آمريڪا ۾ هر سال ملهايو ويندو آهي قومي سینڈوچ ڏينهن, آمريڪي براعظم تي سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌي جي عزت ڪرڻ جو مقصد. مون کي اهو چوڻ گهرجي ته اڄ هي موڪلون مشهور آهي نه رڳو آمريڪا ۾، پر ڪيترن ئي مغربي ملڪن ۾، ۽ هي تعجب ناهي.
سڀ کان پوء، حقيقت ۾، اهو هڪ سینڈوچ آهي - ماني يا رول جا ٻه سلائسس، جن جي وچ ۾ ڪو به ڀريو ويندو آهي (اهو ٿي سگهي ٿو گوشت، مڇي، سساج، پنير، جام، مونگ جو مکڻ، ڀاڄيون يا ٻيون شيون). رستي ۾، هڪ عام سینڈوچ کي "کليل" سینڈوچ سڏيو وڃي ٿو.
سینڈوچ هڪ ڊش وانگر (بغير نالي جي) انهن جي تاريخ قديم زماني کان وٺي آهي. اهو معلوم ٿئي ٿو ته پهرين صدي عيسويء جي شروعات ۾، يهودي هيلل بابلي (جنهن کي مسيح جو استاد سمجهيو ويندو آهي) ايستر جي روايت کي متعارف ڪرايو ته مٽيزو جي هڪ ٽڪري ۾ مصالحن سان ڀريل سيب ۽ ميون جو مرکب لپي. هي کاڌو يهودين جي مصيبت جي نمائندگي ڪري ٿو. ۽ وچين دور ۾، اتي هڪ روايت هئي ته ٻلي ماني جي وڏن ٽڪرن تي اسٽو پيش ڪيو ويو، جيڪي کائڻ جي عمل دوران رس ۾ ڳاڙهي ويندا هئا، جيڪو گوشت تي تمام اطمينان بخش ۽ محفوظ هو. ادب ۾ ٻيا مثال موجود آهن، پر هن کاڌ خوراڪ جو نالو "سينڊوچ" آهي، جيئن ڏند ڪٿا چوي ٿو، 1 صدي عيسويء ۾.
ان کي اعزاز ۾ (1718-1792)، فورٿ ارل آف سينڊوچ، انگريز سفارتڪار ۽ سياستدان، فرسٽ لارڊ آف دي ائڊمرلٽي (First Lord of the Admiralty) جي نالي سان مشهور ڪيو ويو. اهڙي طرح، جيمس ڪڪ پاران دنيا جي ٽين سفر دوران دريافت ڪيل سائوٿ سينڊوچ جزائر سندس نالي پٺيان رکيا ويا آهن.
سڀ کان وڌيڪ عام نسخي جي مطابق، "سينڊوچ" مونٽگيو طرفان "ايجاد" ڪيو ويو هو هڪ ڪارڊ راند دوران جلدي ناشتي لاء. ها، افسوس، هر شيء تمام عام آهي. ڳڻپ هڪ جوا جو شوقين هو ۽ جوا جي ميز تي لڳ ڀڳ هڪ ڏينهن گذاري سگهي ٿو. ۽ قدرتي طور، جڏهن هو بکيو هو، اهي هن کي کاڌو کڻي آيا. اها ايتري ڊگهي راند دوران هئي جو هارائڻ واري مخالف ڳڻپ تي گرم سر هجڻ جو الزام هنيو ته هن پنهنجي گندي آڱرين سان ڪارڊ کي ”ڇڪي“ ڇڏيو. ۽ ائين نه ٿئي ته ڳڻپ پنهنجي نوڪر کي حڪم ڏنو ته روسٽ بيف جو هڪ ٽڪرو پيش ڪري، جيڪا ماني جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ رکيل هئي. هن هن کي اجازت ڏني ته راند کي جاري رکڻ جي بغير ڪنهن رڪاوٽ جي ناشتي لاء، پر ڪارڊ کي ڌڪڻ کان سواء.
هرڪو جيڪو ان وقت اهڙي فيصلي جو شاهد هو، ان کي تمام گهڻو پسند ڪيو ويو، ۽ جلد ئي اهڙو اصل سينڊوچ ”جهڙوڪ سينڊوچ“، يا ”هڪ سينڊوچ“، مقامي غيرتمند جوا رانديگرن ۾ تمام گهڻو مشهور ٿي ويو. اهو ڪيئن نالو "نئين ڊش" پيدا ٿيو، جنهن کاڌ خوراڪ جي دنيا کي تبديل ڪيو. آخرڪار، اهو يقين آهي ته اهو ڪيئن فاسٽ کاڌو ظاهر ٿيو.
