اويس مشروم

وضاحت

ايسٽر مشروم جي ذات کي ابالون ، ڪستر يا ڪاٺيون مشروم سڏيو ويندو آهي ۽ ڪن عام مشروب وارا ڪيڙا آهن. اويس مشروم انسانن کي س theي دنيا ۾ پوکيا وڃن ٿا ، مشروم خاص طور تي هارين ۽ جنوب مشرقي ايشيا ، يورپ ۽ آفريڪا جي گهرن جي گهرن ۾ عام آهي.

مقبوليت سادگي ۽ گهٽ قيمت جي پوک جي ڪري ، محلات ۽ اعلي حياتياتي ڪارڪردگي جي ڪري آهي.

اويس مشروم ڪيپ گوشت وارو آهي. پهرين ، اهو اتل آهي ، ۽ پوءِ سمو ٿيندو آهي. بالغ نموني ۾ ، ان کي شيل جي شڪل آھي (لاطيني ostreatus - اوسي ۾) ڪاپيا وانگر.

مشروم ڪيپ جي مٿاڇري تي ھموار ۽ چمڪدار ، وگڙيل آھي. واڌ جي شروعات تي ، ڪيپ ٽنگ کان ڌار آهي. ان کان پوءِ اهو اوپري جي شڪل اختيار ڪري وٺندو آهي ، ۽ پوءِ جيترو مشروم پختگي تائين پهچي وڃي ٿو اسپاتولا يا فين شڪل ۾ بدلجي ٿو. هڪ ڊپريشن مٿان ٺهيل آهي.

اوسي وارا مشروم پير

ٽنگ ڪڻڪ ۽ مضبوط آهي. اهو مٿي کان پتلي آهي ، ۽ بنياد تي ڳريون آهن. بنياد سڻڀن سان ڀريل آهي ، اڇي هيٺ. هنڌ جتي ٽپي پير سان ڳن isيل آهي هميشه هميشه سنسان آهي ، مرڪز کان پري آهي.

هيمينوفور

گلن جا ٿلها آهن ، شاخون آهن ۽ هلن ٿيون پيڊونڪل جي حصي سان. گلن جي حد آهي ڪريم-ا whiteي کان آئيوري-ا whiteي ۽ سرمائي رنگ تائين.

اوسي وارا مشروم ميوو جسم

مشروم جو گوشت ڏند ، پر نرم آهي. رنگ اڇو هوندو آهي ، خوشگوار بوءِ آهي ، ذائقو مٺو آهي. مشروم ڪيتري خوشبو ۽ تقريبا خوشبو نه آهي.

مشروم رنگ جا اختيار

اوستر مشروم جي ڪيپ جو رنگ ڳاڙهي سرمئي کان وٺي وا purpleڻائي رنگن تائين ۽ روشن رنگ ۽ حتيٰ خيز رنگن تائين.

مشڪ جنهن سر تي ڪري ٿو ، نيري- نيري- هلڪي ڳاڙھو ، ڳاڙهي مائل اڇي ، ڪاري واioletڻ کان نيري- نيري کان نيرو- نيلي ترقي جي آخري مرحلي ۾. مرڻ کان اڳ ، ڪشميري پيلو ۽ اڇو ٿي وڃي ٿو.

پير سٺو ترقي يافته ۽ نن shortو آهي. فاسد سلنڈر شڪل جي ڪري مشروم چوڪيدار نظر ايندا آهن.

اويس مشروم جي پختگي وارو دور

مشروم جي واڌ ۽ جمع ڪرڻ جو دور خزاں-سياري آهي. عام طور تي اوسي مشروم جا موسم خزاں جي آخر ۾ ميوا ڏيندا آهن ۽ وڌندڙ موسم بهار جي موسم تائين وڌندي آهي. ترقي منجمد ڪرڻ کان روڪي ٿي وڃي ٿي ، پر جيڪڏهن موسم گرم ٿي وڃي ، مشروم جلدي ترقي ڏياري ٿو.

اوهين مشروم جي عادت

اويس مشروم هڪ ساپروفيٽ فنگس آهي ۽ صرف ڪڏهن ڪڏهن هڪ پيراسائيٽ فنگس آهي. انهي ۾ چنار ۽ ملاپر جو اسٽمپ ملندي آهي. اوسيءَ وارا مشروم نن groupsن گروهن ۾ ، هڪٻئي جي تمام ويجهڙائي ۾ پيدا ٿيندا آهن. گهڻو ڪري ، مشروم ڪيپ هڪٻئي جي مٿان هڪٻئي سان رکيل آهن ، ڇت تي شنگنگ وانگر.

