مشروم تيزاب ڀرڻ ۾
اهڙي بچاءَ جي تياري دوران، ڪنهن به قسم جي خوردني مشروم کي استعمال ڪري سگهجي ٿو، جن ۾ سڪي نه هجي ۽ نه تمام پراڻيون هجن. سرگر ۾ چانٽيريلز ۽ مشروم استعمال ڪري سگهجن ٿا هڪ بهترين پاسي واري کاڌ خوراڪ لاء، يا مختلف سلاد تيار ڪرڻ جي عمل ۾.
پچائڻ لاءِ، توهان کي هڪ ليٽر جار وٺڻو پوندو، ان جي تري ۾ ڪيترن ئي ٻوٽي جا پن، هڪ چانهه سرس جي داڻي، هڪ چوٿون چانهه جو مصالحو ۽ پنجون چانهه ڪارا مرچ. پياز، هارسريڊش ۽ ٻيا مصالحا ذائقي ۾ شامل ڪيا ويا آهن.
ان کان پوء، مشروم جار ۾ رکيل آهن، جن کي ڀرڻ سان ڀريل هجڻ گهرجي، جنهن جو گرمي پد تقريبا 80 هجڻ گهرجي. 0C. ان کان پوءِ فوري طور تي، جار کي 40-50 منٽن لاءِ بند ڪيو وڃي ۽ جراثيم کان پاڪ ڪيو وڃي.
ڀرڻ جي تياري لاءِ ضروري آهي ته 8 سيڪڙو سرڪي 1:3 جي تناسب ۾ پاڻي سان ملائي. ان کان سواء، لوڻ جي 20-30 گرام هر ليٽر اهڙي ڀرڻ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. فلنگ کي ٿڌو ڪري سگهجي ٿو، پر اهو اڃا تائين گرم ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. لوڻ سان پاڻي کي 80 تائين گرم ڪرڻ گهرجي 0ج، پوءِ اتي سرڪي شامل ڪريو، ۽ حل کي چڱي طرح ملايو. ان کان پوء، ان کي مشروم جي هڪ جار ۾ وجهي ڇڏيو آهي. sterilization کان پوء فوري طور تي، ضروري آهي ته جار کي سيل ڪيو وڃي، پڪ ڪريو ته بندش سٺي آهي، ۽ ريفريجريٽ ڪريو.
جيڪڏهن جار کي جراثيم ڪرڻ ناممڪن آهي، اهو ضروري آهي ته ڀرڻ جي تيزابيت کي وڌايو وڃي. انهي حالت ۾، لوڻ جي مسلسل مقدار سان، سرگر کي پاڻي سان 1: 1 تناسب ۾ ورتو وڃي ٿو.
ڪرسٽل لائن سائٽرڪ ايسڊ يا مائع ليڪٽڪ ايسڊ پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو ڀرڻ کي تيز ڪرڻ لاءِ. ساڳئي وقت، اٽڪل 20 گرام سائٽرڪ ايسڊ يا 25 گرام 80٪ ليڪٽڪ ايسڊ کي هڪ ليٽر ڀرڻ ۾ شامل ڪيو وڃي. جيڪڏهن توهان مشروم کي جراثيم ڪرڻ کان انڪار ڪيو، تيزاب جي مقدار وڌائي ٿي.