روڊن

وضاحت

رڊ (لاطيني scardinius erythrophthalmus مان) ڪارپ خاندان مان ھڪ نن fishي م fishي آھي جيڪا خاص طور تي يورپ ۽ وچ روس جي آبي ذخيرن ۾ رھي ٿي. تازي پاڻيءَ جي م fishي جي طور تي ، uddن well wellيهر پيدا ڪري ٿي laن andن ۽ درياهن ۾ جيڪو ڪارو ، اتر ، بالٽڪ ، ازوف ، ڪئسپين ۽ otherين سمنڊن ۾ وهي ٿو.

مڇي پاڻيءَ جي مٺاڻ تمام خوبصورت آھي. هن جو رنگ عام کان پري آهي: مڇي جي پوئين ۽ مٿئين حصي ۾ ڳاڙهي سائي پيلي سان isڪيل آهي ۽ ترازو جي پيٽ ۽ پسمانده حصا هلڪو پيڙا آهن.

توھان اڪثر ڪري رڊ کي useين م freshي پاڻيءَ جي م fishين ، روچ سان الجھائي سگھوٿا ، پر انھن ۾ ال differences فرق آھن:

• انھن کي ھڪ fromئي کان toار ڪرڻ جو آسان طريقو اھو آھي ته اکين جو رنگ طئي ڪيو و :ي: uddاڙھي لاءِ ، اکيون نارنگي آھن ، ۽ روچ لاءِ ، اھي رت جا redاڙھا آھن. اھي ھڪ otherئي لاءِ پريشان ناھن sinceو ته ھي م fishيون اڪثر ھڪ withئي سان bنيل آھن ، نتيجي طور انھن جي اولاد ۾ ماءُ پيءُ ofنھي جون خاصيتون آھن.
• مڇي جي ڊيگهه وڏي نه آهي - اٽڪل 15 سينٽي ميٽر ۽ اوسط وزن 200 گرام آهي. ان کان سواء ، مڇي پنهنجي ناقابل اعتماد زندگي جي اميد لاءِ مشهور آهي - 12-19 سالن تائين.

وجهي

ريڊفين تازو پاڻي واري مڇي آهي ، تنهن ڪري هن جو گوشت بحري حياتيات کان وڌيڪ غذائيت وارو نه آهي. غذائي اجزا ۾ وٽامن پي پي (نيڪونينڪ ايسڊ) ، فاسفورس ، پوٽاشيم ، ۽ ڪروميم شامل آهن.

• ڪلوري جو مواد 100.2 ڪلو
• پيداوار جي توانائي جي قيمت (پروٽين ، ڀاڙي ، ڪاربوهائيڊريٽ جو تناسب):
• پروٽينس: 18.5g. (∼ 74 ڪلو)
• ٿلهو: 3g. (∼ 27 ڪلو)
• ڪاربوهائيڊريٽ: 0 ڪلو. (∼ 0 ڪلو)
• توانائي جو تناسب (b | f | y): 73٪ | 26٪ | 0٪

رڊ جا فائدا

مڇي ۾ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جي غير موجودگي جي باوجود ، رڊ غذائيت جي فراهمي لاءِ مفيد آهي. هن وٽ ڪابه ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چرٻي گهٽ مقدار ۾ نه هوندي آهي ، جيڪي انهن جي اپيل ڪندو جيڪي انهن جي غذا جي ڪل کیلوري حاصل ڪن.

توهان جي غذا ۾ رڊ گوشت جو باقاعده اضافو مڪمل رت جي ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ۽ دانت ايناميل ۽ مسڪوسليليليال سسٽم کي طاقت وڌائيندو آهي.

رڊ جو گوشت ويتامين (خاص طور تي فولڪ ۽ نيوسائن) ، امينو ايسڊ (تمام ضروري امينو ايسڊ تي مشتمل هوندو آهي) ، پروٽين ، معدنيات (پوٽاشيم ، سوڊيم ، ڪلسيم ، ميگنيشيم ، آئرن ، فاسفورس ، ڪروميم ، ڪلورين ، نکل ، ميليبڊينم) کان مالا مال آهي. خاص طور تي گوشت ۾ تمام گهڻي پروٽين (18-20٪). رڻ ۾ تقريبا ڪو چرٻي ناهي (اٽڪل 3 ٪).

رڊ گوشت جا فائدا:

• ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو.
• جسم مان ٽوڪسين کي ڪ ؛ي ٿو.
• ڏند مضبوط ڪري ٿو ۽ ڪيري جي ترقي کي روڪي ٿو.
• هاضمي جي عمل کي عام ڪري ٿو.
• دماغ جي فعاليت کي بهتر بڻائي ٿو.
• کوليسٽر گهٽ ڪندو آهي
• هيموگلوبن جي سطح وڌائي ٿو.
• چمڙي ۽ ناخن جي حالت بهتر ڪري ٿو.

