Sturgeon

اسٽورجينج تازو مڇي واري مڇي آهي ، ان جي عمر اٽڪل 250 ملين سال پراڻي آهي ۽ اهو جوراسڪ دور ۾ ظاهر ٿيو.

پوري دنيا ۾ ، اسٽورن جو گوشت هڪ شاندار لذت سمجهيو ويندو آهي. شکاریوں کی وجہ سے ، جنھوں نے یہ مچھلی کالے کوار کی خاطر بڑی مقدار میں پکڑی ، اسرؤجن کی آبادی میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے۔ ايتري قدر جو ا today اهو نسل ذات تباهي جي ڪناري تي آهي ، ڳاڙهي ڪتاب ۾ درج ٿيل آهي ، ۽ طبعي حالتن ۾ ان جي کوجنا منع ٿيل آهي.

توهان قانوني طريقي سان آبهوا فارم وارن مالڪن کان ئي قانوني رستو خريد ڪري سگهو ٿا جتي مڇي کاچي پيداوار ٿيندي آهي. اها هڪ پيچيده ۽ تمام قيمتي پيداوار آهي: اسٽارجن کي زندگي جي 10-20 سالن کانپوءِ ئي پيدا ٿيڻ شروع ٿي ويندو آهي ، ۽ هن سڀني وقت ، هن کي حراست جي خاص حالتن سان فراهم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ڊيپ صاف ٿيل اوزونز جو پاڻي ، احتياط سان علاج ، مڇي مڇي گڏ ڪرڻ ۾ هڪ ڏينهن ڪيترائي ڀيرا - اهو سڀ ڪجهه روزمره جي طريقيڪار ۽ هڪ سٺي نموني ترتيب ڏيڻ سان هڪ اسپا ريسٽورار جي مشابهت رکي ٿو.

اسٽرجن گوشت جو ملاح

Sturgeon

اسٽريجن جي ترازو تحت ، توهان کي اهم مواد جي وڏي مقدار ملي سگهي ٿي.

  • وٽامن - پي پي ، سي ، گروپ بي ، ڊي ، ٽوپيفرول ؛
  • ميگنيشيم ؛
  • فاسفورس ؛
  • فلورين؛
  • ڪيلسيم
  • ڪروم ؛
  • لوه ؛
  • ميليبنڊيم ؛
  • ايڪوسوپينٽاينوڪ ۽ ڊڪوسوهاڪسينوڪ اسڪس ؛
  • آئيڊين ؛
  • گلوٽامائن.

اسرجيوئن ڇو مفيد آهي انهي تي غور ڪرڻ گهرجي ته اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته پوليٽيڪلچرڊ فيٽي ايسڊس (خاص طور تي اوميگا 3) ان جي ساخت ۾ خاص اهميت وارا هوندا آهن ، جيڪي سڀني انساني بافتن ۽ عضون تي مثبت اثر رکن ٿا. انهن جو روزمره استعمال قلب جي رواني جي روڪٿام ۾ مدد ڪري ٿو ، جوڑوں جي مڪمل ڪارڪردگي کي يقيني بڻائي ٿو ، ۽ وار ۽ ناخن جي حالت کي بهتر بڻائي ٿو.

اسٽريجڊيج گوشت مفيد ڇو آهي؟

پهرين ، تغذيه دار اسٽرنج گوشت ۾ ضروري امينو ايسڊ ، وٽامنز ، مفيد پوليوسارنٽنگ فيٽي ايسڊ اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 ، معدنيات ، فاسفورس ۽ پوٽاشيم شامل آهن. ان جو گوشت مڇي ۾ گليٽامڪ ايسڊ جي ڪري تقريبن گوشت جو ذائقو رکي ٿو ، هڪ قدرتي ذائقو وڌائيندڙ.

