Portobello

وضاحت

پورٽوبيلو ھڪڙو قسم جو شيمپينگن آھي ، ھڪڙو وڏو مشروم ، جڏھن ان جي ٽوپي مڪمل طور تي کليل ھوندي آھي ، اھو 15 سينٽي ميٽر جي قطر تائين پھچندو آھي. مڪمل طور تي کليل ڪيپ جي مھرباني ، پورٽوبيلو مشروم مان نمي otherئي ڪنھن مشروم جي moreيٽ ۾ وapيڪ بخشي ٿي ، تنھنڪري انھن جي جوڙجڪ گھڻي ۽ گوشت واري آھي. ۽ جڏھن پکايا ويندا آھن ، اھي turnري ويندا آھن تمام خوشبودار.

پورٽبيللو مشروم جو س most کان شاندار قسم آھي جيڪو س Europeanني يورپي کاuن ۾ استعمال ٿئي ٿو. Portobello ھڪڙو سوادج ۽ آسان ترين مشروم آھي تيار ڪرڻ لاءِ. ھي مشروم لوڻيا ويا آھن ، اچاريا ويا آھن ، گرل تي ۽ ھڪڙي پين ۾ ، sourريل ڪريم ۽ چٽڻيءَ ۾ پڪل ، سلاد ، اسٽو ، آمليٽ ۽ پيزا ۾ شامل ڪيا ويا آھن.

پورٽوبيلو مشروم جي تاريخ ۽ ورڇ

فطرت ۾ ، پورٽوبيلو غير اکين واري حالتن ۾ وڌندو آهي: روڊن سان گڏ ، چراگاهن ۽ پڻ قبرستانن ۾. “پورٽوبيلو” نالي 1980 واري ڏهاڪي ۾ مشروم جي ان قسم کي مشهور ڪرڻ جي مقصد سان ظاهر ٿيو. اڳي ، اهي مشروم ڪوشين ۾ استعمال نه ڪيا ويا هئا ۽ اڪثر ڪري اڇلايا ويندا هئا. هاڻي پورٽوبيلو هڪ مشهور ترين مشروم آهي ، جيڪو اسرائيل ۽ يورپين کاڌي ۾ استعمال ٿئي ٿو.

درخواست

پورٽوبيلو مشروم ڪافي ناياب هوندا آهن ، تنهن ڪري توهان انهن کي غورن جي دڪانن ۽ ڪجهه سپر مارڪيٽ ۾ خريد ڪري سگهو ٿا.

پورٽوبيلو گهڻو ڪري مختلف آکاڻين ۽ مکيه ڪورسز جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو بيڪنگ جو مثالي آهي. مثال طور ، اها پسنديده ڊش جي تيارين ۾ جليين وانگر استعمال ڪئي ويندي آهي.

سوپ ، شورش ۽ ساس تيار ڪرڻ وقت ، پوربيلبيله مشروم جي ٽنگون هٽايون وينديون آهن ، جئين اهي تمام گهڻيون rousلون ۽ enseڪيل هونديون آهن. مشروم ڪيپ ٻين طريقن سان ساڳي طرح استعمال ڪيا ويندا آهن: کٽ يا ڀٽي ڇڏي. س capsي ڪيپ بيڪنگ لاءِ بهترين آهن.

گهڻي وقت تائين پوربوبيلو مشروم پکايا ويندو ، اهو قد وڌيڪ هوندو ۽ وڌيڪ گوشت وارو بو هوندو. ٿورڙو راز: بھترين ذائقي لاءِ جڏھن اھو مشروم پکايا وڃن ، انھن کي ڌوڙائي نه ، پر ڪنھن آلودگي کي چاقو سان ختم ڪريو.

پورٽوبيلو مشروم جي مفيد خاصيتون

مشروم جي ٻين قسمن وانگر ، پورٽوبيلو ڏا nutو غذائيت وارو آهي ۽ ڪيلوري ۾ وڏو آهي. گهڻو ڪري ان کي “سبزي وارو گوشت” سڏيو ويندو آهي انهي جي وئ پروٽين جي مواد ۽ پنهنجي گهريل گوشت جي بو سبب. هن مشروم ۾ ڪيترائي ويتامين ۽ ٽريس عنصر شامل آهن جهڙوڪ ڪاپر ۽ سليينيم.

