زيتون جو تيل - تيل جو تفصيل. صحت فائدا ۽ نقصان

وضاحت

زيتون جو تيل هڪ سبب طور تي صحتمند خوراڪ مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو فعال طور تي کاڌ خوراڪ ، دوا ۽ کاسمیٹولوجي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پر ان سان گڏ ، ان جي فائدن جي علاوه ، تيل کي پڻ نقصانڪار خاصيتون آھن.

زيتون مان حاصل ڪيل سبزي وارو تيل. رنگ ۾ هلڪو پيلو ۽ ڪارو سائو ، فرق ميوي جي پختگي جي لحاظ کان. اهو اٽلي ، يونان ، اسپين جو قومي پيداوار آهي.

زيتون جي تيل جي تاريخ

زيتون جو تيل جي تاريخ ڪيترن ئي سالن کان پوئتي آهي. تنهن ڪري ، جهنگلي ۾ ، زيتون 14 هزار سالن تائين موجود آهي. قديم بابل ۾ ، آثار قديمه جي ماهرن هڪ خاص رب سين اشيارڊ طرفان 25 ليٽر زيتون جو اعلي معيار جو زيتون جو تيل خريد ڪرڻ جو معاهدو آهي.

ڏند ڪٿا مطابق ، هڪ aيرو ڪو ماڻهو مڪي کان مراکش تائين پنهنجو رستو olاهي سگهي ٿو زيتون ، انجير ۽ تاريخ جي وڻن جي shadeانو ۾. زيتون جي وڻن جو وطن ڏکڻ اولهه ايشيا هو. مسافرن جا قافلا ، جيڪي زيتون جي وڻن جي ميون سان ريل آهن ، انهن کي انهن هن placesن تائين پهچائي whereڏيو جتي ا one ڪنهن به زيتون جو مزو نه چکيو هو. قديم رياستن جي بادشاھن ۽ حاڪمن جيتوڻيڪ اندازو ل theirايو آھي ته سندن قسمت ڪيتري آھي زيتون جي تيل جي جگن ۾ محل جي خاني ۾ رکيل.

ماڻهن تقريبن 6 هزار سال اڳ ڪريٽ جي ٻيٽ تي انهن کي نسل پرستي شروع ڪيو هو. اتان کان ، ممڪن طور تي فنيشين جي شموليت کان سواءِ ، انتھائي ملاح ، زيتون جو ڪلچر بحر روم جي ساحل تي پکڙجي ويو ، ۽ زيتون جو تيل جي دنيا جي تاريخ شروع ٿي.

ڪنهن وقت ۾ ، اتر آفريڪا جي هاڻوڪي ننگا ۽ بيابان علائقن ۾ ، زيتون جا وڻ وڌندا هئا.

زيتون جي پکڙجڻ جي تاريخ مضبوط تمدن سان ڪمزور تهذيب جي فتح جي تاريخ آهي. مثال طور ، چالاڪ رومي ، ڪيترن ئي زمينن کي زمين تي آڻي ڇڏيو ، مقامي آبادين کي اجازت ڏيڻي آهي ته اهي هن منپسند فصل کي پوکائين.

۽ يوناني طرز ۾ سفوريا اڃا تائين ميڊيٽرينين جي بيٺين ۾ مليا آهن. شايد ئي ڪو ٻيو ڪلچر آهي جنهن يونان کي جيترو زيتون قرار ڏنو هجي. هوءَ ديوتائن واري ايٿينا جو تحفو سمجهي ٿي ، عقل ، طاقت ۽ عمر جي علامت هئي ، کيس اولمپيوڊس جي فاتح رانديگرن جي بادشاهن ۽ ڪروڙن سان سينگاريو ويو.

ايٿينس جا رهواسي پڻ زيتون جي وڻ جي شاخن ۽ پنن سان مقابلو ڪيا ويا ، جيڪي ڪنهن دشمن طرفان تباهه نه ٿي ڪري سگهيا ، جتان اهي فوري طور تي ٻيهر اڀري آيا.