تمام تيزيءَ سان، ”سينڊوچ“ نالي هڪ ڊش انگلينڊ جي سمورين هوٽلن ۽ ان کان اڳتي ان جي ڪالونين تائين پکڙجي وئي ۽ 1840ع ۾ آمريڪا ۾ هڪ ڪڪ بڪ شايع ٿيو، جيڪو انگريز عورت ايلزبيٿ ليسلي لکيو هو، جنهن ۾ هن هيم ۽ سرسيءَ جي پهرين ترڪيب بيان ڪئي هئي. سینڈوچ 20 صدي جي شروعات تائين، سينڊوچ اڳ ۾ ئي سڄي آمريڪا کي هڪ آسان ۽ سستي کاڌي جي طور تي فتح ڪري چڪو هو، خاص طور تي بيڪرين کان پوء وڪري لاء اڳ ۾ ڪٽيل ماني پيش ڪرڻ شروع ڪيو، جنهن سينڊوچ جي تعمير کي تمام آسان بڻائي ڇڏيو. اڄ، سينڊوچ سڄي دنيا ۾ سڃاتل آهن، ۽ آمريڪن پڻ ان جي اعزاز ۾ هڪ الڳ قومي موڪل جو ڏينهن قائم ڪيو، ڇاڪاڻ ته اهي هئا ۽ اڃا تائين هن کاڌ خوراڪ جا سڀ کان وڏو مداح آهن. سينڊوچ کان سواءِ تقريبن ڪو لنچ مڪمل نه ٿيندو آهي.
آمريڪا ۾، سينڊوچز جي هڪ وڏي قسم آهي ۽ جيئن ته ڪيترائي مختلف ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ آهن جتي توهان انهن کي کائي سگهو ٿا. سڀ کان وڌيڪ مشهور سينڊوچ - مونگ پھلي جي مکڻ ۽ جام سان گڏ، ۽ پڻ - BLT (بيڪن، ليٽس ۽ ٽماٽو)، مونٽيڪريسٽو (ترڪي ۽ سوئس پنير سان، ڊيپ فرائي، پاؤڊر کنڊ سان گڏ)، ڊيگ ووڊ (ڪيترن ئي ٽڪرن جو مٿاهون اڏاوتون ماني، گوشت، پنير ۽ سلاد جو، موفليٽا (اڇي ٿلهي تي تماڪ ٿيل گوشت جو هڪ سيٽ جنهن ۾ عمدي ڪٽيل زيتون)، روبين (ساورڪراٽ، سوئس پنير ۽ پيسترامي سان) ۽ ٻيا ڪيترائي.
انگن اکرن موجب، آمريڪن هر سال تقريبا 200 سینڈوچ کائيندا آهن. دنيا ۾ سڀ کان وڏي سينڊوچ ٺاهيندڙ ميڪڊونلڊز، سب وي، برگر ڪنگ ريسٽورنٽ آهن. 75 سيڪڙو کاڌي پيتي، فاسٽ فوڊ جي دڪانن، سپر مارڪيٽن ۽ اسٽريٽ اسٽالن جو چوڻ آهي ته سينڊوچ لنچ جي وقت ۾ سڀ کان وڌيڪ خريد ڪيل پراڊڪٽ آهي. هي کاڌ خوراڪ جي شين ۾ (ميوي کان پوءِ) ٻئي نمبر تي آهي جيڪي لنچ لاءِ کائيندا آهن. هن ملڪ ۾، لڳ ڀڳ هرڪو کيس پيار ڪندو آهي، عمر ۽ سماجي حيثيت کان سواء.
رستي جي ذريعي، هيمبرگر ۽ ساڳئي سینڈوچ مان نڪتل آهن. پر آمريڪي ريسٽورنٽ ايسوسيئيشن موجب، آمريڪا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور سينڊوچ هيمبرگر آهي - اهو ملڪ جي تقريبن هر ريسٽورنٽ جي مينيو تي آهي، ۽ 15 سيڪڙو آمريڪن لنچ لاءِ هيمبرگر کائيندا آهن.
