اسڪواڊ

وضاحت

اسڪاڊ هڪ تجارتي ڪيفالپوڊ مولسس آهي. Squids (lat. Teuthida) - سيفلالوڊس جي حڪم سان تعلق رکن ٿا ، آڪٽوپس جي برعڪس ، انهن وٽ ڏهن خيما آهن. اسڪري هڪ بهترين ترڻ وارو آهي جيڪو ڏورانهن هنڌن تي پکڙيل هجي. اهي هڪ قسم جي جيٽ انجڻ جي مدد سان حرڪت ڪندا آهن: انهن جي جسمن تي هڪ خاص سوراخ هوندو آهي ، جتان سيفلپوڊس پاڻي جو هڪ وهڪرو اڇلايندا آهن.

اسڪواڊ جي وچ ۾ هڪ سڀ کان وڏو مولڪ آهي ، آرڪسيٿوٽس ، ان جا خيما سوله سو ميٽرن تائين پهچن ٿا. آرڪائيٿٿيسس (ديوي اسڪواڊس) (لاطيني Architeuthis) گہرے سمنڊ جي اسڪواڊ جو جينس آهي ، جيڪي آرڪيٽيٿائيڊا جي هڪ آزاد گهراڻي کي ٺاهيندا آهن. هي سڀ کان وڌيڪ طاقتور انوربري جانور آهي جيڪو اسپرم وهيل سان ڪاميابي سان ماپ ڪري سگهي ٿو.

پري مشرقي سمنڊن ۾ ، پرائمورسڪي جي ساحل ۽ ساخلن جي ويجهو ، پئسفڪ اسڪوئڊ گهڻو ڪري ملي ٿو. سمنڊ ۾ ، ھي مولود پيلي رنگ جي پيلي سائي نيري آھي. پر اهو ان کي پاڻي مان هٽائڻ جي قابل آهي ، جئين رنگ فوري طور تي بدلجي ٿو ۽ هڪ ڳاڙهو نيري ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو رنگ حاصل ڪري ٿو. ڏور اوڀر جي پاڻي ۾ رهندڙن جو وزن نن isڙو آهي- ست سئو پنجاهه گرام تائين.

گرم موسم ۾ پئسفڪ سرڊين آئيوشي ، جپان جي سمنڊ ۾ رهي ٿي. اهو اسپيڊنگ کان پوءِ اسان جي سامونڊي ڪناري وٽ اچي ٿو ، تاتار ڳچيءَ واري اتر ۾ وڃي پهتو ۽ آئيوشي سان گڏ ، اسڪواڊ جا اسڪول اسان جي زمينن جو “دورو” ڪن ٿا ، جنهن لاءِ پئسفڪ سارڊين هڪ پسنديده خوشنصيبي آهي.

مڇي پڪڙڻ - اسڪواڊ پڪڙڻ

ڪئين ڌاڙيلن کي پڪڙيو ويو آهي؟ ڪجھ ملڪن ۾ ان لاءِ اسپنر يا ڳچي سان گڏ ماهيگيري جو روگ استعمال ڪيا وڃن ٿا. اهي ٻيڙي مان پڪڙجي ويا آهن ؛ ٿلهو وڏي انگ سان هڪ لالچ هڪ مضبوط ۽ ٿلهي ليڊي سان ڳن isيل آهي ، ڏهه کان پندرهن ميٽر ڊگهي ، نن aو ۽ لچڪدار راڊ سان جڙيل آهي.

پر هن کي سمنڊ جي کوٽائي مان ٻاهر ڪ theڻ جي قابل آهي ، ان لاءِ پاڻي جي اندر ۽ سطح جي روشني جو استعمال ڪيو وڃي ، جئين هڪ ميٽر جي کوٽائي تي انهن کي هڪ گهيري سان پڪڙجي سگهي. سج لهڻ تي سڀ کان ڪامياب مڇي مارڻ آهي. وڏيون اسڪواڊ ساحل کان اڳتي رهن ٿيون ۽ نن smallerا ساحل کان.

