مواد
خزاں مشروم هميشه مشروم چنن جي وچ ۾ مشهور ٿي چڪا آهن. آخرڪار، اهي ميوا جسم وڏين نوآبادين ۾ وڌندا آهن، ۽ مشروم جو هڪ وڏو فصل هڪ اسٽمپ يا گريل وڻ جي ٿنڀي مان حاصل ڪري سگهجي ٿو. ان کان سواء، مشروم کي فاسفورس، لوهه، ڪلسيم، گڏوگڏ مختلف ويتامين ۽ ٽريس عناصر جي مواد جي ڪري تمام مفيد سمجهيو ويندو آهي. اتي به خزاں مشروم آهن، جن کي شاهي مشروم سڏيو ويندو آهي.
شاهي مشروم مڪمل طور تي انهن جي نالي کي درست ڪري ٿو، ماڻهن جي وچ ۾ وسيع آهي. هن قسم جون ٽوپيون 20 سينٽي ميٽرن تائين پهچن ٿيون، ۽ اوچائي 20 سينٽي کان به وڌيڪ ٿين ٿيون. سائنسي دنيا ۾، شاهي مشروم کي گولڊن فلڪس سڏيو ويندو آهي.
اهي سرءُ وارا مشروم ٻين قسمن وانگر وڏن ڪلستر ۾ نه وڌندا آهن. ماکي زرعي شاهي يا گولڊن فليڪ ”اڪيلائي“ پسند ڪن ٿا يا ننڍن گروهن ۾ وڌن ٿا. هي نسل ناياب آهي، پر مشروم چونڊيندڙ، جيتوڻيڪ انهن حالتن ۾، هميشه انهن کي گڏ نه ڪندا آهن، انهن کي ناقابل سمجهي. پر مون کي ضرور چوڻ گهرجي ته اسڪيلي شاهي مشروم جو ذائقو عملي طور تي هر ڪنهن جي پسنديده ۽ مشهور خزاں نسلن کان مختلف ناهي.
نوان مشروم کڻڻ وارا پڇن ٿا: شاهي مشروم کائڻ لائق آهي يا نه؟ هن سوال جو جواب ڳولڻ لاء، اچو ته هڪ تصوير ۽ شاهي مشروم جي وضاحت کي ڏسو.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
ڪھڙي ريت شاهي مشروم نظر اچن ٿا: فوٽوز ۽ مشروم جا تفصيل
لاطيني نالو: فوليوٽا اوريويلا.
خانداني اسٽروفيرياسي
: جي حساب سان ترتيب ورق يا ورق.
مطابقت شاهي ماکي اگاريڪ، گولڊن فليڪ، سلفر-پيلو فليڪ، ولو.
قابليت: کائڻ لائق مشروم.
آهي: ڪيپ جو قطر وڏو آهي، ننڍي عمر ۾ 5 کان 10 سينٽي ميٽر تائين؛ بالغ نموني ۾، 10 کان 20 سينٽي ميٽر تائين. ٽوپي وڏي پيماني تي گھنٽي جي شڪل ۾ هوندي آهي، پر عمر سان گڏ هڪ فليٽ گول شڪل ۾ تبديل ٿيندي آهي. ٽوپي جو رنگ زنگي پيلي کان گندي سون تائين مختلف آهي. ٽوپي جي سڄي مٿاڇري تي ڳاڙهي رنگ جي ٿلهي ترازن سان ڊاٽ ٿيل آهي.
ٽنگ: ڊيگهه 6 کان 12 سينٽي ميٽر تائين، قطر 1 کان 2 سينٽي ميٽر تائين. ڳاڙهي، پيلي-ناسي رنگ جي ڇانو، جنهن تي ڳاڙهي رنگ جا ترا هوندا آهن. ڏاڙھيءَ کي ريشمي انگوزي سان ٺھيل ھوندو آھي، پر جيئن جيئن فنگس وڌندي آھي، تيئن اھو انگو ختم ٿي ويندو آھي.
رڪارڊ: ويڪرو ۽ ڏندن سان گڏ ٽنگ تي لڳل. فنگس جي ننڍي عمر ۾ پليٽن جو رنگ هلڪو ٻوٽو هوندو آهي. جيئن اهي پختو ٿين ٿا، رنگ زيتون يا ناسي ٿي وڃي ٿو.
