سيپٽمبر جو کاڌو

تنهنڪري اونهاري شور سان brightريل هئي روشن رنگ ، تربوز آگسٽ ختم ٿيو ۽ سيپٽمبر اسان جي اچڻ جو انتظار ڪري رهيو هو. جيڪڏھن اتر اm گول جي باشندن لاءِ ، اھو مني جي پھرين مھيني سان جڙيل آھي ، پوءِ ڏکڻ اm گول لاءِ اھو بهار جي خوشخبري آھي. چ ،و ، اچو ته ٿورو ساھ کڻون موسم گرما جي تفريحن بابت ۽ دليريءَ سان ا rushتي و meetون علم جي ڏينھن کي ملڻ لاءِ ، مخمل جي موسم ، ڪثرت ۽ ”ھندستاني اونهاري“ جي دلڪشي.

سيپٽمبر لاطيني کان ان جو نالو ورتو سيپيم (ست) ڇاڪاڻ ته اهو پراڻي رومن ڪئلينڊر جو ستارو مهينو هو (قيصر جي ڪئلينڊر واري اصلاح کان اڳ). غلامن هن کي سڏيو.سٿان”، هن عرصي دوران ٻرندڙ honorام هارائڻ جي عزت ۾ ، يا ريوين (روڙائيندي) ، ڇاڪاڻ ته هن مهيني ۾ آهستي آهستي موسم شروع ٿي ويو ، جيڪا“ دري کان ٻاهر ”رڙيو.

سيپٽمبر ۾ ، سلوڪ نئين سال يا چرچ نئين سال شروع ٿئي ٿو (14 سيپٽمبر) ، يعني چرچ سال ۽ ان جي موڪلن جو هڪ نئون شروعاتي مقام (انهن ۾ سڀ کان پهرين پاڪ ٿيٽوڪوس جي Nativity جي دعوت آهي).

زوال ۾، اسان موسمي غذائيت جي اصولن جي پيروي ڪندا آهيون، جيڪي حڪمت واري چيني طرفان حڪم ڏنل آهن. يعني، جڏهن سيپٽمبر ۾ غذا جي رٿابندي ڪريون ٿا، اسان هن موسم جي خاصيتن کي نظر ۾ رکون ٿا ۽ پروڊڪٽس کي چونڊيو جيڪي اسان جي علائقي لاء روايتي آهن.

ساوا گوبگي

ھي سبزي جي فصلن سان تعلق رکي ٿو ۽ باغي گوبي جي قسمن مان ھڪڙو آھي. ھن ۾ گوبي جا وڏا سر آھن ، پر ا whiteي گوبي جي برعڪس ، ان ۾ greenاڙھو سائو rugھيل پتلا پن آھن.

Savoy گوبي جو وطن اطالوي ملڪ Savoy آهي. ھاڻي اھو آمريڪا ۽ مغربي يورپي ملڪن ۾ ڪافي مقبول آھي. روس ۾ ، انھن ان کي پوکڻ شروع ڪيو XNUMX صديءَ کان و howeverي ، جيتوڻيڪ ، Savoy گوبي اسان جي ملڪ ۾ گھڻي ور distribution حاصل نه ڪئي ، جيتوڻيڪ ان جي خام شڪل ۾ ان جو ذائقو ۽ غذائي خوبيون سفيد گوبي جي muchيٽ ۾ تمام گھڻيون آھن.

هن قسم جي ڪعب جو گهٽ چروري جي خوراڪ سان تعلق آهي - صرف 28 ڪلو.

ساويه گوبي جي مفيد مادن ۾ ، اهو نوٽ ڪيو وڃي ته وٽامن سي ، اي ، اي ، بي 1 ، پي پي ، بي 6 ، بي 2 ، پوٽوشيم نمڪ ، فاسفورس ، ڪليشيم ، ميگنيشيم ، سوڊيم ، شگر ، پروٽين ، فائبر ، فائيٽونائيڊس ، سرسيل تيل ، لوهه. ، کیروٹین ، ایش مادہ ، تھیامائن ، ربوفلاوین ، امینو ایسڈ ، کاربوہائیڈریٹ اور پیکٹین مادہ ، گلوٹاتھیون ، ایسکوربایجن ، مانیتول الکحل (شوگر کے مریضوں کے لیے شکر کا متبادل ہے)۔

اها ڳالهه ياد رکڻ گهرجي ته ساويه گوبي هڪ قدرتي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آهي ، اهو جسم کي ڪارڪينوجنز کان بچائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪندو آهي ، سيل جي عمر کي روڪيندو آهي ، اعصابي نظام کي سنڀاليندو آهي ، سرطان جي خلين جي واڌ کي روڪي ٿو ، واڌ کي روڪي ٿو. بلڊ پريشر ، ٻرندڙ ملڪيت آهي ، آسانيءَ سان جسم مان جذب ٿي وڃي ٿو ۽ ذيابيطس جي مريضن جي لاءِ وڏو ڪري ٿو.

رڌ پچائڻ ۾ ، سليوڊي گوبي کي سلاد ، سوپ ، بورشٽ ، گوشت سان گڏ ڪشميري واري گوبي جي طور تي استعمال ڪرڻ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ، جيئن پيز ۽ کيسرولز کي ڀرڻ لاءِ.

گاڏيون

هي هڪ جڙي ٻوٽي ٻني جو ٻوٽو آهي جيڪو وبيو (يا ٻلي) خاندان سان تعلق رکي ٿو. انهي ۾ ڌار آهي انهي جي پوئين سال ۾ ، ٻني جو گل ۽ روٽ فصل پيدا ٿيندي آهي ، ۽ ٻئي ۾ - هڪ ٻوٽي وارو ٻج ۽ ٻج.

