هتي وڌندڙ مکيه خوردني مشروم آهن: بولٽس، اسپن مشروم (ٿوري مقدار ۾)، مکڻ مشروم، مرچ مشروم، رسولا ۽ سلفر-پيلو ٽنڈر فنگس.

Boletus مشروم خوردني مشروم جي وچ ۾ سڀ کان اهم جڳهه تي قبضو ڪن ٿا. اهي مشروم آهن جن ۾ اڪثر ڪري ناسي ڪيپ مختلف رنگن جا آهن، گرين اڇي رنگ سان سينگاريل آهن هيٺئين حصي ۾ ڪارا اسٽروڪس جي نموني سان ”برچ سان ملائڻ لاءِ“ ٽنگون ۽ هڪ ڪريمي-اڇي اسپنجي پرت؛ اعلي معيار. ڪيترائي ماڻھو يقين سان مڃيندا آھن ته بولٽس وڻ صرف برچ وڻن جي ھيٺان وڌندا آھن. پر اهو سچ کان پري آهي. برچ جي وڻن جي هيٺان انهن مان گهڻا نه آهن. اُهي آزاديءَ سان وڌن ٿا سڄي گھاس ۾ ملندڙ گهٽ ٻيلن ۾. سڀ کان وڌيڪ اهي ٿين ٿا: سفيد چنار جي هيٺان، ولو، اسپن، دلدل علائقن ۾. ٻيا سوچين ٿا جيڪي توھان انھن بابت چاھيو ٿا: اسپن مشروم، حتي پورڪيني مشروم. پر: اسپن مشروم اصل ۾ صرف اسپن ٻيلن ۾ (اسپن جي هيٺان) وڌندا آهن ۽ ڳاڙهي رنگ جي ٽوپي سان نمايان آهن [شايد، جيڪي ٻين هنڌن تي وڌندا آهن - پائن، بلڊ ريڊ]؛ پورسني مشروم کي لازمي طور تي هڪ ٿلهو اسٽيم هجڻ گهرجي ۽ ڪٽ / بريڪ تي گوشت جو رنگ تبديل نه ڪرڻ گهرجي. ها، نوجوان بولٽس وڻ اصل ۾ انهن جي ظاهر ۾ سفيد وانگر آهن، پر کٽ تي هڪ امير فيروز (سائي رنگ) رنگ حاصل ڪري، اهي پاڻ لاء ڳالهائيندا آهن. ماڻهون وڏي پيماني تي پهچي سگهن ٿا. تنهن ڪري، هن سال جي سيپٽمبر جي آخر ۾، مون کي هڪ مڪمل طور تي مناسب مشروم مليو جنهن جي ٽوپي قطر 20 سينٽي کان وڌيڪ ۽ وزن اڌ ڪلو کان وڌيڪ آهي. مان توهان کي ڊيڄارڻ چاهيان ٿو: لالچ نه ٿيو ۽ وڌيڪ پختو مشروم چونڊيو. انهن وٽ اڻ وڻندڙ ​​بوء ۽ ذائقو آهي، ۽ انهن جي معزز شهرت کي برباد ڪري سگهي ٿو جيڪي ان ۾ اچن ٿا. جينس جي لڳ ڀڳ هڪ درجن قسمون آهن. تنهن ڪري، عام boletus (بهترين نمائندو) واقعي صرف برچ جي وڻن جي هيٺان وڌندو آهي، ۽ باقي (گرين بولٽس (هرنبيم)، ڪارو، سخت، دلدل (اڇو)، ڪارو ...) - ڪافي ٻين هنڌن تي. اهو ياد رکڻ گهرجي ته boletus مشروم مشروم آهن جيڪي خاص طور تي الڳ الڳ وڌندا آهن، ۽ تنهن ڪري انهن کي اڃا تائين ڳولڻ جي ضرورت آهي.