گودا: هڪ وڻندڙ بوء آهي، اڇو-پيلو رنگ ۾.
درخواست: انميا ۾ مبتلا ماڻهن لاءِ مشروم تمام مفيد آهي. انهن ۾ تمام گهڻو ميگنيشيم ۽ لوهه شامل آهن - مادي جيڪي هيماتوپوائيسس ۾ ملوث آهن. ماکيءَ جي زردي جو ماکي کائڻ سان انساني جسم ۾ معدنيات جي کوٽ پوري ٿئي ٿي ۽ هيموگلوبن ۾ اضافو ٿئي ٿو. ان کان سواء، هن قسم جي مشروم تايرايئر گينڊ جي مناسب ڪم کي منظم ڪري ٿو.
Spread اڪثر ڪري پراڻن ٻيلن ۾ مليا آهن، انهي سان گڏ اسان جي ملڪ جي دلدل علائقن جي مخروطي ٻيلن ۾.
شاهي مشروم جون تصويرون نوان مشروم چونڊيندڙن جي مدد ڪنديون ته هن نسل کي غلط مشروم کان ڌار ڪرڻ ۾:
[»]
خزانو شاهي مشروم ڪٿي وڌندا آهن؟
[»»]
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته شاهي مشروم جا خوردني نسل خراب ٿيل وڻن جي ٿنڀن، پراڻي، ڊگھي ڪٽي اسٽمپ تي وڌندا آهن. اهي زمين تي مئل سخت ڪاٺين ۽ ڪنفيرز جي پاڙن جي اڳيان پڻ ملي سگهن ٿا. سونهري يا شاهي ماکيءَ جو ميوو آگسٽ ۾ شروع ٿئي ٿو ۽ سيپٽمبر جي آخر تائين جاري رهي ٿو. Primorsky Krai جا رهواسي اهي شاندار مشروم چونڊي سگهن ٿا مئي جي وچ کان سيپٽمبر جي وچ تائين.
ٻيو ڪٿي شاهي مشروم وڌندا آهن، ۽ ڪهڙا وڻ سڀ کان وڌيڪ پسند ڪن ٿا؟ عام طور تي مشروم جو هي قسم ٿلهي وڻن جي ٿنڀن تي آباد ٿئي ٿو، خاص طور تي ايلڊر يا ولو تي، ڪڏهن ڪڏهن برچ ۽ برچ اسٽمپ چونڊيندو آهي، گهٽ اڪثر - آبي زمينن ۾ مخروطي وڻ. هيٺ ڏنل تصويرون ڏسو ته شاهي مشروم جنگل ۾ وڻن تي ڇا نظر اچن ٿا:
ڪڏهن ڪڏهن تجربا مشروم چنڻ وارا، سونهري ڦڦڙن جي نادر ظهور جي ڪري، انهن کي غلط مشروم سان گڏ ڪن ٿا جيڪي ساڳئي علائقن ۾ وڌندا آهن. تنهن ڪري، اسان مشورو ڏيون ٿا ته توهان احتياط سان پڙهيل ۽ غلط شاهي مشروم جون تصويرون پڙهو:
جيئن اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو ويو آهي، فلیکس يا شاهي مشروم خوردني مشروم آهن. تنهن هوندي به، استعمال ڪرڻ کان اڳ، ان کي 20-25 منٽن لاء لوڻ پاڻيء ۾ ابل هجڻ ضروري آهي. جيئن ته شاهي مشروم شاندار ذائقو آهي، اهي ايپليزر، سلاد، پهرين ۽ سيڪنڊ ڪورسز ۾ استعمال ٿيندا آهن. فلڪس خاص طور تي تريل يا ابليل آلو سان چڱي ريت هلن ٿا. ان کان سواء، انهن مشروم مان، ڪيتريون ئي گهريلو عورتون سياري لاء تياري ڪن ٿيون: اچار، لوڻ، منجمد ۽ خشڪ.