اھو قابل ذڪر آھي ته پھريائين گاجر پوکيا ويندا ھئا فقط خوشبودار seedsج ۽ پنن جي خاطر ، ۽ ر Xو XNUMX صديءَ ۾. ne (قديم لکيل ذريعن کان پرکڻ) پنھنجي روٽ سبزي استعمال ڪرڻ شروع ڪئي ، جيڪا اصل ۾ واpleڻائي ھئي.

هاڻي دنيا ۾ 60 کان وڌيڪ قسم جا گاجر آهن ، اها سمورن براعظمن تي تقسيم ٿيل آهي سواءِ انٽارڪٽيڪا جي.

گاجر میں کئی مفید مادے شامل ہوتے ہیں: وٹامن بی ، سی ، پی پی ، کے ، ای ، بیٹا کیروٹین (جسم ۾ وٹامن اي ۾ تبديل ٿيل) ، پروٽين ، ڪاربوهائيڊريٽس ، معدنيات (ميگنيشيم ، پوٽيشيم ، فاسفورس ، ڪوبٽ ، آئرن ، مسو تان ، ڪڻڪ ، آئوڊين ، ڪروميم ، فلورائن ، نکل) ، ضروري تيل ، فائيٽونڪائڊس ، پيٽرينس.

گاجر کي مشاهدو ڪيو ويو آهي ته اکين جي ريٽنا کي مضبوط ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو وڃي (اهو آهي ته مائيپييا ، ڪشميري ، بيليفيئرائٽس ، رات جي انڌيري سان) ، جسم جي تيز رفتار ٿڪاوٽ سان ، چمڪ جي جھلي کي سهيڙڻ لاءِ. ۽ گاجر پڻ ويتامين اي جي گهٽتائي ، هائيپيٽامنسس ، جگر جي بيمارين ، قلبي نظام ، معدي ، گردن ، پاليٿرتس ، معدني ميٽابولزم جي خرابين ، انيميا ، ڪولائٽس ، خراب تماڪ ، آنڊن جي ڊيسوسس ، نيوفريٽس ، ڊرماتائٽس ۽ ٻين چمڙي جي بيمارين لاءِ مفيد آهي. ان ۾ هڪ ڊائيورڪ ۽ اعتدال پسند ڪولائريٽڪ خاصيتون آهن ، پينڪريريا جي فعاليت کي بهتر ڪري ٿو ، سيل جي صحت تي مثبت اثر رکي ٿو ۽ نيپلازم کي روڪي ٿو ، اعصابي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ، جسم جي حفاظتي افعال کي وڌائي ٿو ، جسم کي پاڪائي ٿو ۽ ڪم کي ترتيب ۾ رکي ٿو.

گاجر آزاد تماش جي طور تي تيار ڪيا ويا آهن يا مختلف پهرين ۽ سيڪنڊ ڪورسز ، ساسن لاءِ موسم جي طور تي استعمال ٿيندا آهن.

ٻرندڙ

انهن وٽ پڻ گهٽ scientificاتل سائنسي نالو آهي. اونداهو nightsوٽو رات جو هڻ، ۽ پڻ مشهور طور تي انهن کي سڏيو بينگن ، نيرو andير ۽ ”نيرو“… Eggplant is a perennial herb with large، spiny، rough پنن ۽ واpleڻائي، bisexual گلن. بينگن جو ميوو ھڪڙو وڏو ناشپاتي شڪل وارو ، گول يا سلينڊر bير آھي جنھن جو چمڪدار يا ميٽ جلد آھي. رنگ جي حد آهي brownوري yellowوري کان grayوري-سائي تائين.

هاگلن جو وطن وچ اوڀر ، ڏکڻ ايشيا ۽ هندستان آهي. هي سبزي افريقا لاءِ XNUMXth صدي ۾ آئي ، يورپ ڏانهن - XNUMXth صدي ۾ ، جتي هن کي XNUMXth صدي کان شروع ڪري فعال طور تي پوکيو ويو.

خام بيگن هڪ گهٽ فاسٽ غذائي پيداوار آهي ، جيڪا فقط 24 گرام في XNUMX ڪيڪال آهي.

بینگن میں شوگر ، ٹھوس ، چربی ، پروٹین ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیم ، سوڊيم ، سلفر ، فاسفورس ، برومين ، ايلومينيم ، ڪلورين ، آئرن ، ميليبڊينم ، آئيوڊين ، زنک ، تانبا ، فلورين ، ڪوبٽ ، ويٽامين بي 6 ، بي 1 ، بي 9 ، بي 2 ، سي ، پي پي ، پي ، ڊي ، پيٽرين ، فائبر ، عضوياتي تيزابَ. ۽ تمام نن dي مقدار ۾ ، سولنين م.

بینگن جسم مان اضافي ڪوليسٽرول کي ختم ڪري ٿو ، atherosclerosis ، cholelithiasis ، ڪورونري دل جي بيماري کي روڪيندو آهي ، هيماتپوپسيا کي ترقي ڏي ٿو ، بيڪٽيريا جي ملڪيت رکي ٿو ، ۽ آنتن کي تيز ڪري ٿو. ۽ اهو پڻ گردن جي بيماريون ۽ ذيابيطس ميليٽس ، ايڊيما ۽ گاؤٽ لاءِ ان جو استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

بينگن مان هر قسم جا ڀا dishesا تيار ڪيا ويندا آهن ، مثال طور: ٽماٽي سان گڏ جوهاييا وارا بُڪ ؛ تيل ۾ کنڊ جي بينگن ؛ بڪيون رول ؛ بينگن جوليئن ؛ يونان جي موسڪا سان گڏ بينگن ؛ گوشت جي بينگن سان ڀريل ؛ هاگ پوڊ سان گڏ ؛ سبزي وارو اسٽو ؛ ڪوارار ڀا vegetablesيون ۽ ڀاewيون ڀاplيون ڀا vegetablesيون ڀا vegetablesيون ۽ ٻيا ڪيترائي ڀا dishesين سان گڏ.

