توفو به دستيابي جو سبب بڻجي سگھي ٿو.
جيڪڏهن توهين کان روادار آهي ته توفو پڻ نه هئڻ گهرجي.
توفو ڪئين کائين
استحڪام تي مدار رکندي ، توفو ورهايو ويو آھي سخت ، گھڻ (موزيريلا پنير وانگر) ۽ نرم (جھڙو پڊنگ). سخت ٽوفو ryingرڻ ، بيڪري ۽ تماڪ forڪڻ لاءِ س goodو آھي ، ۽ سلاد ۾ پڻ شامل ڪيو ويندو آھي.
نرم توفو ، ساس ، سوپ ، مٺي ڀا ،ين ۽ ڀا steين ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو.
ھي پنير به inatedاھي سگھجي ٿو سويا ساس ، ليمن جو رس ، يا املي سان. ھي پنير ڪٽليٽ snاھڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آھي ، نمڪين ۽ سويا پنير ميسو سوپ ۽ ٿائي ڪيري جي مکيه اجزاء مان ھڪڙو آھي.
ذوق جون خوبيون
ٽوفو پنير هڪ غير جانبدار پيداوار آهي جنهن جو تقريباً پنهنجو ذائقو ناهي ۽ اهو بنيادي طور تي ماحول مان حاصل ڪري ٿو. سويا پنير تقريبن ڪڏهن به ان جي خالص روپ ۾ نه کائيندا آهن، ان کي استعمال ڪندي مختلف وينجن تيار ڪرڻ لاء. اهو استعمال ڪيو وڃي ٻين شين سان گڏ هڪ روشن ذائقي سان، سخاوت سان خوشبودار مصالحن سان ذائقو ڪيو وڃي.
جيڪڏهن ماڻهن جي ذخيرو جي حفاظت نه ڪئي وئي ته اهو پنر جي ملڪيت ٻين ماڻهن جي گند کي جذب ڪري سگهي ٿي. ھڪ پراڊڪٽ خريد ڪرڻ وقت ، توھان کي پڪ ڪرڻ گھرجي ته ان جي پيڪيجنگ برقرار آھي ۽ جھاز جي isاڻ آھي ، جنھن ۾ سويا ، پاڻي ۽ اجماع کانسواءِ ٻي ڪا شيءِ شامل نه ھجي. خشڪ نوٽس کانسواءِ ، معيار توفو جي خوشبو ٿورو مٺي آهي.
پچائڻ واري ايپليڪيشن
توفو پنير جي ورائٽي پچائڻ ۾ ان جي وڌندڙ استعمال جي سبب آهي. اهو بنيادي طور تي مکيه برتن ، ساس ، ڊيسٽس ۽ وڌيڪ تيار ڪرڻ لاءِ مناسب آهي. هي چيز توهان جي ڀا optionsين کي وڏين حد تائين فراهم ڪري ٿو ، توهان ڪري سگهو ٿا:
- جوش ۽ ٻا؛؛
- ڀائي ؛
- پچايو ؛
- دونھون ؛
- ليمن جو رس يا سويا ساس ۾ مرڪي
- بھرڻ طور استعمال ڪريو
پنير جي غير جانبداري ۽ قابليت otherين ماڻھن جي ذوق ۽ خوشبوءَ سان ھيل ھوندي ، ان کي آسان بڻائي ٿي ان کي تقريبا any ڪنھن به پراڊڪٽ سان ملائڻ. مثال طور ، جڏھن ھڪڙي گرم چٽڻيءَ ۾ شامل ڪيو ويندو ، اھو و pepperندو مرچ ۽ مصالحي جو ذائقو ، ۽ چاڪليٽ سان ملايو ويندو ھڪڙو مزيدار شيرين. استعمال لاءِ هڪ آزاد ناشتي جي طور تي ، اهو اڪثر پيدا ڪيو ويندو آهي نٽ ، جڙي orوٽين يا پيپريڪا جي اضافي سان.
ھن پنير جو استعمال ڪن خاص وينجن ۾ انحصار ڪري ٿو ان جي قسم تي. ريشمي توفو ، تسلسل ۾ نازڪ ، سوپ ، ساس ۽ ڊريسٽس ۾ استعمال ٿئي ٿو. گھڻيون قسمون آھن riedريل ، تمباکو نوشي ، ۽ inatedھيل. س most کان و areيڪ مشهور آھن سوپ پنير (گوبي ، مشروم ، ٽماٽي يا ايڪوڪوڊوس سان) مان variousھيل مختلف سوپ ، اسٽيوز ، ساس ۽ سلاد ، riedريل توفو (مثال طور ، بيئر بيٽر ۾) ، ان مان vitaminاھيل وٽيامين ڪاڪٽيل ، پکوڙي يا پائي لاءِ ingsرڻ.