ڪڏهن ڪڏهن مشروم پائن جي ٻيلن ۽ اسپرس ٻيلن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. شاهي مشروم ڇا نظر اچي ٿو جيڪڏهن توهان ان کي هڪ مخروطي جنگل ۾ مليو؟ عام طور تي، ٿلهي ٻيلن ۾ گڏ ڪيل اسڪيل مختلف هوندا آهن جيڪي مخروطي ٻيلن ۾ وڌندا آهن. پائن جي ٻيلن ۾ ملندڙ مشروم جو پهريون فرق ٽوپي ۽ اسڪيل جو ڳاڙهو رنگ آهي، ۽ ٻيو هڪ تلخ ذائقو آهي. بهرحال، شاهي مشروم ۾ ويتامين سي، پي پي ۽ اي تمام گهڻو آهي. ان کان سواء، اتي رڳو 100 ڪلوريون في 22 گرام فليڪ آهن، تنهنڪري هن نسل جي ڪلوري مواد تمام گهٽ آهي. اهو ئي سبب آهي ته اهي ڀاڄين لاء مفيد آهن ۽ جيڪي گهٽ-ڪوري غذا جي پيروي ڪندا آهن. فاسفورس ۽ ڪلسيم جي مواد جي مطابق، شاهي مشروم پڻ مڇيء سان مقابلو ڪري ٿو.
ماهرن شاهي مشروم جي درجه بندي IV جي درجه بندي ۾ ڪئي. اهو ئي سبب آهي ته ٻين ملڪن ۾ اهي نه کائيندا آهن ۽ نه گڏ ڪيا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته هي درجي ٻاهرين نسلن سان تعلق رکي ٿو. تنهن هوندي به، اسان جي ملڪ ۾، اهي ساڳيء طرح عام سرء جي مشروم وانگر تيار آهن. اهي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اڳي اُبليا ويندا آهن ۽ پوءِ ئي تريل، اُبليل يا اُبليل پهرين ڪورس. ان کان سواء، شاهي خزاں مشروم ٻين کاڌن جي ترڪيب ۾ استعمال ڪيا ويا آهن: اهي مشروم اسٽو، جولين، ڪيويئر، پيسٽ، ساس، هجپوجز ۽ مشروم جي پيزا ۽ پائي لاء تيار ڪن ٿا.
شاهي مشروم جون ٽوپيون، اچار جي گولن وانگر، اچار يا لوڻ لاء تمام سٺو آهن. بهرحال، هر مشروم کي بنيادي پروسيسنگ مان گذرڻ گهرجي: ترازو ۽ جنگل جي ملبي کان صفائي. گولڊن فليڪ جو مکيه ذائقو ٽوپي ۾ لڪيل آهي. ٽنگون ڊگھي ٽٽڻ کان پوءِ سخت ۽ سڪل ٿي وڃن ٿيون.
جيتوڻيڪ اسان جي ملڪ ۾ گولڊن فليڪ وڏي پيماني تي آهي ۽ چڱي طرح سڃاڻي سگهجي ٿو، اهو اڪثر گڏ نه ڪيو ويندو آهي. شايد اهو ئي سبب آهي ته ٿورا ماڻهو هن قسم جي مشروم کي ڄاڻن ٿا. بهرحال، مشروم جي لذيذ شين جي حقيقي ماهر ان کي سرء جي مشروم ۽ حتي مشروم جي برابر رکي ٿو. اسان توهان کي "خاموش شڪار" جي شوقينن طرفان ٻرندڙ ٻيلن ۾ شاهي مشروم گڏ ڪرڻ جي وڊيو ڏسڻ جي آڇ ڪريون ٿا:
غلط مشروم کان شاهي مشروم کي ڪيئن فرق ڪرڻ (تصوير سان)
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
گهڻو ڪري، شاهي مشروم کي ولو سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ولو تي هوندو آهي ته اهي پوکي ويندا آهن. اهي مشروم لڳ ڀڳ اونهاري جي وچ کان ٿڌي تائين وڌندا آهن. اڻ تجربيڪار مشروم کڻڻ وارا شايد کائڻ جي لائق مشروم کي اڻ وڻندڙ مٿ سان گڏ ڪن ٿا. غلط غير خوردني مشروم کان شاهي مشروم کي ڪيئن فرق ڪرڻ؟ ڪوڙي ماکيءَ جي زرعي باهه رڳو خاڪ تي وڌندي آهي، گڏوگڏ پراڻي باهه، گھاس ۽ ٻڪرين سان ڀريل. اهو هڪ روشن رنگ، هڪ تلخ ذائقو ۽ هڪ اڻ وڻندڙ بو آهي. جيتوڻيڪ گود رسيلا ۽ ٿلهو هوندو آهي، پر بوءَ جي ڪري نه کائي ويندي آهي. فنگس انساني صحت لاءِ سنگين خطرو بڻجي سگهي ٿو. تنهن ڪري، اسان کي شاهي ماکي agaric ۽ ڪوڙ جي فوٽو موازنہ ڪرڻ جي تجويز آهي:
مشروم جا ڪيترائي وڌيڪ شاهي قسم آهن، جن کي مشروط طور تي خوردبيني سمجهيو ويندو آهي.