توھان جي غذا ۾ مڇي جو گوشت شامل ڪرڻ سٺو آھي جيڪو مسڪولوسڪليٽل سسٽم جي بيمارين ۾ مبتلا آھي. اهو هڏن کي مضبوط ڪري ٿو ۽ انهن جي اتحاد کي فروغ ڏئي ٿو.

رٻڙ جو گوشت جينياتي نظام جي ڪم تي فائدي وارو اثر آهي. اينٽيروسکلروسس ، اينيميا ، هائپر ٽائونشن لاءِ فائديمند آهي.
مڇي جو گوشت کائڻ ٻار جي مناسب ڀلائي لاءِ ڪردار ادا ڪري ٿو. تنهن ڪري ، حامله عورتن کي ان کي غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي.
رڊ انهن لاءِ به ڪارائتو هوندو ، جيڪي اضافي وزن کان نجات حاصل ڪرڻ چاهيندا آهن ڇو ته ان ۾ چرٻي نه هوندي آهي.

رڊ جي پروٽين کي آساني سان هضم ڪيو ويندو آهي ، انهي جي مهرباني جو اهو ٻارن ، وڏن بالغن ۽ ماڻهن جي خوراڪ ۾ لازمي هوندو.

هار

• مڇيءَ جي گوشت ڏانهن انفرادي عدم برداشت ؛
• ڪيترن ئي نن bonesن هڏن جي موجودگي ٻارن لاءِ خطرناڪ بڻائي ٿي.
• پچائڻ ۽ خدمت ڪرڻ
• پچائڻ ۾ ، ردو مشهور نه آهي.

سڀ غلطي گوشت جو مخصوص ذائقو آهي ، جنهن تي بي رنگ ڪشي آهي. ۽ اڃا تائين ، هي مڇي نه رڳو سوادج ، پر پڻ صحتمند پڪي سگهجي ٿي:

رڊ گوشت tenderا steيدار amedاamedي واري م fishي ڪيڪ پيدا ڪري ٿو. ھن پچائڻ واري طريقي لاءِ ، توھان کي احتياط سان مٿي واري چمڙي کي م fishي مان ڪ removeڻ گھرجي ، فلٽ کي چlyيءَ طرح ڪٽي ، پياز ، گاجر ، لوڻ ۽ مصالحن سان ملايو. ا removed ۾ هٽيل چمڙو cedريل آهي مcedي سان andريل ۽ sentا orي يا sourا creamي ڪريم سان موڪلڻ لاءِ.
رڊ ٺاهڻ جو آسان طريقو فرائي رهيو آهي. ان کان ٿورو اڳ ، توھان کي گهريل ۽ صاف ٿيل مڇي ڪيترن ئي ڪلاڪن ۾ گھڻي منھن ۾ رکڻ گھرجي.

ھي مدد ڪندو اڻ وڻندڙ ​​ذائقو ۽ خوشبو ختم ڪرڻ لاءِ. ليمن جي رس سان ryوڪيو جيستائين سونهري brownاڙهو ٿئي.
رُڊ کي تازي جڙي ،وٽين ، wاھيل vegetablesا ،ين ، اُiledريل آلوءَ سان پيش ڪيو ويندو آھي. توھان م fishيءَ کي sourري سگھوٿا ڪنھن sourاڙھي چٽڻيءَ ، ھڻي ڪريم ، ميئونز سان.

ريڊ ڪيئن چونڊيو

تازي مڇي جا ڪيترائي نشان آهن:

• صاف ڪڪرن واريون اکيون بيٺل بادل جي بغير
• جڏهن جسم کي دٻايو ويندو آهي ، جسم جو مٿاڇرو جلد ئي پنهنجي شڪل اختيار ڪري وٺندو آهي.
• اتي نه خوشگوار بوءِ آهي بو.

رخ هڪ مڇين جي اکين جي وسيلي

هي اها مڇي آهي جنهن کي سوروگ پڻ چيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان “روچ” ۽ اشتراڪيت جو پورو اسٽاڪ پڪڙڻ چاهيندا آهيو ، وقت کي پڪڙيو ۽ پڪڙ جا مطالبا ۽ مڇي جي وچ ۾ فرق ڳوليو. گهڻو ڪري پڪڙ beرندي يا بيهوشي ختم ٿي ويندي ، ۽ صرف چند ڪي رڙ ٿي سگهيا.

