مواد
وضاحت
ريپريز ، اسان جي ملڪ ۾ ريپسي تيل وانگر ، وڌيڪ ۽ وڌيڪ ٻني علائقن کي فتح ڪري رهيو آهي. ۽ ساڳئي طريقي سان ، ٻج واري تيل اسان جي ٽيبل تي گهڻو ڪري ظاهر ٿيو. اڃان تائين - صرف تجربي يا آزمائش جي طور تي ، پر ڪڏهن ڪڏهن - اڳ ۾ ئي هڪ غذا ۾ مڪمل طور تي واقف جزو طور.
سوادج ۽ صحتمند تيل جي درجه بندي ۾ ، زيتون ۽ السي جو تيل پھرين ج placeھ تي آھي يورپي ملڪن ۾ ، ان کان پوءِ ريپسيڊ جو تيل ، ۽ پوءِ ئي اسان جو روايتي سورج مکيءَ جو تيل.
س vegetableئي سبزي وارا تيل ٽي فائيٽي ايسڊ تي areل آھن: oleic (Omega-9) ، linoleic (Omega-6) ۽ linolenic (Omega-3). ريپسيڊ آئل ۾ انھن جي compositionاھڻ تمام چ balancedي طرح متوازن آھي ، ۽ ھي معاملو زيتون جي تيل کان سواءِ ڪنھن به تيل ۾ ڪونھي.
خاص طور تي سinedريل ريپسيڊ آئل و containsيڪ مختلف فائيٽي ايسڊز تي مشتمل آھي ۽ تنھنڪري قيمتي قيمتي زيتون جي تيل کان وierيڪ صحت مند آھي. ا، ، ريپسيڊ تيل و moreيڪ عام طور تي استعمال ٿي چڪو آھي مختلف صحتمند خوراڪ ۾ ، replaين سبزي جي تيل کي مٽائي.
ٻين تيل جو معيار گهٽ آهي ۽ پچڻ وڌيڪ مشڪل آهي. اوميگا -9 (هي ئي اڻ سڌريل چهنا تيزاب آهن ، اهي رت ۾ “خراب” ڪوليسٽرول جي ليول گهٽائين ٿا) رپيزڊ آئل ۾ 50 - 65٪ ، زيتون جو تيل - 55 - 83٪.
rapese جي تاريخ
عصمت کان وٺي قديم زماني کان پوک ڪئي وئي آهي - اها ثقافت ۾ مشهور آهي چار صدي قبل مسيح کان. ڪجهه محقق ريپريزينس جو وطن سمجهن ٿا ، يا ، جيئن يورپين ان کي سڏين ، يورپ ، خاص طور تي سويڊن ، هالينڊ ۽ برطانيه ، ٻين - ميڊيٽرينين.
يورپ ۾ ، ريپسيس 13 صدي ۾ مشهور ٿي ويو ، جتي اها کاڌ خوراڪ ۽ لائٽنگ جي جڳهه لاءِ استعمال ڪئي وئي ، جيئن رپيَڊ تيل سٺي نموني سان ساڙيو ۽ دونهي نه ڇڏي. جڏهن ته ، ٻا of واري طاقت جي ترقي کان اڳ ، ان جو صنعتي استعمال محدود هو.
پر 19 صدي جي وچ تائين ، ريڪسيڊ تمام گهڻو مشهور ٿي چڪو هو - اهو معلوم ٿيو ته ٻلڻ جو تيل پاڻيءَ ۽ ٻا steam سان رابطي ۾ ڌاتو جي مٿاڇري واري ٻين لبنان کان بهتر لڳندو آهي. ۽ نوجوان تيل جي صنعت ان وقت اڃا ٽيڪنيڪل تيل جي سڀني ضرورتن کي پورو ڪري نه ٿي سگهي.
پر 20 صدي جي شروعات ۾، سستي تيل جي شين جي وڏي تعداد جي ظاهر ٿيڻ سبب ريپسي جي پوک جي مقدار ۾ تيز گهٽتائي آئي.