گھوڙي

گوبي خاندان مان جڙي peوٽين واري renوٽي جي حوالي ڪري ٿو. اهو مختلف آهي ان جي ”ساٿي“ (سرسري ، پاڻيءَ جي م andي ۽ مishي) ۾ هڪ گوشتدار ، وڏي پاڙ ۾ ، ڊگهو تختو لانسوليٽ سان ، سarي يا س wholeي ڪنڊن وارو پنن سان.

هي مصالحي دار خوشبو دار ٻوٽو قديم مصري ، رومن ۽ يونانين کي wasاڻيندو هو ، جيڪي هن نه صرف تپش کي متحرڪ ڪرڻ ، پر جسم جي اهم قوتن کي پڻ فعال ڪرڻ جي قابل سمجهيو.

Horج جي م fiberي ۾ فائبر ، فائٽونيڪائڊس ، ضروري تيل ، وٽامن سي ، B1 ، B3 ، B2 ، E ، B6 ، فولڪ ائسڊ ، ميڪرو- ۽ مائڪرو ايليمينٽس (پوٽاشيم ، مگنيشيم ، ڪلسيم ، سوڊيم ، آئرن ، فاسفورس ، مگنيشيم ، تانبا ، ارسنڪ) ، کنڊ ، امينو اسيد ، لائسوزايم (بيڪٽيرياڊيل پروٽين مادو) ، نامياتي مرڪب ، سئنگرين گلائڪوسائيڊ (الائيل سرسري جي تيل ۾ ورهايل) ، مائيروسين اينزائم.

هورديڊش ۾ بيڪٽيريا جي ملڪيت آهي ، اشتياق کي متحرڪ ڪري ٿي ، معدي جي رطوبت کي وڌائي ٿي ، antiscorbutic ، expectorant ۽ choleretic خاصيتون آهن ، ڪيڙن جي ترقي کي روڪيندي آهي. هي مختلف سوزش واري عمل لاءِ ، جگر جي بيمارين ، مثاني ، زکام ، معدے جي بيمارين ، غدود ، چمڙي جي بيمارين ، ريمميتميا ۽ اسڪياٽيڪا لاءِ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

رڌ پچائڻ ۾ ، هارسيرش روٽ ساس ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ، جيڪي مڇي ۽ ٿڌي گوشت ، سبزي سلاد سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن.

چ chopيءَ طرح ڪٽيل ھارسريڊش پتي چ coldي طرح سان ملن ٿا ٿ coldي سوپ (سبزي ۽ مشروم اوڪروشڪا ، بوٽونيا) سان ، اھي ڪڪڙ ، ٽماٽا ، زچيني ، گوبي ۽ حتي ooseجرين کي لوڻ ، اچار ۽ اچار ڏيڻ لاءِ استعمال ٿين ٿا.

Figs

اهي پڻ هڪ انجير وڻ ، هڪ انجير جو وڻ ، هڪ شراب جيري ، هڪ انجي ، هڪ سميرين جو ٻير يا هڪ انجي ، هڪ نن subڙو ۽ ڀروسي ذرو ذخيرو فڪسيس آهن جنهن کي هموار هلڪو سرڪي رنگ ۽ وڏن روشن سائي ٻوٽن سان گڏ. نونڊر اسڪرپٽ نن flowersا گل pearڙا پيٽ جي شڪل واري مٺي-جوس ۾ بدلجي ويندا آهن نن thinن چمڙي ، نن hairن وارن ۽ ٻجن سان. مختلف قسم تي ڀاڙڻ ، انجڻ پيلو ، پيلو سائو يا ڪارو نيري رنگ ۾.

Figs ڪاريا واري جبل واري علائقي کان اچن ٿا - ايشيا مائنر جو قديم صوبو. ا ، ا figڪليون قفقاز ، وچ ايشيا ، ڪريميا ، جارجيا ، ابشرين جينيلا ، ميڊيٽرينين ملڪن ، آرمينيا جي جبلتي علائقن ، آذربائيجان جي ڪجهه علائقن ، ابخازيا ۽ ڪرسينودار واري علائقي تي پوکيون ويون آهن.

اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته ، بائبل جي مطابق ، انجير جي پتي (انجير جي پتي) سان هئي ته آدم ۽ حوا علم جي وڻ مان سيب کي چکڻ کان پوءِ ننگا پن coveredڪيا.

انگورن ۾ لوهه ، مسو ، ڪلشيم ، مگنيشيم ، پوٽاشيم ، فائبر ، ڀين ، ويٽامين اي ، بي ، 24 سيڪڙو خام کنڊ ۽ 37 سيڪڙو خشڪ ٿين ٿا.

انجير جي ميوي جي ضد ۽ ضميري خاصيتون آهن ، لوڪسيٽڪ اثر ، معدي ۽ گردن جي حالت بهتر ڪن ٿا ، رت جي رڳن کي وڌائڻ ۽ ويسرولر رت جي ڌڪ کي بحال ڪرڻ ، مضبوط دل جي ڌڙڪن کي هٽائي ڇڏين ٿا. تنهن ڪري ، انهن مان غذائي نظام جي بيمارين ، هائپر ٽائونشن ۽ ousيري ناڪامي ، گلي جي خرابي ، زکام ، مسز جي سوزش ۽ سانس جي نمي جي بيمارين ۾ شامل ڪرڻ لاءِ فائديمند آهي. انگڪ ھٽائڻ ، ھٿيون ، کُٽائو ، دٻاءُ ، ڪاميابي سان ڪاميابي سان وڙھي ٿو.