ترتيب ۽ چروري جو مواد

زيتون جو تيل 55-83٪ اوليڪڪ ايسڊ تي مشتمل هوندو آهي ، جنهن کي اوميگا 9 ، 3.5-21٪ لينولڪ ايسڊ ۽ 7.5-20٪ پائيليٽڪ ايسڊ پڻ چيو ويندو آهي. ان کانسواءِ هن ۾ اسٽيئرڪ ايسڊ ، پالفينول ، وٽامن اي ، اي ، ڊي ، ڪي شامل آهن.

پيداوار جي 100 گرام 900 ڪيڪال تي مشتمل آهي.

• پروٽين 0 گ
• ٿلهي 99.8 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 0 ج

زيتون جو تيل جا فائدا

زيتون جو تيل آليڪ ايسڊ ۾ مالدار هوندو آهي ، جيڪو بهتر ميٽابولڪ عملن کي وڌائيندو آهي ، رت جي رستن جي ديوارن کي مضبوط ڪندو آهي. ان جي بناوت ۾ اوميگا -9 فيٽي ايسڊس جو anticarcinogenic اثر آهي ، بلڊ پريشر گهٽائڻ ، بلڊ کوليسٽرول جي سطح کي معمول ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ، ۽ ذيابيطس ۽ موهپا کي روڪڻ لاءِ نهايت ڪارآمد آهي.

Linoleic acid ، جيڪو زيتون جي تيل ۾ مالامال آھي ، زخم جي شفا کي تيز ڪري ٿو ۽ بصري کي بھتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. وٽامن A ، D ، K آنڊن جي wallsتين کي مضبوط ڪن ٿا ، ھڏن جو ٽشو. ۽ ويٽامين اي هڪ انتهائي فعال اينٽي آڪسيڊنٽ آهي ، اهو چمڙي کي هموار ڪري ٿو ، وارن کي چمڪائي ٿو ، عمر جي عمل کي سست ڪري ٿو.

نن amountي مقدار ۾ زيتون جو تيل جو باقاعدي استعمال ، ان کي مايونيس سان تبديل ڪرڻ ، ڪيچ اپ توهان کي سستي ، نن youngerڙو ، وڌيڪ خوبصورت بڻائي ڇڏيندو ، روشني جو احساس ڏياريندو ۽ پنهنجي روح کي بلند ڪندو.

۽ 1 چمچ وٺي رهيو آهي. ايل. خالي پيٽ تي زيتون جو تيل ، توهان گيسٽرائٽس ۽ پيٽ جي السر کان نجات حاصل ڪري سگهو ٿا. پڻ انهن مقصدن لاءِ ، انهن کي سلاد ، اناج سان ڀريو ، ٻئي ڪورس ۾ شامل ڪيو.

عورتن لاء زيتون جو تيل جا فائدا

زيتون جو تيل تمام گهڻو وٽامن اي تي مشتمل آهي، اهو مکيه عورت هارمون - ايسٽروجن جي پيداوار کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان کان سواء، تيل مڪمل طور تي ٿلهي مان ٺهيل آهي. اهي لڳ ڀڳ سڀني جسم جي نظام جي ڪم تي هڪ مثبت اثر آهي، ان کي الڳ الڳ thyroid غدود ۽ adrenal غدود تي اثر نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي.

حمل جي دوران، زيتون جو تيل تمام ضروري آهي: پيداوار ٻار جي اعصاب ۽ کنڊل سسٽم کي صحيح طور تي ٺهڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

مردن لاء زيتون جو تيل جا فائدا

زيتون جو تيل خراب ڪوليسٽرول کي گھٽ ڪري ٿو ۽ بک کي ڪنٽرول ڪري ٿو ۽ وڌيڪ کائڻ کان روڪي ٿو. اهو پڻ بال جي نقصان سان مدد ڪري ٿو، هن عمل کي سست ڪري ٿو، انهن جي قدرتي چمڪ، طاقت ۽ چمڪندڙ بحال ڪري ٿو.

زيتون جو تيل رت جي رستن جي صحت تي اثر انداز ڪري ٿو، انهن جي پارگميتا کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ساڳئي وقت ڳري لوڊ ٿيڻ کان پوء عضلات جي نسب جي بحالي تي مثبت اثر آهي.