ريپ کي ڪڏهن اتر زيتون سڏيو وي ٿو ، ظاهري طور تي becauseو ته ان جي seedsج مان حاصل ڪيل تيل تقريبا as ايترو ئي س goodو آهي جيترو زيتون جو تيل ان جي ذائقي ۽ غذائي ملڪيت ۾. بهرحال ، انهن benefitsالهائڻ شروع ڪيو ان جي فائدن بابت نسبتا. تازو. 60 هين صديءَ جي 20 واري ڏهاڪي تائين ، ريپسيڊ تيل استعمال ڪيو ويو خاص طور تي ٽيڪنيڪل مقصدن لاءِ - ڪپڙي ۽ چمڙي جي صنعتن ۾ ، صابڻ makingاهڻ ۾ ۽ خشڪ تيل جي پيداوار ۾.
هنن زهر ايروڪڪ ايسڊ کان ٻج صاف ڪرڻ جو اثرائتو طريقو صرف رپيسن جو تيل کائڻ شروع ڪيو ، جيڪو تيل ۾ وڏي مقدار ۾ ملي ٿو ، 47-50٪ تائين مليو آهي.
1974 ۾ ڪينيڊا ۾ ڪيترن سالن جي نسلن جي ڪم جي نتيجي ۾ ، هڪ نئين قسم جي عصمت فروشي جو لائسنس ڏنو ويو ، ٻن لفظن جي ميلاپ کان ”ڪئنولا“ سڏبو - ڪينيڊا ۽ تيل (تيل) ، جنهن ۾ ايروائيڪ ايسڊ جو حصو حد کان وڌيڪ نه هو. 2٪. ۽ جيتوڻيڪ ڪينولا تيل اڃا تائين روس لاءِ ڌاريو آهي ، اهو ڪئناڊا ، آمريڪا ۽ مغربي يورپ ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.
rapeseed تيل جو ٺهيل
عصمت جي ٻج جي هڪ خاصيت حياتياتي سلفر مرڪب جي موجودگي آهي - ٽييوگلگوسائيڊس (گلوڪوزينولٽس) ، ۽ انهي سان گڏ سلفر تي مشتمل امينو اسيد. غير erukism جي چونڊ گلوڪوزينولٽس جي گهٽ مواد جي چونڊ سان ناگزير طور تي ڳن turnedيل نڪري ويو.
Rapeseed meal هڪ اعليٰ پروٽين تي مشتمل کاڌو آهي، ان ۾ 40-50 سيڪڙو پروٽين شامل آهن، امينو اسيد جي جوڙجڪ ۾ متوازن، سويا وانگر. پر کاڌي ۾ گلوڪوزينوليٽس شامل آهن (مونوساڪچرائڊس جا گلائڪوسائيڊس جن ۾ ڪاربونيل گروپ جي آڪسيجن کي سلفر ايٽم سان تبديل ڪيو ويندو آهي)، انهن جي خراب ٿيڻ جي پيداوار - غير نامياتي سلفيٽ ۽ آئوٿيوسائنٽس - زهر جا خاصيتون آهن.
تيل جي پوک واري بیج جي جديد قسمن ۾ ، گلوڪوزينوليٽس جو مواد خشڪ مادي کان پاڪ ماديت جو وزن 1 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هوندو آهي. rapeseed ۽ تيل ۾ thiogucosides ۽ isothiocyanates جو سڌو سنئون دريافت ۽ مقدار جي تجزيو مشقت ، وقت جي ضرورت ۽ هميشه اثرائتو ناهي. انهي لاءِ ، مٿي بيان ڪيل مرڪب جي موجودگي سلائيڊ سلفر جي مواد جي ڪري جوڙي ويندي آهي.