اسٽرگرج دماغ ۽ ارتقائي نظام لاءِ سٺو آهي ؛ هي ايٿروسکلروسيسس يا ٻين مرضن سان گڏ وڌيل ڪوليسٽرول جي لاءِ فائديمند آهي ڇاڪاڻ ته فائيٽي ايسڊ هن کي ٽوڙي ۽ جسم مان ان جي اخراج کي فروغ ڏئي سگهي ٿو.

Sturgeon

غذائي ماهرن اهو نوٽ ڪيو ته اسٽرجن کائڻ سان بلڊ پريشر کي نارمل ڪيو ويندو آهي ، ميٽابولڪ عملن کي بهتر بڻائي ٿو ، ۽ چمڙي جي پيداوار کي متاثر ڪري ٿو. ان کان علاوه ، اھو ھڪڙو غذائي پيداوار آھي: اسٽرئجن جو کیلوري ۾ اعلي نه آھي ، پر ان جي وڌيڪ ھضم ٿيڻ جي ڪري اھو اڃا تائين وڌيڪ توانائي جي قيمت آھي.

اسٽارجن جي گوشت کان ھار

بدقسمتي سان ، مڇي جي بهترين فائدي واري خوبين سان گڏ ، هڏن کي نقصان ڏيندڙ ٽشوز ۾ جمع ڪرڻ جي صلاحيت سبب هيرجن کي نقصان پهچندو آهي. گندگي ۾ وهڻ مڇي سنگين زهر جو سبب بڻجي سگھي ٿي. ڪشمياتي ۽ ڊائي آڪسائيڊس گهڻو ڪري ان جي گوشت ۾ مليا آهن ، جيڪي صحت لاءِ سخت خطرو آهن.

گذريل سال اوريگون ۾ پکڙيل م fishين ۾ پارا جي اعليٰ سطح محققن کي دليل ڏيندي هئي ته خطرناڪ مرڪبن جي ڪري اسٽارجن کي نقصان ٿيڻ گهرجي childار earingمڻ واري عمر جي عورتن ، نن childrenن ،ارن ، جگر ، گردن ۽ لبلبي جي بيمارين ۾ مزيدار کا eatingو کائڻ لاءِ.

اسٽريجن جو نقصان صحت لاءِ ڏا significantو اهم ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن انهي جي پکين دوران مڇي صحيح طريقي سان عمل نه ڪيو وڃي. اهو botulism جو ڪيريئر آهي ، اهو بيمارين جو آساني سان سمندري زندگي جي آنڊن کان کيوار ۽ گوشت ۾ حاصل ٿيندو آهي. فرض ڪيو خام مال جي پروسيسنگ ۾ غلطي ڪرڻ. مصنوعات جي تيار ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي خلاف ورزين سان ملندڙ ذليل سان خوش اخلاقي ، عام طور تي هڪ عام واقعو آهي.

ارٿروجن کي ڪيئن چونڊيو

جڏهن ڪو به مڇي چونڊجي ، اسٽوريج سميت ، توهان کي لازمي طور تي انهي جي ظاهري ۽ بو تي ڌيان ڏيڻ گهرجي. جيڪڏهن مڇي الڳ پيڪرن يا پيڪيجز ۾ ٻڏل هجي ، ليبل تي موجود معلومات کي نظرانداز ڪرڻ جي لائق پڻ ناهي. خراب يا ختم ٿيندڙ مڇي خريد ڪرڻ توهان جي صحت لاءِ نقصانڪار ٿي سگهي ٿو.