ٻارن لاء زيتون جو تيل جا فائدا

زيتون جو تيل جي متوازن جوڙجڪ ٻار جي ترقي ۽ ترقي تي مثبت اثر ڇڏيو آهي. فيٽي اسيد دماغي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو، سيل جھلي کي مضبوط ۽ وڌيڪ لچڪدار بڻائي ٿو. 

پراڊڪٽ ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪلز کي بلاڪ ڪن ٿا جيڪي سيل جھلي جي سالميت کي خراب ڪن ٿا، جڏهن ته ڊي اين اي جي ساخت کي متاثر ڪن ٿا. اينٽي آڪسيڊنٽ واقعي هڪ ٻار لاء تمام ضروري آهن، اهي ترقي جي خرابين کان بچڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. 

زيتون جي تيل ۾ موجود Phytosterols ڪوليسٽرول جي سطح کي منظم ڪن ٿا، جنهن جي ڪري ڪافي مقدار ۾ هارمونز ۽ وٽامن ڊي، جيڪو جسم لاءِ اهم آهي، پيدا ٿئي ٿو.

توھان پنھنجي غذا ۾ زيتون جو تيل متعارف ڪرائي سگھوٿا - 7-8 مھينن کان. پر ان کان اڳ، توهان کي هڪ ٻارن جي بيمارين سان صلاح ڪرڻ جي ضرورت آهي. شروعات ۾، حصو ننڍڙو هجڻ گهرجي، صرف اڌ چمچ. ۽ اھو بھترين آھي ته ننڍپڻ ۾ خام زيتون جو تيل ڏيو، ۽ ان تي کاڌو نه ڀڃڻ.

زيتون جو تيل جو نقصان

سڀني لوڻ وانگر ، زيتون جو تيل ڪافي تيز ڪيلوري جي پيداوار آهي (هڪ چمچ تي 120 ڪلوگرام). اهو انهن ماڻهن کان حساب وٺڻ گهرجي جيڪي ڪنهن غذا تي آهن.

زيتون جو تيل هڪ واضح کولورائڪ اثر آهي. تنهن ڪري ماڻهو جيڪي ڪليسسٽائٽسائٽس سان گڏ آهن ، انهي سان گڏ وهابي ۾ به پٿر جي موجودگي ۾ ، ان کي احتياط سان استعمال ڪرڻ گهرجي ۽ خالي پيٽ تي نه.

زيتون جو تيل جو وڌيڪ استعمال بلڊ پريشر ، موهپا ۽ ذيابيطس جي وڌندڙ خطري جو سبب بڻجي سگھي ٿو. تنهن ڪري ، 2 چمچ کان وڌيڪ نه استعمال ڪريو. زيتون جو تيل جا چمچا هڪ ڏينهن.

تلڪڻ لاءِ زيتون جو تيل استعمال نه ڪرڻ بهتر آهي. تيز درجه حرارت جي اثر هيٺ ، تيل ”تماڪ“ ۽ ڀاڻ هڻڻ شروع ڪري ٿو ، آڪسائيڊ ڪرڻ ، نتيجي طور ، مفيد اينٽي آڪسيڊنٽس بدران ، آزاد ريڊيڪل ۽ ٻيا خطرناڪ مرڪب ٺهي وڃن ٿا. اهو سلاد ۽ ٻين ٿڌي کاڌي لاءِ ڊريسنگ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهو ماڻهن کي ڪوليسيسائٽسائٽس جي بيماري ۾ شامل ڪرڻ جي سفارش ناهي ڪئي وئي ، ڇاڪاڻ ته اهو ڇرندڙ اثر آهي.

زيتون جو تيل ڪيئن چونڊيو

جي شروعات ٿا ڪريون اصل ملڪ سان. پهرين ، يوناني ، اسپيني ۽ اطالوي زيتون جو تيل هڪ ٻئي کان ذائقي ۾ بنيادي طور تي مختلف آهن.

يوناني زيتون جو تيل تمام گھڻو روشن ۽ ذائقي ۾ مالا مال آھي ، جيڪو ماکي جي نوٽن ۽ ڪجھ ميوي جي خوشبو جي موجودگيءَ جي ڪري ممتاز آھي. اسپيني تيل ۾ آھي ھڪڙي سخت خوشبو ۽ ھڪڙو تلخ ، مرچ جو ذائقو. اسان چئي سگهون ٿا ته اهو مشابهت رکي ٿو زيتون جو ذائقو پاڻ othersين کان ويڪ.

