اوڪ سينو (ليڪٽريوس زوناريس)

سسٽماتياتي:
  • ڀاڱو: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • ذيلي تقسيم: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • طبقو: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • ذيلي ڪلاس: Incertae sedis (غير يقيني پوزيشن)
  • آرڊر: Russulales (Russulovye)
  • خاندان: Russulaceae (Russula)
  • نسل: لڪيٽريس (ڪير)
  • قسم: Lactarius zonarius (Oak Breast)
  • ادرڪ بلوط

اوڪ سينو (Lactarius zonarius) فوٽو ۽ وضاحت

اوک سينوظاهري طور تي ٻين سڀني کير جي مشرومن سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي ۽ انهن کان صرف ٿورڙي ڳاڙهي يا پيلي-نارنگي، يا ان جي ميوي واري جسم جي نارنگي-انٽي رنگ ۾ مختلف آهي. ۽ ان جي عام خصوصيت لاءِ ٻڪرين، ڍڳن يا ڍڳن ۾ ("مشروم") وڌڻ لاءِ بلوط جي ٻيلن ۾ وسيع ڇتين واري ٻيلن ۾، ۽ اهو ئي نالو آيو. اوڪ مشروم، گڏوگڏ اسپن ۽ چنار مشروم - ڪارو مشروم جو مکيه مقابلو آهي ۽ پڻ هن کي صرف هڪ شيء ۾ وڃائي ٿو - هن جي ٽوپي جي مٿاڇري تي گندگي جي مسلسل موجودگي ۾ حقيقت اها آهي ته اوک مشروم جي پختگي، گڏوگڏ اسپن ۽ چنار مشروم، عام طور تي، زمين جي هيٺان ۽ مٿاڇري تي ٿيندي آهي، اهو اڳ ۾ ئي پنهنجي پختو شڪل ۾ ڏيکاريل آهي. کاڌي ۽ صارفين جي اشارن جي مطابق، بلوط مشروم (جهڙوڪ اسپن ۽ چنار مشروم) ٻئي درجي جي مشروم طور تي خوردني مشروم سان تعلق رکن ٿا. ان جي گود ۾ تلخ-ڪڪڙ کير جي رس جي موجودگي جي ڪري پڻ مشروط طور تي کائڻ لائق سمجهيو ويندو آهي، جنهن کي پڻ هن قسم جي فنگس جي فائدي سان منسوب ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته، ان جي موجودگي سبب، بلوط مشروم، ٻين مشروم وانگر، گهٽ ۾ گهٽ مشروم کي متاثر ڪن ٿا. . ڪيڙا.

اوڪ کير جا مشروم اڪثر مليا آهن، پر جهنگن ۾ وڏين وڏين وڻن جي قسمن جهڙوڪ اوڪ، بيچ ۽ هارن بيم. انهن جي پچڻ ۽ ميوو ڏيڻ جو مکيه دور، لڳ ڀڳ، اونهاري جي بلڪل وچ ۾ ۽، سرءُ جي ويجهو، اهي مٿاڇري تي پهچن ٿا، جتي اهي وڌندا رهن ٿا ۽ ميوو ڏين ٿا گهٽ ۾ گهٽ سيپٽمبر جي آخر تائين - آڪٽوبر جي شروعات تائين. .

اوڪ مشروم جو تعلق ايگرڪ مشروم سان آهي، يعني اسپور پائوڊر جنهن سان اهو ٻيهر پيدا ٿئي ٿو ان جي پليٽن ۾ ملي ٿو. بلوط مشروم جون پليٽون پاڻ ۾ تمام وسيع ۽ بار بار هونديون آهن، اڇو-گلابي يا ڳاڙهي-نارنگي رنگ ۾. ان جي ٽوپي ڦڦڙن جي شڪل واري، ويڪرو، مقطع اندران، ٿورڙي محسوس ٿيل ڪنڊ سان، ڳاڙهي يا پيلي-نارنگي-انٽي رنگ جي هوندي آهي. ٽنگ ٿلهي، برابر، هيٺئين طرف سُڪي ۽ اندران ٿلهي، اڇي يا گلابي رنگ جي هوندي آهي. ان جو گوشت ڳاڙهو، اڇو يا ڪريم رنگ ۾ هوندو آهي. کير جو رس ذائقي ۾ تمام تيز، رنگ ۾ اڇو ۽ ڪٽ تي، جڏهن هوا سان رابطي ۾ اچي ٿو، اهو تبديل نٿو ڪري. بلوط کير جي مشروم کي صرف لوڻ واري صورت ۾ کائيندا آهن، انهن کي ابتدائي ۽ چڱيءَ طرح ٿڌي پاڻيءَ ۾ لڪائڻ کان پوءِ، انهن مان تلخ ذائقو ختم ڪرڻ لاءِ. اهو نه وسارڻ گهرجي ته اوڪ مشروم، ٻين سڀني مشروم وانگر، ڪڏهن به سڪي نه سگهندا آهن.

جواب ڇڏي وڃو