مواد
وضاحت
پرن جو تعلق خشڪ ميون سان آهي ۽ اُهي ڪارا پکڙيل ٻوٽن کي قدرتي خشڪ ڪري تيار ڪيا ويندا آهن.
واضح رهي ته صنعتي پيماني تي پرن جي پيداوار آمريڪا ۾ شاندار طور تي قائم ڪئي وئي آهي (ڪيليفورنيا ۾ پيدا ٿيندڙ خشڪ ميوو خاص طور تي دنيا ۾ ساراهيو ويندو آهي) ۽ ارجنٽائن ۽ فرانس. في الحال، پلم فعال طور تي ايشيا، مالدووا، اتر قفقاز، ۽ يقينا، پوسٽ يو ايس ايس آر جي ملڪن ۾، جتي اهي تاريخي طور تي سوادج، غذائي ۽ صحتمند ميوو سمجهي رهيا آهن.
۽ جيتوڻيڪ هي وڻ هر هنڌ ملي ٿو، پر سڪي وڃڻ لاءِ بهترين قسم اطالوي ۽ هنگريائي قسم جي آهي. هن قسم مان، هڪ بهترين پرن حاصل ڪيو ويو آهي، جنهن کي سڪي وڃڻ لاء اضافي اينزيما جي ضرورت ناهي.
Prunes هڪ مشهور خشڪ ميوو آهي جيڪو پلم جي خشڪ ميوو مان آهي. انهن وٽ هڪ اوائلي چمڪ سان گڏ هڪ ڪارو نيرو يا ڪارو رنگ آهي.
نباتات: تنوع جو ميوو
لفظ "پلم" هڪ اجتماعي اصطلاح آهي مختلف قسمن جي پٿر جي ميون جي لاءِ جيڪي سائيز، شڪل، رنگ، ذائقي، سيلولوز جي محلوليت ۽ رسيءَ ۾ مختلف آهن. ٻوٽن جي لحاظ کان، انهن پلم جي ذيلي جنس کي هوم پلم، پرون، ميرابيل، جاپاني پلم، چيري پلم، وغيره چئبو آهي. اسان جي ويڪرائي ڦاڪن ۾ سڀ کان وڌيڪ وسيع قسمون گهريلو پلم ۽ پرون آهن.
پيلا يا سائي رنگ جا ٻوٽا گول يا بيضوي شڪل ۾ هوندا آهن جن جي سڄي ميوي جي مٿان هڪ الڳ مهر ۽ سخت کڏ هوندو آهي. گوپ رسيل ۽ خوشبودار آهي. نيري-وايوليٽ پرن جي شڪل بيضوي ۽ چٽي هوندي آهي. مهر گهٽ الڳ آهي، اهو پڻ مٺو ۽ رسيل ذائقو آهي.
prunes جي تاريخ
ڇهين صدي قبل مسيح ۾ پرن جي تاريخ تڏهن شروع ٿي جڏهن مصرين ڏٺو ته ڪي ميوا سج ۾ خراب نه ٿيندا آهن پر سڪي ويندا آهن. ۽ ساڳئي وقت، اهي پنهنجو ذائقو ۽ قيمتي خوبيون برقرار رکندا آهن. ٻرندڙ پھرين ميون مان ھڪڙو ھو جنھن کي سڪيو ويو.
قديم زماني ۾، prunes کي دٻاء ۽ ڊپريشن لاء هڪ مشهور علاج سمجهيو ويندو هو. اهو ڪيترن ئي گوشت ۽ سبزي جي وينجن ۾ شامل ڪيو ويو.
اهو فرض ڪيو ويو آهي ته عام پلم ڪلچر بليڪٿورن ۽ چيري پلم جي پار ٿيڻ کان پيدا ٿيو. ان جي اصليت شايد قفقاز ۽ Altai جي وچ وارن علائقن سان تعلق رکي ٿو. ٻين ڪيترن ئي ميون وانگر، هتي جي ٻوٽي جي ظاهري رومن سان لاڳاپيل آهي: اهي پٿر ميون 100 ق.م کان اڳ، الپس جي اتر ۾ پوکيندا هئا.
پوءِ پريون، غالباً، صليبي جنگين سان گڏ شام جي ذريعي يونان تائين پهتا. دريافتن مان ثابت ٿئي ٿو ته ماڻهو 2500 سال اڳ انهن هنڌن تي آلو پوکيندا هئا.
ٺاھڻ ۽ prunes جي calorie مواد
پنن، ڪيترن ئي خشڪ ميون وانگر، ڪافي پاڻي تي مشتمل آهي. اهي معدنيات ۾ پڻ مالا مال آهن ۽ عناصر جهڙوڪ پوٽاشيم، ڪلسيم، لوهه، ميگنيشيم ۽ زنڪ. انهن ۾ پڻ شامل آهن پروٽيامين اي، وٽامن سي، اي، ۽ گروپ بي.