ائين ڪرڻ لاءِ ، اسپيني ماڻهو اڪثر ڪري زيتون جي ڪيترن ئي قسمن کي هڪ ئي وقت ملائيندا آهن. اطالوي زيتون جو تيل آھي نرم ، ذائقي ۾ ٿورو م sweetو ، ھڪڙو ذائقي جڙي sوٽي خوشبوءَ سان. اھو اٽلي ۾ آھي ته تيل producedاھيو ويندو آھي مختلف مصالحن ۽ مصالحن جي اضافي سان - تلسي ، اوريگانو ، مرچ ، گلاب ، لوسن ۽ aroيا خوشبودار additives.

۽ ها ، يونان ، اسپين ۽ اٽلي کان علاوه ، زيتون جو تيل پڻ ترڪي ، اسرائيل ، شام ، تيونس ، مراکش ، پرتگال ، آمريڪا ۽ فرانس ۾ پيدا ٿئي ٿو. انھن س ofني جو ذائقو مختلف آھي ، itاڪاڻ itتہ اھو س depends انحصار ڪري ٿو زيتون جي مختلف قسمن تي ، گڏوگڏ موسم تي جنھن ۾ اھي پوکجن ٿا.

اهو بحث ڪرڻ ته ڪهڙا ڪهڙا تيل بهتر هوندا آهن ۽ خوشگوار وقت ضايع ڪرڻ ، اهو سڀ توهان جي ذوق جي ترجيحن تي منحصر آهي. پر ڪئين اسٽور ۾ هڪ سٺو زيتون جو تيل چونڊيو ، اسان جون صلاحون پڙهو.

صلاح 1. EXTRA VIRGIN خط

ھي تيل بھترين سمجھيو و asي ٿو itو ته اھو اچي ٿو بغير ڪنھن additives يا preservatives جي. ان جو مقابلو ڪري سگھجي ٿو تازو نچوڙيل ميون جي رس سان ، حقيقت ۾ ، اھو آھي ھڪڙو قسم جو ”تازو“ زيتون مان: تيل حاصل ڪيو ويندو آھي زيتون کي خاص طور تي ميخانياتي طريقن سان ، يعني ڪيميائي ۽ بايوڪيميڪل additives جي استعمال کان سواءِ.

صلاح 2. معلوم ڪريو ته توهان جي لاءِ زيتون جي تيل جي ڪهڙي ضرورت آهي

اضافي ڪڻڪ جو تيل ويٽيامين سان ڀريل آهي سلاد جي پوشاڪ لاءِ مثالي آهي ، پر اهو ترڻ ۽ تھرمل پروسيسنگ جي ٻين قسمن لاءِ مناسب نه آهي. تيز گرمي پد جي اثر هيٺ استعمال ٿيندڙ مواد تقريبا زهر ۾ تبديل ٿي ويندو آهي.

جيڪڏھن توھان خريد ڪريو ٿا زيتون جو تيل ان ۾ ryرڻ لاءِ يا ان کي شامل ڪريو جڏھن پچائيندي ، پوءِ چونڊيو زيتون جو تيل ، جنھن کي خالص به چيو وي ٿو.

صلاح 3. پيڪنگ

مناسب پيڪيجنگ تمام ضروري آهي. مثالي طور ، زيتون جو تيل ڳاڙهو شيشي جي بوتل ۾ هئڻ گهرجي. اهڙا اقدام تيل کي خارجي عوامل جي نقصانڪار اثرن کان بچائڻ لاءِ ڊزائين ڪيا ويا آهن. اهو ساڳيو سبب آهي ته زيتون جو تيل ڪنهن اونداهي ۽ ٿڌي جاءِ ۾ محفوظ ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. جيڪڏهن بوتل شفاف آهي ، ته ان ۾ تيل ، انهي جي مطابق ، تمام سٺي معيار ناهي.

