مواد
وضاحت
Pisco (هندستاني ٻولي مان سسڪو – اڏامندڙ پکي) – مسقط جي انگورن مان ٺهيل هڪ الڪوحل مشروب. Pisco برانڊي جي هڪ طبقي سان تعلق رکي ٿو ۽ قومي پيرو ۽ چلي مشروب آهي. پيئڻ جي طاقت اٽڪل 35-50 آهي.
تاريخ
ميڪوپا جي قبيلي مان مشروب جي آمد سان، اتي مايوس ملاحن جي باري ۾ هڪ ڏند ڪٿا آهي، جيڪي ڌرتيء جي مرڪز جي ڳولا ۾ ريڊ ٻيڙيء تي ويا. انهن جي مطابق، اهو ٻيٽ تي هو "Those pita o Te Henua". رستو ڊگهو هو، ۽ جڏهن اميد بهادرن کي ڇڏي ڏنو، تڏهن هنن هڪ پکي Pisco ڏٺو، جيڪو کين مقصد ڏانهن وٺي ويو. ان کان پوء هن پکيء جي سڃاڻپ حاصل ڪئي ۽ آزاديء جي علامت بڻجي چڪو آهي.
يورپين اهو ٻيٽ ڊچ نيويگيٽر جيڪب روگيوين جي مهربانيءَ سان دريافت ڪيو، جنهن 5 اپريل 1722ع تي قيامت جي ڏينهن هن زمين جو دورو ڪيو. هن ٻيٽ کي عيسائي موڪل جو ڏينهن "ايسٽر" جي اعزاز ۾ هڪ نالو مليو. اهو اسپيني چلي جا ماڻهو هئا جن انگور جي ٿلهي جي ڳوڙها ڳولهي، جنهن مان هڪ خوبصورت مشروب پيدا ٿيو. اهو نالو افسانوي پکين Pisco جي اعزاز ۾ رکيو ويو آهي.
في الحال، اهي چلي ۽ پيرو ۾ Pisco پيدا ڪن ٿا. پر انهن ملڪن مان هر هڪ پاڻ کي پيئڻ جو وطن سڏائڻ جي حق لاءِ وڙهندو رهيو آهي. چلي جي غير رسمي موڪلن ۾ شامل آهي "پيڪولي جو ڏينهن"، جيڪو هر سال 8 فيبروري تي منعقد ڪيو ويندو آهي. Piscicola مشروب جي بنياد تي سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪڪيل آهي. اهو Pisco، Cola ۽ برف مان ٺهيل آهي 3:1 جي تناسب ۾.
پروسيسنگ جي عمل
پيرو ۽ چلي جي پيسڪو جي پيداوار ۾ ڪجهه اختلاف آهن. تنهن ڪري پيرو ۾، پيئڻ انگور شراب svezhesvarennogo distilling ذريعي ٺاهيو ويندو آهي. ڊسٽليشن هڪ ئي بند آهي ۽ آئوٽ پُٽ هڪ مشروب ٺاهي ٿو جنهن جي طاقت اٽڪل 43 آهي. مشروب کي پاڻي سان ملائڻ پيرو جي قانون طرفان سختي سان منع ٿيل آهي. چلي جي پيسڪو جي پيداوار لاءِ، اُھي ”دل“ استعمال ڪندا آھن انگور مان نڪرندڙ ”دل“ جو انڊيز جي پنجن سني وادين ۾ پوکيا ويندا آھن.
بائنڊنگ اوڪ بيرل 250-500 ليٽر ۾ پيئڻ جي نمائش آهي. ان سان گڏ هڪ (Puro) يا وڌيڪ (Acholado) انگور جي مختلف قسمن مان پڻ پيئي سگهجي ٿو. Pisco جي قسمن تي مدار رکندي، ان جي عمر 2 کان 10 مهينن تائين آهي.
Pisco هڪ aperitif ۽ digestif ٻئي ٿي سگهي ٿو. پيئڻ جي درجه حرارت تي منحصر ڪري، ان کي مختلف شيشي ۾ خدمت ڪرڻ بهتر آهي. اعلي معيار جو ٿڌو خالص Pisco بهترين آهي ووڊڪا گلاسز ۾ ۽ ڪمري جي درجه حرارت تي - برانڊي شيشي ۾. سستا گريڊ Pisco ڪڪڙين لاء سٺو آهن.
پيداوار جي جڳھ
چلي جي پسڪو لاءِ انگور زرخيز مٽيءَ سان ڪيترن ئي تنگ سڪل وادين ۾ وڌن ٿا، جن کي سيراب ٿيل مقامي درياهن مان سيراب ڪيو وڃي ٿو، جيڪي اينڊس (Andes) جي ٻڪرين کان هيٺ وهن ٿيون ۽ پئسفڪ سمنڊ ۾ اچي وڃن ٿيون. غير رسمي طور تي، هن شراب جي وڌندڙ علائقي جو نالو آهي "پنج ويلز آف پيسڪو" (ويلز پيسڪوروس): Copiapó، Vallenar، Elqui، Limarí ۽ Choapa. انهن جا نالا اڪثر ليبل تي ظاهر ٿيندا آهن.