سِچ (پڪڙڻ) ختم ڪرڻ بعد ، تيزيءَ سان پروسيسنگ لاءِ اسڪواڊ موڪلڻ لازمي آهي. اسڪواڊ باڪسن يا ٽوڪن ۾ قطارن ۾ رکيل آهن ، مختلف طرفن ۾ خيالي جھاز سان ، ٻي صورت ۾ اهي هڪٻئي تي گوڙ ٿين ٿا ، ۽ اهو شين جي ظاهري شڪل کي خراب ڪندو.

تازن سالن ۾ ، ”سامونڊي گوشت“ جي دنيا ۾ اسڪوڊ جي پيداوار ۽ استعمال ٻيڻو کان وڌيڪ ٿي چڪو آهي. ۽ ڪيپلوپوڊ مولسڪي جي پڪڙ پنج گنا کان وڌي چڪي آهي. ماهرن جو خيال آهي ته هر سال اسڪواڊ جي پيداوار پندرهن کان ويهن کانن تائين وڌي سگهجي ٿي!

اسڪوڊ مس جي بڪ

س cني سيفالپوڊس وٽ ھڪڙو قيمتي تحفو آھي فطرت کان - ھڪڙو مس مس. ھي اسڪواڊ جو اندروني عضوو آھي ، جيڪو منڊل ۾ واقع آھي. مس ۾ شامل آهي نامياتي رنگ. cephalopods ۾ مس جو پا shadeو سا sameيو ناهي: ڪٽلي فش ۾ اهو نيرو ڪارو آهي ، ۽ اسڪواڊ ۾ اهو .ورو آهي.

مشاهدو ظاهر ڪيو ويو آهي ته سيفا ڪپوڊس جي اڇلايل انيڪ فوري طور تي گلجي نه سگهندي آهي ، ڏهن منٽن يا وڌيڪ دير سان اهي پاڻي ۾ گورا ڪيمپٽ dropوٽو وانگر اڏي ڇڏين ٿا. پر سڀ کان حيران ڪندڙ ڳالهه اها آهي ته ان ڊراپ جي شڪل حيوان جي ظاهري شڪل جي برابر آهي جنهن ان کي اڇلائي ڇڏيو. شڪار ڪرڻ واري شڪار تي ڀاڙيندڙ جي بدران ڀروسو پوي ٿو. پوءِ اهو “ڌماڪو” ڪندو آهي ۽ دشمن کي ڪڪر واري بادل ۾ گهيريندو آهي ، جڏهن ته چوڪيدار ، هن ڳچي کي استعمال ڪندي ، تعاقب کان لڪائيندا آهن.

انڪ بيگز استعمال ڪندي

جديد ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي ، رنگ سازي جي انيڪ ڪشي جي مواد مان حاصل ڪري سگهجي ٿي. هي ڪرڻ لاء ، اهي اهو ڪم ڪن ٿا: ٻج اندران هٽي ويندا آهن ، سمنڊ جي پاڻي ۾ پئجي ويندا آهن ۽ سج ۾ خشڪ ٿي ويندا آهن. bagsانچي جا پيالا ساڙيا ويندا آهن ۽ اٻاري ڇڏبو آهي ، جنهن کانپوءِ مائع ڇڪي ويندو آهي ، پوءِ رنگ ڇڏيا ويندا آهن.

هي اهي قدر آهن جيڪي انڪ پائوچ تي مشتمل آهن! پر توهان کي ڏا carefullyي احتياط سان سنڀالڻ جي ضرورت آهي ، جيڪڏهن توهان هن کي نقصان پهچايو ، رنگ ختم ٿي ويندو ، ۽ چوڪيدار گوشت ڳاڙهو ٿيندو.

ماڻهو جيڪو زنده اسڪوڊ سان معاملو ڪن ٿا ، پهرين کي ، انهن جي اکين جو خيال رکڻ گهرجي ، رنگن وارو مائع اچڻ کان وٺي ، اکين جي خارش واري جھلي تي اچڻ سان سخت خارش ٿئي ٿي.