وڏيون وڏيون اکيون اڪثر ڪري ان کي ڳاڙهي رنگ جون آئرس ڏي ٿيون ڇو هوءَ نادر ئي پڪڙي وئي آهي. ها ، ڇاڪاڻ ته هو ٿولهه ۾ ويهي ٿو ۽ ماڻهن ۾ گهٽ ئي ٻاهر نڪري ٿو. پر اهڙين رازداري جي مهرباني ، هوءَ ختم ٿيڻ جي لاءِ ڪو خطرو ناهي- گهڻي طلاق ڏنل آهي.

دلچسپ ،الهه اها آهي ته اولهه ۾ ، رڊ کي خراب م fishي سمجهيو و becauseي ٿو itو ته اها مقامي نسلن کي بچائي ٿي. پر هن جي راند م fishي مارڻ اتي وسيع آهي. ھائو ، ۽ انھن وٽ آھي اھو largerيري وڏو ، ل almost ھڪ ڪلو گرام ھي underان ھڪڙي مضبوط crucian carp مان. ۽ مisي مارڻ وارا ان کي پڪڙي و theن ٿا پاڻيءَ جي بلڪل مٿاري تي.

ذوق جون خوبيون

ذوق ۾ رڊ روچ کان گھٽ آھي. اھا ڏا bي بوني آھي ۽ مٽيءَ جي خوشبوءِ.
اونهاري ۾ پڪڙندڙ مڇي هڪ انوکي تلخ ذائقو رکي ٿي. پر مصالحن جي اضافي سان ، مڇي جو ذائقو گهڻو بهتر ٿي رهيو آهي.

رڊ ڪڪنگ جو ايپليڪشن

رڊ دنيا جي عوام جي خوراڪ ۾ تمام گهڻو مشهور نه آهي ڇاڪاڻ ته انهي جي ناجائز ذائقي ۽ بوني جي ڪري. پر جڏهن صحيح طريقي سان پکايا ويندا آهن ، اهو ڪافي مزيدار کاڌا ۽ اڃا به مزيدار مزو ڏيندو آهي. مصالحو ، سوس ، ميارڊ ، جڙي ٻوٽيون مڇي جو ذائقو بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪنديون.
روڊ ڪٽيل آهي ، کير ۾ ewڪيل ، بيڪ ڪيل ، لوڻ ، خشڪ ، ڀريل (گرم ۽ گرم) ، ڀريل.

جڏهن مڇي جو سوپ پچائيندي آهي ته اهو بهتر آهي ته مڇي جي ٻين قسمن کي رڊ ۾ شامل ڪيو وڃي ، جڏهن ته مڇي ۾ گهٽ چرٻي وارو مواد هجڻ جي ڪري ان کان ٻاهر کان نفرت ٿيڻ لڳي ٿي.

اڪثر گهڻو ڪري ، ڪٽ ريڊ مان ٺهيل آهن. جيڪڏهن ، کُلڻ بعد ، اهي مڇي جي هڏن ۽ پانن مان ٺهيل کاڻ ۾ ٺهندا آهن ، پوءِ اهي گهڻو نرم ۽ رسيل ٿي وڃن ٿا.

ريڊ کير ۾ ترسيل آهي يا منجهيل نمڪي حل منجهان کائڻ کان پهريان ته ناجائز گند ۽ ڪٺائي ختم ڪري سگهجي. ساگ ڪرڻ کان پهريان ، اها مڇي تي ڊگها وار ڪٽڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ، انهي جي مهرباني جنهن جي ڪري نن bonesيون هڏا سٺو کائين ٿيون ۽ پوکي سگهجن ٿيون. اضافي طور تي ، توهان ان کي ليمن جو رس سان گڏ جوڙي سگهو ٿا.

رڊ ڀا vegetablesين ، هڏن ، زيتون ، مشروم سان گڏ چ goesي ريت هلي ٿو. جيڪڏهن توهان ان ۾ مڇي جو گوشت شامل ڪندا آهيو ته سبزي وارو اسٽو هڪ بهترين ذائقو حاصل ڪري ٿو.

iledڪيل سبز مٽر يا hedريل آلو عام طور تي رُ .ي کا .ن لاءِ سائڊ ڊش طور ڪم ڪيا ويندا آهن.
اتي هڪ راءِ آهي ته س delicious کان مزيدار ”خشڪ م fishي“ حاصل ڪئي و rي ٿي رڊ مان. اھو بيئر لاءِ ھڪڙو کلاسي ناٽڪ آھي ، خاص طور تي اونداھي ۽ leyلي لاءِ.

