ڳاڙهو تيل (Suillus collinitus)

سسٽماتياتي:
  • ڀاڱو: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • ذيلي تقسيم: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • طبقو: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • ذيلي ڪلاس: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • آرڊر: Boletales (Boletales)
  • خاندان: Suillaceae
  • نسل: سليس (آئلر)
  • قسم: Suillus collinitus (ڳاڙهو مکڻ)
  • سليس فلوري
  • آئلر اڻ سڌريل

ڳاڙهو تيل وارو (ٽي. سليس فلوري) جينس آئلر جي مشروم سان تعلق رکي ٿو. جينس ۾ فنگس جون 50 کان وڌيڪ جنسون شامل آهن جيڪي معتدل اڌ گول ۾ وڌن ٿيون.

مشروم کي خوردني سمجهيو ويندو آهي، ٻئي درجي جي غذائي قيمت سان. خوردني مشروم جي وچ ۾، اهو مخلوط ٻيلن ۾ وڌندڙ مشرومن ۾ پهرين نمبر تي آهي.

ڳاڙهي آئلر کي وچولي سائيز جي ميوي وارو جسم ۽ هڪ ٽوپي هوندي آهي جنهن جي مٿاڇري تي ڳاڙهي ڳاڙهي چپڪي هوندي آهي. مشروم جي ٽنگ تي، اتي هڪ جھليل بيڊ اسپريڊ يا ننڍا وارٽس جو بچيل آهي.

ترقي جي هڪ پسنديده جڳهه لارچ جي هيٺان مٽي آهي، جنهن سان فنگس هڪ ميسيليم ٺاهيندي آهي. اونهاري جي شروعات ۾، تيل جي پهرين پرت نوجوان پائن ۽ اسپروس پوکي ۾ ظاهر ٿئي ٿي. ڳاڙهي مکڻ جي ڊش لاءِ وڃڻ جو وقت پائن جي گلن جي وقت سان ٺهڪي اچي ٿو.

تيل جو ٻيو پرت جولاء جي وچ ۾، لنڊن جي گلن جي دوران ظاهر ٿئي ٿو. ڳاڙهي تيل جي ٽين پرت آگسٽ جي شروعات کان وٺي پهرين سخت ٿڌ جي شروعات تائين گڏ ڪئي وئي آهي.

اهو وڏن گروپن ۾ وڌندو آهي، جيڪو مشروم چنن لاء آسان آهي جڏهن چونڊڻ لاء.

ڳاڙهو مکڻ هڪ سوادج ۽ خوشبودار مشروم آهي. نه ٻرندڙ ۽ نه ڪيٽي، مشروم ڪنهن به پروسيسنگ لاء مناسب آهي. مکڻ جي ڊش کي اُباليو ويندو آهي ۽ اڇو ۽ اڇو ٿيل ٻنهي کي مارين ڪيو ويندو آهي. اهو ذائقي تي اثر انداز نٿو ڪري، پر ابلڻ کان پوء اڻ کليل مشروم جي ڪيپ هڪ بدصورت ڪارو رنگ بڻجي ويندو آهي. پچائڻ جي عمل دوران حاصل ڪيل اچار ٿلهو ۽ ڪارو ٿي ويندو آهي. صاف ٿيل اُبليل مکڻ هڪ روشن ڪريمي رنگ آهي، جڏهن ته مشروم چنن جي اکين کي خوش ڪري ٿو. مستقبل لاء سڪي وڃڻ لاء، هڪ آئلر هڪ اڻ کليل ٽوپي سان استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته وقت کان پوء اهو هرڪو ڳاڙهو ٿيندو.

ڳاڙهي مکڻ کي تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي شوقين ۽ پيشه ور مشروم چونڊيندڙن طرفان ان جي غذائي خاصيتن جي ڪري.

جواب ڇڏي وڃو