سرس - مصالحن جو تفصيل. صحت فائدا ۽ نقصان

وضاحت

سرسٽي هڪ ٻوٽي آهي سرسٽي ٻوٽي ، پاڻي ۽ سرڪي کان. هڪ تيز مصالحي وارو ذائقو آهي. سرس جو رنگ پيلو پيلو کان زيتون پيلو تائين ٿئي ٿو.

سرسائي صدين کان هلندڙ آهي. تعجب ناهي ، ڇاڪاڻ ته هن ٻوٽي جي فائدي ۾ وڏي فائدي آهي ، ٻنهي جي کاڌ خوراڪ ۽ دوا جي لحاظ کان.

ماڻهو جيڪي هن ثقافت تي عبور حاصل ڪيا آهن اهي عظيم دوست آهن ، ڇاڪاڻ ته اهي نه صرف موسمي جي شاندار ذائقو کي ساراهڻ جي قابل ٿي ويا ، پر ٻوٽي جي پاڻ کي شفا بخش خاصيتون پڻ. اهي اصل نسخا ا this تائين زنده رهندا آهن ٿورڙي ترميم واري شڪل ۾ ، جيڪي گهٽ ۾ گهٽ ترسيل نه ٿا ڪن فائدا.

تاريخ

سرسام دنيا جي قديم ترين مصالحن مان هڪ آهي ، اهو يورپ ۽ چين ۾ خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو هو. سرسائي جو تاريخي وطن عام طور تي رومن سلطنت سڏيو ويندو آهي.

سچ ، شروعات ۾ ، سرڪشي ۽ پاڻيءَ جي بدران ، انگور جو رس ڪٽيل سرسري ۾ شامل ڪيو ويو. ڪجھ به استعمال ڪيو پيو زيتون ، اوريگانو ، دلي ، دھنيا ، ماکي ۽ سبزي جو تيل.

هپپوڪرٽس سرس کي هڪ دوا طور استعمال ڪيو ، نزاريت ۽ مختلف وائرس لاءِ غير دوا ڏيندڙ غسلن مان تيار ڪيل. اليگزينڊر اعظم پنهنجن سپاهين کي سرس سان کاڌو ڇڏيو ته اهي جنگ ۾ ”گرم“ ٿي ويا.

اڪلهه به اardڪلهه يورپي خوراڪ جو هڪ لازمي حصو آهي. پر جرمن ۽ فرانسيسي گهٽ پگھارن واري سرس کي ترجيح ڏين ٿا ، جيڪا عملي طور تي مٺي آهي.

ڪيميائي بناوت ۽ ٻوري جو مواد

سرس جا ڪافي قسمَ areاڻايا وڃن ٿا ، پر انهن جو ڪيميائي مرڪب ۽ غذائي قدر تقريبن ساڳيو آهي. اهو نه وسارجو ته سڀني نسلن جو هڪ ئي نسل آهي ، جنهن جو مطلب اهو آهي ته انهن سڀني ٻوٽن جو جينياتي ڪوڊ ساڳيو آهي. هتي انهن اجزاء جي فهرست آهي جيڪي اسان جي واقف موسمن کي ٺاهيندا آهن.

• ضروري تيل؛
• پروٽين ؛
• ڪاربوهائيڊريٽ؛
• چرٻي ؛
• غذائي فائبر ؛
• نشاستو؛
• کنڊ ؛
• myronic acid (نڪتل آهي هڪ لوڻ جي صورت ۾).

سرس جا پن ، خاص ڪري نن ،ا ، ويٽامن کان مالا مال آهن ، جن مان مکيه اي جي ۽ اي گروپن سان تعلق رکن ٿا ، انهن ۾ معدني نمڪي جي معقول مقدار به شامل آهي.

تِندين جي غذائي قدر سڌو سنئون انحصار ڪري ٿي انهي ۾ جنهن ۾ اها آهي. جيڪڏهن اسان تازو ٻوٽي بابت ڳالهائي رهيا آهيون ، جيڪو اڃان تائين خراب نه ٿيڻ شروع ٿي چڪو آهي ، ته ڪيلوري جو مواد 162 گرام پيداوار جي 100 ڪيڪال آهي. جيڪڏهن سرسما اڳ ۾ ئي موسمي جي طور تي پکا آهي ، پوءِ قيمت گهٽ آهي - 67 ڪلو.

