سردارن

تاريخ

هن مڇي جو نالو سرڊينيا جي ٻيٽ مان ايندو آهي ، جتي ماڻهن ان کي وڏي تعداد ۾ پڪڙيو. هن مڇي جو هڪ ٻيو لاطيني نالو آهي - پائلارڊس، جيڪو سارڊين ڏانهن اشارو ڪري ٿو ، پر وڏي سائيز وارن ماڻھن ۾. rsاهيندڙ fishين قسمن جي م fishي استعمال ڪن ٿا ، ڪڏهن ڪڏهن ڪنڊنگ لاءِ هن نالي هي.

وضاحت

هيرنگ جي يٽ ۾ ، سارڊين جو قد نن smallو آهي: م fishي 20-25 سينٽي ميٽر تائين پهچي ٿي ۽ هڪ ٿلهي جسم وارو آهي هڪ چانديءَ جي پيٽ سان. سر وڏو آهي ، ڊگهو ، هڪ وڏو وات ۽ ساawي سائيز جا جبا. ھيءَ م fishي آھي شاندار نيري-سائي ترازن سان گڏ ھڪڙو سونو رنگ ، سidesو قوس قزح رنگن سان. ڪن قسمن ۾ ، ريڊيل اونداهيون پٽيون- rowsورو گلن جي ھي edgeئين ڪنڊ کان ار ٿين ٿا.

سرڊين جي هڪ ڊگهي وار وار اسڪيل جي ڊگهي ۽ ڪنڊل fin fin fin fin fin fin fin fin fin fin r fin in in in a endingaud ending ending ending has ending has has has has has has has has has has has has has has ڪجھ مڇين جي نسلن ۾ ، ڳاڙهن چشمن جو هڪ سلسلو رڻ تي هلندو آهي.

سرن جا 3 مکيه قسم آهن.

Pilchard sardine يا يورپي ، عام سرڊين (Sardina pilchardus)
هڪ ڊگهو جسم مڇي کي گول دائمي ۽ هڪ بهتر نموني پيٽ جي ڌار سان ڌار ڪري ٿو. مختلف اندازن جا ترازو آسانيء سان ٻڏڻ. جسم جي ڪنارن تي ، سرڊين جي گلن جي پويان ، ڳاڙهي جڳهن جون ڪيترائي قطارون آهن. يورپي سارڊين بحريائيريا ، ڪارو ، ايڊريائي سمنڊ ۾ ، ۽ شمال مشرقي ايٽلانٽڪ سمنڊ جو ساحلي پاڻي ، جي عام آهي ؛

• سردينوپس
  وڏا ماڻهو 30 سينٽي ڊگهن تائين وڏي وات ۾ پائلڊارڊ سرڊين کان مختلف آهن هڪ مٿيون حصو اکين جي وچ تي اوپري ڀرڻ سان. رڻ 47-53 vertebrae تي مشتمل آھي. جينس ۾ 5 نسلون شامل آهن:
• ڏور اوڀر (Sardinops melanostictus) يا ايواشي
  اهو ڪليس ، ساحلين ، ڪمڪاٽڪا ۽ جاپان ، چين ۽ ڪوريا جي ساحل کان پري مليو آهي. آواشي يا ڏور اوڀر سرڊين
• آسٽريليا سارڊين (Sardinops neopilchardus)
  آسٽريليا ۽ نيوزيلينڊ جي ساحل کان ٻاهر رهي ٿو.
• ڏکڻ آفريڪا (سارنڊوپس ocellatus)
  ڏکڻ آفريڪا جي پاڻي ۾ مليو.
• پيرو پيرو سارڊين (Sardinops sagax)
  اهو پيرو جي ساحل کان پري رهي ٿو. پيرو پيروڊين
• ڪيليفورنيا (سارڊينوپس ڪيوريولس)
  ڪئليفورنيا جي ڏکڻ کان ڪئناڊا جي اتر کان پئسفڪ سمنڊ جي پاڻي ۾ تقسيم ڪيو ويو.
• سارڊينالا
  هن جينز ۾ مڇي جون 21 نسلون شامل آهن. سرڊينالا گلڊ جي پٺ ۽ هموار سطح تي چمڙي جي غير موجودگي جي ڪري يورپين سرڊين کان ڌار ٿي. vertebrae جو تعداد 44-49 آھي. هابائيٽ - انڊين ، پئسفڪ سمنڊ ، ايٽلانٽڪ جو اڀرندي پاڻي ، ڪارو ، بحريائي سمنڊ ، ۽ اولهه ۽ اتر آفريڪا جو ساحلي پاڻي.