رڌ پچائڻ ۾ ، ”شراب بيري“ جو تازو ، خشڪ ۽ ڪڻڪ لاءِ مٺو ۽ خرابي لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ، ڊيرينٽس ، شربت ، سرير ، جام ، جام ۽ محفوظ ڪيل شيون. ميون ، مڇي ، گوشت يا پنير سان ٺاهيل برتن ۾ انجي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا (مثال طور ، مِٺين کي مڇي سان گڏي يا ان سان گڏ پنير کي پچائيندي).

ناسپاتي

هي Rosaceae خاندان جو هڪ ميوو وڻ آهي ، جيڪو 30 ميٽر جي اوچائي تي وڃي پهتو آهي ۽ گول پنن ۽ وڏن اڇي گلن مان ڌار ڌار نظر آيو آهي. ڀاڻ وارا ميوا وڏا ، ڊگهو يا گول شڪل ۾ هوندا آهن ، سائي ، پيلو يا ڳاڙهي رنگ ۾.

پيئرس جو پهريون ذڪر اسان جي دور کان هڪ هزار سال اڳ چيني چيني ۾ ملي ٿو. انهي سان گڏ ، قديم يوناني ادبي يادگار پڻ هئا ، جن ۾ هن ميوي جو ذڪر پڻ ڪيو ويو ، ۽ پيلوپونسي کي ”ناٽڪ جو ملڪ“ سڏيو ويندو هو.

هن وقت دنيا ۾ هزار کان وڌيڪ قسمن جا ناياب ڏورا آهن ، پر اها نسل پرستن لاءِ حد ناهي جيڪي هر سال هن جي نئين قسم پيش ڪن ٿا.

هي ميوو گهٽ-ڪيلوري جي خوراڪ جو تعلق آهي ، ڇو ته انهي جي خام فارم ۾ ان جا 42 ڪلوگرام في سو گرام آهن ، پر خشڪ صورت ۾ هيري وڌيڪ کیلوري بڻجي وڃي ٿي - اڳ ۾ ئي 270 ڪلو.

سائنسدانن ناشپاتين ۾ ڪيترائي مفيد مادا مليا آهن: فائبر ، سُڪروس ، گلوڪوز ، فرڪٽوز ، ڪيروٽين ، فولڪ ائسڊ ، آئرن ، مينگنيز ، آئوڊين ، پوٽاشيم ، ڪاپر ، ڪلسيم ، سوڊيم ، ميگنيشيم ، فاسفورس ، فلورين ، زنڪ ، ميليبڊينم ، ايش ، پيڪنين. ، نامياتي تيزاب ، وٽامن اي ، بي 3 ، بي 1 ، بي 5 ، بي 2 ، بي 6 ، سي ، بي 9 ، پي ، اي ، پي پي ، ٽينن ، اينٽي بايوٽڪ آربوٽين ، حياتياتي طور تي فعال ماده ، ضروري تيل.

پيئر ۾ antimicrobial ۽ bactericidal action آهي ، ميٽابولزم کي بهتر بنائي ٿو ، صحت مند رت جي خلين کي ملائي ٿو ، دل ۽ عضون جي ڪم تي فائدي وارو اثر رکي ٿو ، کوليسٽرال جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، هاضمي کي وڌائي ٿو ، گردن ۽ جگر کي هموار ڪري ٿو. تنهن ڪري ، انهي کي دل جي ڌڙڪڻ ، ڊپريشن ، زيادتي ، پروٿاتائٽس ، مثاني ۽ گردن جي سوزش ، لبلبي جي خرابي ، ٿڪ ، بھوڪ جي خرابي ، زخمين جي زخم ۽ ٽشوز ، اعصاب جي علاج لاءِ طبي خوراڪ جي غذا ۾ شامل ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. ، اندرا ۽ ٻيون بيماريون.

گهڻو ڪري ، ناشتي کي تازو کاڌو وڃي ، ۽ اهو پڻ خشڪ ، پيالو ، کنڊ ، ٺهيل ڪمپاس ۽ جوس ، بنايل پرمزز ، مرملڊ ۽ جام کي خشڪ ڪري سگهجي ٿو.

بلبري

اهو شرابي يا گونوبيل پڻ سڏيو ويندو آهي - اهو ويڪسينيمين جين جي هادر خاندان جي هڪ جڙي دار جڙي آهي ، اها خميل هموار سرمائي شاخ ۽ نيري نيري ، ٻرندڙ ٻرندڙ جامن سان نيري ۽ ڌار ڌار آهي. بليو بيري ٻيلو جنگل جي واري علائقي ۾ ، جبلن جي مٿاهين بيلٽ ، ٽنڊرا ، دلدل ۾ ۽ اتر اڌ گولي جي سڀني علائقن ۾ سخت سردي ۽ آبهوا آبهوا سان.

گهٽ ڪيلوري واري مواد سان غذائي مصنوعات ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي - صرف 39 ڪيڪال.

بليو بيريز ۾ فائيولوچينائن (وٽيامين ڪي 1) ، بينزوڪ ، سائٽرڪ ، مليڪ ، آڪسيالڪ ۽ ايٽيڪ ايسڊس ، فائبر ، رنگين پيڪٽين ۽ ٽينن ، ڪيروٽيني ، پرويٽيامين اي ، اسڪووربڪ ايسڊ ، بي وٽامن ، فلاوونائڊس ، ويٽامين پي ڪي ، پي پي ، ضروري امينو ايسڊ آهن.