ھن مشروم کي کائڻ سان جسم مان heavyري دھاتن جي لوڻ جي قدرتي خاتمي ۾ مدد ملندي آھي ، تنھنڪري ، ھي مشروم اڪثر ڪري تقريبن خام کائي ويندا آھن ، ليمن جي چٽڻي ۾ ppedوڙيو ويندو آھي.

انهن جو باقاعده استعمال رت جي شڪري ۽ ڪوليسٽرول ليول گهٽائي ٿو ، دل جي شرح ۽ بلڊ پريشر کي نارمل ڪري ٿو ، اعصابي جوش کي گهٽائي ٿو ، انفيڪشن جي مزاحمت کي وڌائي ٿو ، ۽ پڻ هڪ امونوسميٽنگ ، اينٽي آڪسيڊنٽ ، ضد سوزش اثر رکي ٿو.

پورٽوبيلو مشروم تضادات

پورٽوبيلو مشرومز کي ڳري خوراڪ سمجهيو ويندو آهي انهي جي اعلي پروٽين جي مواد جي ڪري.

انفرادي عدم برداشت ، گوت ، يورولوجيسس.

پورٽوبيلو کي اٽو رکڻ تائين ڪيترو آهي

اٽڪل 15 منٽن تائين ڳريل پاڻي ۾ پورٽبويلو پکيو.

ڪيليبري مواد ۽ پورٽوبيلو جي ترتيب

پورٹوبيلو مشروم جي ڪيميائي جوڙجڪ ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، فائبر ، وٽامن (بي 5 ، بي 9 ، پي پي) ، معدنيات (زنڪ ، سلينيم ، ڪاپر ، لوهه ، فاسفورس ، سوڊيم ، ڪيلشم ، پوٽاشيم) جي هڪ وڏي مواد سان منسوب ڪئي وئي آهي.

• پروٽين 2.50 گ
• ٿلهي 0.20 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 3.60 ج
• پورٽوبيلو جي چروري مواد 26 ڪيڪال آهي.

پورٽوبيلو مشروم سوال ۽ جواب

آئرش ڊبلين ۾ پوربوبيلو ضلعو آهي ، ۽ لنڊن ۾ ساڳئي نالي جي پڪو مارڪيٽ آهي. ڇا اهي ڪنهن طرح سان پوربوبيلو مشروم سان تعلق رکن ٿيون ، جيڪي گهڻو ڪري براؤن شيمپينگين جي برابر آهن؟

نه نه. قرباني ذريعي ، پورٽوبيلو واقعي هڪ قسم جو چيمپيگين آهي ، جنهن مان تقريبن 90 مختلف قسم جون مشهور آهن. پر پورٽوبيلو انهن ۾ هڪ پريمس سبسڪيٽ آهي. اڳي ، ان کي مختلف طرح سان سڏيو ويندو هو: crimino.

هڪ ڏند ڪٿا آهي ته هرڪو هڪ ٻئي کي سڃاڻي ۽ ٻڌائي ٿو ته وڏا ڏوهه ، ٽرانسپورٽ ڪرڻ ۾ ڏکيائي هجڻ جي ڪري ، خراب طريقي سان وڪالت پڻ ڪن پيا ، ۽ ڪجهه واپارين کي هنن لاءِ نئين نالي سان اچڻو هو ، ۽ پوءِ مارڪيٽ سان ٻيهر داخل ٿي ويا. سامان. جئين توهان ڏسي سگهو ٿا ، هو ڪامياب ٿي ويو. تنهن ڪري پورٽوبيلو سٺو پي آر سان هڪ مشروم آهي. هن سان نه رڳو يورپ ۾ ، پر اسرائيل سان پڻ پيار ڪيو وڃي ٿو.

ا port پوربوبيلو کي اشراف مشروم ڇو سمجهيو وڃي ٿو ۽ چيمپينگون کان 4-5 ڀيرا وڌيڪ مهانگو آهي؟

هن جي ملڪيت ، بناوت ، سائيز سبب. پورٽوبيلو هڪ مهيني لاءِ نٿو رهي ، چيمپيئن وانگر ، پر ٻه يا ٽي لاءِ. صرف انھن مشرومن کي ڪٽيو جن جي ڪيپ پوري طرح سان کليل آھي. چيمپينگون ۾ ، ان جي برعڪس ، اهو ڪيپي جي گولائي کي محفوظ رکڻ لاءِ قيمتي سمجهيو ويندو آهي ، ۽ کشادگي وڌاء جي علامت آهي.