اهي فنگس زمين تي ڪافي اونچائي تي به ٿنڀن تي ترقي ڪندا آهن. اهي ٻرندڙ ۽ نن rarelyا وڏا پوڙها وڻ تي پوکيا ويندا آهن. روڊن ۽ وڏن رستن جي ڪنڊن سان گڏ ، شهر جي پارڪن ۾ به اوستر جو مشروم عام آهي. هي مشروم ميدانن کان جبل تائين وڌندي آهي ۽ اوسي مشروم کي نسل ڏيڻ ۾ ڪي به ڏکيائيون نه آهن.

اوستر جو مشروم س aroundي دنيا جي ڪيترن ئي وچولي ۽ آبهوا واري جنگل ۾ پکڙيل آهي ، مشروم اتر آمريڪا جي پئسفڪ اتر اولهه ۾ وڌندي ناهي. اهو هڪ سپروفيٽ آهي ، جيڪو قدرتي طور تي مئل ڪاٺ کي ختم ڪري ٿو ، خاص طور تي ٻرندڙ ۽ بيچ جي پوک کي.

اويس مشروم پڻ ڪجهه مشهور گوشت خور مشروم مان هڪ آهي. هن جو ميڪيليم نيماٽڊس کي ماريندو ۽ هضم ڪندو آهي ، جنهن کي حياتيات دان يقين ڏيندا آهن فنگس نائٽروجن حاصل ڪندو آهي.

اوسي وارا مشروم ڪيترن ئي هنڌن تي پوکيا وڃن ٿا ، پر ڪجهه نسلون صرف وڻن تي ڪالونيون ٺاهينديون آهن.

هي فنگس اڪثر ڪري ٻرندڙ وڻن تي پوکيو ويندو آهي ، اهو انهن تي صرف ساپروفائيڪ نه ڪم ڪندو آهي ، ۽ نه پوري نموني سان. کان وٺي وڻ ٻين سببن کان وهي وڃي ٿو ، اوسي مشروم تيزي سان وڌندڙ اڳين ۽ گهٽندڙ ڪاٺ کي وڌندڙ ٻوساٽي وڏي تعداد ۾ ملي ٿي. ايسٽر مشروم واقعي ئي جنگل کي فائدو ڏين ٿا ، ماري ڪاٺ کي ختم ڪري ٿو ، ۽ اهم عنصرن ۽ معدنيات کي ماحولياتي نظام ڏانهن موٽائين ٿا ، جيڪي ٻين ٻوٽن ۽ جاندارن کي استعمال ڪري سگهجن ٿا.

گهر ۾ اوستر مشروم وڌندڙ

وڌندڙ مشروم لاءِ ، دڪان وڪڻي خانن / ٻج کي سبسٽريٽ ۽ اويس مشروم جا ٻج سان گڏ وڪڻن ٿا ۽ گهر ۾ وڌڻ لاءِ آسان آهن.

مشروم فارمنگ خاندان جي بجيٽ لاءِ ڏا satisfي اطمينان بخش ۽ فائدي مند آهي. ھن کي وڌائڻ جا ٻه طريقا آھن ۽ ٻيو مشروم. پهريون طريقو سبزي باغ يا گرين هائوس ۾ زمين تي “دستي” جي پوک آهي. ٻيو ، سفارش ٿيل هڪ ، آهي “صنعتي” پوکي استعمال ڪيل ذيلي ذخيرو (گانڌي) اڳ ۾ ئي گهر ۾ استعمال جي لاءِ تيار ڪيل ادارن پاران

اڀرندي اڀرندي وارا مشروم دستي طور تي “زمين تي”

ٿڌي موسم ۾ ھڪ کي ممڪن طور تي چاڙھڻ گھرجي ، چنار کان ، 20 سينٽي ميٽر جي قطر سان. سياري جو دؤر ضروري آهي ڇاڪاڻ ته وڻ کي وڌڻ لازمي آهي. فصل کي ڪٽڻ کان پوءِ ، umpرڻ واري جاءِ تي رکين جاءِ تي محفوظ ٿيل جاءِ تي ذخيرو ٿيل هوندو آهي ، جيڪو عام طور تي اپريل ۽ جون جي وچ ۾ ٿيندو آهي.