جيتوڻيڪ ، ٻوٽو معاون ”ڊش“ جي طور تي ڪم ڪندو آهي ، تنهنڪري ان جي مدد سان اهو اڃا تائين ممڪن نه ٿي سگهندو ته ڪلورين ، پروٽين ، چرٻي ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ وٽامن جي روزاني ضرورت کي پورو ڪيو وڃي.

سرنهن جا قسم

سرس جون فقط ٽي قسمون آهن. انسانيت ڊگهي عرصي کان هيٺ ڏنل ٻوٽي جي پيداوار ۽ استعمال تي عبور حاصل ڪئي آهي:

اڇو سرس. ”ٻڌائڻ“ نالي جي باوجود ، ان جو رنگ پيلو آهي ، تمام امير. جيڪي ماڻهو گرم مصالحن جو عادي آهن شايد اهي پسند نٿا ڪن - اهي محفوظ طريقي سان ماني تي spreadهلائي سگهن ۽ ان کي سينڊوچز جي صورت ۾ کائين.

ڪارو (فرانسيسي). ايستائين جو نالي مان هڪ پنهنجي يورپي اصليت کي سمجهي سگهي ٿو. جيئن مٿي ذڪر ڪيو ويو آهي ته ، ٻوٽو ڪافي ترموفيلڪ آهي ، تنهنڪري اهو اي inاليا ۽ فرانس جي ڏکڻ صوبن ۾ ڏا growsو وڌي ٿو. ڪارو سرسورن مان آهي ته تمام گهڻو مشهور ۽ وڻندڙ ​​موسم ٺاهي وڃي ٿي.

سرپيتا (روسي). ٻيا نالا چيني ، برائون ، ھندي آھن. اهو وولگا علائقي جي قدمن ۽ يوڪرين ۾ سٺي ترقي ڪندو آهي. ان کان علاوه ، سٺو فصل وچ ايشيا ۾ حاصل ڪيو وڃي ٿو.

کاڌي جي خاصيتن جي لحاظ کان ، اهو ڪاري قسم سان مشابهت رکي ٿو ، پر وڌيڪ ”تيز“ خوشبو آهي. هي اهو سرس آهي ، جيڪو دڪانن ۾ پيلي پاؤڊر طور وڪرو ٿيندو آهي.

براسيڪا نيگرا ڪوچ ، براسيڪا البا بوئس ، براسيڪا جونيسا سيزن
ھي اھو آھي جتي سرسري جون قدرتي قسمون ختم ٿين ٿيون. Allيا س varietiesئي قسم آھن انھن ٽن مکيه .وٽن جا ذيلي قسم. اھو انھن مان آھي ته اھڙا مشھور مصالحا جيئن ديجن ”ڪريم“ ، ميوو سرسون ۽ ڪريول ڊيلسيسي اھيا ويا آھن.

سرنهن جا فائدا

سرسون پروٽين ، نامياتي تيزاب ، نشاستيءَ سان مالا مال آھي. گروپ B جي وٽامن ، وٽامن A ، E ، D جسم تي اندر ۽ fromاھر فائديمند اثر رکن ٿا. سا vitaminيو وٽامن اي ھڪڙو طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ آھي ، اھو وقت کان ا ag واري عمر کي روڪي ٿو ۽ جلد جي لچڪ ۽ مضبوطيءَ جو ذميوار آھي.

پوٽاشيم ، ڪلسيم ، مئگنيشيم ، زنڪ ، فاسفورس قلمي ۽ اعصابي نظام کي مضبوط ڪن ٿا. سرسبز رت جي ڪوليسٽرول ليول کي عام ڪري ٿو ، جسم کي آزاد ريڊيڪل کان بچائي ٿو.
مثال طور ، ا whiteو سرسرو خاص طور تي ويسڪولر سلائيروسس ۽ جگر ۽ پت جي بيماريءَ لاءِ مفيد آھي. تنهن ڪري ، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته هائپر ٽينشن مريضن لاءِ.

ا mustي سرسري درد ۾ آرام ڪري ٿي. ھي پوٽاشيم ۾ مالدار آھي. Sarepta سرسون carotene ، ascorbic امل ، calcium ۽ لوھ ۾ مالا مال آهي. مدد ڪري ٿو ٿsن ۽ سوزش جي عملن ۾ جوڑوں ۾.