بليو بيري ٻير منفرد خاصيتن کان ڌار آهن: ريڊي ڪٽي شعاعن کان بچائي ٿو ، رت جي رڳن کي طاقت ڏئي ٿو ، دل جي ڪم کي معمول ڪري ٿو ، لبلبي ۽ آنتن جي صحت کي برقرار رکي ٿو ، اعصاب خاني ۽ دماغ جي عمر کي سست ڪري ٿو. ۽ پڻ بليو بيري تي ڪلليٽير ، اينٽيسکوربٽڪڪ ، ڪاريوٽونڪ ، اينٽيسلرٽڪٽيڪ ، ضد سوزش ۽ هائپوٽائنيس اثر آهن ان کي هائپر ٽائونشن ، atherosclerosis ، capillary toxicosis ، sore sore، fever ، rheumatism، dysentery ، diabetes mellitus ، نظر بحال ڪرڻ لاءِ ، رت جي لهر کي وڌائڻ ۽ حياتي کي فعال ڪرڻ (برقرار رکڻ) لاءِ سفارش ڪئي وئي آهي.

عام طور تي ، بليو بيريز کائيندا آهن تازو ، ۽ اهي جام ۽ شراب ٺاهڻ لاءِ پڻ استعمال ٿيندا آهن.

اٽو جا ٻوٽا

اهو دل ۾ بنيادي عنصر (تندور) آهي ، جيڪو ٻرندڙ ، ڇلڻ ۽ پيسائڻ ذريعي ٻچن مان حاصل ڪيو وڃي ٿو. عام طور تي تندور ۾ مختلف رنگن سان انجو سرمائي پيلي رنگ ٿئي ٿو ۽ پڻ معيار جي لحاظ کان اهو پهريون ۽ اعليٰ درجي جو آهي.

دل جوئي ۾ قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽس ، فاسفورس ، ڪيلشم ، بايوٽين (وٽامن بي) ، پوٽاشيم ، آئرن ، ميگنيشيم ، سوڊيم ، زنڪ ، وٽامن بي 1 ، اي ، پي پي ، بي 2 ، بيٽا گلوڪن شامل آهن.

دليا جون شيون جسم جي ماحول ۽ مختلف انفيڪشنن جي اثرن جي مزاحمت ڪرڻ جي صلاحيت کي وڌائين ٿيون، انميا کي روڪين ٿيون، اسڪيليٽل سسٽم جي ترقي کي فروغ ڏين ٿيون، چمڙي جي حالت کي بهتر ڪن ٿيون، ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽ ڪن ٿيون، ۽ بهتر شوگر جي سطح کي برقرار رکن ٿيون. دليا هڪ سوزش ۽ لفافي اثر رکي ٿو، معدي کي صاف ۽ متحرڪ ڪري ٿو، گيسٽرتس ۽ معدي جي السر جي ترقي کي روڪي ٿو، اهو درد ۽ چمڪندڙ، ڊرماتائٽس لاء سفارش ڪئي وئي آهي.

اسان سڀني کي بيريمر جو مشهور جملو ياد آهي (فلم ”دي باسڪارولس جو ڪتا“ مان بٽل) ”دليون ، سائين!“. پر اها ڳالهه ذهن ۾ رکڻ گهرجي ته ، دل جي اضافي کان علاوه ، اهو اناج ويچارو اناج جوارڪي ، ماشڊ سوپ ، سلمي ۽ کير سوپ ، ڪيسرول جي تياري لاءِ استعمال ٿيندو آهي.

چاڪ مٽر

namesيا نالا - ڪڻڪ ، نخوت ، مٽر مٽر ، istڪ ، شش - guوٽن جي خاندان جو ھڪڙو ساليانو ، uminوٽو آھي ، جيڪو پڻ guا ofين جي گروپ سان تعلق رکي ٿو. اڪثر ڪڪڙ وچ او Eastر ۾ پوکيا ويندا آھن انھن جي seedsج لاءِ ، جيڪي ھومس جو بنياد آھن. ڪڻڪ جا seedsج مختلف رنگن وارا ھوندا آھن (منجهس darkاڙھو brownاڙھو کان) ۽ wardاھران ڏسڻ ۾ ايندا ريم جي مٿي وانگر پکيءَ جي چونچي سان. اھي و toن ٿا ھڪ کان ٽي ٽڪرا في پوڊ.

چنبي کي پوکيو وڃي ٿو اوڀر يورپ ، بحريائيريا وارو علائقو ، اوڀر آفريڪا ، وچ ايشيا (جتي اهو اچي ٿو) ۽ انڊيا.

مرغي جي اناج ۾ پروٽين ، تيل ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن بي 2 ، اي ، بي 1 ، بي 6 ، بي نائينڪڪس ، سي ، پي پي ، پوٽوشيم ، ڪلسيم ، فاسفورس ، ميگنيشيم ، مليڪ ۽ آڪسيالڪ ايسڊ ، ميٿيونين ۽ ٽيٽافٽيون شامل آهن.

چاڪپي جي ذائقن جو استعمال ڪوليسٽرول ليول گهٽائڻ ، قوت مدافعت وڌائڻ ، رت جي بناوٽ کي بهتر ۽ هڏن جي نس کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي اهو پڻ ويزولر ۽ دل جي بيمارين جي روڪٿام ، هضم جي عام ڪرڻ ، رت جي شگر جي سطح کي ضابطي ۾ رکڻ ۽ اکين جي سرطان کان بچاءُ جي هدايت ڪري ٿو.

چرخي کي تريل کاڌا ۽ اُبريل ، سلاد جي تیاری ، مٺائي ۽ بند ڪيل کاڌي لاءِ استعمال ڪيو پيو وڃي. سپوت ڪڪڙ ۾ وٽيامين ڪڪٽيل ، سوپ ۽ پيٽس شامل ڪيا ويندا آهن.

Zander

پيچ خاندان سان تعلق رکي ٿو. اھو انھيءَ ۾ فرق رکي ٿو ته ان ۾ دير سان ressedھيل ، ڊگھو جسم آھي نن smallن داratedن وارن تارن سان ، گل جي ھڏين تي داڻا ، ڊگھو جبل سان ھڪڙو وڏو وات ۽ ڪيترائي نن teethا ڏند ، ۽ اangا تائين نانگ. زينڊر سائو grayورو آھي ھڪڙو ا whiteو پيٽ ۽ ٽرانسورس براون-ڪارو پٽيون سان.