ترتيب ۽ چروري جو مواد

اسڪواڊ غذائي ۽ صحت مند آهن. Cephalopods حقيقت ۾ پروٽين جي مادي جو هڪ حقيقي ذخيرو آهي. اسڪواڊ جي جسم جي بافتن ۾ ڪيترائي استخراجي مادا آهن، جيڪي هضمي جوس جي رطوبت ۾ حصو وٺندا آهن ۽ اسڪواڊ مان ٺهيل کاڌي جي شين کي هڪ خاص ذائقو ڏيندا آهن.

ڪيميائي جوڙجڪ جي لحاظ کان ، خام اسڪواڊ ٽشوز پاڻي جي وڏي مقدار ۽ گهٽ چرٻي واري مواد جي لحاظ کان مختلف آهن. تنهن هوندي ، ڪجهه محقق جو چوڻ آهي ته ڏکڻ ساخلن جي پاڻيءَ ۾ رهندڙ اسڪواڊ وڌيڪ چربی ۾ مالدار آهن. سڪل جسم جي خشڪياتي ٿڪين تي مشتمل آهي (سيڪڙو ۾):

• پروٽين 81.4 ،
• چرٻي 5.8 ،
• 1.4 تائين گوليڪوجن ،
• معدني شيون 10.2.

سائنسدان دعويٰ ڪن ٿا ته اسڪائيڊ جي جسم جي ٽشوز تي مشتمل آھي B وٽامن ۽ ٽريس عناصر ، ۽ وٽامن سي.

اسڪوڊ ڪئين کائڻ

سر جي بلندي حصن ، تورس ۽ توليدي وارن جا ڏند سُڪل کاڌا تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا. خشڪ اسڪوڊ ٿانون وانگر flڪيل وانگر مارجن ٿا جيڪي ويرميلي سان ملندڙ آهن.

مشين تي خشڪ اسڪواڊ جي انهن جي لاش کي تيار ڪرڻ لاء، پتلي پٽين ۾ ڪٽي، جيڪي پوء ڪارڊ بورڊ جي دٻي، ڪاغذ يا سيلوفين بيگز ۾ ڀريل آهن. تازي خشڪ شين جي اضافي ۾، لوڻ واري اسڪواڊ پڻ تيار ڪيا ويا آهن.

سکوڊ جا فائدا

اسڪواڊ گوشت مڪمل پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي. تنهن ڪري ، انهن شيلفش جي 100 گرام تي مشتمل آهي 18 گرام پروٽين. هي گوشت يا م .ي جي سا amountئي مقدار کان گهٽ ناهي.
پروٽين جسم جي خلين ۽ ٽشوز جي تعمير لاءِ بنيادي مواد طور ڪم ڪندا آهن ، انهن جي مدد سان اينزائمز ۽ هارمونون ٺهنديون آهن.

پروٽين قدرتي امينو اسيد جو هڪ قيمتي سپلائر آهن (مثال طور ميٿينين ، ليسيٽين) - نئون پائيدار ٽشوز جو ناقابل بدل ”تخليق“ ۽ ڀڻڪندڙ ۽ خراب ٿيل ماڻهن جي قابل اعتماد ”بحالي“.

اسڪواڊ تي مشتمل آھي تقريبن س vitaminsئي ويٽامين جيڪي اسان جي جسم لاءِ ضروري آھن (پي پي ، سي ، گروپ بي) ، آئيڊين ، آئرن ، فاسفورس ، مگنيز ، ڪلسيم. اسڪواڊ گوشت پوٽاشيم جي مواد ۾ seين سامونڊي کا delن جي ذائقن کان اتي وي ٿو: اھو ضروري آھي ته س musclesني عضون جي عام ڪم لاءِ ، بشمول س important کان اھم - دل. پوٽاشيم مدد ڪري ٿو دل جي beatڙڪن کي آرام سان ، تال سان ۽ برابريءَ سان. معدني جسم ۾ پاڻي ۽ لوڻ جي توازن کي منظم ڪري ٿو ، ورم کي روڪي ٿو ۽ بلڊ پريشر وائي ٿو.