ريپپيڊڊ آئل تي مشتمل آهي لينووليڪ ، لينولينڪ ، ايليڪ فيٽي ايسڊ ، وٽامن اي ، ڊي ، اي ، ۽ ان سان گڏ اينٽي آڪسائيڊين پڻ
رپي جو تيل گهڻو ڪري ان جي غير معمولي بناوت جي ڪري صنعتي شعبي ۾ وڏي پئماني تي وڌي چڪو آهي. تيل جي تيزابيت وارو مرڪب ٻن بنيادي ايڪڙن جي وڏي بيچيني کي گڏ ڪري ٿو - 40 کان 60 تائين تيل جو مقدار ايروڪڪ ايسڊ تي ٿئي ٿو ، 10 سيڪڙو تائين - ايڪوزينڪ ايسڊ تي.
اهو يقين آهي ته اهي ٻئي تيزاب مائڪروڊيم جي حالت ۽ دل جي ڪمائي تي انتهائي منفي اثر رکن ٿا. تنهن ڪري ، ا oilڪلهه تيل جو اندروني استعمال لاءِ استعمال ٿيل ويٽمل ريپلس مان پيدا ٿئي ٿي ، انهن تيزابن جو مواد جنهن ۾ مصنوعي طور تي گهٽايو ويو آهي.
هڪ تيل ۾ اندروني استعمال لاءِ مناسب آهي ، 50 سيڪڙو وڌيڪ رطوبت ايليڪ ايسڊ تي اچي ٿي 30 سيڪڙو - ليولوڪ ايسڊ تي ، 13 سيڪڙو تائين - الفا-لينولينڪ ايسڊ تي.
rapeseed تيل جا فائدا
ڪيترائي سبزي جي تيل بنيادي طور تي پنهنجي پاليوسنيٽوريٽ ٿيل فيٽي ايسڊس جي مواد لاءِ هوندا آهن ، جيڪي جسم ۾ پيدا نه ڪيا ويندا آهن ، پر ڪيترائي ضروري عمل برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهن.
انھن مادن جو ھڪڙو پيچرو ، جنھن کي اڪثر سڏيو ويندو آھي وٽامن ايف ، جنھن ۾ شامل ھوندو آھي وميگا 3 ، 6 ۽ 9 اسيد ، پڻ موجود آھي ريپسيڊ تيل ۾. اھو قابل ذڪر آھي ته اھو ھن سبزي جي تيل ۾ آھي ته اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 ايسڊز پيش ڪيا ويا آھن 1: 2 جي تناسب ۾ ، ۽ ھي توازن جسم لاءِ بھتر سمجھيو وي ٿو.
ويٽامين ف معمول جي چرٻي ميٽابولزم کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي ، اهو ئي سبب آهي ته رگبي جو تيل هڪ صحتمند پيداوار سمجهيو ويندو آهي. جسم ۾ ان جي ڪافي مقدار سان گڏ ، لحمي ميٽابولزم معمول بڻيل آهي ، رت ۾ نقصانڪار ڪوليسٽرول جي مقدار گهٽجي وڃي ٿي.
تنهن ڪري ، رپي ڪيل تيل جي باقاعده استعمال سان ، رت جي نالين جي ڀتين تي ڪوليسٽرول جي تخريب جو قيام گهٽجي ويندو آهي ، ۽ تنهن ڪري ، اريروسکلروسس ، دل جي بيمارين ۽ انهن جي پيچيدگين ۾ اضافو ٿيڻ جو خطرو گهٽجي ويندو آهي. ان کان علاوه ، اوميگا ايسڊ خون جي نالين جي ديوارن کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، انهن کي وڌيڪ لچڪدار ۽ پائيدار بڻائيندو آهي.
Polyunsaturated fatty acids ملوث آهن ريجنيريٽو پروسيس ۾ ، ضروري آهي دل جي عام ڪم لاءِ ، جگر ، لبلبي ، گردڪ ، دماغ ۽ organsيا عضوا. شڪر ڪرڻ لاءِ پولينسسوريٽڊ فيٽي ايسڊس ان ۾ شامل آھن ، ريپسيڊ آئل اعصابي ۽ مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪندو ، جسم مان جمع ٿيل نقصانڪار مادن کي ڪ removeي andڏيندو ، ۽ بيماريءَ کان صحتيابي کي تيز ڪندو.