ان کان علاوه ، کليل ٽوپي ، هيٺ rousيرو ، پوربوبيليو کي نمي کان نجات حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، اهو ئي سبب آهي ته انهن جو ذائقو گهڻو طاقتور آهي ، يا ته ڌوڙ يا گوشت ، ۽ زمين جو بو تمام گهڻو مضبوط آهي. ڀوري ڪاپ 20 سينٽي ميٽر قطر ۾ پهچي ٿي ، وزن 200 گرام تائين آهي. پورٽوبيلو پوٽاشيم ۽ پروٽين ۾ مالدار آهي ۽ ڏا satisfو اطمينان بخش آهي.

هو ڪٿان کان آيو آهي ۽ هاڻ سٺا پورٽوبيلس ڪٿي خريد ڪري سگهندا آهن؟

اهو اٽلي ۾ شروع ٿيو ، پر فرانسيسي جلدي ان کي پنهنجي مٽي تي منتقل ڪيو. اهو اتي ئي هيو ته هن صنعتي سطح تي پوکڻ شروع ڪيو.

ڪئين پڪ ڪرڻ گهرجي ته ڪنٽر تي پورٽوبيل واقعي سٺو آهي؟

ٽوپي کي ڌيان سان ڏسو: ان تي ڪا وار نه ڪرڻ گهرجي. مشروم ۾ پنهنجي آ fingerر کي پڪو ڪريو ، جيڪڏهن اهو گهريل آهي ، توهان وٺي سگهو ٿا. جڏهن خريد ڪيو ۽ گهر لاٿو - ​​اهو پيپر جي ٻج ۾ ريفريجريٽر ۾ رکڻ بهتر آهي ، پر ٻن ڏينهن کان وڌيڪ نه. ڪيترائي ماڻهو نل جي هيٺان مشروم ۽ پوربوبيلو جو ڪن ٿا. هي غلط آهي.

مشروم وانگر ، چيمپيگين سميت ، پورٽوبيلو ، فوري طور تي پاڻي پيئڻ شروع ڪندا آهن. پنجن سيڪنڊن لاءِ به ، نل جي هيٺان ان کي کٽيو- ڪٽ ڏيکاريندو ته فائبر ڪئين منور ٿي ويا آھن. تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته انهن کي پچائڻ کان پهريان نم ڪپڙي سان مسح ڪريو ، ان کان اڳ ، انهن کي ان شڪل ۾ ذخيرو ڪرڻ ڏيو جنهن ۾ انهن کي کٽايو ويو هو.

ڇا پورٽوبيلو خام کائڻ لاءِ محفوظ آهي؟

اهي کائين ٿا ، پر اسان وٽ ناهن. اهي اڃا تائين خام مستن ۾ استعمال ڪري رهيا آهن. پر ٻنهي چيمپيگن ۽ پورٽوبيلو اصل ۾ نسري مشروم آهن. قدرتي طور ، اهي بنا ڪنهن پروسيسنگ جي کائيندا آهن. مثال طور ، صرف زيتون جو تيل يا بيلامامڪ سان inkٽو ڪيو.

چ ،و ، يا اسان ٽماٽو ڪنسسي ڪٽي ، ايوڪودو ، شلوٽ ڪٽي ، اروگولا ، ٿوري مرچ مرچ ، pepperاڙهي مرچ ، پيرمسن ۽ پورٽوبيلو سلائسون شامل ڪريون ...

ڇا اهي مشروم پان کان گهڻو تيل کڻي ويندا؟

اھو ئي آھي جيڪو اھي وي ويندا! صرف ان کان پوءِ توھان کي و addيڪ شامل ڪرڻ جي ضرورت ناھي ، جيئن ھر ڪو عام طور تي ڪندو آھي. پورٽوبيلو ھڪڙو eggا likeي وانگر آھي جڏھن ryingري رھيو ھجي. پھريائين اھو و takesي ٿو ، پوءِ - ٿورو انتظار ڪريو - اھو اھو واپس ڏئي ٿو. اھو ياد رکڻ ضروري آھي ته توھان کي ر needو کيپ fرڻ جي ضرورت آھي ، ۽ انھن کي ٽوپي ھي down downيرايو مشروم جوس اندر ”بند“ ڪرڻ لاءِ.