ان کان سواء ، اسڪواڊ اصل ۾ ٿڌي نه هوندي آهي. ان ڪري انهن مان کاڌا محفوظ طور تي روزو رکڻ وارن ڏينهن ۽ خوراڪ ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا.

اسڪاڊ ٽوپي جو هڪ بهترين ذريعو آهي ، جيڪو جسم ۾ هيموگلوبن ۽ ڪوليجن جي قيام لاءِ ضروري آهي.

تندرستي ۾ موجود فاسفورس صحتمند هڏن ۽ ڏندن جي قيام ۽ بحالي ۾ اهم ڪردار ادا ڪندو آهي. ان کان علاوه ، اهو ٽشو جي واڌ ۽ بحالي ۾ شامل آهي ۽ رت جي عام پي ايڇ جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. آخرڪار ، فاسفورس سيل جھليءَ جي عنصرن مان هڪ آهي.

اسڪرڊ ۾ زنجير جي وڏي مقدار هوندي آهي. اهو مدافعتي ردعمل ، جينياتي مواد جي پيداوار ، ۽ زخم کي شفا ڏيڻ ۾ ملوث آهي.

اسڪاڊ ميگنيشيم جو هڪ بهترين ذريعو آهي ، جيڪا هڏن جي ترقي ، پروٽين جي ٺهڻ ، اينزيميٽڪ افعال ، عضلات جي تضاد ، ڏندن جي صحت ۽ مدافعتي نظام ۾ شامل آهي. اهو توانائي جي تبادلي ۽ اعصاب تسلسل جي منتقلي ۾ پڻ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.

اسڪواڊ ۾ وٽامن اي جھلي جي حفاظت ڪري ٿو سيل جي چواري ، خاص ڪري redاڙهي ۽ ا whiteي رت جي خاني ۾ (مدافعتي نظام جا سيل).

وٽامن سي ، جيڪا اسڪاڊ ۾ موجود آھي ، سا فقط جسم جي لاءِ ناگزير آھي ، خاص طور تي ھڏن ، ڪارٽيلجز ، ڏندن ۽ مسڪين جي صحت لاءِ. ان کان علاوه ، اهو جسم کي مختلف انفيڪشن کان بچائيندو آهي ، لوهه جي جذب کي وڌائيندو آهي ۽ ٽائيم جي شفا کي تيز ڪري ٿو.

نقصان ۽ ضابطا

تازي طور تي ، وڌيڪ ۽ وڌيڪ سرڪاري مطالعو پيش ڪيا ويا آهن جن جي تصديق ماري جي وڏي مقدار ۽ مڇي ۽ سمندري غذا ۾ ٻين ڳرڻ وارا ڌاتو آهن. اهي پاڻيءَ ۾ صنعتي اخراج سبب جمع ٿين ٿا ، جيڪي صرف هر سال وڌندا آهن. ماحولياتي تحفظ واري ايجنسي جي مطابق ، اسڪواڊ چند خوراڪ مان هڪ آهي جنهن ۾ پارو گڏ ڪرڻ جي گهٽ صلاحيت آهي

پر شيلفش تمام وڏي الرجن جي درجي سان تعلق رکي ٿي. ڪيترن ئي ماڻهن ۾ ، اسڪوڊ عدم برداشت کي ڪلينيڪل طور تي قائم ڪيو ويو آهي ، هڪ الرجڪ ردعمل جي صورت ۾ ظاهر ڪيو ويو آهي.

سکوڊ کي ڪيئن چونڊ ۽ اسٽور ڪجي

اهو بهتر آهي ته ، منجهيل اسڪواڊ خريد ڪري. ٿڪيل ، خاص طور تي جيڪڏهن ٽيڪنالاجي جي پيروي نه ڪئي وڃي ، اهي ذائق جو ذائقو ٿينديون آهن ۽ انهن جي شڪل نه رکنديون. بنيادي طور تي ، اها هڪ شادي آهي جنهن ۾ ڪوبه غذائي يا جزا قدر نه آهي. ڪارڪنن کي چپچل نه رکڻ گهرجي ، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ ظاهر ٿئي ٿو ته اها پيداوار توهان جي سامهون ختم ٿي وئي آهي.