رپيز ٿيل تيل ۾ وٽامن
ھن سبزي جي تيل ۾ وٽامن اي جي ڪافي مقدار آھي ، جنھن جي گھٽتائي ناڪاري اثر ڪري ٿي جلد جي حالت ، وارن ، ناخن ۽ انساني پيدائش واري نظام جي. ان کان علاوه ، ھي وٽامن ھڪڙو قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽس آھي جيڪو نوجوانن ۽ صحت کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آھي ، جيئن اھي جسم ۾ آزاد ريڊيڪلز جي andھڻ ۽ جمع ٿيڻ کي روڪن.
وٽامن اي کان علاوه ، ريپسيڊ آئل تي مشتمل آھي B ويٽامينز ، وٽامن A ۽ ٽراس عنصرن جو وڏو مقدار (فاسفورس ، زنڪ ، ڪلسيم ، مسو ، ميگنيشيم ، وغيره) ، جيڪي ضروري آھن ھر ماڻھوءَ جي صحت لاءِ.
ريپسيڊ آئل سفارش ڪئي وئي آھي ته غذا ۾ شامل ڪيو و peopleي ماڻھن لاءِ جيڪي معدي جي بيمارين ۾ مبتلا آھن ، sinceو ته ان ۾ سوزش ۽ eneيهر پيدا ڪندڙ اثر آھن ، معدي جي رس جي تيزابيت گھٽائي ٿي ، ۽ ھلڪو جلاب وارو اثر پڻ آھي.
ريپسيڊ جو تيل عورتن لاءِ خاص طور تي فائديمند آهي ، ڇو ته اهي شيون جيڪي انهي کي ٺاهينديون آهن اها عورت جي جنسي هارمونز جي ٺهڻ لاءِ ضروري آهن. ان ڪري ، هن پراڊڪٽ جو باقاعدي استعمال ڪمزوري جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، انهي سان گڏ عورت جي جينياتي علائقي جي ڪينسر سميت بيماريون. ريپليسڊ تيل حاملہ عورتن لاءِ پڻ ڪارائتو آهي: ان ۾ شامل ماديون جنين جي عام نشونما ۾ حصو وٺنديون آهن.
جسم کي شفا ڏيڻ ۽ روز مره جي استعمال مان ڪيترائي مفيد مادا حاصل ڪرڻ ، اهو ڏينهن هڪ 1-2 ڳلو رپيزڊ تيل کائڻ گهرجي.
نقصان ۽ ضابطا
ريپريزينڊ آئل ۾ ايوريڪڪ ايسڊ هوندو آهي. هن اسيد جي خاصيت اها آهي ته اهو جسم جي اينزيمز کي ٽوڙڻ جي قابل نه هوندو آهي ، تنهن ڪري اهو هڏن ۾ جمع ٿي ويندو آهي ۽ ترقي کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، بلوغت جي شروعات کي تاخير ڪري ٿو.
اهو ، ايروڪڪ ايسڊ دل جي نظام جي ڪم ۾ خلل جو سبب بڻجندو آهي ، جگر جي سرروسس ۽ skeletڙن جي عضون جي causesهلجڻ سبب. تيل ۾ هن تيزاب جي مواد لاءِ محفوظ حد 0.3،0.6 - XNUMX،XNUMX٪ آهي. ان کان علاوه ، رپيپيڊيل تيل جو نقصان سلفر تي مشتمل عضوي مرڪب سبب ٿيندو آهي ، جيڪي زهريلا خاصيتون آهن - گلائيڪوسنولائيٽ ، ٿائيٿوگوسائيڊس ۽ ان جا مرکب.
اهي ٿائيڊا غدود ۽ ٻين عضون کي ناڪاري ڪن ٿا ، ۽ تيل کي هڪ تلخ ذائقو ڏين ٿا.