جيتوڻيڪ prunes وٽامن جي تعداد تي غالب نه آهن، انهن جا فائدا مفيد اجزاء جي وسيع رينج ۾ آهن. پاڻي ۾ حل ٿيندڙ سبزيات جو مادو پيڪٽين ۽ سيلولوز پٿر جي ميون جي هضمي خاصيتن کي فراهم ڪن ٿا. prunes fructose ۾ پڻ اعلي آهن، انهن کي هڪ تيز توانائي فراهم ڪندڙ آهي.
- پروٽين 2.30 گ
- ٿلهي 0.70 g
- ڪاربوهائيڊريٽ 57.50 ج
- ڪلوريڪ مواد 231.00 kcal
prunes جا فائدا
prunes ۾، ڪيترائي مفيد ٽريس عناصر جسم تي هڪ فائدي وارو اثر آهي.
پرون ويتامين جي مڪمل گروپ سان مالا مال آهن - اي، بي، اي، ۽ سي، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪن ٿا. اهي معدي ۽ دل جي نظام جي ڪم کي معمول ڪن ٿا. مثال طور، ڪيروٽينوڊز وژن جا ذميوار آهن. معدنيات - پوٽاشيم، ڪلسيم، سوڊيم، ميگنيشيم، فاسفورس هڏن، ڏند، وارن ۽ چمڙي لاء سٺو آهن. پرن ۾ گلوڪوز، سکروز ۽ فرڪٽوز شامل آهن، توانائي، سرگرمي، ۽ سر لاء ذميوار آهن.
خشڪ ميوو ان جي antioxidant ملڪيت لاء مشهور آهي. جيڪڏهن توهان باقاعده پرن کائيندا آهيو، پوء ظاهر ۾ تبديليون قابل ذڪر آهن. مون کي هڪ laxative طور prunes استعمال; اهو قبض سان مدد ڪري ٿو. اهو هڪ diuretic اثر ڇڏيو آهي. جسم مان اضافي سيال ڪڍي ٿو.
پراڻن ٻارن لاء پڻ تمام مفيد آهن. جيڪڏهن ٻار تمام ننڍو آهي (3 سالن جي عمر تائين)، توهان خشڪ ميوو تي هڪ خاص کاڌ تيار ڪري سگهو ٿا.
prunes جو نقصان
گهڻو ڪري prunes هڪ صحتمند ميوو آهي. پر ڪجهه حالتن ۾ توهان کي احتياط سان علاج ڪرڻ جي ضرورت آهي. مثال طور، ٿلهي ماڻهن کي پرنن کي وڌيڪ استعمال نه ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اهي ڪيليئرز ۾ تمام گهڻي آهن.
کنڊ جي وڏي مقدار جي ڪري، خشڪ ميوو ذیابيطس وارن ماڻهن لاء ناپسنديده نتيجا ٿي سگهي ٿو.
کير پيارڻ واري مائرن کي ضرورت آهي ته انهن جي پرن جي استعمال کي محدود ڪن جيڪڏهن انهن جي ٻار کي پيٽ ۾ مسئلا آهن - مثال طور، لوڻ اسٽول.
دوا ۾ درخواست
طب ۾، خشڪ ميوو هڪ بچاء واري خوراڪ جي پيداوار جي طور تي مشهور آهي. مثال طور، پيٽ جي بيمارين جي صورت ۾، اهو بهتر آهي ته هڪ ڏينهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 5 ٻير کائڻ. جيڪي قبضي ۾ مبتلا آهن انهن کي وڌيڪ ضرورت هوندي.
prunes هڪ antimicrobial ايجنٽ طور سٺو آهن. اهو زباني جراثيم سان وڙهندو آهي - انهن جو تعداد گھٽائي ٿو، ۽ انهن جي واڌ کي روڪي ٿو.
خشڪ ميوو پڻ atherosclerosis، hypertension، ۽ thrombophlebitis لاء مفيد آهي. prunes رت جي رستن ۽ capillaries جي ڀتين کي مضبوط، بلڊ پريشر normalizes.
حامله عورتن ۾، prunes لوهه جي سطح وڌائي. تنهن ڪري، انميا ۽ وٽامن جي گهٽتائي جي صورت ۾ اهو سٺو آهي.
پچائڻ واري ايپليڪيشن
مشروبات (compotes، decoctions، جيلي)، desserts prunes مان تيار آهن. توھان انھن کي گرم وينجن ۾ مصالحي طور شامل ڪري سگھو ٿا. خشڪ ميوو گوشت ۽ ڪڪڙ، مشروم سان ميلاپ ۾ سٺو آهي. انهن کي هڪ امير، نازڪ ۽ مٺو ذائقو ڏئي ٿو.
prunes ۽ plums رکڻ
صرف مضبوط، تازو ميوو خريد ڪريو. نرم، زياده پختو ٻوٽا اڪثر ڪري ڪيڙا هوندا آهن. انهن کي ٿڌي ۽ اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ڪريو؛ پوءِ اهي ٽي چار ڏينهن ڪوڙ ڪندا. تازا ٻوٽا سفيد ڪوٽنگ سان ڍڪيل هوندا آهن جيڪي انهن کي سڪي وڃڻ کان بچائيندا آهن.