زنڊر جو رهاڪو دريائن ۽ lن lن ۾ آهي پاڻيءَ ۾ اعليٰ آڪسيجن جي سطح سان. اهو بنيادي طور تي ڪنهن غير سِٽي واري ر clayڻي يا مٽي هيٺان وٽ وڏي سطح تي رهندو آهي.

ڪڪڙ جي گوشت ۾ وٽامن B2 ، A ، B1 ، B6 ، C ، B9 ، PP ، E ، پروٽين ، چربی ، ڪلسيم ، سوڊيم ، مگنيشيم ، فاسفورس ، پوٽاشيم ، سلفر ، کلورين ، زنڪ ، آئرن ، آئوڊين ، مگنيز ، مسو ، فلورين ، ڪروميم ، ڪوبالٽ ، موليبڊينم ۽ نڪ.

پڪل پرش مڇي جو سوپ ۽ سلاد ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ، اهو تندور ۾ تڪي يا ڀريل ، ڀريل ، داڻا ، نمڪ ، ڏند ، خشڪ ، ابلي يا ٿڪيل ٿي سگهي ٿو.

بريم

ڪارپ ڪٽنب جي مishي ، جيڪا distinguار آھي ھڪڙي دير سان ressedڪيل جسم ، ڊگھي پنن ۽ ھڪڙي elڪ سان جيڪا ترازن سان ڪيل ناھي. بريم جو رنگ مختلف ٿئي ٿو ليڊ کان ڪارا تائين سبز رنگ جي. بالغن جي ڊيگهه 50-75 سينٽي ميٽر ۽ وزن ۾ 8 ڪلو تائين پهچي سگھي ٿو. بريم پاڻيءَ جي ذخيرن کي پسند ڪري ٿو وچولي واهن ۽ وسيع قدمن جي هي bottomين umpsنumpsن ، پراڻن دريائن جي بسترن ۾ ذخيرن ۾ ۽ وڏيون aysنون.

بريم گوشت فاسفورس ، اوميگا 3 ٿري ايز ، پوٽاشيم ، ميگنيشيم ، ڪلشيم ، سوڊيم ، آئرن ، ڪلورين ، ڪروميم ، ميليبڊينم ، فلورين ، نکل ، وٽامن بي 1 ، سي ، بي 2 ، اي ، اي ، پي پي ، ڊي جو ذريعو آهي.

بريم رت جي نالين کي صاف ڪرڻ لاءِ مفيد آهي ، هڏن کي مضبوط ڪري ٿو ، کوليسٽرول گهٽائي ٿو ، ڪورونري آرٽيري بيماري ، اسٽروڪ ۽ هائپر ٽائونشن جي افزائش کي روڪي ٿو.

جيڪڏهن توهان اهو سوچيو ته بليم صرف مڇي جي سوپ يا توليدي لاءِ مناسب آهي ، ته پوءِ توهان غلط آهيو - شيف ڪيترن ئي طريقن سان جيمري سان مزيدار کاڌا تيار ڪرڻ لاءِ گڏ آيا آهن. مثال طور ، “تار جي ريڪ تي فرائيڊ بریم” ، “اچار جي بري” ، “ڊنڊڪ ڊونسکو بریم” ، “بيڪڊ بریم آن فائر” ، “بریم بڪواٽ هوٽجري” ، “سونهري بمر رومي انداز ۾ پکا” ، “سٽي راجا پڪڙ ”۽ ٻين سان.

Sturgeon

ھي آھي اسٽرجن خاندان جي تازي پاڻيءَ جي نسل جي ھڪڙو انتھائي م fishي ، جيڪا بوني اسڪٽس جي ڊگھي قطارن ۽ پنڊ جي پنن جي کرن سان ممتاز آھي جيڪي دم جي پ aroundاڙي جي چواري گھمي ٿي. اسٽرجن وسيع آهي ايشيا ، اتر آمريڪا ۽ يورپ ۾. س peopleني ماڻھن لاءِ ، اسٽرجن کي اميرن ۽ بادشاھن جو کا consideredو سمجھيو ويندو ھو. اadaysڪلهه اسٽرجن و caughtيڪ پڪڙيو و theي ٿو ترڻ جي مثاني ۽ ڪيوريئر جي خاطر.

اسٽرجن ۾ آساني سان پچڻ واري ٿڌي ۽ پروٽين ، امينو ايسڊ ، پوٽاشيم ، فاسفورس ، ڪيلشيم ، سوڊيم ، ميگنيشيم ، آئرن ، ڪلورين ، فلورين ، ڪروميم ، ميليبنڊيم ، نکل ، وٽامن بي 1 ، سي ، بي 2 ، پي پي ، مفيد فيٽي ايسڊ ، آئيڊين ، فلورين ، شامل آهن

اسٽارجن جو استعمال ڪوليسٽرول ، هڏن جي واڌ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، مائيڪروڊيل انفراشن جي خطري کي گهٽائي ٿو ۽ ٽيائراڊ جي گردن کي معمولي ڪري ٿو.

سٽورج جو گوشت تازو استعمال ڪيو ويندو آهي (مختلف کاڌا تيار ڪرڻ لاءِ) تماڪ يا نمڪ.

پورڪيني

هي بوراڪوڪ جينس مان مشروم آهي ، جنهن جو نالو روسي زبان ۾ سڀني کان وڏو آهي. روس جي مختلف علائقن ۾ ان کي مختلف سڏيو وڃي ٿو: بيبڪ ، بيليوڪ ، هڙتال ، ڪيپريريل ، پيلو ، لينڊبو ، بئر ، پين ، پوڊڪوورونيڪ ، سچا ، قيمتي مشروم.