نسلن کي ٻلڻ واري نسل تيار ڪئي وئي آھي ، جنھن ۾ ايروائيڪ ايسڊ ۽ ٿائيٿوگلائڊسز جو مواد گھٽ يا مڪمل طور تي صفر گھٽجي ويندو آھي.
rapeseed تيل جي استعمال ۾ contraindirit ، انفرادي عدم رواداري ، شديد دائمي هيپاٽائيٽس ، ۽ گڏو گڏ سخت مرحلو ۾ cholelithiasis.
رسيد جي تيل جو مزو چکڻ ۽ پچائڻ ۾ ان جو استعمال
ڀاeseي جو تيل هڪ خوشگوار خوشبو ۽ هلڪي نائٽي ذائقي سان منسوب ڪيو ويو آهي ، اهو رنگ هلڪو پيلو کان امير ۽ چهري کان مختلف ٿي سگهي ٿو. رڌ پچائڻ ۾ ، اهو سلاد جي مفيد ڊريسنگ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ، انهي سان گڏ مختلف ساڙن ، مارينڊيز ، ميئون پڻ جو حصو.
ماهرن پيداوار کي ان جي خام روپ ۾ استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي آهي ، ڇاڪاڻ ته ريڪسيس آئل پنهنجي علاج دوران گرم هجڻ جي اصل خاصيتن کي وڃائي سگھن ٿا.
هن قسم جي تيل جي هڪ خاص خصوصيت ان جي ملڪيت آهي ته هن گهڻو وقت تائين ذخيرو ڪيو وڃي ، نه ته شفافيت وڃائڻ ۽ نه خوشگوار بو ۽ خاص تلخ حاصل ڪرڻ ، گهڻي وقت کان پوءِ به. مثالي ذخيرو ڪرڻ واريون حالتون ٿڌي ، اونداهو هنڌ سمجهيو وڃي ٿو جتي رپي جو تيل XNUMX سالن تائين تازو رهي سگهي ٿو.
جڏهن رپيسيس تيل چونڊيندي ، توهان کي انهي حقيقت تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي ته بوتل جي تري تي ڪا اونداهي ۽ گهنج نه آهي - انهي مان ظاهر ٿئي ٿو ته شيءَ رگڙي ڌڪڻ جو انتظام ڪري چڪي آهي. اهو به ، ليبل هميشه ايروڪڪ ايسڊ جي فيصد ظاهر ڪري ٿو - عام طور تي اهو 0.3 کان 0.6 ٪ تائين آهي.
کاسمیٹولوجي ۾ رپيزڊ تيل
رپي ڪيل تيل چمڙي کي سٺي نموني نمي ڏيندو ، نرم ڪندو ، پرورش ۽ بحال ڪندو آهي ، تنهن ڪري اهو اڪثر چمڙي جي صفائي ۽ کاسمیٹولوجي ۾ استعمال ٿيندو آهي
rapeseed تيل جي کاسمیٹڪ خاصيتون بال ۽ چمڙي جي سنڀال لاء مختلف مصنوعات ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن. مناسب چمڙي جي مسئلي لاءِ جيڪا تيزابيت جو شڪار آهي - خالص روپ ۾ يا ساخت جي هڪ حصي ۾.
اهو حقيقت اهو ئي آهي ته رپيپيڊيل تيل ۾ وٽامن ، قدرتي پروٽين ۽ انسولين ، معدني نمڪيات شامل آهن ، ۽ گڏوگڏ ايسڊس - اسٽيرئڪ ۽ پئليٽڪ پڻ. اهو بالغ ٻارن جي جلد جي حفاظت لاءِ ارادو ڪيو ويو آهي.
وارين شين جي کاسمیٹکس ۾ هڪ سٺو جزو - ڪنڊيشنر ، ماسڪ ، بالمر.
گهڻو ڪري بنيادي تيل سان پيٽ مان صابڻ ٺاهيندا هئا.