صلاح 4. تيزابيت

سٺو زيتون جو تيل خريد ڪرڻ لاءِ غور ڪرڻ لاءِ هڪ ٻيو اهم پيٽرول اسان جي تيزابيت جي سطح آهي. اهو تيل ۾ اوليڪ ايسڊ جي مواد جو تعين ڪيو ويندو آهي. توهان جو ڪم گهٽ ۾ گهٽ تيزابيت سان زيتون جو تيل خريد ڪرڻ آهي.

صلاح 5. رنگ

جيئن اسان اڳي چيو ته ، تيل جو رنگ رنگيل شيشي جي بوتلن ۾ وڪرو ٿيندو آهي ، جنهن ذريعي تيل جو اصل رنگ نظر نٿو اچي. تنهن ڪري ، توهان رڳو گهر ۾ رنگ پڙتال ڪري سگهو ٿا. پر اڃا به هن حقيقت تي ڌيان ڏيو جڏهن توهان باورچی خانه ۾ کائيندڙ بند کي کوليو ٿا.

معياري زيتون جو تيل خوشگوار سونهري رنگ هوندو. تيل جو ڀورو يا ڀورو سائي رنگ ظاهر ڪري ٿو ته اهو مٿان کان وڌيڪ زيتون مان ٺهيل هو.

صلاح 6. ٺاھڻ جي تاريخ

زيتون جو تيل شراب ناهي. وقت سان گڏ ، اھو حاصل نٿو ڪري مفيد خاصيتون ، پر ر lو و lائي ٿو معيار ۾. تنھنڪري ، manufactureاھڻ جي تاريخ ڏانھن ضرور يان ڏيو. سراسري طور ، ان کي ل 18ڻ گھرجي تقريبا XNUMX XNUMX مھينا تعمير جي تاريخ کان وirationي ختم ٿيڻ جي تاريخ تائين.

هي اهو دور آهي ، جڏهن زيتون جو تيل صحتمند ۽ اعليٰ معيار جو رهي ٿو. تازو زيتون جو تيل چونڊڻ جي ڪوشش ڪريو جيڪو تازو پيدا ٿيو آهي.

صلاح 7. ذائقو

زيتون جو تيل جو ذائقو هميشه هڪ نازڪ ڪردار ادا ڪندو آهي. پاڻي ڏيڻ ، رگڻ ، سرڪي يا ڌاتوءَ وارو ذائقو واضح شيشن سمجهيو وڃي ٿو. سٺو تيل مٺو مٺو ٿي سگھي ٿو ، ٿورو ڪڙو يا خشڪ - اھو سڀ انحصار زيتون جي قسم ۽ ملڪ جي اصليت تي.

پر! ا ifا به جيڪڏهن توهان مکھن چونڊيو ٿا قاعدن مطابق ، اتي ڪا به گارنٽي ناهي ته توهان کي پسند ايندو ان جو مزو. جيئن ته اسان ا alreadyي ئي چئي چڪا آهيون ، مختلف ملڪن جا تيل هڪ fromئي کان بنيادي طور مختلف آهن. شايد توھان يونان کان تيل سان ”و go“ نه سگھندؤ ، پر توھان کي پيار ۾ پئجي ويندو اسپينش يا ترڪي سان پھرين .وٽي کان. تنھنڪري - ان کي چکو.

زيتون جو تيل جي درجه بندي

معيار جي اشارن جي بنياد تي ، تيل جي فزيولوجيڪل ۽ آرگولوپٽيڪ خاصيتن جي بنياد تي سڃاڻپ ڪئي وئي ، يورپي قانون سازي زيتون جو تيل مختلف قسمن ۾ ورهائي ٿي.

ڪنهن به دڪان جي سمهن تي ، توهان زيتون جو تيل جا چار اهم ڀا canا ڏسي سگهندا آهيو ، استعمال لاءِ مناسب آهي:

• اضافي کنوڻ زيتون جو تيل ، يا اسپيني ۾ “Aceite de Oliva Extra Virgen”.
• اڻ سڌريل زيتون جو تيل (ورجن زيتون جو تيل) يا اسپيني ۾ “Aceite de Oliva Virgen”.
• صاف ٿيل زيتون جو تيل هسپانسي زيتون جو تيل (زيتون جو تيل) اسپيني “Aceite de Oliva” جي اضافي سان.
• رڌل زيتون جو تيل ڪڻڪ کان اڻ سڌريل زيتون جو تيل (زيتون جو تيل) اضافي ڪنواري زيتون جو تيل ، روماس يا اسپيني ۾ “Aceite de orujo de oliva”.