اهو ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي:

Sturgeon
  • انهي جو وڏو زور ڀرڻ وارو ، بهتر ۽ خوشگوار هوندو آهي.
  • قصيدار سارجن ڪجهه ڳان implاپن جو مطلب رکي ٿو ، تنهن ڪري جڏهن هن مڇي کي پهريون ڀيرو خريد ڪيو وڃي ، اهو بهتر آهي ته ان جي تياري جي پيچيدگين کي اڳ ۾ toاڻيو وڃي.
  • اسرجن جي خوشبو کي تازگي ۽ خوشبوءِ سان ملڻ گهرجي.
  • اسٽريجن جي مڇين ۾ ، گلون هميشه ڳاڙهي رنگ ۾ هونديون آهن (ان کان علاوه ، گلون صاف هجڻ لازمي آهن سواءِ mucڪڻ يا آلودگي جي).
  • اسٽورن جلد کي تمام گهٽ نقصان به نه ڪرڻ گهرجي (بيڪٽيريا جلدي جمع ٿي ويندو آهي ۽ نقصان جي ماڳ تي وڌڻ شروع ڪندو آهي ، انهي ڪري مڇي خراب ٿيڻ يا بوءِ بدلائڻ شروع ٿي ويندي آهي).
  • جيڪڏهن توهان اسڪريجن جلد کي پنهنجي آ fingerر سان دٻايو ، ته ڪابه خرابي ڏسڻ نه گهرجي (انهي طريقي سان ، ڪنهن به ڇڪيل مڇي چڪاس ڪئي وڃي) ؛
  • جيڪڏهن توهان اسٽرنجن ڪٽ خريد ڪندا آهيو ، ته انهي وقت توهان کي چمڙي تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي ، جيڪا گوشت سان ڀرپور هئڻ گهرجي (ٻي صورت ۾ ، مڇي خراب ڪيفيت واري آهي) ؛
  • sturميل اسٽرجن لاءِ يا برف جي گليش ۾ ، برف beٽي نه پوي ۽ ملبي جا ذرڙا ، blood سان گڏ رتَ (برف يا برف جي وڏي مقدار ۾ مڇي جي بار بار برف کي ظاهر ڪرڻ) جو اشارو ؛
  • رنگ وارا چهري رنگ ۾ مختلف ٿي سگھن ٿا (هن مڇي جي نسل جو گوشت مختلف قسم جو رنگ هوندو آهي ذيلي ذخيري تي منحصر هوندو - ڳاڙهي ڳاڙها ، نيري ، گلابيش) ؛
  • اسٽريجن اسٽڪ تي چرٻي جو گوشت جائز آهي (بصري طور تي چربی گوشت کان ڌار ڪرڻ تمام آسان آهي ، اهو عام طور تي چمڙي جي هيٺان واقع آهي).
  • پيڙهه جو پيٽ گلابي هجڻ گهرجي (ڪنهن نامعلوم هنڌن تي داغ ، ڌاڙا ، يا ٻيا رنگ هڪ انحراف سمجهيا وڃن ٿا).
  • جڏهن تازو سارجن تيز ٿئي يا رهو خريد ڪري ، اهو لازمي طور تي وڪڻندڙ کان سرٽيفڪيٽ پڇڻ لازم هوندو آهي جنهن سان تاريخ مڇي وڪڻي ويندي هئي. تازو سارجن صرف 14 ڏينهن اندر وڪرو ڪري سگهجي ٿو.

ذوق جون خوبيون

ھيءَ ھڪڙي وڏي م fishي آھي جنھن ۾ بھترين غذائي خاصيتون آھن. ان جو رسيل ، نرم گوشت مرغي ، سور جو گوشت ، يا تلوار فش وانگر آھي. مزيدار ذائقي جو ذائقو گلوٽامڪ ايسڊ جي ڪري آھي ، جيڪو م fishيءَ کي گوشت جو ذائقو ڏئي ٿو. اسٽارجن فائبر جو firmانچو مضبوط ۽ enseرو آھي.

