ماهرن يقين ڏياريو آهي ته سپر مارڪيٽن ۾ وڪرو ٿيل ”پوکيل“ مشروم به خطري سان ڀريل آهن. سڀ کان پوء، هي هڪ پروٽين جي پيداوار آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو خراب آهي، جهڙوڪ مڇي يا گوشت.
تنهن ڪري، مشروم ۾ هڪ هفتي کان وڌيڪ اڳ ڦوڪيو ويو آهي، پروٽين جي خراب ٿيڻ جي نتيجي ۾، انهن جي گوڏن ۾ زهراتي مواد ٺاهي رهيا آهن. اهڙي مشروم کي چکڻ کان پوء، توهان مستقل طور تي پنهنجي معدي جي ڪم کي خراب ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري، جڏهن خريد ڪري، شيمپينن يا اوستر مشروم جي ظاهري تي ڌيان ڏيو.
تازي مشروم کي ڪيپ جي مٿاڇري تي داغ ۽ ناسي داغ نه هوندا آهن. اهو لچڪدار هجڻ گهرجي ۽، جيڪڏهن اسان شيمپين بابت ڳالهائي رهيا آهيون، مڪمل طور تي نه کليل. جيڪڏهن توهان جي سامهون هڪ مشروم آهي، جنهن ۾ ٽنگ جو ڪٽ ڳاڙهو ٿي ويو آهي، اندر اندر سوراخ ٿي ويو آهي، ۽ ٽوپي جي هيٺان ڪارو ناسي جھليون نظر اچن ٿا، پوء اهو پراڻي ۽ زهر آهي. اهو واضح طور تي خريد ڪرڻ جي لائق ناهي.
جيڪڏهن تازو مشروم توهان خريد ڪيو ته فرج ۾ هڪ يا ٻه هفتي لاء "وساري" ٿي ويا، انهن کي ڪچري ۾ اڇلائڻ ۾ مشغول نه ٿيو: اهي پهريان ئي پنهنجي تازگي وڃائي چڪا آهن. خشڪ مشروم سان گهٽ احتياط سان علاج ڪيو وڃي. انهن کي بازار ۾ بي ترتيب ماڻهن کان خريد نه ڪريو، پر احتياط سان چيڪ ڪريو جيڪي توهان پاڻ تي تيار ڪيا آهن: ڇا ٺهيل يا ڪيڙا انهن کي چونڊيو آهي.
خاص طور تي پڪل مشروم سان محتاط رکو. حقيقت اها آهي ته هڪ هرمياتي طور تي بند ٿيل جار ۾ آڪسيجن تائين رسائي ناهي، ۽ اهي اهي حالتون آهن جيڪي بوٽولينم ٽوڪسين جي ترقي لاء مثالي ماحول آهن. صرف هڪ مشروم اهڙي غير فعال جار مان هڪ سانحي جو سبب بڻجي سگهي ٿو. سڀ کان پوء، botulism جي causative ايجنٽ هڪ شخص جي مرڪزي نروس سسٽم کي مفلوج ۽ اڪثر سندس موت جي اڳواڻي.