بهترين ۽ تندرست ترين زيتون جو تيل تمام گهڻي معيار جو اضافي ورجن زيتون جو تيل آهي.

دلچسپ حقيقتون

ڪيترائي بحرياني ملڪن جهڙوڪ يونان ، اسپين ۽ فرانس ۾ ميوزيم آهن جيڪي زيتون جو تيل جي تاريخ لاءِ وقف آهن.

ميڊريز ۾ بين الاقوامي زيتون ڪائونسل آهي ، جيڪا دنيا جي زيتون جي تيل جي 95 سيڪڙو پيداوار کي سنڀاليندي آهي. هي بين الاقوامي ادارو پنهنجو هڪ ڪم پوري دنيا ۾ تيل جي مشهور بنائي ٿو. اهو 1959 ۾ گڏيل قومن جي سرپرستي ۾ ٺاهيو ويو.

زيتون جو تيل دنيا جي مشهور خوراڪ جي شين مان هڪ آهي ۽ اڪثر جعل سازي جي تابع آهي. 1981 ۾، تيل، صنعتي ريپسيڊ سان ملائي، وڪرو ڪيو ويو، جنهن جي استعمال جي نتيجي ۾ 700 اسپيني ماڻهن جي موت جو سبب بڻيو. ڪجهه اندازن مطابق، اڄ جي عالمي مارڪيٽ ۾ زيتون جو تيل جو 40 سيڪڙو جعلي آهي.

زيتون جو تيل پيدا ڪرڻ

تيل حاصل ڪرڻ لاءِ ، زيتون جا ميوا کڙا ٿين ٿا ، پوءِ ڪاميٽي ڳري وڃي ٿي ۽ پوءِ تيل نچوڙي وڃي ٿو. هن لاءِ ، مختلف ڊزائنن جا دٻاءَ استعمال ڪيا ويندا آهن ، اڪثر اڪثر سينٽريجز. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته زيتون جو تيل پيدا ڪرڻ لاءِ اضافي ڪنوار زيتون جي پوکي پڻ استعمال ڪئي ويندي آهي ، جيڪا بدترين معيار مان سمجھي ويندي آهي.

سڀ کان وڌيڪ قيمتي تيل آهي ، جنهن کي ، وصولي حاصل ڪرڻ تي ، 27 درجا کان مٿي واري درجه حرارت تي گرم نه ڪيو. هي تيل ليبل تي لفظ ”ٿڌي“ طرفان ظاهر ڪيل آهي.

دوا ۾ زيتون جو تيل استعمال

دل جون بيماريون سڀني بيمارين مان سڀ کان وڌيڪ عام آهن: اهي اڪثر ڪري موت جو سبب بڻجن ٿا. زيتون جو تيل فالج جي خطري کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته مونو غير محفوظ ٿيل چربی جي موجودگي جي ڪري. سائنسدان ان نتيجي تي پهتا آهن ته زيتون جو تيل هن قسم جي چرٻي جو واحد ذريعو آهي جيڪو بيمارين جي دور کي متاثر ڪري ٿو ۽ فالج کان بچائي ٿو. ان کان علاوه، 800 هزار کان وڌيڪ ماڻهن مطالعي ۾ حصو ورتو، اهي هڪ درجن سالن تائين هليا ويا.

کاڌي ۾ زيتون جي تيل جو باقاعده استعمال ٽائپ 2 ذیابيطس جي خطري کي گھٽائي ٿو. حقيقت اها آهي ته ان جي جوڙجڪ ۾ موجود مواد انسولين جي حساسيت ۽ رت جي کنڊ جي سطح تي اثر انداز ڪن ٿا. اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته هن مطالعي ۾، زيتون جو تيل کاڌي ۾ شامل ڪيو ويو ۽ مطالعي جي شرڪت ڪندڙن کي ميڊيٽرينين غذا جي پيروي ڪئي وئي.