پوءِ انهن تڪن مان 30 سينٽي ميٽر ڪٽيل ، ويڪر 1 ميٽر ۽ ويڪر 120 سينٽي ڪ deepيائين. مشروم miselium جي هڪ پرت کي گوبه جي تري تي رکي ، ۽ ٿنڀن کي عمدي طور تي ڳولي ۽ مٿي تي رکيل آهي. وري ميسيليم ۽ ٿنڀن جو هڪ ٻيو پرت ۽ وغيره. مٿي واري حصي کي بورڊن سان ڪايو ۽ 15 سينٽي مٽي کي مٽي ڏيو.

ڳچ جي اندر پيدا ٿيندڙ گرمي ۽ رطوبت انهي ماکيئل کي اندر لاڙن تي easierهلائڻ کي آسان بڻائي ڇڏيندي. سيپٽمبر ۾ ، تڏا هڪ هٽي ڇڏي وڃن ٿا ۽ هڪ وقت ۾ 15 سينٽ جي حساب سان ، هڪ ٻئي کان 30 سينٽي ميٽر جي مفاصلي تي. تقريباً ويهن ڏينهن کان پوءِ ، اوپن مشروم وڌڻ شروع ٿي ويندا آهن ، جيڪي هر ايندڙ سيزن ۾ ورجائيندا آهن.

ٻيلن ۾ هڪ صنعتي سبسٽر تي آبي مشروم وڌائيندي

پوکڻ جو اهو طريقو ، جيڪو هر ڪو آرام سان گهر ۾ صحيح نموني استعمال ڪندو آهي ، زمين جي کيڏڻ يا يارڊ ۾ مفت جاءِ ڏيڻ جي ضرورت کانسواءِ.

ان صورت ۾ ، توھان کي استعمال نه ڪرڻ گھرجي ڪٽيل ٽڪر ، پر bagsوريون ھڪڙي ذيلي ذخيري سان جن ۾ مکڻ ، ڪڻڪ ۽ guا fromين جا وٽا شامل آھن. ھي مرڪب ميسيليم ثقافتن سان ھيل آھي ۽ پوءِ رکيل آھي پلاسٽڪ جي ڪنٽينر ۾.

انهي طريقي سان ٺاهيل گڻ ٻوڏ کي تيار ڪرڻ جي لاءِ تيار آهي ، اهو عرصو تقريباً 20 ڏينهن تي محيط آهي ۽ هڪ هنڌ تي 25 ° C. جي درجه حرارت سان وهندو آهي. ٿڌي يا مصنوعي طور تي روشن ٿيل جڳهه ۾ ٿيلهو تي بيهو ۽ تقريباً 15 ° C تي حرارت برقرار رکڻ.

ذرا ذرا ذرا ذرا ٿي ويا. واڌاري جي دور مصنوعي طور تي ڪمري جي درجه بندي ۾ گهٽتائي سان مداخلت ڪئي آهي.

ڪئين سيپ مشروم جو ذائقو پسند آهي ڇا؟

پکايل اويسٽر مشروم وٽ آھن ھڪڙو smoothھيل ، سيپڙيءَ جھڙو بناوت ، ۽ ڪجھ ماڻھو seالھائين ٿا ٿوري سامونڊي کا flavorي جي ذائقي بابت. Gourmets م believeي ٿو ته اويسٽر مشروم وٽ سونھن جي نازڪ خوشبو آھي.

ٻئي ذائقا نازڪ ۽ عام طور تي ناشتي ۾ شامل ڪرڻ کان پوء خاص طور تي اڻectاڻ آهن. عام طور تي ، اويس مشروم جو ذائقو ذائقو ذائقو ذائقو ذائقو آهي.

اوهين مشروم جون ترڪيبون

مشروم جو ڳرندڙ علائقو ٻن سببن جي ڪري آهي. سڀ کان پهريان ، اها سٺي خوردبيني آهي. ٻيو ته ، اوستو مشروم جو وڌڻ آسان آهي.

اويسٽر مشروم مختلف طريقن سان تيار ڪيا ون ٿا. پڪل ، edريل مشروم ڪافي عام آھن دنيا جي ڪيترن ئي کاuن ۾. ضابطي جي طور تي ، اويسٽر مشروم پوکيل آھن ، مکھن سان breadريل آھن ، يا اھيل آھن. اھي پڻ س tasteا ل tasteن ٿا جڏھن تيل ۾ محفوظ.

ڪولين ماهر پيئي کي رد ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا ، ڇاڪاڻ ته اهو تمام نرم ۽ سخت نه آهي مشروم ٻين سڀني قسمن جي ، صاف ڪري ۽ ڪٽيل آهن.

