هي هڪ مرڪب آهي جيڪو اڄ جي صنعت ۾ هڪ منفرد مستحڪم ڪردار ادا ڪري ٿو. هن عنصر جي موجودگي جي مهرباني، اهو ممڪن آهي ته ڪيترن ئي شين جي تسلسل کي برقرار رکڻ لاء. ڪيترن ئي شين ۾، مرڪب جو مواد viscosity وڌائي ٿو.
جيئن ته جسم تي اثر لاء، هي هڪ مڪمل طور تي محفوظ ڍانچي آهي. عنصر ڪيترن ئي CIS ملڪن ۾ پيداوار ۽ استعمال لاء اجازت ڏني وئي آهي.
بيچيني
اهي مڪمل مستحڪم اجزاء آهن. اهي مؤثر طور تي مناسب viscosity کي برقرار رکڻ، پيداوار جي استحڪام کي بحال ڪن ٿا. emulsifiers طور استعمال ڪيو. اهي مرڪب اٽي جي خام مال جي پروسيسنگ، کاڌي جي صنعت لاء ڪوٽنگ جوڙجڪ جي پيداوار لاء لاڳو آهن.
E473 هڪ جيل جهڙو مرڪب آهي، نرم نموني جي ياد ڏياريندڙ يا هڪ اڇو پائوڊر. ان ۾ ڪڪڙ جي اشارن سان گڏ هڪ مٺو ذائقو آهي. ڪجهه نمائندن وٽ تيل جي استحڪام آهي جيڪا جيل مرکبات وانگر آهي.
انهن عناصر ۾ هڪ اهم پگھلڻ جي حد آهي. hydrolysis جي مزاحمت ڪافي مضبوط آهي، گرميء جي مزاحمت مڪمل طور تي کنڊ جي ڪنسنٽريشن سان ملندڙ جلندڙ آهي. جڏهن داخل ڪيو ويندو آهي، E473 خراب طور تي اينزيمس طرفان صاف ٿيل آهي ۽ ڪافي جذب نه آهي. اڪيلائي جسم جي لاڳاپيل ساختن جي ڪري ٿئي ٿي.
ڪنيڪشن حاصل ڪرڻ
هي هڪ مصنوعي عنصر آهي. Synthesis sucrose جي تيز دلچسپي جي ڪري ٿئي ٿي. saccharoglyceride جي مرکب کي ڪڍڻ لاء هڪ جيتري عام طريقو آهي. رد عمل وارا عمل خاص طور تي ليبارٽري جي حالتن ۾ ڪيا ويندا آهن مناسب سامان جي لازمي دستيابي سان، ريجنٽ، ريجنٽ ۽ پروسيس ڪيٽيلسٽ.
مرڪب معياري کاڌي جي اجزاء تي مشتمل آهي - کنڊ، فيٽي ايسڊ عناصر. انهن جي ٺهڻ جي مشڪل ٽيڪنڪ جي ڪري، عناصر کي شايد ئي مثالي ڍانچي سڏيو وڃي. E473 آبي ماحول ۾ تمام ٿورڙو حليل آهي، ۽ ان جي پروسيسنگ کي لازمي ڪنيڪشن ۽ گليڪول عنصر سان رابطي جي ضرورت آهي.
انهن مرکبن ۾ ڪيترائي اهم نقصان آهن. انهن جي پيداوار ناقابل اعتماد حد تائين پيچيده آهي. ان کان سواء، لازمي پر قيمتي صفائي جي پيداوار جي پيداوار، ڪيٽيلسٽ ۽ سالوينٽ جي شين مان گهربل آهي. اهو خاص طور تي حتمي پيداوار جي قيمت وڌائي ٿو. sucrose مادي جي حاصل ڪيل ضروري عناصر ناقابل حل آهن، انهن جي پروسيسنگ سان گڏ سالوين جي ڪنسنٽريشن ۾ اهم نقصان سان گڏ آهي.
استعمال جا شعبا
E473 جي منفرد ملڪيت ان کي شيپر جي طور تي مشهور بڻائي ٿو. عناصر قائم ڪيل معيارن جي مطابق، کاڌي کي هڪ خاص استحڪام ڏيڻ جي قابل آهن. ان کان علاوه، مستحڪم مرڪب جي استحڪام تي هڪ وڏو اثر آهي، پيداوار جي viscosity جي درجي.
emulsification جي معاملن ۾ E473 جا امڪان منفرد آهن. گهڻو ڪري، فوڊ اسٽيبلائيزر E473 جي خاصيتن کي بيڪري جي شين جي پيداوار جي عمل ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو يقين آهي ته ٽيڪنالاجي جي مطابق، اسٽيبلائزر خاص طور تي مصنوعات جي جامع پيراگراف کي بهتر ڪرڻ جي قابل آهي، انهن جي مطالبن ۽ مارڪيٽ کي وڌايو.
اڪثر ڪنيڪشن ۾ مليا آهن:
- ڪريم، کير پيئڻ؛
- شيرين مصنوعات؛
- mousses ۽ ڪريم؛
- غذائي مصنوعات؛
- ساس لاء پائوڊر بنيادي؛
- ميوو پروسيسنگ.
preservative اڪثر emulsions جي هڪ انگ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي, creams ۽ ٽيڪنيڪل pastes. عالمي مارڪيٽ ۾ مترادف نالا: ايسٽرز آف سڪروز ۽ فائيٽي اسيدز، سوڪروز ايسٽرز آف فائيٽي ايسڊس، E473.