خاص مهارتن کان سواءِ ، توهان مزيدار گوشت کي خشڪ ، وڌيڪ پکا ۽ اڻ وڻندڙ ​​ٿانو ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا ، تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته ماهرن کي پچائڻ واري ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪريو ، جيڪو اسٽورن کان پاڪ شاهڪار بڻائڻ لاءِ.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

Sturgeon

تمام سٺو گوشت وارو مڇي ڀا vegetableين جي پاسي واري ڊش ، اناج ، ساوا سان گڏ چ goesي طرح وڃي ٿي ۽ ميز تي هڪ آزاد ڊش جي طور تي رکيل آهي

اسٽريوجن. ڪيئن پچائجي؟

  • لوڻ ، لوڻ ۽ illج سان ڪيو.
  • بيئر واري بيٽ ۾ پچايو.
  • ڀا vegetablesين سان گڏ هڪ شيش کباب ٺاهيو.
  • جڙي ٻوٽين سان مڇي جي سوپ کي ابلي.
  • هڪ ٽینڈر ، امير هودوجج تيار ڪريو.
  • شاندار سجاڳي سان ايسپڪ ٺاهيو.

اسٽرجن ڪهڙي قسم جي اجزاء کي گڏ ڪري ٿو؟

  • کير جون شيون: ڪريم، ڪريم، پنير.
  • تيل: زيتون ، ڳئون ، تل ، سورج مکي.
  • اوندهه: بٽرو ، ڪڪڙ.
  • مشروم: پورڪي.
  • ميون: ٻوٽي وارا ميوا.
  • بيري: زيتون.
  • getايون: اسپرگس ، مولي ، آلو ، ٽماٽو ، پياز ، زچيني ، pepperاڙهي مرچ ، ڪيپر.
  • اناج: چانور.
  • چٽڻيون: سويا ، oyster ، لہسن ، ليمون ، ميئونز ، Tabasco.
  • گرين: پياز ، دال ، مرس.
  • مصالحا ، مصالحا: نٽمگ ، ڪارا مرچ ، خليج پتي ، ادرڪ ، زيتون ، meيم ، تلسي.
  • الڪحل: شيري ، سڪل اڇو شراب.

مڇيءَ جو دائرو وسيع ۽ مختلف آهي. اهو صحيح طريقي سان ڀريل ، ٿڪيل ، ڀريل ، پائي ڀرڻ ، تماڪ وانگر استعمال ٿيل آهي. خاص مهارت ۽ اجزاء کي صحيح طريقي سان گڏ ڪرڻ جي صلاحيت سان ، توهان صرف 20 منٽن ۾ هڪ مزيدار اسٽرجن ڊش تيار ڪري سگهو ٿا

مڪمل طور تي تند ۾

Sturgeon

Ingredients

  • اسٽرجن 800
  • سائو پياز 20
  • پيرسلي 20
  • بلب پیاز 120
  • سبزي جو تيل 50
  • ٿڪڻ جو مزو
  • ذائقو اڇا ڪارا مرچ
  • ميئونيس 60
  • ليمون 0.25
  • ليٽ 30