ڀريل اوستر مشروم

اوستر مشروم ٻين کاڌن سان گڏ يا بغير پينٽنگ لاءِ بهترين آهن. اهي پڻ مڪمل ڪٽيل آهن جيئن ته اهي ڪٽليٽ ، خاص طور تي جيڪڏهن اهي نرم جوان نموني آهن.

سياري جي مند ۾ اوستر جو مشروم

ڪجھ منٽن لاءِ اُilingرڻ کان پوءِ ، مشروم جيڪي توھان کائي سگھوٿا ، موسم سان تيل ، ليمون ، لوڻ ۽ مرچ.

دٻي وارا اوستين مشروم

تيار ڪرڻ جي ڪجھ منٽن کان پوءِ ، توھان کي مشروم کي ميئونز سان pouري seasonڏڻ گھرجي ۽ ان کي پسرلي ۽ عمدي ڪٽيل سائي پياز سان ملايو وي. هن رِسڪيءَ لاءِ اويسٽر مشروم کي اُ Toلائڻ لاءِ ، پاڻيءَ ۾ لوڻ ۽ مرچ سان سرڪ شامل ڪريو. پيشه ور شيف سفارش ڪن ٿا نوجوان نمونا استعمال ڪرڻ جي.

تيل ۾ خشڪ مشروم

اويسٽر مشروم ، جڏھن تيل يا سرکہ ۾ وجھي ، انھن جو گوشت برقرار رکندو آھي. ھن ملڪيت جي مھرباني ، اويسٽر مشروم ingsرڻ ، چانورن جي سلاد ۽ recipين ترڪيبين لاءِ موزون آھن.

خشڪ اوسي مشروم

ھي مشروم خشڪ ڪرڻ ۽ پيسائڻ لاءِ پڻ موزون آھن. انھيءَ حالت ۾ ، اھو مشھور آھي ته مشروم پاؤڊر و addيڪ خوشبودار شامل ڪريو اويسٽر مشروم کان و mixtureيڪ مرکب ۾.

اويس مشروم جي غذائي قيمت

100 گرام مشروم جي لاءِ ، هتي آهن:

38 ڪيليئر
پروٽين جي 15-25 g ؛
6.5 g ڪاربوهائيڊريٽ؛
2.2 g ٿڌو ؛
2.8 ج فائبر ؛
0.56،XNUMX ايم مائي ٿامائن ؛
0.55،XNUMX ميگ ربيفلووين ؛
12.2 ايم ڪيو ويوين؛
140 مگ فاسفورس ؛
28 ملي گرام ڪلسيم
1.7 ملي گرام لوھ.
اويس مشروم جي غذائي ۽ دوا جي ملڪيت جو هڪ وسيع سلسلو آهي. اڪثر کائڻ جي قابل مشروم وانگر ، اهي پروٽين ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر جو هڪ بهترين ذريعو آهن ۽ ٿڌي تي گهٽ هوندا آهن. مشروم جي معدني جوڙجڪ مختلف قسمن ۽ استعمال ٿيل سبسٽريٽ تي منحصر آهي.

ضابطي جي طور تي ، اويس مشروم هيٺيان معدنيات شامل آهن: سي ، ميگ ، پي ، ڪي ، في ، Na ، Zn ، Mn ۽ Se. اهي پڻ وٽامن بي 1 ۽ بي 2 ، ٿيامينين ، ربوفلاوين ، پيريڊوڪسائن ۽ نيڪين جو هڪ ذريعو آهن.

اويس مشروم جي طبي قيمت

ان جي قابليت جي ڪري انسان جي صحت تي مثبت اثر وجهڻ سان اويس مشروم کي هڪ ڪمائي خوراک سمجهيو ويندو آهي. ڪجهه سائنسي مقالا اويس مشروم جي اينٽي مائيڪرو ۽ اينٽي وائرل خاصيتن جي رپورٽ ڪن ٿا. انهن جو ميٿانول ڪ extractڻ بيڪلس ميگاٽريم ، ايس ايوريس ، اي. ڪولي ، Candida glabrata ، Candida albicans ۽ Klebsiella pneumoniae جي واڌ کي روڪي ڇڏيو.

اوبييوڪيتين ، هڪ اينٽي وائرل پروٽين ، ايسٽر مشروم سان ڀريل جسم ۾ پڻ ملي ٿو. خاص طور تي ، فنگس ۾ ربنونيڪاسسز شامل آهن ، جيڪي انساني امونوڊافينس وائرس (جي آءِ ٽي) جي جينياتي مواد کي تباهه ڪن ٿيون. اوستر جي مشروم کان نن bodyڙي جسم جي پروٽين ليکن ، ساڳئي اثر ڪئي آهي.

