ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾پچائڻ ۾، ڪيتريون ئي ترڪيبون ۽ اجزاء جا مجموعا آهن جيڪي اڳ ۾ ئي ڪلاس سمجهي رهيا آهن.

سڀ کان پوء، مصنوعات هڪ ٻئي کي مڪمل طور تي مڪمل ڪري ٿو، خوشبو ۽ ذوق جو هڪ ناقابل اعتماد حد تائين نفيس ميلاپ ٺاهي ٿو.

مشروم جي ميلاپ ۾ Bechamel ساس سڄي دنيا ۾ کاڌ خوراڪ جي ميدان ۾ خاص مقبوليت حاصل ڪري چڪو آهي. اهو هڪ الڳ کاڌ خوراڪ طور پيش ڪري سگهجي ٿو يا مکيه هڪ جي اضافي طور.

مکيه شيء هڪ لذيذ ڊريسنگ، سفارشون ۽ تجويزون تيار ڪرڻ جي سڀني عملن جي عمل ۾ صحيح ترتيب جي پيروي ڪرڻ آهي.

بيچمل ساس سان پورڪيني مشروم

شروعاتي ڪڪڙين لاءِ سڀ کان آسان پر سڀ کان وڌيڪ لذيذ ترڪيبون اڇي ساس ۾ مشروم آهن. تياري لاء ان جي ضرورت پوندي:

  • 1 ڪلو تازو پورڪيني مشروم.
  • مکڻ جو 50 گرام.
  • اڌ ليمون.
  • 4 چمچ. ل. سورج مکي جو تيل.
  • 3 چمچ. ل. ڪڻڪ جو اٽو.
  • کير جو 750 ml.
  • 2 آني جي زردي.
  • ڪٽيل اجماع جو ٿلهو.
  • لوڻ ۽ ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ.

Bechamel ساس جي ترڪيب کي لاڳو ڪرڻ لاء، توهان کي مشروم سان معاملو ڪرڻو پوندو. جيڪڏهن اهي ننڍا آهن، ته توهان کي صرف انهن کي ڌوئڻ جي ضرورت آهي، پر جيڪڏهن اهي وڏا نمونا آهن، پوء انهن کي وڏي ٽڪر ۾ ڪٽيو. ان کي تيار ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ ساسپن جي ضرورت آهي جنهن ۾ توهان کي 25 گرام مکڻ کي ڳرڻ جي ضرورت آهي ۽ اتي اڌ ليمن جو رس شامل ڪريو. مشروم کي پين ۾ وجھو ۽ انھن کي اٽڪل 5 منٽن تائين پکايو، مسلسل ھلايو. ان کان پوء، صرف باهه کي بند ڪريو ۽ ان کي الڳ ڪريو.

ايندڙ ۽ سڀ کان ڏکيو قدم Bechamel چٽ جي تياري ٿي ويندي.

ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
سورج مکڻ جو تيل ۽ باقي مکڻ هڪ فرائينگ پين ۾ گرم ڪيو ويندو آهي.
ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
ان ۾ اٽو شامل ڪيو ويو آهي ۽ هر شيء کي 2 منٽن لاء گڏ ڪيو ويندو آهي.
اڳيون، کير شامل ڪيو ويندو آهي.
ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
هن اسٽيج تي، ياد رکو ته کير ننڍن حصن ۾ وجھي ٿو، ۽ چٽ کي چڱي طرح سان ڀريل آهي.
ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
انهن سڀني عملن جو مقصد lumps جي ظاهر کي روڪڻ لاء آهي. نتيجي طور، ڪاميٽي ٿلهي ٿيڻ گهرجي.
ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
اڳيون، توهان کي هڪ الڳ پليٽ ۾ زردي کي مارڻ جي ضرورت آهي ۽ انهن ۾ ڪافي ساس شامل ڪريو، فعال طور تي هلندي. هي مدد ڪندو yolks کي نه curl ڪرڻ لاء جڏهن شامل ڪيو وڃي.
ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾
پين ۾ زردي وجھڻ کان پوء، هر شيء کي گڏ ڪريو، ۽ لوڻ ۽ مرچ کي نه وساريو.