دنيا ۾ موت جي مکيه سببن مان خطرناڪ ٽاميون آهن. ميڊيٽرينين ملڪن جي رهاڪن ۾، آنڪولوجي بيمارين جا ڪيس ٻين علائقن جي ڀيٽ ۾ گهٽ رڪارڊ ڪيا ويا آهن. سائنسدان هن رجحان کي روزاني غذا ۾ زيتون جي تيل جي وڏي واپرائڻ کي منسوب ڪن ٿا. زيتون جي تيل ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ مرڪب سيلز کي آزاد ريڊيڪلز جي ڪري پيدا ٿيندڙ آڪسائيڊيٽي دٻاءُ کان بچائيندا آهن. ڪيترن ئي سائنسدانن جو خيال آهي ته oxidative نقصان malignant سيل transformations جو بنيادي سبب آهي. ليبارٽري تجربن ثابت ڪيو آهي ته زيتون جي تيل جي بايو ڪيميڪل مادو سرطان جي سيلز جي واڌ ۽ ترقي کي روڪي ٿو.

ان کان سواء، زيتون جو تيل ضد سوزش واري ملڪيت آهي: ساخت ۾ oleocanthal پڻ ibuprofen جو هڪ اينالاگ سڏيو ويندو آهي.

پچائڻ ۾ زيتون جي تيل جو استعمال

زيتون جو تيل وڏي پيماني تي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي: ساس لاء بنيادي طور تي، پاسي واري وينجن جي اضافي طور، سلاد ڊريسنگ جي طور تي، ٻئي ۽ مکيه ڪورسز لاء جزو جي طور تي. زيتون جي تيل جي ڪري پچائڻ نرم ۽ وڌيڪ شاندار ٿي ويندو آهي: صرف چند ڦڙا ڪافي آهن. گهڻو ڪري اهي ٻئي تيل، جهڙوڪ سورج مکي سان تبديل ڪيا ويا آهن. زيتون جو تيل هڪ وڌيڪ واضح خوشبو ۽ ذائقو آهي، جڏهن ته اهو ٻنهي کاڌن کي نرم ڪري سگهي ٿو ۽ ان کي هڪ شاندار، منفرد ذائقو ڏئي ٿو.

مشهور سوال ۽ جواب

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva مشهور سوالن جو جواب ڏنو.  

youا توھان زيتون جو تيل ۾ کا foodو پچائي سگھو ٿا؟

ها، پر ان لاءِ توهان کي صاف ٿيل زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ گهرجي. ان ۾ وڌيڪ ٿلهي تيزاب آهن: هي تماڪ جي نقطي کي تمام گهڻو ڪري ٿو. 

ڪيترو زيتون جو تيل روزانو استعمال ڪري سگهجي ٿو؟

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته توانائي ۽ عام ڍنگ کي برقرار رکو، توھان وٺي سگھوٿا 30 مليل زيتون جو تيل ڏينھن ۾. دوا جي مقصدن لاء، ان کي روزانو 15 مليل تيل پيئڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. ان کي وٺڻ جو بهترين وقت صبح جو آهي، ناشتي کان اڳ. هڪ خالي پيٽ تي کائڻ تيز ۽ مڪمل جذب کي وڌايو. زيتون جو تيل کڻڻ کان پوء، پاڻي پيئڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، ڪنهن به مشروبات، 20-30 منٽن لاء کاڌو کائڻ.

ڪنهن کي کاڌي ۾ زيتون جو تيل وٺڻ بند ڪرڻ گهرجي؟

زيتون جي تيل جي الرجي بلڪل ناياب آهي. ڪجهه ماڻهو ان کي خالي پيٽ تي پراڊڪٽ وٺڻ ڏکيو محسوس ڪن ٿا. اتي contraindications آهن جنهن ۾ توهان کي وڏي مقدار ۾ زيتون جو تيل وٺڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي. اهي زيتون جي فعال مادي کي انتهائي حساسيت، گال بلڊر جي بيماري، شديد پينڪريٽائٽس ۽ پيٽ جي السر جي شدت.