مشروم ڪرين
مشروم ڪيوار لاءِ سڀ کان وڌيڪ موزون آهن chanterelles ۽ پورڪيني مشروم. پهرين توهان کي تازو مشروم کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي، انهن کي صاف ڪريو، ۽ colander ذريعي ڌوء.
ان کان پوء، هڪ ايناميل پين ورتو وڃي ٿو، جنهن ۾ هڪ گلاس پاڻي، 10 گرام لوڻ ۽ 4 گرام سائٽرڪ اسيد شامل ڪيا ويا آهن. هي سڀ مرکب کي باهه ۾ وجهي ڇڏيو آهي، ۽ ابلڻ کان پوء، اٽڪل هڪ ڪلوگرام مشروم ان ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ساڳئي وقت، باهه ڪمزور ٿي ويندي آهي، ۽ مشروم کي پکايا ويندا آهن، آرام سان هلندي، جيستائين مڪمل طور تي پکايا وڃن. ھڪڙو اسڪيمر استعمال ڪيو ويندو آھي نتيجو جھاگ کي ختم ڪرڻ لاء.
مشروم تيار آهن جڏهن اهي پين جي چوٽي تي ترندا آهن. ان کان پوء، اهي وري هڪ colander ۾ رکيل آهن، ٿڌو پاڻي سان ڌوء. ان جي مڪمل طور تي خشڪ ٿيڻ کان پوء، مشروم کي چڱي طرح ڪٽيو وڃي يا گوشت جي گرائنر جي ذريعي چڱي طرح گرين سان گذريو وڃي. ان کان پوء سبزي جي تيل جا 4-5 چمچ، سرسري جو هڪ چمچ شامل ڪيو وڃي ٿو، جنهن کي پهريان 4-5 چمچون 5٪ سرڪن ۾ ملائي وڃي. لوڻ ۽ مرچ پڻ ذائقي ۾ شامل ڪيا ويا آهن. چڱيءَ طرح ملائڻ کان پوءِ، مرکب کي جار ۾ ورهايو وڃي، لڪن سان ڍڪيو، 40 تائين گرم ڪرڻ ۾ گھٽايو وڃي. 0پاڻي سان، ۽ هڪ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي تي sterilize.
جار پوءِ بند ڪيا ويا ۽ ٿڌيون.
پڻ پڙهيو
مشروم ڪاروار (رستي 1)
خشڪ مشروم مان مشروم ڪيوار