پورڪيني مشروم جي وڏي گوشت واري ڪيپ آهي ۽ ٿلهي ، سوز ٿيل اڇي ٽنگ آهي. مشروم ڪيپ جو رنگ ترقي ۽ عمر جي هنڌ تي منحصر هوندو آهي ، هي هلڪو ، پيلو ۽ ڳاڙهو ڀورو آهي. پورڪيني مشروم جي ڪجهه ذيلي ذخيرو حقيقي گڻون آهن - اهي قطر ۾ اڌ ميٽر ۽ ويڪر 30 سينٽي تائين تائين وڃي سگهن ٿيون.

ان جي خام فارم ۾ پورڪين مشروم جو چرٻي جو مواد نن 22ڙو 100 ڪيوسڪ في 286 گرام آهي ، ۽ خشڪ روپ ۾ - XNUMX ڪيڪال.

اڇا مشروم ۾ ويٽامين اي ، بي 1 ، سي ، ڊي ، ربوفلاوين ، سلفر ، پوليسياچراڊس ، ليسيٿين ايٿر ، ergothioneine ، hercedine alkaloid شامل آهن.

پورسيني مشروم جو استعمال بال ۽ ناخن جي صحت ۽ واڌ کي وڌائيندو آهي ، تائرائيڊ گينڊ جي فنڪشن کي سپورٽ ڪندو آهي ، هاضمي جي جوس جي رطوبت کي وڌائيندو آهي ، ڪينسر سان وڙهڻ ۾ مدد ڪندو آهي ، رت جي نالين جي ڀتين تي ڪوليسٽرول جي جمع ٿيڻ کي روڪيندو آهي ، سيل جي تجديد لاءِ مدد ڪندو آهي. ، ۽ بيڪٽيريا ، وائرس ، ڪارڪينوجنس ۽ فنگس جي خلاف تحفظ پيدا ڪري ٿي. ۽ پڻ ان ۾ زخم جي شفا ، انسائيڪلوپيڊيا ، ٽانڪ ۽ اينٽيمومر واري ملڪيت آهي. اڇو مشروم کي غذا ۾ شامل ٿيڻ گهرجي هڪ خرابي سان گڏ ، ٽيب ٿيڻ ، انجائنا پيٽرورس ، ميٽابولزم کي بهتر بڻائڻ لاء.

اهو خشڪ مشروم (جهڙوڪ croutons اضافي پروسيسنگ کان سواء) ۽ مشروم سوپ کائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. ڀريل پوريني مشروم کي کلي ۽ کائڻ وارا سبزي سان گڏ کائڻ گهرجي.

پني

اها هڪ کاڌي جي درجي واري ڊيئري پراڊڪٽ آهي جيڪا خام کير مان حاصل ڪئي ويندي آهي، جنهن ۾ ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا يا کير جي ڪريل انزايمز شامل ڪيا ويندا آهن. صنعت ۾، پنير پگھلڻ واري لوڻ کي استعمال ڪندي پيدا ڪيو ويندو آهي "پگھل" غير ڊيري خام مال ۽ کير جون شيون.

پنير جا قسم: تازو پنير (موزاريلا ، فيٽا ، ريڪوٽا ، مسڪارپون) ، دٻيل اڻيل پنير (چادر ، گوڊا ، پيڪورينو) ، دٻيل ابليل پنير (بيورفٽ ، پرمساني) ، نرم پنير سان ٺهيل (ڪيممربرٽ ، بري) ، نرم پنس ڌوئڻ سان گڏ ايجز (ليمبرگسڪي ، ايپوسي ، منسٽر) ، نيري پنير سان نيرو پنير (ريڪفورٽ ، بل ڊي ڪوس) ، ر'sن جو يا بکري جو کير پنير (سينٽ موري ، شيور) ، پروسيس ٿيل پنير (شبزيگر) ، ايپرفيفتي پنير ، سينڊوچ پنير ، ذائقو ڪيل پنير ، مصالحو ، نٽيون).

پنير ۾ چرٻي ، پروٽين (گوشت کان وڌيڪ) ، فاسفورس ، کیلشيم ، ضروري امينو ايسڊ (ميٿينائن ، ليسين ۽ ٽريٽپٽو) شامل آهن ، فاسفٽائڊس ، ويٽامين اي ، سي ، بي 1 ، ڊي ، بي 2 ، اي ، بي 12 ، پي پي ، پينٿوتينڪ ايسڊ…

چنيسر خارش ۽ ڳچيءَ جي رس کي خارج ڪري ٿو ، توانائي کي وڌيڪ توانائي ڏئي ٿو ، دٻاءُ کي دور ڪري ٿو ۽ ننڊ کي بهتر بنائي ٿو ، تپ دق ۽ هڏن جي خرابين لاءِ مفيد آهي. اهو ٻارڙن ، حاملہ ۽ عورتن جي مينيو جي مينيو ۾ شامل ٿيڻ جي سفارش ڪئي وڃي ٿي.

پچائڻ ۾ چاڪ استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا ۽ اختيار آهن. پهرين ۽ ٻيون ڀا ،يون ، گوشت ۽ مڇي جي ٿانو ، چيزر ناٽڪ ۽ پليٽر ، پيسٽري ، سلاد ، پنير فنڊيڊو ، وغيره انهي سان تيار ڪيا ويا آهن.