مثال طور، flake mucous آهي، جيڪو شاهي گولڊن فليڪ سان تمام گهڻو ملندو آهي. نوجوان مشروم جون ٽوپيون گھنٽي جي شڪل واريون هونديون آهن، جيڪي ڪنڌار ٿينديون وينديون آهن جيئن مشروم وڌندا آهن، ۽ ڪيپ جا ڪنارا اڀري ويندا آهن. جيڪڏهن موسم برسات جي آهي، ته گوشت ٿلهو ۽ چپچپا ٿي ويندو آهي، جنهن جو نالو فليڪ - سلمي هو. هن فنگس جو ٿلهو آخرڪار سوراخ ٿي ويندو آهي، ۽ ٿلهي تي موجود انگوزي مڪمل طور تي غائب ٿي ويندي آهي. سلمي فلڪس صرف سڙيل ڪاٺ تي آگسٽ جي وچ کان آڪٽوبر جي شروعات تائين وڌندا آهن.
هڪ ٻيو غلط شاهي ماکي اگاريڪ - سنڊر فليڪ، ناقابل استعمال سمجهيو ويندو آهي. فنگس جي ننڍي عمر ۾ ٽوپي جي شڪل اڌ گولي واري هوندي آهي، ۽ بالغ ۾ اهو مڪمل طور تي سجدو ٿي ويندو آهي. ٽوپي جو رنگ تمام روشن آهي - نارنگي-ناسي، ڪنارن کي پلنگ جي ٽڪرن سان ڍڪيل آهي. اسڪيل جو ٿلهو، خاص ڪري ان جو هيٺيون حصو، ڳاڙهي رنگن سان ڍڪيل هوندو آهي. حقيقي مشروم ۾ موجود انگوزي ٽنگ تي بلڪل نظر نه ايندي آهي.
مشروط طور تي خوردني عام فليڪ آهي، جيڪو شاهي مشروم وانگر آهي. جيتوڻيڪ ان ۾ شفا جي ملڪيت آهي، ان ۾ اڃا تائين هڪ خرابي آهي - هالوڪينوجنسيت. توهان ان کي کائي سگهو ٿا، پر صرف هڪ ڊگهو گرمي علاج کان پوء. هن نسل کي گهٽ ۾ گهٽ 40 منٽن تائين پچايو ۽ پوءِ ئي کائو. هن قسم جو مشروم تمام گهٽ گڏ ڪيو ويندو آهي، عام طور تي صرف انهن طرفان، جيڪي ڄاڻن ٿا ته ان کي ڪيئن پکايا ويندا آهن. سڀ کان پوء، تجربا مشروم چونڊيندڙ ڄاڻن ٿا ته اهو شراب سان عام فلڪس استعمال ڪرڻ لاء سختي سان حرام آهي. هن فارم ۾ موجود آفيم، شراب سان رابطي ۾، جسم لاء غير متوقع نتيجا ٿي سگهي ٿو.ڄاڻڻ لاء شاهي مشروم کي ڪيئن فرق ڪرڻ، اسان انهن تصويرن کي ڏسڻ جي صلاح ڏيو ٿا جيڪي انهن اختلافن کي ڏيکاريندا آهن:
انهن سان پاڻ کي چڱي طرح واقف ٿي، توهان محفوظ طور تي شاهي مشروم لاء جنگل ڏانهن وڃو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان اڃا تائين پنهنجي ڄاڻ جي باري ۾ يقين نه آهيو، اهو بهتر آهي ته خطرو نه وٺو، پر صرف انهن ميوو جسم کي گڏ ڪرڻ لاء جيڪي توهان کان واقف آهن.