سرنهن جو نقصان

سرسڪي انفرادي طور تي تڪليف برداشت ڪري سگهي ٿي. ان کان علاوه ، موسمن کي پيٽ وارن ماڻهن جي لاءِ پيٽ جي بيماري ، پيٽ جي تيزابيت ، السر ، ۽ ٻهodenalڙن جي بيماري آهي.

انهن لاءِ به احتياط جي ضرورت آهي ، جيڪي گردن جي بيماري جو شڪار ٿي چڪا آهن يا انهن کي نمونيا جي شڪايت رهي.

سرسام نن smallي مقدار ۾ صحتمند آهي. جيڪڏهن توهان گهڻو ڪجهه کائيندا آهيو ، ته اتي خارش جي ل irritڙن ، معدي جي رطوبتن ۽ هاضمي جي خرابي جي خارش ٿيندي آهي.

دوا ۾ سرجن جو استعمال

سرس ۾ موجود ضروري تيل هاضمي کي تيز ڪندو ، گرم ڪرڻ ۽ رت جي وهڪري کي تيز ڪندا. انهن ۾ هڪ گرمائش ، جراثيم ڪش اثر آهي.

سرسرو هڪ بهترين اينٽي آڪسيڊنٽ آهي. ھن ۾ وٽامن سي ، بيٽا ڪيروتين آھي ، جيڪي قوت مدافعت جي حمايت ڪن ٿا ، منفي ماحولياتي اثرن جي خلاف حفاظت ڪن ٿا ، ۽ اسان جي جسم جي بصري افعال کي سپورٽ ڪن ٿا (خاص طور تي گودھائي وژن).

سرس ۾ اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 ، لينولائيڪ ايسڊ شامل آهن. اهي ائرروسکلروسيسس جي ترقي جي خلاف حفاظت ڪن ٿا ، دل جي نظام کي مضبوط ڪن ٿا. نيڪالي مائڪرو فلورا کي دٻايو. اهو ڪمزوري وارن ماڻهن لاءِ ۽ فالج زده ماڻهن لاءِ مفيد آهي. سرسام پروٽين کي ٽوڙيندو آهي ۽ هاضمي کي مدد ڏيندو آهي.

ڪروميم هڪ ٽريس معدنيات آهي جيڪو انسولين کي گلوڪوز کي سيلز ۾ منتقل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي. انسولين جي مزاحمت کان بچائي ٿو جيڪا وڌيڪ وزن جي سببن مان هڪ آهي. سرن جا به contraindications آهن. يورپ ۾ ، سرس کي ٿڌو پاڻي سان وجھيو وڃي ٿو ۽ مٺو ٿي وڃي ٿو. اھو نرم آھي ۽ ان ۾ ڪجھ تضاد آھن.

اها وڌيڪ جلندڙ آهي. هوء وڌيڪ contraindications آهي. ان ۾ واضح خارش آميز اثر آهي: گيسٽرائٽس ، ڪولائٽس ، السر ، گردن جا مسئلا. صحتمند ماڻهو لاءِ روزانو جو معمول هڪ يا ٻه ٽي چمچ آهي ، ته جيئن خرابي پيدا نه ٿئي

پچائڻ واري ايپليڪيشن

مصالحيدار سرسون ڪڪڙ ، ترڪي ، وهيل ۽ م .يءَ ۾ استعمال ٿئي ٿو. گرمي علاج دوران ان جي مکيه ملڪيت اها آهي ته اها روڪي ٿي گوشت جي رس جي وهڪري کي. سائي وقت ، اھو theاھي ٿو کا dishو مسالائي ۽ ذائقو امير.

پڻ ، سرس روز جي ماني ، سوس ۽ ساينج سان گڏ هڪ آزاد موسم جي طور تي استعمال ٿيندو آهي. موسمي ساهه مختلف سوزن ۽ منريلنائن ۾ شامل ڪئي ويندي آهي.

کاسمیٹولوجي ۾

چمڙي ۽ وارن جون - اهي فيشن جي عورتن پاران ، ۽ ٻين ماڻهن جيڪي ڏا youngا ۽ خوبصورت ڏسڻ چاهين ٿيون ، کان مونڊرن جي درخواست جا اهي اهم علائقا آهن. ٻوٽو پنهنجي ”خارش“ واري ملڪيت کان ڌار آهي ، جنهن جي ڪري نئي وار وارن جزن مان ٺهڻ ٿي وڃي ٿو.

