Matsutake (Tricholoma matsutake) فوٽو ۽ تفصيل

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• ناڪاري هٿيار؛
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) ھڪڙي فنگس آھي جنھن جو تعلق Tricholome جينس سان آھي.

فنگس جي خارجي وضاحت

Matsutake (Tricholoma matsutake) ھڪڙو ميوو ڪندڙ جسم آھي جنھن کي ٽوپي ۽ اسٽيم آھي. ان جو گوشت رنگ ۾ اڇو آهي، هڪ خوشگوار مساليدار خوشبوء سان منسوب ڪيو ويو آهي، دار چینی جي بوء وانگر. ٽوپي جو رنگ ناسي ٿئي ٿو، ۽ پڪي ۽ وڌيڪ پکڙيل مشروم ۾، ان جي مٿاڇري تي ڦاٿل ۽ سفيد مشروم جو گودو انهن دڙن مان جھڪي ٿو. ان جي قطر جي لحاظ کان، هن مشروم جي ڪيپ ڪافي وڏي آهي، هڪ گول-محدود شڪل آهي، ان تي وڏي ويڪر جو هڪ ٽيوب واضح طور تي ڏسڻ ۾ اچي ٿو. ڪيپ جي مٿاڇري سڪي، شروعات ۾ اڇو يا ناسي، هموار. بعد ۾، ان تي فائبرس اسڪيل ظاهر ٿيندا آهن. مشروم جي ڪيپ جي ڪنارن کي ٿورڙو مٿي ڪيو ويو آهي؛ انهن تي فائبر ۽ هڪ بقايا پردو اڪثر نظر اچن ٿا.

ميوي جي جسم جي hymenophore هڪ lamellar قسم جي نمائندگي ڪئي وئي آهي. پليٽون هڪ ڪريم يا اڇي رنگ سان نمايان هونديون آهن، جيڪي انهن تي زوردار دٻاءُ يا نقصان سان ناسي ۾ تبديل ٿي وينديون آهن. مشروم جو گودو تمام ٿلهو ۽ ٿلهو هوندو آهي، ناشپاتيءَ جي دارچين جي خوشبوءِ سان نڪرندو آهي، ذائقو نرم ٿيندو آهي، هڪ تلخ ذائقو ڇڏي ويندو آهي.

مشروم جي ٽنگ ڪافي ٿلهي ۽ ٿلهي آهي، ان جي ڊيگهه 9 کان 25 سينٽي ميٽر ٿي سگهي ٿي، ۽ ٿولهه 1.5-3 سينٽي ميٽر آهي. اهو هڪ ڪلب جي صورت ۾ بنيادي طور تي پکڙيل آهي. ڪڏهن ڪڏهن، ان جي ابتڙ، اهو تنگ ڪري سگهي ٿو. اهو هڪ آف-سفيد رنگ ۽ هڪ اڻ برابر ناسي فائبر واري انگوزي سان منسوب ڪيو ويو آهي. ان جي مٿان هڪ پائوڊر ڪوٽنگ نظر اچي ٿي، ۽ مشروم جي ٽنگ جو هيٺيون حصو اخروٽ جي ناسي ريشيءَ جي اسڪيل سان ڍڪيل آهي.

ٽنگ هڪ ڳاڙهي ناسي رنگ ۽ وڏي ڊگھائي جي خاصيت آهي. ان کي زمين مان ڪڍڻ ڏاڍو ڏکيو آهي.

رهائش ۽ ميوو جي مدت

Matsutake مشروم، جنهن جو نالو جاپاني مان ترجمو ڪيو ويو آهي پائن مشروم، خاص طور تي ايشيا، چين ۽ جاپان، اتر آمريڪا ۽ اتر يورپ ۾ وڌندو آهي. اهو وڻن جي پيرن جي ويجهو وڌندو آهي، اڪثر ڪري گرين پنن جي هيٺان لڪائي ٿو. matsutake مشروم جي هڪ خاص خصوصيت ان جي symbiosis ڪجهه علائقن ۾ وڌندڙ طاقتور وڻن جي پاڙن سان آهي. تنهن ڪري، مثال طور، اتر آمريڪا ۾، فنگس هڪ symbiosis آهي پائن يا ٻير سان، ۽ جاپان ۾ - ڳاڙهي پائن سان. زرخيز ۽ سڪل مٽيءَ تي پوکڻ کي ترجيح ڏئي ٿو، رنگ جي قسم جون ڪالونيون ٺاهي ٿو. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته جيئن هن قسم جو مشروم پختو ٿئي ٿو، مٽيءَ جي هيٺان مٽي ڪنهن سبب جي ڪري اڇي ٿي وڃي ٿي. جيڪڏهن اوچتو مٽيءَ جي زرخيزيءَ ۾ اضافو ٿئي ته اهڙو ماحول Matsutake (Tricholoma matsutake) جي اڳتي وڌڻ لاءِ غير موزون ٿي وڃي ٿو. اهو عام طور تي ٿئي ٿو جڏهن گرڻ واري شاخن ۽ پراڻن پنن جو تعداد وڌي ٿو.

Fruiting matsutake begins in September, and continues until October. On the territory of the Federation, this type of fungus is common in the Southern Urals, the Urals, the Far East and Primorye, Eastern and Southern Siberia.

Matsutake (Tricholoma matsutake) بلوط ۽ پائن جي هڪ مائيڪرائزل نسل آهي، جيڪا اوڪ پائن ۽ پائن جي ٻيلن ۾ ملي ٿي. فنگس جا ميوا جسم صرف گروپن ۾ مليا آهن.

قابليت

Matsutake مشروم (Tricholoma matsutake) خوردني آهي، ۽ توهان ان کي ڪنهن به شڪل ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا، ٻئي خام ۽ ابليل، ٿڪيل يا ڀريل. مشروم کي اعلي ذائقي سان منسوب ڪيو ويو آهي، ڪڏهن ڪڏهن اهو اچار يا لوڻ وارو هوندو آهي، پر گهڻو ڪري اهو تازو کائيندو آهي. خشڪ ٿي سگهي ٿو. ميوي جي جسم جو گودو لچڪدار هوندو آهي، ۽ ذائقو مخصوص هوندو آهي، جيئن خوشبوءِ (matsutake resin وانگر بوءِ ايندي آهي). اهو gourmets پاران تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي. Matsutake سڪي سگهجي ٿو.

هڪجهڙا جنسون، انهن مان مخصوص خاصيتون

1999 ۾، سويڊن جي سائنسدانن، ڊينل ۽ برگيس، هڪ مطالعو ڪيو جنهن ۾ اهو طئي ڪرڻ ممڪن ٿيو ته سويڊن مشروم Tricholoma nauseosum، جيڪو اڳ ۾ جاپاني matsutake سان ملندڙ جلندڙ نسل سمجهيو ويندو هو، اصل ۾ ساڳئي قسم جي مشروم آهي. تقابلي ڊي اين جي سرڪاري نتيجن کي اجازت ڏني وئي آهي ته هن مشروم جي مختلف قسم جي برآمدات جو تعداد اسڪينڊينيا کان جاپان تائين. ۽ پيداوار جي اهڙي مطالبي جو بنيادي سبب ان جو مزيدار ذائقو ۽ خوشگوار مشروم جي خوشبو هو.