Pisco جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قسمون آهن: Pisco Traditional، Especial، Reservado ۽ Gran.
Pisco جا فائدا
Pisco ان جي جوڙجڪ جي خرچ تي علاج جي مقصدن لاء ٽينڪچر تيار ڪرڻ لاء سٺو آهي، جيئن جراثيم، ضد سوزش ۽ اينٽي بيڪٽيريل ايجنٽ. پڻ پيئڻ جي پيداوار جي عمل ۾، حياتياتي طور تي فعال ۽ ٽينن سان گڏ، انگور ضروري تيل، جيڪي انساني جسم تي مثبت اثر رکن ٿا.
جسم تي Pisco جو مثبت اثر صرف اعتدال ۾ ممڪن آهي - في ڏينهن 50 گرام کان وڌيڪ نه.
ٿڪڻ، عضلات ۽ اعصابي تڪرار کي ختم ڪرڻ لاء سمهڻ کان اڳ Pisco پيئو. جيڪڏهن کائڻ کان پوءِ پيئجي ته اهو گيسٽرڪ جوس جي رطوبت کي وڌائي ٿو، جيڪو هضم جي عمل کي تيز ڪري ٿو.
Pisco بلڊ پريشر تي اثر آهي. ٿوري وقت لاء، پيئڻ vasodilation ذريعي بلڊ پريشر گھٽائي ٿو. تنهن هوندي به، ڪجهه وقت کان پوء، اتي مخالف اثر آهي - دٻاء وڌڻ شروع ٿئي ٿو. تنهن ڪري، هي مشروب ماڻهن لاء سٺو آهي جيڪي دائمي طور تي گهٽ بلڊ پريشر ۽ سسٽماتي خرابي سان. Pisco جو 20 ml vascular spasms سان مدد ڪري ٿو، سر درد جي ڪري.
Pisco سان علاج
جڏهن hypothermia توهان Pisco شامل ڪري سگهو ٿا گرم چانهه سان ماکي ۽ ليمن سان. اهو علاج توهان کي جلدي گرم ٿيڻ ۾ مدد ڏيندو، ٿڌ کان بچڻ ۾ ۽ جيڪڏهن گرمي پد وڌڻ سان ان کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.
ٿڌ، فلو، يا ٻين وائرل انفڪشنن جي ڪري ڳلي جي سوڄ کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ملندي، پيسڪو ۽ پسيل الو پتي (30 گرام). توهان کي مرکب ڇڏڻ گهرجي ته هڪ اونداهي جڳهه تي ڏينهن ۾ ڦهلائڻ لاء، پوء هڪ چمچ کائڻ کان اڳ هڪ ڏينهن ۾ 3 ڀيرا وٺو. هن اوزار سان ميلاپ ۾، توهان ڳلي تي compress استعمال ڪري سگهو ٿا. ان لاءِ پيسڪو کي گرم پاڻيءَ سان 1:2 جي تناسب سان ملايو وڃي ٿو، اهو حل گوج کي ڇهڻ ۽ ڳلي تي لاڳو ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهنڪري مائع جيترو ٿي سگهي آهستي آهستي بخار ٿي ويو، مٿي تي پوليٿيلين ۽ اون سکارف رکي.
پيسڪو منهن جي ماسڪ ۽ وارن لاء ماسڪ تيار ڪرڻ ۾ هڪ جزو جي طور تي سٺو ٿي سگهي ٿو. خاص طور تي اثرائتو مشروب ٿيندو جڏهن تيل واري چمڙي تي لاڳو ٿئي. مشروب ۾ موجود الڪوحل سڪل اثر رکي ٿو ۽ sebaceous glands جي نڪرڻ کي سخت ڪري ٿو.
Pisco ۽ contraindications جي نقصان
Pisco ماڻهن لاء سفارش نه ڪئي وئي آهي جيڪي ذیابيطس، هائپر ٽائونشن، cholelithiasis ۾ مبتلا آهن.
پيئڻ پڻ دوائن سان ڪم نه ڪري رهيو آهي، ۽ ڪجهه سان گڏ ميلاپ شايد انفائليڪڪ جھٽڪو، زهر زهر، ۽ ڪوما جو سبب بڻائين. اهڙين دوائن ۾ شامل آهن ٽرانڪوئلائيزر، نيوروليپڪس، اينٽي ڊيپريسنٽس، اينٽي بايوٽڪ، نيوروبلاسٽوما، پيس ميڪرز، نفسياتي دوائون ۽ ٻيا.
حمل دوران Pisco جو استعمال ۽ کير پيارڻ ٻار جي ذهني ۽ جسماني ترقي جي خلاف ورزي جو سبب ٿي سگھي ٿو. 18 سالن تائين ٻارن لاء Pisco جي استعمال تي پابندي.