ان ڪري، توهان کي استعمال ڪرڻ کان پهريان فوري طور تي ڌوئڻ گهرجي ته جيئن حفاظتي پرت کي نقصان نه پهچايو وڃي. ڪمري جي گرمي پد تي Windowsill تي، سائي پلم ٻن کان ٽن ڏينهن ۾ پختو ٿي ويندا آهن جيڪڏهن نمي برقرار رکڻ لاء نم توليه ۾ ويڙهيل هجي.
محفوظ ڪرڻ prunes
گھر ۾ prunes کي ذخيرو ڪرڻ لاء، توهان کي سادي قاعدن جي پيروي ڪرڻ گهرجي:
prunes کي ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪريو يا اسٽوريج لاءِ فرج استعمال ڪريو:
- دراز،
- زپ پيڪيجز،
- ڪپڙي جا ٿلها ۽ ڪاغذ جا ٿلها،
- ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر يا تنگ ڀريل گلاس،
- ڌاتو ۽ پلاسٽڪ ظرف
- شيشي يا سيرامڪ وينجن ۾، توهان محفوظ طور تي 6 مهينن تائين پرن کي محفوظ ڪري سگهو ٿا - اسٽوريج جي جڳهه خشڪ ۽ اونداهي هجڻ گهرجي
- شيشي يا سيرامڪس ۾ ذخيرو ڪرڻ کان اڳ، توهان کي لازمي طور تي ڊش کي ٽڪرائي پاڻيء سان ڍڪڻ گهرجي ۽ ان کي چڱي طرح سڪي ڇڏيو.
گوشت prunes سان
خانداني ۽ تہوار جي ماني لاء مثالي. هڪ دلدار ۽ غذائي پکڙيل ذائقي سان گڏ، سرد-سياري جي دور ۾ پچائڻ لاء بهترين آهي، جڏهن جسم ۾ ڪافي توانائي نه هوندي آهي ۽ ماڻهو ٿڌو موسم ۾ ٻيهر ٺاهيندو آهي.
Ingredients
- گوشت - 1.4 ڪلوگرام
- پياز - 3 ٽڪڙا
- گاجر - 2 ٽڪڙا
- سلري - 3 ٽڪر
- زيتون جو تيل - 2 چمچ
- ماکي - 2 وڏا چمچ
- گوشت برٿ - 1، 5 پيالو
- ترايون - 200 گرام
پچائڻ
گاجر، اجوائن، پياز ۽ گوشت کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو، گوشت کي زيتون جي تيل ۾ فرائي ڪريو، هڪ الڳ پيالي ۾ منتقل ڪريو، اتي ماکي ۽ برٿ شامل ڪريو - 40 منٽن لاءِ اُڪير ڪريو. ان کان پوء، سڀني ڀاڄين کي الڳ الڳ ڪريو ۽ انهن کي گوشت ۾ شامل ڪريو. prunes سان اڇلائي. ٻئي 15 منٽن لاء روسٽ اسٽو کي ڇڏي ڏيو.
ڪئين چونڊ ۽ اسٽور
معيار جي prunes لاء مارڪيٽ ڏانهن وڃو. پهرين، توهان ٻير جو مزو وٺي سگهو ٿا. ٻيو، ان کي سڀني زاوين کان غور ڪريو.
جڏهن چونڊيو، خشڪ ميوو جي ذائقي تي ڌيان ڏيو. اهو مٺو هجڻ گهرجي، ٿورڙي ڳاڙهي سان، بغير بغير. سٺو رنگ ڪارو آهي. جيڪڏهن هڪ ڳاڙهي رنگ آهي، پوء اهو هڪ خراب پيداوار آهي. کڏن سان پراڻا انهن کان وڌيڪ مفيد آهن جن کان سواءِ.
گهر ۾ اسٽوريج حالتون. پرن کي گلاس ۾ رکو. پيڪنگ ڪرڻ کان اڳ، وينجن کي جراثيم کان پاڪ ڪريو ۽ خشڪ ميوو پاڻ کي تندور ۾ سڪي ڇڏيو. ڪنٽينر کي مضبوط طور تي بند ڪريو. توهان ان کي 1 سال تائين محفوظ ڪري سگهو ٿا، هڪ اونداهي ۽ ٿڌي جاء تي.
ڪپڙي جي ٿلهي ۾، شيلف زندگي ڇهن مهينن تائين وڃي ٿي. هڪ polyethylene بيگ ۾ - هڪ مهيني تائين.