ڪوٽنگ جا قدم

  1. مرحلو 1. اچو ته پچائڻ لاءِ تمام ضروري شيون تيار ڪريو. ٻلين وارا پن سارجن کي سجايندو جڏهن پيش ڪيو ويو. ان ڪري ، توھان پنھنجو ڪو انتخاب وٺي سگھو ٿا.
  2. قدم 2. سڀ کان پهريان ، اسان مڇي نه ڇڏينداسين جيڪڏهن تازو پکڙجي نه وڃي. هي فرج ۾ بهترين طريقي سان ڪيو ويو آهي ، انهي کي بهترين طريقي سان ڳرڻ جي اجازت ڏينداسين. ميون جي وڏي مقدار جي ڪري هن نسل جون مڇيون بلڪه ٻرندڙ آهن. ۽ عام پاڻي سان ، اهو وڏي ڏکيائي سان ڪيو ويندو. وڌيڪ محنت کان بغير ان کي صاف ڪرڻ لاءِ ، اسان کي باقاعدي لوڻ ۽ پيپر نيپکن جي ضرورت آهي. اسان پنهنجي کجور ۾ لوڻ وٺون ٿا ۽ انهي کي مڇي جي جسم کان وٺي مٿي تائين ڪري ڇڏيو.
  3. مرحلو 3. ڪاغذ جي نيپکن سان گڏ لوڻ سان گڏ ٿيل لوڻ مسح ڪريو. تيستائين جاري رکو جيستائين مڇي مڪمل طور تي بلغم کان پاڪ ٿي وڃي. ان مان ترازو ڪي ڇڏيو ، پر مون وڏا وڏا ڪڙڪا ڇڏيا. انهن تيار ٿيل مڇي ۾ هڪ منفرد خوبصورتي شامل ڪيو. هاڻي اسان سارجن کي چ thoroughي طرح ڌوئينداسين ۽ ڪاغذ جا ٽوال به خشڪ ٿي وينداسين.
  4. قدم 4. پيٽ کي و Cutي ڇڏيو ۽ اندرين ۽ ڪٽيل رت کي رڳ (ويزاگ) سان گڏ هٽايو. اسان جيلون پڻ ختم ڪندا آهن. اهو ڪم بغير ڪو ڪرڻ جي ضرور ڪيو وڃي ته جيئن مڇي پچائڻ کانپوءِ ڪو به تلخ ذائقو حاصل نه ڪري.
  5. مرحلو 5. سائو پياز ۽ پارسل کي ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪرڻ چ finي طرح چٽ ڪيو.
  6. مرحلو 6. ليمو کي اڌ ۾ ڇڏيو. اسان هڪ حصو ختم ڪيو. اسان هن کي سجاڳي جي ڪجهه دير بعد گهرنداسين. ٻئي اڌ کان زستين کي ڪٽيو ۽ ان کي هاڻي جي لاءِ ڇڏيو. زيٽ کي پتلي پٽي ۾ ڪٽيو ۽ ڪٽيل گرين ۾ شامل ڪيو.
  7. مرحلو 7. مايووناس کي شامل ڪريو ۽ ملايو.
  8. مرحلو 8. ٿانون ۽ مرچ جي ڀرپاسي ٻاهران ۽ پيٽ جي اندر. نتيجو ڪندڙ ڪاميٽي سان مڇي جي پيٽ کي مضبوط سان ڀريو ۽ ان کي ٽٿو ٽوڪن سان درست ڪريو. مهرباني ڪري نوٽ ڪريو ته هن جو چمڙو ڪافي ڳوڙهو آهي ، تنهن ڪري آئون توهان کي صلاح ڏيان ٿو ته توهان تي تري کان اڳ واري پنڪچر ٺاهڻ.
  9. قدم 9. ڪجھ سبزي جي تيل سان ورق کي لب ڪريو. پياز کي ٽوڙيو ۽ انهن کي ڪٽيو. رکوع تي رکو پر تري تي رھندي مڇيءَ جي ڊيگھھ سان. هي اسانجي سبزي جي تکلي هوندي ، جيڪا اسان جي سارجن کي مستقبل ۾ ورق سان رهڻ کان روڪيندي.
  10. مرحلو 10. احتياط سان مڇي کي ورق ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي موتي تي رکو. دير ڪيل ليمن کي زوري سان پتلي اڌ جي انگن ۾ ڪٽيو. جيڪڏهن ليمون وڏي هوندي آهي ۽ مڇي گهڻي وڏي ناهي ، پوءِ اڌ آ ringsريون وري اڌ ۾ ڪٽيو. اسان پيشي تي اتساهه ڪٽ ڪنداسين ، ليمن جي سلائسون انهن ۽ گلن ۾ وجهندا. اسان سجاڳي لاءِ باقي ڪ removeي ڇڏينداسين.
  11. مرحلو 11. زٽ ڪٽي وڃڻ کان پوءِ بچيل ليمن مان رس کي نچوڙي. سبزي جي تيل کي ليمن جو رس سان ملايو ۽ اسٽورن کي چ greي طرح تي چٽيو.
  12. مرحلو 12. احتياط سان اسٽوجن کي و wrجو جيئن ورق کي نه ڇڪي. ٿورو پاڻي ڀريو بيڪنگ شيٽ تي يا منهنجي وانگر هڪ وڏي بيڪنگ ڊش ۾ ۽ مڇي رکجي.
  13. مرحلو 13. گرم آ ovenر ۾ مولڊ وجھو ۽ اسٽارجن کي 200 درجا تي تقريبا 30 منٽن تائين ساڪي ڇڏيو. عام طور تي ، اسڪريجين کي پچائڻ جو وقت ان جي ماپ ۽ وزن تي منحصر آهي. نن fishن مڇين لاءِ 30 منٽن تائين ۽ وڏي مڇي لاءِ 1 ڪلاڪ تائين وقت وٺي ٿو.
  14. مرحلو 14. تارن کي sturير مان ڪ Takeو ۽ ان کي 5-10 منٽن لاءِ بيهڻ ڏيو. پوء احتياط سان ، گرم ٻا steam اندر ، مڇي ورق کان آزاد ڪريو. سجاوٽ جي پٽن سان ، سجاڳي جي ليمن ۽ پیاز سان باقي سجايو. اسان اسٽرجن کي پليٽ ۾ منتقل ڪيو ۽ ، ترجيح جي لحاظ کان ، ان کي گرم يا ٿڌي جي خدمت ڪيو.
  15. قدم 15. بون لاڪ اپ.