Boletus - boletus کان وڏو ۽ denser مشروم. اهي بيان ڪيل علائقي ۾ ٿورڙي وڌندا آهن. اهي پڻ درجنين قسمن ۾ موجود آهن. تنهن ڪري، مون کي مليو: ڳاڙهي بولٽس (نارنگي-ڳاڙهي ٽوپي)، ڳاڙهي-ناسي (ناسي-ڳاڙهي ٽوپي)، نادر اڇا (ڪريم ٽوپي). هن سال جي جون جي شروعات ۾، مون کي هڪ بلوط جي وڻ هيٺان هڪ رت جهڙو ڳاڙهي بولٽس مليو: ٻوٽو تمام ٿلهو آهي، پر اندران ٿلهو سوراخ آهي، ٽوپي ڳاڙهي رنگ جي ناسي آهي.

Boletus ۽ boletus (boletus) مئي جي آخر کان آڪٽوبر جي شروعات تائين ميوو ڏين ٿا. چوٽي - آگسٽ جي آخر - سيپٽمبر.

مکڻ - مشروم ننڍا آهن، پر: ذائقي ۾ نازڪ ۽ خوشبودار، اهي ننڍن خاندانن ۾ وڌندا آهن - ۽ اهي پڻ سٺي نموني سان ڊائل ڪري سگهجن ٿيون. مشروم، مٿي بيان ڪيل اڳڪٿين جي برعڪس، تمام نمي سان پيار ڪندڙ آهي. تتلين ۽ بولٽس مشروم جي وچ ۾، هڪ ڳاڙهي فلائي ويل پڻ آهي: هڪ تمام ننڍڙو مشروم، اڪثر ڪري قطر ۾ 4 سينٽي ميٽر. تتليون جولاء کان سيپٽمبر تائين وڌندا آهن.

پيپر برش - هڪ مشروم جيڪو وڏي مقدار ۾ وڌندو آهي ۽ هڪ شاندار سائيز تائين وڌندو آهي. تازو، جڏهن چيبو، اهو انتهائي گرم ٿي ويندو آهي - مرچ مرچ سان گڏ، تنهنڪري نالو. ان کي 3 ڏينهن تائين پکڙڻ ۽ اُبالڻ کان پوءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. (توهان ان کي خشڪ پائوڊر طور پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا - هڪ مصالحي جي طور تي.) پر هي مشروم تمام گهٽ معيار جو آهي، ۽ هرڪو ذائقو پسند نٿو ڪري.

اتي به ڪيترائي رسس اڀري رهيا آهن - اسپن ۽ پائن جي وچ ۾ وڌيڪ: نيرو سائو (هڪ ٽوپي گرين-فيروزي آهي)، خوبصورت (هڪ ٽوپي ڳاڙهي ڳاڙهي رگ ۽ زون سان، ذائقي ۾ تلخ)، گهٽ اڪثر ڪري پيلو، اڇو ... پر روسولا ھڪڙو مشروم آھي جيڪو بھترين ذائقي اشارن کان پري آھي، ۽ اڃا تائين ھڪڙو منفي مقصد آھي: اھو ٽرانسپورٽ دوران تمام گھڻو ڪري ٿو. تنهن ڪري، مان مشروم چونڊڻ جي صلاح ڏيان ٿو صرف غير موجودگي يا بهترين جي کوٽ ۾: بولٽس، بولٽس، تيل. Russula stwed ٿي سگهي ٿو، تريل، اچار، لوڻ.

Tinder fungus SULFUR YELLOW هڪ پرازيتي فنگس آهي جيڪا ٿنڀن ۽ ٿنڀن تي وڌندي آهي، خاص طور تي ولو. هو، جوان، اعليٰ ذائقي جي خاصيتن جو: ميوو ڏيندڙ جسم نرم آهي، خوشبوء ۽ بناوت ۾ ڪڪڙ جي گوشت وانگر آهي. 5-7 ڪلو تائين وڌي سگھي ٿو. گهڻو ڪري ٿئي ٿو. پراڻي مشروم سخت ٿي ويندي آهي، ۽ ان جي غذائي ڪارڪردگي خاص طور تي گهٽجي ويندي آهي.