پولي ايسچراڊس ايسٽر مشروم مائيليميم مان حاصل ڪيل اينٽيمر سرگرمي جو مظاهرو ڪندي. ڊاڪٽرن ٽومر سيلز ۾ 76 سيڪڙو جي گهٽتائي جو مشاهدو ڪيو جڏهن ته پالسيسچريڊ کي ڪلچر بروٿ کان عورت سوئس البينو چوٿين تائين intraperitoneally انتظام ڪيو ويو.

اهو قابل ذڪر آهي ته ايسٽر مشروم جي ڪ extractڻ ung lڙن ۽ سروڪس جي سرڪومس جي ڪجهه قسمن جي خلاف ويڙهاڪ سرگرمي ظاهر ڪئي. اهو پڻ ٻڌايو ويو آهي ته ميوي جي جسمن ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس جي سطح ٻين تجارتي مشروم جي مقابلي ۾ وڌيڪ آهي.

اويس مشروم پڻ هائپوولوپائيڊيمڪ ۽ اينٽي هائيپرگليڪيمڪ خاصيتون ڏيکاري ٿو. ايمونولين ڪوليسٽرول ليول گهٽائي ٿو. ان کان علاوه ، مرڪب مشروم مان پيدا ٿيل آهي هڪ مطالعو اهو مليو آهي ته ذيابيطس چوہوں ۾ اويس مشروم جي آبي بخارن جو زباني انضمام خون جي گلوڪوز جي سطح کي گهٽائي ڇڏي ٿو.

اويسٽر مشروم جي ڪيترن ئي قسمن ۾ حياتياتي طور تي فعال مرڪب آھن جيئن گلوڪنز ، وٽامن سي ۽ فينول ، جيڪي و certainائين ٿا ڪجھ انزائمز جي عمل کي جيڪي گھٽ ڪن ٿا جگر جي سيل جي نڪ کي. Oyster mushroom extracts به beenايو ويو آهي بلڊ پريشر کي گهٽ ڪرڻ لاءِ ، آهن اميونوموڊوليٽري ۽ اينٽي ايجنگ پراپرٽيز.

اهي مشروم وزن گھٽائڻ کي فروغ ڏين ٿا. Oyster مشروم، انهن جي اعلي پروٽين جي مواد ۽ گهٽ چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي مهرباني، وزن گھٽائڻ ۾ مدد. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وزن وڃائي رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته توهان جي غذا ۾ اويسٽر مشروم شامل ڪريو.

اوسيري مشروم زيان

ايسٽر مشروم جون فائدي واري ملڪيت ناقابل ترديد ۽ گهڻيون آهن. پر اهي مشروم انسان لاءِ پڻ نقصانڪار ٿي سگهن ٿا.

سڀ کان واضح نشاني اها آهي ته جسم ٻاهرين کان مشروم نه کسي ، پيٽ جو سور آهي جڏهن ڪو ماڻهو ڪنهن به شڪل ۾ مشروم کائيندو ، تريل يا ابلي ڪري. ڪي ٻيا خاص تضاد نه آهن. کاڌي ۾ روڪ نه هجڻ جي علامت آهي ته کاڌ خوراڪ جي گناهه جي باري ۾ وسري ويو آهي نه ڪي مشروم جي ضمني اثر. وڏي مقدار ۾ ، اوستين وارا مشروم ڪوٺڻ جو ثبوت ڏين ٿا ، انتھائن ۾ گئس جي پيداوار وڌائي ، دستن ۽ ٻين رطوبتن کي ختم ڪري ٿي.

سمورا مشروم سميت ، سڀ مشروم هاضمي جي پيچري ۾ کائڻ ۾ ڊگهو وقت لڳن ٿا. هي جسم لاءِ بهتر آهي وڌيڪ غذائي شيون ڪ nutrientsڻ لاءِ ، پر حساس پيٽ لاءِ خراب. اوستر جو مشروم ٻارن ۽ بزرگ ۾ ايپيجڪٽرڪ علائقي ۾ درد جو سبب بڻجندو آهي.

ايسٽر مشروم حساس عضون لاءِ الرجي هوندا آهن. تنهن ڪري ، اهي کاڌي جي الرجي لاءِ احتياط سان استعمال ڪيا ويندا آهن.

ڪنهن ٻئي مشروم وانگر ، اوسي مشروم به گرم علاج کانپوءِ ئي کائيندا آهن ، ڇاڪاڻ ته خام مشروم ۾ چٽين انسان لاءِ خطرناڪ هوندو آهي.