نقصان ۽ فائدو
هينئر تائين، عنصر تي تحقيق جو بنياد بند نه ڪيو ويو آهي - مطالعي تي تجربا دنيا جي ڪيترن ئي ادارن ۾ ڪيا ويا آهن. تاريخ تائين، ڪميونٽي کي E473 اسٽيبلائزر کان نقصان جي موجودگي يا غير موجودگي جي سچائي ثبوت سان پيش نه ڪيو ويو آهي. تنهن ڪري، هن وقت، هڪ اضافي مرڪب کاڌي جي شين جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جي بي ضرريءَ بابت رڳو بيان آهن.
ضابطن جي شعبي ۾ بين الاقوامي ماهرن قانون سازي جي سطح تي ترقي يافته ۽ مقرر ڪيا آهن جيڪي ممڪن طور تي خطرناڪ مرڪب جي روزاني استعمال جي اجازت ڏين ٿا. سڀ کان پوء، کاڌي additives ۽ مرکبات، جيتوڻيڪ محفوظ آهن، فائدي وارا نه آهن. انهن کي سختي سان dosage ۾ استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ٻارن جي بيمارين خاص طور تي سخت ريگيوليٽري فريم ورڪ بابت سرگرم آهن. آخرڪار، هر ڪنيڪشن جي ٻارن تي اثر وڏو آهي. اها ڳالهه اها آهي ته کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ٿيندڙ ڪجهه ڪيميائي مرڪب جي گهٽ ۾ گهٽ مقدار ٻار کي نقصان پهچائي سگهي ٿي. ۽ "محفوظ" عناصر جو تعداد اڪثر شامل ڪيو ويندو آھي جيتوڻيڪ ٻار جي فارمولن ۾.
sucrose ۽ fatty acids جا ايسٽر ترڪيب ۾ هڪ اهم اضافو آهن. ڪيتريون ئي اهم صنعتون ڪنيڪشن کان سواء نٿا ڪري سگهن. اهڙا عنصر اڪثر ڪري خمير کير جي شين جي مختلف قسمن جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. ھن ۾ ڪريم، کير يا آئس ڪريم جي بنياد تي ڊريسٽس جي سڀني قسمن کي شامل ڪري سگھي ٿو. E473 کنفيڪشنري، مٺايون، غذائي شين ۾ ملي سگهي ٿو. اهو پائوڊر مشروبات، موس، ساس، ڪنفڪشنري ڪريم ۾ موجود آهي. E473 اسٽيبلائيزر ميوو يا ٻين کاڌي جي شين جي سطح جي علاج لاء بهترين آهي. ميوو برف جي پيداوار ۾ هڪ لازمي عنصر، مٺي شين، نرم مشروبات، شراب. اهو ثبوت آهي ته هن قسم جو هڪ مرڪب پيئڻ لاء هڪ ڪريمر جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ کاڌي ۾ اضافي طور تي. عنصر جي منفرد emulsifying صلاحيت سوپ ۾ ان جو مقصد مليو آهي, canned broths.
قانون سازي ۽ مادي
عناصر جي روزاني استعمال لاء قائم ڪيل معيار تقريبن 10 ملي گرام آهن. جسم ۾، سيلولر جوڙجڪ E473 مرڪب کي صاف ڪرڻ جي قابل آهن. اهو انزايم جي مدد سان سست ٿئي ٿو. نتيجي طور، شگر ۽ فائيٽي اسيد جو تعداد جاري ڪيو وڃي ٿو. عنصر E473 ان جي بي ضرريءَ جي ڪري ڪيترن ئي رياستن ۾ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال جي سرڪاري اجازت آهي. ايسٽرز الرجينڪ عناصر جي ذات سان واسطو نه رکندا آهن، جسم تي منفي اثر نه ڪندا آهن، انتهائي حساسيت پيدا نه ڪندا آهن.
اسٽوريج جا حالات
emulsifiers جي آخري شيلف زندگي پيداوار جي شين جي فارم جي خاصيتن جي ذريعي طئي ڪيو ويندو آهي. سراسري طور تي، هي وقفو ڪيترن سالن تائين آهي. Emulsifiers کي خشڪي جي حالتن ۾ رکڻ گهرجي، سج جي روشني کان تحفظ ۽ گرمي جي ڊگهي نمائش.
پيڪنگ مضبوط طور تي بند ٿيل ڪنٽينرز ۾ ڪيو ويندو آهي. مواد ڪنهن به ٽرانسپورٽ ذريعي منتقل ڪيو ويندو آهي، پر صرف ڍڪيل سهولتن ۾. عنصر غير زهر آهي، ٻين لاء مڪمل طور تي محفوظ آهي. ان کي بند ٿيل پيڪيجز ۾ ذخيرو ڪريو. اهو تمام ضروري آهي ته نمي کي داخل ٿيڻ کان روڪڻ لاء.
سڄي دنيا ۾ عنصر جي پيداوار ۽ استعمال جي اجازت آهي. اهو مڪمل طور تي محفوظ آهي، تنهن ڪري، اهو آرام سان معيشت جي سڀني شعبن تي لاڳو ٿئي ٿو. لاڳاپو مضبوط طور تي زندگي جي سڀني شعبن ۾ جڙيل آهي، ڪاميابيء سان لاڳو ٿئي ٿو ۽ انسانن لاء ڪافي فائدا آڻيندو آهي.