جسم هميشه هڪ فلم سان coveredڪيل آهي ، جنهن کي مولاسڪ جي رهائش تي منحصر ڪري ٿو ، هڪ مختلف ڇانو ٿي سگهي ٿو - سرمائي کان ڳاڙهو ڳاڙهي تائين. ۽ سڀني قسمن جي گوشت ۾ برف اڇي رنگ آهي. ٻيو ڪو به رنگ نشان آهي ڪو غريب معيار جي تصديق جو. نظرياتي طور تي ، توهان ڇڪيل اسڪوڊ خريد ڪري سگهو ٿا ، پر اهو فوري طور تي حتمي ڊش جو ذائقو خراب ڪري ڇڏيندو ، ڇاڪاڻ ته اهڙي گوشت بلڪل بيچين آهي.

هتي هڪ نن secretڙو راز آهي جيڪو سمندري غذا کي چونڊڻ دوران هدايت ڪري سگهي ٿو: نن theا نن theا هوندا ، گوشت کي خوشگوار.

توهان کي صرف فريزر ۾ اسڪواڊ رکڻ جي ضرورت آهي. انهن کي ٿڪائي ۽ منجهيل وري غير ضروري نٿي ڪري سگهجي.

سکوڊيا کي ڪيئن جلدي کلائجي

انهن کي تڪڙو صاف ڪرڻ سان فلم مان ، توهان کي ڪنهن خاص اوزار جي ضرورت ناهي. اهو ڪافي آهي ته منجهيل شيلفش کي هڪ پيالو ۾ وجهي ۽ مٿان واڻيل پاڻي به وجھي. درجه حرارت جي فرق جي ڪري ، هن جي مٿاڇري تي لڳ ڀڳ س theي فلم کلندي آهي ۽ آساني سان ڇڪي ويندي آهي. جيڪو پري نه ويو آهي ، آسانيءَ سان ھٿ ڪ removedي سگھجي ٿو.

پوءِ توهان کي گهرجي ته س theو پاڻي خشڪ ڪرڻ ۽ وري پاڻيءَ جي هيٺان گهلي ڇڏڻ. توهان کي پڻ سکيڊ جي سڀني پاسن کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي ، شفاف اسپائن سميت ، ۽ ٻيهر انهي کي ڌوئڻ گهرجي. جيڪڏهن ، انهن سڀني عملن کان پوءِ ، گوشت مڪمل طور تي defميل نه ٿي پيو ، ته گرم پاڻيءَ سان (نه پر ٽهڪندڙ پاڻي) اُڇلائڻ گهرجي ۽ ڪجهه منٽن لاءِ ڇڏي وڃڻ گهرجي.

مزيدار اسڪوڊ ڪئين ڪئين کپن

اڪلهه وڏي پئماني تي ترڪيبون آهن سکيڊيا جي بنياد تي. اهي ٻئي روزانو ۽ موڪلن وارن مردن لاءِ مناسب آهن.

گوڏن ڀر ڪيئن ڪجي

جيڪڏهن معدي سان گڏ مسئلا ناهي ، وقتي طور تي توهان پنهنجو پاڻ کي تريل اسڪوڊ سان ڌوئي سگهو ٿا.

انهي جي ضرورت پوندي.

• ميل اسڪوڊ - 300 گرام ؛
• سويا ساس - 5 چمچ ؛
• لوڻ ذائقو ڪرڻ ؛
• سڪل اڇو شراب - 120 ml ؛
• ratedريل ادرڪ - ذائقو ڪرڻ
• ڊيل-2-3 شاخون
• زيتون يا سورج مکي جو تيل - 3 چمچا؛
• کنڊ - 1 ٽسپ ؛
• ا half ليمون جو رس.