خوردني مشروم ۾، ننڍي مقدار ۾ پڻ وڌندا آهن: گوبر، پف بال، چمپينون، ڪوب ويب، گلابي وولوشڪي (بليڪ بيري ٿڌن ۾)، لاکير، فلیکس، حتي زعفران مشروم ۽ ڪجهه ٻيا مشروم.

سرد دور جا خوردني مشروم (آڪٽوبر، نومبر) - چنار جي قطار، سياري جي ماکي ايگارڪ (فلمولينا) ۽ خزاں جي ماکي ايگارڪ. پر ان بابت وڌيڪ ايندڙ شماري ۾.

مشروم ۾ ڪيتريون ئي زهريلي مشروم به وڌندا آهن: ڳاڙهي ۽ پينٿر فلائي ايگرڪ، ٿلهي سور، پيلي گريبي (!)، ۽ گڏوگڏ ٿورڙي ڄاتل زهريلي مشروم.

PALE TOADS، يا، سائنسي طور تي، Amanita GREEN، تمام عام آهي. ڏس، ان کي خوردني مشروم سان گڏ نه ڪريو !!! مان ان کي تباهه ڪرڻ جي صلاح نه ٿو ڏيان، ڇاڪاڻ ته اهو پڻ فطرت جو حصو آهي، ۽ اهو پڻ ماحولياتي نظام ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. اهڙا ماڻهو آهن جيڪي شيمپينن وانگر masquerading آهن. (اهڙا ٻيا به آهن، ساڳيا، فلائي اگاريڪس: اسپرنگ، اڇو بدبودار.) ۽ جيڪڏهن ڪٽيل مشروم، غلطيءَ سان شيمپينن سمجهي، ان ۾ اڇي پليٽون آهن، رنگين نه آهن (گلابي کان چاڪليٽ تائين)، - بغير ڪنهن جھجڪ جي، ان کي اڇلائي ڇڏيو! منهنجي زندگيءَ ۾ اهڙيون درجنيون حقيقتون هيون.

جيئن ته ٿلهي سور لاءِ (اسان جي ماڻهن ۾ انهن کي شڪار ڪندڙ، سور چوندا آهن)، اهو پڻ هڪ غير محفوظ مشروم آهي. انهن ۾ شامل آهي، جهڙوڪ ڳاڙهي مکڻ ايگرڪ، مسڪرائن، ۽ ان کان علاوه، هڪ اينٽيجن پروٽين جيڪو ڳاڙهي رت جي سيلن کي تباهه ڪري ٿو ۽ گردئن تي منفي اثر انداز ڪري ٿو. سور پتلي آهي ۽ حقيقت ۾، هڪ ڊگهي وقت لاء مشروط طور تي خوردبيني سمجهي ويندي هئي، پر، جديد ليبارٽري ڊيٽا ۽ زهر جي حقيقتن ۽ ان جي غلطي جي ڪري موت جي حقيقتن جي مطابق، 1981 ع کان وٺي ان کي زهر طور تسليم ڪيو ويو آهي. پر اڄ به، ڪيترائي مشروم چونڊيندڙ هن کي نظرانداز ڪن ٿا. ها، مان سمجهان ٿو - پهرين، مشروم تمام وڏو آهي ۽ وڏي مقدار ۾ وڌندو آهي، ۽ ٻيو، ان کي کاڌي لاء استعمال ڪرڻ جا خطرناڪ نتيجا هر ڪنهن لاء نه آهن ۽ فوري طور تي - سالن کان پوء. پر، ان جي باوجود، اهو ياد رکڻ گهرجي ته اهو هڪ ٽائيم بم ٿي سگهي ٿو ۽، ان جي مسلسل استعمال سان، هڪ خاص وقت تي، ناقابل واپسي پيدا ڪري ٿو. تنهن ڪري، مان دل سان هر ڪنهن ۽ هر ڪنهن کان پڇان ٿو: لالچ نه ڪريو، ٻيا گڏ ڪريو، قابل اعتماد مشروم؛ ياد رکو، خدا محفوظ رکي ٿو.

جواب ڇڏي وڃو