رڊ ڪٽٽس

Ingredients

• رڙ - اٽڪل 1 ڪلو ،
• پياز - 2 ٽڪرا (1 ڪڻڪ واري گوشت ۾ ، 1 کير ۾) ،
• اجماع جو روٽ - 1 ٽڪرو ،
• اجمود يا illوٽي سايون - ½ گولي ،
• لوڻ - 100 گرام ،
• ڪالھ جي اڇي ماني - 2 سلائسون
• کير ½ کپ ،
• بيض - 1 ٽڪرو ،
• لوڻ ، ڪارا مرچ ، مصالحو ـ ذائقو ڏيڻ
• اٽو - 4 چمچون ،
• سبزي وارو تيل - 4 چمچ.

پچائڻ

س of کان پھريائين ، اسان کي م cleanي صاف ڪرڻ گھرجي: اھو س convenient کان و convenientيڪ آسان آھي uddاڙھو ، آنڊو ، سر ۽ پنن کي پ tail سان ڪٽي andڏڻ ، ۽ پوءِ ريج سان گڏ پ alongيءَ سان چير andاھڻ ۽ فلٽ کي چمڙي مان ھٽايو. هڏا. اسان مٿي ، پنن ۽ پailsن کي ڪنارن سان aري sauceڏيو ھڪڙي ال sauce ٿانو ۾ ۽ پاڻي fillريو (توھان کي ٿوري گھرجي ، ا½ ليٽر ڪافي آھي). اسان پين کي باھ تي وجھي thereڏيو ، اتي ھڪڙو eڪيل پياز ۽ اجمود روٽ موڪليو ، جيڪو توھان کي پڻ ا peي ئي ھلائڻ گھرجي. لوڻ ، توهان مرچ شامل ڪري سگهو ٿا هڪ برتن ۾. اسان هڪ وچولي گرمي برقرار رکون ٿا ۽ پچائيندا جيستائين فوم بڻجي و itن ، ان کي هٽائي itڏيو ۽ ان کي ٿوري وmerيڪ ساڙڻ ڏيو ، بس جيستائين اسان پنھنجا ريڊ ڪٽليٽ fرڻ شروع ڪريون.

اسان م theي جي چادر ڏانھن موٽي وياسين. توھان کي ان مان ڪٽيل گوشت تيار ڪرڻ جي ضرورت آھي ، جنھن جو مطلب آھي اسان ان کي گوشت جي ڏاڪڻ ذريعي پاس ڪريون ۽ ان کي setڏي ڏيو. روٽيءَ جا ٽڪرا کير سان ا andليو ۽ اٽڪل 10 منٽن تائين بيھڻ ڏيو ، جڏھن پياز کي elingڪيو ۽ icingڪيو. بيڪن کي ٽڪر ٽڪر ڪريو. ان کان پوءِ ، اسان theھيل گوشت وري گوشت جي ڏاڪڻ ڏانھن موڪليون ٿا ، پر ھن onيري پياز ، بيڪن ، لڪل روٽي ، ۽ twيھر مروڙي سان - تنھنڪري ھڏا نرم ٿي ويندا.

حصو ٻه

meatڪيل گوشت ۾ ايگ ، ڪٽيل جڙي ، مصالحو ۽ لوڻ شامل ڪريو ، ڪٽيل ٺاهڻ لاءِ مائل هٿن سان گڏ ۽ وٺي. توهان کي انهن کي اٽو رول ڏيڻ جي ضرورت آهي. فرائنگ پين ۾ تيل گرم ڪريو تمام گهڻو گرم نه - ڪٽيلس هڪ ٻوٽي کي پڪڙيو پر ڪجهه منٽن ۾ نه ساڙيو.

جڏهن تيل مٿي ٿي وڃي ته theري ۾ ڪٽلي جي putڪ کي andٽو ڪريو ۽ گولڊن مڻ تائين مڇي. پوءِ اسان ان کي موٽيو. هن وقت ، مهرباني ڪري مڇي جي باهه هيٺان باهه بند ڪريو ، ۽ ڀوت ڪڻڪ ، شيزلوٿ يا ڪولنڊر کان ئي هڏين ۽ سرن کي فلٽر ڪرڻ لاءِ ڇڪي ، خود نڪري وڃي ٿو. نرميءَ سان ، جيئن پاڻ کي ساڙڻ نه ڏين ، گرم ڪوٺي کي پين ۾ وجهي. اهو ڪٽيل جي ٻن ٽن حصن کي coverڪڻ گهرجي.

ھاڻي پين کي withڪ سان heatڪيو ، گرمي کي گھٽ ۾ گھٽ ڪريو ، ۽ تقريبا 10 منٽن تائين سمر ڪريو. پوء تيار تيار رڊ ڪٽليس خدمت ڪن ٿا ، ۽ جيڪڏهن توهان ٿانو جي ٻن چمچ اٽو ۽ سينڊ ڪريم ۾ رکيل شورش کي منجهيل ڪيو وڃي ، توهان هڪ بهترين ساس حاصل ڪنداسين.