تياري

سڀ کان پهرين ، اسان اسڪواڊ کي ختم ڪيو ، چ thoroughي طرح ڌوئي ڇڏيو ۽ انهن مان فلم ڪ removeي ڇڏيو. اسان ڪٽي جي ڪار کي 4-6 حصن ۾ ڪٽيو ، ان جي سائز تي منحصر آهي. هڪ الڳ پيالو ۾ ، ملائي شراب ، سويا ساس ، ليمن جو رس ، گرگر وارو ادرڪ ، کنڊ ، مزي ڪٽي ڊيل شامل ڪريو. اسان هر شي کي ملائي وٺون ٿا جيسين اها شوگر مڪمل طور تي ٻڏي وڃي اسان نتيجي وارين منڊين ۾ چوڪي ​​کي ويس ۽ 60 منٽن تائين ريفريجريٽر ۾ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء ، اسان پين کي گرم ڪيون ٿا ، تيل وجھو ۽ ان تي اسڪواڊ رکون. 10 منٽن تائين وچولي گرمي تي زور ڀريو وڃي.

ڪئين جوش ڏجي

ڪڪڙ پچائڻ جو بھترين طريقو آھي انھن کي اُلائڻ. ائين ڪرڻ لاءِ ، ڪٽيل گوشت يا هڪ س carو لاش لوڻيا waterي پاڻيءَ ۾ ا pepperلايو و blackي ان ۾ ڪارا مرچ ۽ خليج پتي شامل ڪيا ون. توھان کي ان کي پچائڻ جي ضرورت آھي و longerيڪ ٽن منٽن کان ويڪ نه ، otherwiseي صورت ۾ اھو خراب ٿي ويندو. اھو وري نرم ٿي سگھي ٿو ر ifو جيڪڏھن 30 منٽن تائين پکايا ون. پر ھن طريقي سان ان جو مقدار گھٽجي ويندو بلڪل ا half کان. ان کان پوءِ ، توھان ڪري سگھوٿا جيڪو ڪجھ توھان چاھيو ٿا ڪليم سان - ان کي ڪٽيو سلاد لاءِ يا ان کي stuffريو.

8 دلچسپ اسڪوڊ حقيقتون

سامونڊي کاڌي جا شوقين هيٺين معلومات ۾ دلچسپي رکندا.

1. اسڪواڊ سمنڊ جي گهٽ ۾ گهٽ پڙهيل لکيل ماڻهو آهن ، اسڪواڊ جي 300 کان وڌيڪ قسمن رسمي طور تي تصديق ڪئي وئي آهي ، پر 200 کان وڌيڪ جنسون نامعلوم رهن ٿيون.
2. س allني سيفالپوڊس ۾ ، جن ۾ ڪٽلي فش ۽ آڪٽوپس پڻ شامل آھن ، اسڪواڊ سامونڊي شڪارين مان س beloved کان و belovedيڪ محبوب آھي.
3. اهو اسڪواڊ آهي جيڪو پاڻي هيٺ دنيا جي ڪيترن ئي نمائندن جي خوراڪ جي اڪثريت ڪري ٿو.
4. ٻڪريون پاڻ ڪرسٽن ۽ نن fishڙين مڇين تي ڀاڙي پون ٿيون. اهڙي جي غير موجودگي ۾ ، اهي پنهنجن قسمن جي نن representativesن نمائندن کي تبديل ڪري سگهندا آهن.
5. جيڪڏهن هڪ چوڪيدار پنهنجي رستي تي خطري کان لهي ٿو ، ان سان انڪ جي هڪجهڙائي تمام گهڻي رنگ ايندي.
6. ڪجھ اسڪوڊ ۾ ھڪڙو حيرت واري صلاحيت آھي - اھي پرواز ڪري سگھن ٿا.
7. صرف ڊولفن ، شارک ۽ ويل ، squid جي حرڪت جي رفتار کان اڳيان آهن.
8. الملس جو رت نيرو آهي ، ۽ هڪ نه ، پر ٽن دلين جو گردش ذميوار آهي.