عام طور تي، دنيا ۾ مٺي ۽ لوڻ، مصالحي ۽ گهٽ-ڪيوري سينڊوچ آهن. صرف آمريڪا ۾، مختلف رياستن ۾ پنهنجون خاص سینڈوچ ترڪيبون آهن. تنهن ڪري، الاباما ۾، ڪڪڙ جو گوشت خاص سفيد باربيڪيو ساس سان گڏ روٽي جي ٽڪرن جي وچ ۾ رکيل آهي، الاسڪا ۾ - سامون، ڪيليفورنيا ۾ - ايوڪاڊو، ٽماٽو، ڪڪڙ ۽ ليٽس، هوائي ۾ - ڪڪڙ ۽ انناس، بوسٽن ۾ - فرائيڊ ڪلمس، ان ۾. ملواڪي – سساج ۽ sauerkraut، نيو يارڪ ۾ – تماڪ ٿيل گوشت يا مکڻ جو گوشت، شڪاگو ۾ – اطالوي بيف، فلاڊيلفيا ۾ – گوشت جي اسٽيڪ ڳريل چيڊر سان ڍڪيل آهي، ۽ مامي ۾ اهي ڪيوبا جي سينڊوچن تي تريل سور جو گوشت، هيم جا سلائسس، سوئس پنير ۽ اچار.
ايليينوس ۾، اهي ٽوسٽ ٿيل ماني، ڪنهن به قسم جو گوشت، خاص پنير ساس ۽ فرائز مان ٺهيل هڪ خاص کليل سينڊوچ ٺاهيندا آهن. ميساچوسٽس ۾ هڪ مشهور مٺو سينڊوچ آهي: نٽ بٽر ۽ گليل مارشميلو ٽوسٽ ٿيل اڇي مانيءَ جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ بند ٿيل آهن، جڏهن ته مسيسپي ۾، سرس، پياز، ٻه تريل سور جي ڪنن کي ٽوسٽ ٿيل گول بن جي مٿي تي رکيل آهي، ۽ گرم ساس ان تي اڇلايو ويندو آهي. مٿي مونٽانا جي رياست پنهنجي بلو بيري ڪوٽيج پنير سينڊوچ لاءِ سڃاتي وڃي ٿي، ۽ ويسٽ ورجينيا خاص طور تي مونگ پھلي جي مکڻ ۽ مقامي سيب سان سينڊوچز جو شوقين آهي.
۽ اڃا تائين، مثال طور، لنڊن جي هڪ سپر مارڪيٽ تازو ئي پنهنجي گراهڪن کي £85 ۾ هڪ بي مثال مهانگو سينڊوچ پيش ڪيو. فلنگ ۾ Wagyu ماربل ٿيل گوشت جا ٽڪرا ٽڪرا، foie gras جا ٽڪرا، elite cheese de meaux، truffle oil mayonnaise، چيري ٽماٽي سان گڏ. wedges، arugula ۽ گھنٽي مرچ. هي سڀ پرت وارو تعمير هڪ برانڊ ٿيل پيڪيج ۾ آيو.
آمريڪا ۽ برطانيه ۾ قومي کاڌ خوراڪ جي ثقافت جو حصو بڻجي چڪو آهي، اڄ سينڊوچ دنيا جي ٻين ملڪن ۾ مشهور آهن. اهي بند ٿيل سينڊوچ روس ۽ ٻين پوسٽ سوويت ملڪن ۾ صرف 1990 جي شروعات ۾ پهتا، جيئن فاسٽ فوڊ چينز ترقي ڪئي، جيڪي سينڊوچز جو وڏو حصو پيدا ڪن ٿا.
خود موڪل جو ڏينهن - سينڊوچ ڊي - آمريڪا ۾ خاص طور تي ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ ۾ ملهايو ويندو آهي، جتي مختلف مقابلا منعقد ڪيا ويندا آهن، ٻنهي ۾ سڀ کان وڌيڪ لذيذ يا اصل سينڊوچ لاءِ شيف، ۽ سياحن جي وچ ۾ - روايتي طور تي هن ڏينهن تي، تيز رفتار کائڻ ۾ گيسٽرونومڪ مقابلا. سینڈوچ منعقد ڪيا ويا آهن.
توھان پڻ شامل ٿي سگھوٿا ھن لذيذ جشن ۾ پنھنجي پاڻ لاءِ، پنھنجي گھر وارن ۽ دوستن لاءِ پنھنجي اصل ترڪيب جو سينڊوچ ٺاهي. درحقيقت، حقيقت ۾، گوشت جو هڪ عام ٽڪرو (پنير، ڀاڄيون يا ميوو)، ماني جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ رکيل آهي، اڳ ۾ ئي "سينڊوچ" جي اعلي عنوان جي دعوي ڪري سگهي ٿي.