سرڊين جي ڳوڙها

• ڪلوري جو مواد 166 ڪيڪال
• پروٽين 19 گ
• ٿلهي 10 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 0 ج
• غذائي فائبر 0 گ
• پاڻي 69 گ

فائدي وارا خاصيتون آھن

جسم آسانيءَ سان سارڊين جو گوشت جذب ڪري ٿو اھو مختلف مفيد مادن ۽ معدني عنصرن سان مالا مال آھي. تنھنڪري ، ھيءَ م fishي ھڪڙي آھي فاسفورس ۽ ڪوبالٽ مواد جي رڪارڊ ھولڊرز مان. ھن ۾ تمام گھڻو مگنيشيم ، آئيڊين ، ڪلسيم ، زنڪ ۽ سوڊيم آھي. اھو و highيڪ آھي اوميگا 3 فائيٽي ايسڊ ۾. ان کان علاوه ، سارڊين جي گوشت ۾ وٽامن ڊي ، B6 ، B12 ، ۽ A ۽ coenzyme Q10 (ھڪڙو مؤثر اينٽي آڪسيڊنٽس) آھي.

سرڊين جا فائدي واري ملڪيت:

• مدافعتي نظام کي مضبوط بڻائڻ ؛
• دل ۽ رت جي وڻن جي بيمارين جي روڪٿام ؛
• تھومبس ٺهڻ ۽ رت جي وهڪري جي عام ٿيڻ جي امڪان کي گھٽائڻ.
• دماغ جي ڪم کي بهتر ڪرڻ ؛
• خواب کي بهتر ڪرڻ ؛
• psoriasis جي ظاهرات جي گهٽتائي (Iwashi لاء) ؛
• ارٿريسس جي خطري کي گهٽائڻ ؛
• اعصابي نظام جي ڪارڪردگي کي بهتر بنائڻ (نيڪين جي مواد جي ڪري).

اضافي طور تي ، مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته هن مڇي جو باقاعدي استعمال اسٿماڪي حملن جو امڪان گهٽائي ٿو ، ۽ سارڊين جي اهڙي قسم جو جسم جي بافتن تي وري پيدا ٿيندڙ ۽ ضد سوزش اثر پيدا ڪري ٿو.

ضابطا

توهان سردردين انفرادي طور تي تڪليف برداشت نٿا ڪري سگهو. ان کان علاوه ، اهو مدد ڏي ها جيڪڏهن توهان گوت ۽ هڏن جي جمعن لاءِ ان کي استعمال نه ڪيو. ۽ هائپر ٽائونشن جي شڪار ماڻهن کي ياد رکڻ گهرجي ته انهي مڇي جو گوشت بلڊ پريشر وڌائيندو آهي.

سارڊين غذا ۾ شامل نه آھي ، sinceو ته اھو و caloriesيڪ کیلوري ۾ آھي (اٽڪل 250 ڪيڪال / 100 گرام). هن جو مطلب آهي ته ان کي کڻڻ نه گهرجي وزن جي مسئلن سان. ۽ معدي جي بيمارين جي موجودگيءَ ۾ ، اھو مينيو کي محدود ڪرڻ لائق آھي سارڊين تائين ، بغير تيل جي wريل ، يا ٽماٽي جي چٽڻي ۾ پکا.

سردين جا فائدا

سرڊين حامله عورتن ۽ نن childrenن ٻارن لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهن.
هن مڇي ۾ ڪافي مقدار ۾ ڪونجائم موجود آهي. سردين جي باقاعدي استعمال جي مهرباني ، توهان جلد جي عمر وڌڻ ۾ دير ڪري سگهو ٿا. توهان ابڻ مڇي جي هڪ حصي سان ڪوزيميمز جي روزاني ضرورت بحال ڪري سگهو ٿا.

هن مڇي جا فائدي واري خاصيت دل جي ناڪامي ، ڀوت ، دمما ۽ حتي ڪينسر جي علاج ۾ فائدي مند آهي. جيڪڏهن توهان هر روز سرڊين کائيندا آهيو ، توهان نظريو بحال ڪري سگهو ٿا ۽ رت جي کوليسٽرول کي گهٽائي سگهو ٿا.

نقصان ۽ ضمني اثرات

سرڊينز پيوريائن جو هڪ تمام گهڻو مواد آهي ، جيڪو انساني جسم ۾ يورڪ ايسڊ ۾ بدلجي ٿو. اهو گردئن جي پٿر ۽ گوت جي ترقي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. شايد سردين ۾ موجود امينن جو الرجيڪ رد عمل ٿي سگھي ٿو ، جهڙوڪ ٽيرامائن ، سيروٽونين ، ڊوپامين ، فينيلٿيلامائن ۽ هسٽامائن.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

ھيءَ م fishي فائديمند آھي جڏھن کان اُiledلائي و sinceي ٿي ، پچائڻ دوران ، ان ۾ شامل سمورا غذائي جزا پوري مقدار ۾ رکيا ون ٿا (خاص طور تي coenzyme Q10). بهرحال ، پچائڻ واريون سارڊينون ٽڪڻ تائين محدود ناهن. اھو س isو آھي جڏھن تريل (بشمول illedريل يا deepريل riedريل) ، تماڪ ،ڪيل ، wڪيل ، پڪل ، پڪل ، ۽ لوڻيل. مزيدار ڪٽليٽ ۽ richرپور برٿ جيڪي توھان fishاھي سگھوٿا ھن م .ي جي گوشت مان. ۽ ان کان علاوه ، ماڻھو اڪثر ان کي شامل ڪن ٿا ھر قسم جي ناشتي ۽ سلاد ۾.