مشروم Bechamel ساس سان پکا لڳ ڀڳ تيار آهن. اهو صرف رهي ٿو کاڌ خوراڪ جي ٻن حصن کي ڳنڍڻ لاء. مشروم کي تيار ڪيل ساس سان ملايو ۽ ڪٽيل اجماع سان پکڙڻ کان پوءِ گرم گرم خدمت ڪريو.

شيمپگن مشروم بيچمل ساس سان پنيس سان

ساس Bechamel مشروم سان ميلاپ ۾توهان کي مشروم سان گڏ پچائڻ شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي، يعني چيمپين، جنهن کي 1 ڪلوگرام جي ضرورت هوندي. انهن کي وچولي سائز جي سلائسن ۾ ڪٽڻ جي ضرورت آهي ۽ اڌ ليمن جو رس شامل ڪرڻ سان گڏ 5-7 منٽن تائين وچولي گرمي تي ڪڪڙ ۾ ترايو وڃي.

پچائڻ لاء، توهان 50 گرام جي مقدار ۾ سورج مکڻ ۽ مکڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.

وقت گذرڻ کان پوءِ، مشروم کي باهه مان هٽائي، لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪيو ويندو آهي.

ايندڙ اسٽيج پاڻ ساس جي تياري آهي، جيڪا هن طريقي سان پيدا ڪئي وئي آهي: هڪ پين ۾ 60 گرام مکڻ کي ڳريو ۽ 4 چمچ ڀريو. ل. اٽو گولڊن برائون ٿيڻ تائين، مسلسل هلڪو. اڌ پياز کي چڱي طرح ڪٽيو ۽ اٽو ڏانهن پين ڏانهن موڪليو. تقريباً 3 منٽن لاءِ سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو، پوءِ آهستي آهستي شروع ڪريو، ننڍن حصن ۾، کير شامل ڪريو، جڏهن ته پين جي مواد کي ويسڪ سان هلايو. توهان کي 4 پيالو کير جي ضرورت پوندي. سڀ کان پوء، هن ڪاميٽي کي گهٽ گرمي تي اٽڪل 15 منٽن لاء ابلڻ گهرجي. اڳيون، مستقبل جي چٽ کي گرميء تان هٽايو وڃي، ٿورڙو ٿڌو، ۽ پوء هڪ يونيفارم استحڪام حاصل ڪرڻ لاء هڪ بلينڈر سان ڪٽيو. ايندڙ قدم 100 گرام ڳري ڪريم شامل ڪرڻ ۽ ٻيهر گرم ڪرڻ آهي. آخري مرحلي ۾، توهان کي 150 گرام parmesan کي سٺي گرٽر تي ڇڪڻ ۽ وڏي مقدار ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي. جڏهن پنيس مڪمل طور تي ڳريل آهي، پکا مڪمل ڪري سگهجي ٿو.

اڳ ۾ تيار ڪيل مشروم کي ساس، لوڻ ۽ مرچ ذائقي سان گڏ ڪيو وڃي ۽ چڱي طرح ملايو وڃي. پنير سان گڏ Bechamel ساس سان پکايا مشروم تيار آهن. خدمت ڪرڻ کان اڳ، توهان ڪٽيل جڙي ٻوٽي جو هڪ چيچ يا 30 گرام گرٽي پرميسن شامل ڪري سگهو ٿا.

مشروم ۽ بيچمل ساس سان اسپگيٽي

هن ترڪيب جي اجزاء جي فهرست ۾ شامل آهن:

  • اسپگيٽي - 400 گرام.
  • ماکي مشروم - 200 گرام.
  • مکڻ - 60
  • اٽو - 3 آرٽ. ايل
  • زيتون جو تيل - 2،XNUMX آرٽ. ايل
  • کير - 0,5،XNUMX ايل.
  • آنڊن جي زردي - 1 پي سي.
  • پرميسن - 50 گرام.
  • اطالوي جڙي، لوڻ، مرچ - ذائقو ڪرڻ.