باهمي

اهو هڪ پنجن مهينن واري بچيل جي گوشت جو نالو آهي ، جنهن ۾ گوشت جي مقابلي ۾ وڌيڪ بهتر ۽ وڻندڙ ​​کاڌا آهن. کير جو meatاول گوشت ، جيڪو خاص کير سان ملي وڃي ٿو ، برطانيه ، هالينڊ ۽ فرانس ۾ خاص طلب ۾ آهي. اهڙي قسم جو گوشت پيلو گلابي رنگ ، مخمل جي جوڙجڪ ۽ بيضوي ٿڌي جي پتلي فلم جي ڪري منسوب ڪيو ويندو آهي. 100 گرام کير واري کير ۾ 96,8،XNUMX ڪيڪال شامل آهن.

ويال ۾ لپيد ، پروٽين ، وٽامن بي 1 ، پي پي ، بي 2 ، بي 6 ، بي 5 ، اي ، بي 9 ، ميگنيشيم ، پوٽاشيم ، ڪيلشم ، آئرن ، سوڊيم ، ڪاپر ، فاسفورس ، امينو ايسڊ ، ڪڻڪ ، جليٽين شامل آهن.

ٿنڀن جو گوشت گلوڪوز ۽ رت جي جملي جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. دل جي دوري ۽ يوروليٿيسس جي روڪٿام لاءِ ، اعصابي نظام ۽ هاضمي ، چمڙي ، خارش ، دل جي بيمارين ، اينيميا ، صحت جي لاءِ مفيد آهي. اهو ٻارن ، حامله عورتن ، ذيابيطس ۽ هائپر ٽريننگ مريضن لاءِ سفارش ڪئي ويندي آهي.

وائل جوش اچي سگهي ٿو ، ڀريل ۽ ڀريل آهن ، پهريان (کاڌ خوراڪ ، سوپ) ۽ ٻيو (اليسلوپ ، روسٽ ماني ، زريزي ، سٽي) ڀا dishesيون ، سنيڪ. ٻوريون ويال پکائي سگھن ٿيون ، مثال طور ، چاکليٽ يا اسٽرابيري ساس ، ادرڪ ۽ بليو بيري چٽ سان.

ٽسڪوري

يا "پيٽررو بتوگي”ايسٽيشي جي ڪٽنب جو هڪ ٻهوڙي يا دائمي جڙي ٻوٽي آهي ، جنهن ۾ هڪ ڊگهو ، سڌو هگروبسس اسٽيم (120 سينٽي ميٽر تائين) ۽ نيرو يا گلابي گلن جو آهي. هاڻي دنيا ۾ صرف chicory جا ٻه قسم پوکيا وڃن ٿا (عام ۽ سلاد) ، جڏهن ته فطرت ۾ chicory جا به وڌيڪ XNUMX قسم آهن. اهو ڏکڻ ۽ اتر آمريڪا ، هندستان ، آسٽريليا ، يوروشيا ۽ اتر آفريڪا ۾ ورهايل آهي.

چيريري روٽ ڪيروٽين ، انسولين ، ويٽامين سي ، پيٽيڪين ، وٽامن بي 1 ، بي 3 ، بي 2 ، مائڪرو- ۽ ميڪرو ايليمينٽس ، آرگينڪ ايسڊ ، پروٽين ۽ ريزز تي مشتمل هوندا آهن.

چيريري آنڊي جي مائڪرو فلورا کي بحال ڪري ٿي ، هاضمي جي نظام ۽ دل کي ترقي ڏئي ٿي ، ميٽابولزم کي معمول ڏئي ٿو ، رت جي رڳن کي ملائي ٿو ۽ کوليسٽرال کي دور ڪري ٿو ، هڪ دروري ۽ چربی جلائي ٿو. تنهنڪري ذیابيطس ميليٽس ، گيسٽرائٽس ، ڊائيبيوسس ، پيٽ ۽ دوڊينال السر ، گولي ۽ جگر جي بيمارين ، ٽيچياڊيا ، atherosclerosis ، اينيميا ، اسيميمڪ بيماري ۽ اينيميا لاءِ مفيد آهي.

چيوري روٽ پيئڻ ڪافي لاءِ بهترين متبادل آهي.

Walnut

ولوشسڪي به سڏجي ٿو. اهو اخروٽ خاندان جو هڪ ڊگهو وڻ آهي ، جيڪو هڪ ڊگهو ، وسيع ، گول تاج ۽ وڏي پٽن سان آهي. اخروٽ جو ميوو هڪ چمڙي جي مضبوط -ڪيل peڪيل ۽ مضبوط هڏن کان ڌار هوندو آهي.

اخروٹ کے چھلکے میں وٹامن اے ، بی 12 ، بی 1 ، بی 15 ، بی 2 ، کے ، سی ، پی پی ، ای ، کیروٹین ، سٹرسٹونز ، ٹینن ، کوئنون ، لینولینک ، گالک ، ایلاگک اور لینولک ایسڈ ، جگلوون ، گیلوٹینن ، ضروری تیل ، فائیٹونائڈز ، پوٽاشيم ، فاسفورس ، ميگنيشيم ، سلفر ، ڪيلشم ، آئرن ، مينگنيز ، ايلومينيم ، زنڪ ، ڪوبٽ ، آئيڊين ، ڪاپر ، ڪروميم ، اسٽرونيم ، نکل ، فلورين.

اخروٽ جي دماغ جي رت جي رڳن تي مثبت اثر پوندو آهي ، مضبوط اعصاب جي تپش کي دور ڪري ٿو ، جگر کي مضبوط ڪري ٿو ، دل ، دماغي يا جسماني محنت جي وڌندڙ ليول سان فائديمند آهي ، هي ٽيئرايڊ جي بيمارين جي علاج لاءِ سفارش ڪئي وئي آهي.

ان جي ذائقي جي ڪري ، اخروٽ ڪڪڙ ۾ هڪ عالمگير جزو آهي ؛ اهي ڊيسٽٽس ۽ بيڪ ڪيل سامان ، مڇي ۽ گوشت جي ٿانوَ لاءِ نٽ ساهه واري استعمال ڪيا ويندا آهن.