مختلف قسمن جا nedريل کا foodsا (تيل ۾ م fishي ، پنھنجي رس ۾ ، ٽماٽي جي چٽڻيءَ ۾ ، وغيره) تيار ڪيا ون ٿا سارڊائن مان ، جيڪي آھن مسلسل طلب ۾ پوري دنيا ۾. nedريل م fishي اڪثر استعمال ڪئي ويندي آھي مختلف سينڊوچ ۽ سينڊوچ تيار ڪرڻ لاءِ ، مکيه ڪورسز ، ۽ ا sideا تائين پاسي واريون.

تيونس ۾ ، گهريل سارڊين ڪيترن ئي قومي ڊشن ۾ هڪ ضروري جزو آهي ، ۽ اپوينين جي قديليلا ۾ ، پاٽ ۽ پاستا انهي مان ٺهيل آهن. سرڊينز سان گڏ پيزا پڻ اٽليءَ ۾ رجحان رکندڙ آهي. ساڳي ئي وقت ۾ ، يورپ ۾ ، اهي کنڊ جي مڇي استعمال ڪرڻ کي پسند ڪن ٿا ، جڏهن ته آفريڪي ملڪن ۽ هندستان ۾ ، اهي اڪثر هن مڇي کي پچائيندا آهن.

سارڊين چ goesي ريت ھلي ٿي ھر قسم جي vegetablesاين (freshئي تازي ۽ پڪي) ، چانور ، سامونڊي کا ،و ، زيتون ۽ ھر قسم جا مصالحا.

دلچسپ حقيقتون

1. مڇي جو نالو بحريا روم ۾ واقع سرڊينيا جي ٻيٽ سان ملندڙ جلندڙ آهي. سوسئج يا ساسيڊ سردين جو ٻيو پراڻو نالو آهي ، اطالوي لفظ سريللا مان نڪتل آهي.
   نالو ”سرڊين“ ماڻهو نن fishن مڇين جي 20 نسلن بابت نالو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪندا آهن: ڪجهه هن کي هامسو سڏين ٿا ، ۽ آمريڪن انهي کي نن oceanي سمنڊ جي هيرنگ سڏين ٿا.
2. فرانس ۾ ، سارڊين فشري ھڪڙي پراڻي روايت جي پيروي ڪري ٿو: نمڪين ڪوڊ ڪوويار scatريل آھي سارڊين جي شوال کان پري نه. اھي کا foodي تي ڪيندا آھن ۽ ماھيگيرن جي رکيل جالين ۾ الجھندا آھن.
   توهان فرانسيسي شهرن جي ڪوٽن تي سارين جو عڪس ڳولي سگهو ٿا: Le Havre، La Turbala، Moelan-sur-Mer.
3. هر سال ، ڊرائيور ۽ فوٽوگرافر ڏکڻ آفريڪا جي ڏکڻ اوڀر ۾ ڪيپ اگلاحس جي علائقي ۾ گڏ ٿيندا آهن ، لطف اندوز ٿيڻ لاءِ ۽ تصويرن ۾ مڇي هن اسٽاڪ جي منفرد لڏپلاڻ تي قبضو ڪندا آهن جيڪي هڪ چڙهي ۾ گڏ ٿين 8 ڪلو ڪلوميٽر ڊگهي awرڻ لاءِ.

سرڊين ۽ مرچ سان گڏ سپاگئي

اجزاء - 4 سرونگ

• 400 گ اسپاگٽي
• 1-2 مرچ مرچ
• 200g کنڊڊ سارڊين
• لوڻ جو مرچ
• ٻٻر
• ڳاڙهو جي ڳوڙهو ڳاڙهو
• 2 چمچا. l زيتون جو تيل
• سائيز

ڪئين پچائڻ

1. فرائنگ پين ۾ زيتون جو تيل گرم ڪريو ، 2 ڪٽيل لوسن جا لوڻ شامل ڪريو.
2. روٽي ڪڪڙ شامل ڪريو ، گولڊي مڻ تائين کي frيرايو.
3. ڪڪڙرن کي هڪ ٽوال تي رکي تيل کي وڌيڪ ڪرڻ لاءِ جذب ڪيو ويو.
4. مرچ ۽ سرڊين کي چٽ ڪيو.
5. مڇي جو تيل پين ۾ وجھي ، مرچ ۽ لوسن شامل ڪيو ، هلڪو ساڙيو.
6. ڪٽيل ساڊرن ، ڀاڻ ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
7. پکايا اسپگھيٽ شامل ڪريو ، جڙي ٻوٽين سان گڏ ، ملايو.
8. پليٽ ۾ منتقلي ، ماني ڪڪڙ مان sprوٽو ، ۽ مزو!