اهو ضروري آهي ته مشروم کي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽڻ ۽ ان کي سڪل فرائينگ پين ۾ تري جيستائين پکا، پوء لوڻ، مرچ ۽ گرميء تان هٽايو. ان کان پوء، مکڻ جو 2/3 ساسپين ۾ ڳري، ان ۾ اٽو شامل ڪريو ۽، ان کي ڦوڪيو، ان کي ڦوڪيو جيستائين اھو پيلو ٿي وڃي. ان کان پوء توهان کي کير وجھڻ شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي ننڍن حصن ۾ ۽ پڪ ڪريو ته ڪو lumps ظاهر نه ٿئي، لوڻ ۽ مرچ. اهو مرکب تقريبا 10 منٽن تائين ابلڻ گهرجي جيستائين ٿڪايو وڃي. اهو ضروري آهي ته ساسپن جي مواد کي مسلسل ويسڪ سان ڇڪايو وڃي. ايندڙ قدم زردي شامل ڪرڻ آهي. بنيادي شيء اها آهي ته ساس کي ٿوري دير کان اڳ ٿڌو ڪيو وڃي ته جيئن هڏن جي زردي کي ڳري نه وڃي. توهان باقي مکڻ ۽ گرڊ ٿيل پنير شامل ڪري سگهو ٿا، ساس کي ڍڪ سان ڍڪيو.

جڏهن Bechamel ٿڌو آهي، اهو وقت اسپتيٽي لاء آهي. پاستا کي ٿلهي لوڻ واري پاڻي ۾ رکو ۽ ال ڊينٽي تائين پکايو. عام طور تي پچائڻ 10-12 منٽ لڳن ٿا. وقت گذرڻ کان پوء، ختم ٿيل اسپگيٽي کي الڳ پليٽ تي رکيل هجي، زيتون جو تيل ڀريو وڃي، ان تي مشروم وجھي ۽ ساسپان جي مواد سان گڏ هي سڀ شان وجھي. مشروم ۽ سپتيٽي سان گڏ سوس "بيچميل" يقيني طور تي هر عاشق کي شاندار، پر اطمينان بخش کاڌي جي مهرباني ڪندو.

 مشروم سان گڏ bechamel ساس سان ڪڪڙ

100 گرام پياز ۽ 300 گرام مشروم کي چڱي طرح ڪٽيو. هڪ ٿانو ۾، گرم 1 tbsp. ل. زيتون جو تيل ۽ پهرين ان تي پياز کي 5 منٽن لاءِ فرائي ڪريو، پوءِ مشروم شامل ڪريو ۽ 10 منٽن لاءِ پين ۾ رکو. 500 گرام ڪڪڙ جي ٿلهي کي ڪٽي، ان کي هڪ چمچ زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ ذائقو ۽ ملايو سان ٺهيل ٺهيل ۾ وجھو. مٿي تي مشروم ۽ پياز رکو.

1 پيالو کير کي ساس پان ۾ وجھو، لوڻ، مرچ ۽ جائفل جو هڪ چمچو شامل ڪريو ۽ گھٽ گرمي تي رکو. 2 tbsp شامل ڪريو. ل. اٽو آڻيو ۽ اٽو آڻيو، stirring. مرکب کي ساڙيو جيستائين ساس ٿلهي ٿئي (اٽڪل 10-15 منٽ). ڪڪڙ کي تيار ٿيل ساس سان گڏ ڪريو، مٿي تي 100 گرام موززرلا کي ڇڪيو ۽ 25 منٽن تائين 200 درجا حرارت تي پچايو. تصوير جي مدد سان، مشروم ۽ ڪڪڙ سان گڏ بيڪمل ساس جو طريقو آسان ٿي ويندو، ڇاڪاڻ ته هيٺ ڏنل تصويرون هن کاڌ خوراڪ جي سڀني جمالياتيات کي ڏيکاري ٿو.

جواب ڇڏي وڃو