پچائڻ جا طريقا

ورق ۾ ڪڪڙ جو هڪ کاڌا پچائيندي ، پنهنجي تندور جي خاص خوبين کي نظر ۾ رکجي ۽ وقت جي پچائڻ بابت هدايت ڪئي وڃي ، نه ئي ان جي مطابق جيڪو رڪي ۾ لکيل آهي. جيڪڏھن توھان پھريون دفعو کاڌا پچايو ، ڪجھ مددگار صلاحون ھجن:

  • پکڙڻ واري ڪل وقت کي 4 کان ورهايو
  • مجموعي وقت جو هر چوٿون ، اوون کوليو ۽ بيضابيت جي درجي کي جانچيو
  • وڌيڪ صحيح چڪاس لاءِ ورق ورق ٿيڻ نه ڊو
  • وڌيڪ آساني سان ورق اڻ toاڻ ڪرڻ لاءِ ، هميشه هڪ پاسي واري ”مهر“ کي ڇڏي ڏيو
  • جيڪڏهن توهان چاهيو ته ، توهان قابليت جي درجي کي طئي ڪري سگهو ٿا ، ورق کي ختم ڪرڻ کان سواءِ انهي ۾ هڪ يا ٻه پنڪ ڏند ڪٿان ٺهڻ سان
    ياد رکو ، ورق جي ڪيفيت پڻ اهميت رکي ٿي.
اسٽريوگين آئس مڇي مارڻ سلاگفسٽ - اڻ ڪٽ Angling - 6 فيبروري 2015

2 تبصرا

  1. kupiłam jesiotra z hodowli , mięso miał białe nie różowe jak na zjęciu a wewnatrz mięsa dużo jasno żółtych plamek wielkości grochu , co to sa te plamki , czy to to nie jakiś syf ?>już nie perwszy raz kupouję tę rybę ale te żółte plamki to pierwszy raz wizę , poza tym kiey sprzeawca go patroszył to wnętrzności też były żółtawe , proszę koniecznie odpisać

  2. nu ne spuneti nimic semnificativ! Ati copiat niste texte ale altor situri si ne amagiti cu nepriceperea voastra. Sturionul se prepara foarte simplu, iar voi ati complicat preperarea lui cu palvre neesentiale! Am crescut printre pescari si mancam icre de morun cu lingura de supa, iar sturionul se consuma de doua trei ori pe saptamana. Am incercat sa aflu daca au aparut metode noi de preparare, dar din pacate acestea sunt departe de realitate!

جواب ڇڏي وڃو