گهڻو ڪري پورٽوبيلو پورو ڪيو ويندو آهي؟

ها. توهان ڪنهن به شيءِ کي ري سگهو ٿا. مان تجويز ڪريان ٿو ته ريڪوٽا ، فلٿٿس پنير ، تازو گلاب ۽ ٿائم کي riedريل ٽوپين ۾ وجھو. ۽ ان کي تندور ۾ وجھو ڪجھ دير تائين - جيستائين پنير ڪرسٽ سان coveredڪجي وي. پوءِ توھان حاصل ڪري سگھوٿا. خدمت ڪريو ارگولا تي ، جنھن جوڙو بھترين آھي پورٽوبيلو سان.

پورٽوبيلو ڪهڙي ٻيون مشروم استعمال ڪري سگهجن ٿيون؟

جيڪڏھن اسان کي گھرجي ھڪڙو تمام خوشبودار مشروم چٽڻي يا امير مشروم سوپ ، و portو طاقتور پوروبيلو ۽ غالب پورسيني مشروم. پر و oftenيڪ اڪثر Portobello لا neutralاپيل آهي غير جانبدار مشروم يا ان کان به مشروم.

۽ ڇا عالمگير مشروم ڪنهن به حالت ۾ گڏ ناهي؟

اڇي مڇي ۽ ٽماٽي جي ساس سان. بعد ۾ پورٽوبيلو ۾ ڪجهه به شامل نه ٿيندو ، اهو بدبو ٽماٽو رهندو. ۽ اسان صرف اڇلن مڇين کي طاقتور مشڪن سان تصور نٿا ڪري سگهون ، ۽ انهي جو ڪوبه فائدو ناهي…

ڪيئن چونڊيو

جڏهن پورٽوبيلو مشروم چونڊيو ، توهان کي مٿاڇري رنگ جي حفاظت ۽ یکسانیت تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ، مشروم کي بغير ڪنهن نقصان کان ترجيح ڏي.

اسٽوريج

تازو پورٽوبيلو مشروم کي لازمي طور تي فريج ۾ رکڻ گهرجي ۽ 3-7 ڏينهن اندر کائڻ گهرجي. انهي صورت ۾ ، مشروم کي ڪاغذ جي ٿلهي ۾ رکڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ، هر هڪ کي نمي پيپر ٽولي يا ڪپڙي ۾ لپڻ بعد.

ان سان گڏ ، پوربوبيل مشروم منجمد ٿي سگھن ٿا. حرارت جي حڪمراني جي تابع (گهٽ ۾ گهٽ 18 ڊگري سينٽي گس کان وڌيڪ) نه ، اهي 6-12 مهينن تائين هن فارم ۾ ذخيرو ڪري سگهجن ٿا.

پڪل پوربوبيلو مشروم

Ingredients

• پورٽوبيلو مشروم 6 ٽڪڙا
• لہسن 4 لونگ
• زيتون جو تيل 6 چمچَ
• بالزامڪ سرڪش 2 چمچ
• ٿڪڻ جو مزو
• ذائقو اڇا ڪارا مرچ
• ٿام کي چکڻ

تياري

1. ڇڪيل وڏو مشروم (توهان جي هٿن سان آسان ڪرڻ). احتياط سان پيرن کي ڪٽ ڪريو.
2. هڪ چرس ٺاهيو: 6 چمچ زيتون جو تيل ، 2 چمچ بالامامڪ ، لوسن ، ٿانو ڳاڙهو ڪڻڪ سان گڏ.
3. مشروم کي ريو ، پليٽون ،ريو ، چرس سان چ greي طرح ساڙيو ، باقي ٽنگن ۽ مشروم تي گهرايو ـ مثالي طور تي ، اٽڪل 20 منٽن تائين مرڪي لڳڻ ڏيو ، پر توهان فوراً پچائي سگهو ٿا.
4. بيڪنگ پيپر کي بيڪنگ شيٽ تي رک ، تيل سان چٽي وجهو ، احتياط سان مشروم ٻاهر ڪ layي ، هلڪي نمڪ ۽ مرچ ، thل ڪ freshي ٿري جي پوش سان.
5. 200-15 منٽ لاء اڳڀرائي تندور ۾ (20 درجا) ڪوڪنگ موڊ ۾ پکيو.