ان ڪري ، سرس تي گنج گهٽ ٿي ويندو آهي ، ۽ ڪجهه حالتن ۾ ، توهان کي بال بحال ڪرڻ جي اجازت ڏي ٿو. سرس جي پاؤڊر لپڻ وارو ايڪه ۽ خارش ختم ڪري ٿو ، ان کان علاوه ، اهو موٽن جي توازن کي عام ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

وارن جي ماسڪ تي مشتمل آهي:

• پاؤڊر جا ٻه چمچ ؛
• هڪ بيدي جي زردي (خام) ؛
• کنڊ جا ٻه چمچ.
• سڀئي اجزا مليا ويا آهن ، نتيجو ”grل“ برابر وار سموري وارن ۾ ورهايل آهي. ماسڪ کي 40 منٽن کان وڌيڪ نه رکڻ گهرجي.

وارن کي مضبوط ڪرڻ ۽ وڌڻ لاءِ سرسام جو ماسڪ

منهن جي ماسڪ تي مشتمل هوندي آهي:

• 5 چمچ سرسير پائوڊر ؛
• 10 ملي ليمن جو رس
• 2 ml جوجوبا تيل.
• مرکب صاف چمڙي تي لاڳو ڪيو ويندو آهي ، 7 منٽن کانپوءِ اهو گهريل پاڻي سان ڌوئي ويندو آهي.

روزاني زندگي ۾ سرسائي

مسٽر تقريبن ڪنهن داغ کي ٽوڙڻ ۽ چرٻي کي ٽوڙڻ جي صلاحيت لاءِ سڃاتو وڃي ٿو. اها ملڪيت گهرڀاتين کي ڌوئڻ ۽ ڌوٻي ۾ استعمال ڪندي آهي. اهو چوڻ جي بغير آهي سرس پاؤڊر استعمال ڪيو وڃي ، سوادج موسمن نه. هن کي سڌي طرح واشنگ مشين جي ڊرم ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ، انهي کي گندي ڌوٻي تي ڇڪڻ (50 گرام گهربل هوندو).

هٿ سان ڌوئڻ لاءِ 30 گرام پاؤڊر في ليٽر پاڻي جي ضرورت هوندي آهي. حل لازمي طور تي 3 ڪلاڪن تائين ضرور گهرايو وڃي ، جنهن کانپوءِ شين کي ان ۾ ڌوڙيو وڃي. سرسڪي به اڻ وڻندڙ ​​بوءِ سٺي نموني جذب ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان زرد رنگن کي الماري ۾ وجهو (هڪ ريگ ۾ لپي ويو) ، تپاشي ۽ خفقاري جي خوشبو ”پاڻهي“ هلندي ۽ آهستي آهستي ختم ٿي ويندي.

زراعت

سرس تيز ۽ خراب آهي. ڪجهه حشر ان کان ڊ areن ٿا. اها تعجب ناهي ته "دوچا ۽ سبزي باغ" ميدان ۾ هن کي پيٽ جي ضابطي لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. صرف ٻج استعمال ڪرڻ جائز آهي جيڪي زمين ۾ دفن ٿيل آهن. جراثيم ڪش مالن کان علاوه ، انهن ۾ نائٽروجن جمع ڪرڻ جي صلاحيت هوندي آهي ، جيڪا پوکيل ٻوٽن جي روٽ سسٽم لاءِ ڏا usefulي مفيد آهي.

ڪئين معياري سرسري چونڊڻ ۽ ڪٿي خريد ڪرڻ

توهان ڪٿي به سٺي پيداوار ٺاهي سگهو ٿا. ڪڏهن ڪڏهن وڏين سپرمارڪنز ۾ اهي يڪدم فروٽ وڪرو ڪندا آهن ، ۽ مارڪيٽن ۾ اهي هڪ بهترين سياري واري واپار ڪندا آهن. توهان کي خريداري جي جڳهه تي نه ڏسڻ جي ضرورت آهي ، پر سرس جي ظاهري تي ، انهي جي پيڪنگنگ ۽ ترتيب ليبل تي اشارو ڪيو آهي. گهٽ اجزاء بهتر آهن. مٿي بيان ڪيل نسخه مان سرڪل پڻ صنعتي سرسڪي لاءِ ناقص آهي. تنهنڪري رد ڪريو:

• سرنهن جي ساسون ؛
• ٻيلن ۽ پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ ساڙيون ؛
• وزن جي وڪري ۾ وڪڻي

اهو صرف سڻڀ خريد ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي جيڪي مهربند شيشي جي جار ۾ ڀريل هوندا آهن. پر انهي صورت ۾ به ، مدو پورو ڪرڻ واري تاريخ تي نظر وجهو - هڪ مدي واري موسم وارو مدو ، توڙي جو اها زهر جي نتيجي ۾ نه هجي ، يقينن کاڌي جو ذائقو خراب ڪري ڇڏيندو.

گهر ۾ سرس وڌندڙ

وچين ويڪرائي اڪ لاءِ ، روسي سرسار (سراپا) بهتر آهن. اهو مٽي جي سڀني قسمن ۾ چ rootي طرح takesرو ڪري ٿو ، اوچتو گرمي پد جي تبديلين کي برداشت ڪري ٿو. صرف حد اها آهي ته ٻوٽي کي تمام گهڻو نمي پسند نٿو ڪري ، تنهنڪري گهاٽَ مٽي سرس لاءِ مناسب نه آهن.

گرين هائوس صرف موسم بہار ۾ استعمال ٿي سگهي ٿو ، فوري طور پوکڻ کان پوءِ. حقيقت اها آهي ته اڳتي وڌڻ جو وڌ کان وڌ گرمي پد 18 درجا آهي ، جيڪڏهن اهو گرم آهي ، ته اسان جي فصل جا پن جلدي ڪارا ٿيندا.

سرس لاءِ ، الڳ بيڊ مختص ڪيو وڃي ، جيڪو مارچ جي وچ ۾ ڀلي بوءِ هجي جيڪڏهن گرين هائوس استعمال ٿئي ، يا اپريل جي وچ ۾ کليل ميدان ۾. ٻج جي وچ ۾ فاصلو اٽڪل 22 سينٽي ميٽر رکيو وڃي ، ۽ انهن کي 1.5 سينٽي ميٽر جي کوٽائي تي پوکڻ گهرجي.

ڪو به سخت پاڻي نه پوڻ - پاڻي پوکڻ کان فوري طور بعد ۽ هر 2-3 ڏينهن تائين ٿورو پاڻي ڏيڻ. پهرين ٻج 15-20 ڏينهن ۾ فصل لاءِ تيار ٿيندي ، موسم جي لحاظ کان. اهي شاخ هڪ سلاد ۾ بهترين آهن ، اها ڪوشش ڪريو ، توهان ان کي افسوس نه ڪندا.

سرن سان گڏ ڪڪڙ

ڪڪڙ جو گوشت رسدار ۽ ذائقي ۾ مصالحي دار آھي. سرسري ۽ ڪيترائي مصالحا ڏين ٿا ڪڪڙ کي ھڪڙو م sweetو ۽ ٿو ذائقو. ل all all س ingredientsئي اجزا استعمال ڪيا و eyeن ٿا اکين جي ڪري ، ان ڪري ان تي منحصر آهي شيف تي ڪيترو مرچ ، ماکي يا سرسري شامل ڪرڻ جي. ڪڪڙ آلو ، vegetablesا orين يا سلاد سان گڏ پيش ڪري سگھجي ٿو.

• ڪڪڙ - 1 ٽڪرو
• ٿڪڻ جو مزو
• زميني ڪارا مرچ - ذائقو ڪرڻ
• زميني ڏوهه - ذائقو ڪرڻ
• سرسام - ذائقو ڪرڻ
• هون - ذائقو ڪرڻ

ٿڌي ۽ چورن کي چ thoroughي طرح ڌوئي ڇڏيو. هڪ پيالي ۾ هون ، سرس ، لوڻ ۽ مرچ الڳ الڳ ملايو. هن مرکب سان چکن جي اندر ۽ ٻاهران پيٽ ڀريو. نتيجن کي ڪetsي ۾ وڃڻ وارن کي لڪايو. ڪڪڙ کي ورق ۾ ويڙهيو ۽ 30 درجا تي تندور ۾ 40-180 منٽن تائين ساڪي ڇڏيو.